海鲜养殖标准.doc_第1页
海鲜养殖标准.doc_第2页
海鲜养殖标准.doc_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

_海鲜养殖标准一、海鲜养殖分类和盐度、温度、等标准。名称盐度温度养殖周期海绵清洗周期养殖方法澳洲龙虾、龙虾仔、珍宝蟹、面包蟹、花龙、红龙1.020-1.02316-187天-15天10天清洗海绵，一个月清洗过滤定期喂食，尤其是在长期销售不出去的时候东星斑、青石斑、老虎斑、加吉鱼、金昌鱼、多宝鱼、小青斑活鲍鱼1.018183天-5天3天清洗过滤棉一个月清洗过滤斑类对水质要求很高，清澈无污染，并做到一周杀菌（100公斤2-3盖杀菌水）基围虾、白虾、皮皮虾1.016-1.01816-181天-3天2天清洗过滤棉，一个月大清洗由于虾类极易使水质变坏，发现有快要死亡的，快速捞出。青蛤、蛏子、毛蛤、花蛤、芒果贝、赤贝小红贝、扇贝、生蚝带子、小海螺1.014-1.01610-143天-5天2天清洗过滤棉，一个月大清洗水温14，勤检查，死亡贝类立即扔垃圾桶，如有活度不好的立即与前厅销售人员沟通或汇报厨师长桂鱼、鲈鱼鲟龙鱼、虹鳟鱼适量加点盐15-18夏天2-3天冬天10-20天3天清洗过滤棉一个月清洗过滤每周杀菌一次，100公斤水滴2-3盖杀菌水草鱼 胖头 鲢鱼 黑鱼不加盐15-1810天-15天3天清洗过滤棉一周清洗过滤石子一次一次清洗过滤棉，由于草鱼特别容易使水混浊，所以每周要定时清洗。二、海鲜池海鲜保持一天的周转使用量，并做好新旧使用循环。三、海鲜员随时检查、挑选死亡的海鲜，蟹、贝、蛙、无鳞鱼等后坚决不能使用，做好详细记录，交厨师长处理，每月报损。四、 海鲜池的水质必须达到清澈透亮，严格按一层棉、一层活性炭和珊湖礁、再加一层棉的顺序清理过滤保持好周边的卫生清洁。五、每一组循环过滤都必须配备温度计，按规定温度控制。六、海鲜员必须具备了解各种海鲜的产地、价格和营养的知识。七、海鲜养殖员必须懂得每一种海鲜的做法和最佳食用方法。八、如遇顾客在海鲜池观看，海鲜员必须主动问询，具备销售意识。九、海鲜员必须保持个人的形象卫生，做到穿戴整齐，整洁。希厨师长加强对海鲜员的各项要求，设定奖惩措施。生产研发部：艾伟 200
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 事务文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论