牛羊肉批发市场改扩建项目可行性研究报告

食品有限公司牛羊肉市场改扩建项目可行性研究报告-目 录第一章 总论 .1 1.1 、项目背景 .1 1.2 、项目概况 .4 1.3 、问题与建议 .6 第二章 市场预测 .1 2.1 、国际市场牛羊肉生产、贸易状况 .1 2.2 、我国牛羊肉市场分析 .2 2.3 、青海省牛羊肉市场分析 .3 2.4 、牛羊肉市场展望 .4 第三章 建设规模及主要建设内容 .5 3.1 、建设规模 .5 3.2 、主要建设内容 .6 第四章 项目选址与建设条件 .8 4.1 、项目选址 .8 4.2 、气象条件 .8 4.3 、工程地质 .9 4.4 、外部建设条件 .11 4.5 、其他条件 .12 第五章 技术方案和产品方案 .12 5.1 、技术方案 .12 5.2 、产品方案 .17 第六章 原料供应 .19 第七章 总图运输与公用辅助工程 .19 7.1 、总图布置 .19 7.2 、运输方案 .20 7.3 、公用辅助工程 .20 第八章 环境保护 .20 8.1 、当地环境现状及执行的标准 .20 8.2 、项目建成后产生的“三废”及治理措施 .21 第九章 节能 .22 第十章 劳动安全、卫生及消防 .23 10.1 、劳动安全与职业卫生 .23 10.2 、消 防 .24 10.3 、安全、卫生、消防设施的投资估算 .25 -第十一章 企业组 及劳动 .26 11.1 、企业组 .26 11.2 、劳动 及职工 .27 第十二章 项目 施 .28 第十三章 投资估算与资 措 .28 13.1 、投资估算 .28 13.2 、资 用 .30 13.3 、资 措 .30 第十四章 .31 14.1 、产品成 和 用估算 .31 14.2 、 和 .32 14.3 、 .33 14.4 、 分析 .33 14.5 、 论 .35 第十五章 行 论与建议 .35 -第一章 总论 、项目背景 、项目、项目建、currency1“、 项目fi青fl肉 品公建项目项目建fi 市fl”fl” currency1“fi fi 、概况fl”现currency1 currency1 地 currency1 地 全 其 成工 业总产 其 成 业总产 currency1 行 行 规模的牛羊肉工建成青fl肉 品公 公 产品 用其他大库存放 公生产原料是来自青海湖 地牛羊肉胴体在公工 工成牛、羊肉粗级产品销往广、江苏、四 、河南、山等地 由于 旱台电灌站 行了维修地都能浇上水-物喜庆丰 现在地已浇灌毕为明 的 业丰 打下良好的基础 、 行 报告的编依据与范围 、编依据国 院国发 号关于强新阶段“菜篮子”工的知国” 等六部 贸 号关于印发 一步快 产品流设施建设若干意见的知青海省、省政府青发 号关于快发展 牧业产业化 的决 青海省发展和革 青海省 牧业重点领域服 业发展规 青海省 牧业产业化“十一五”发展规 却肉的保鲜技术国” 、建设部建设项目 方与参 第二版投资项目 行 指南项目申报编 行 报告的托书提供的相关资料 、建设原则项目按照“统一规 、理布局、综 发、配套建设”的原则力求做到主要建筑与公用配套设施协调和谐总布置符流程要求和安全、卫生、消防、环保规范项目的供电、供水、供汽、讯、采暖、垃圾处理等按关规范和要求-理并 项目 要为原则项目的 按现行 政 和 行 估力求到 符政 符 际 、编范围行 报告项目建设的 要 、建设条件、建设内容、市场预测、工程方案、组 、 施 、投资规模、 资方 和 等方 行全的论 并 论 、项目提 的理由与程 、项目建设的 要 项目的建设是 市发展的 要是 地发展 的 要是提 fl” 的 要公的建是 决 “三 ”问题的重要措施 一市部现已 成 省牛羊肉工、 运、 地 牛羊肉产销条件 好fl”地处 市 部 业 地 为了 部 的发展 决 劳动力 和 当地 在fl”青fl肉 品公建项目的 施是 决当地“三 ”问题措施 一市地处青 原 省生产的公牛羊肉国内外喜国内主要销市场在四 、广、山、江苏、河南等地 市fl”是 市部currency1在地在 地建设牛羊肉工生产 于省内肉“ 市 和 省牛羊肉工品外运 项目 施fi 于 省牛羊肉的市场 发和 fl 提 于 省牧牧业的发展- 于fl” 的 一步提 市发展规 在fl”地成为青海省的化工 工建设的大 料项目fi 要提供肉 品配套供应由 见 项目的建设 于当地“三 ”问题的” 于市部 部 发展” 于 市fl”地产业级 及 于 市地 发展 、项目提 的背景市fl”fl” 据上级关要求和青fl肉 品公目 能发当地的 条件规模 的现状与 发展大 决“三 ”问题要求快currency1 生 条件等符 并广 调 意见后决议决议 意后成为fl” 调 的项目方案 方案 要求现的青fl肉 品公 一步建并 用fl”的 发市场产品 行销、项目概况 、 建地点青海省 市fl”fl”原青fl肉 品公在地点及其 地、建设规模与目标新建的fl”青fl肉 品公-总 地 方 已体 地 用 用 第 号 三 地 为 方 主要 规模指标fi牛羊肉fi 项目建成后 公 成 部 大的牛羊肉工、 、销为一体的 肉 品 企业 、主要建设条件用原 基础和公用设施 据新 方 和内容要求 当的设已的建筑物新建 要的建筑物 项目地、水、电、讯等条件良好 地的 用 已 决在建程 工 为项目 是 论 的并 到上级准项目建设条件和政 条件都 好在建设资 工上资 主要来“是 体资 投 和行 部分资 组成 、项目投 总资 和fl 况fi项目总资 其 fi 资产投资 流动资 投资 项目建成后 fl 预测 下fi投资 投资 -投资 建设 内部 后 现 建设 、运行 、 、主要技术 指标主要技术 指标一“号 指标 市场 地 总建筑 主要建筑 公 冰房 库房 配电室 水泵房 用房 产品工用房 站台 建筑密 建筑容 主要 规模指标 牛羊肉发总 项目总投资 资产投资 建设 流动资 总额 总额 指标 投资 投资 投资 建设 内部 后currency1 、问题与建议项目是由牧 购的牛羊胴体肉由于产地统一 购标准资-“来“ 样化原料质 难 到保障在现的市场特殊 况下建议公在原料 购上强力 用 验 购currency1 行 项工并极 养 购新currency1而保 原料供应的质和 -第二章 市场预测 、国际市场牛羊肉生产、贸易状况在生产方截止到 日,美国牛肉产达到 ,比下降 ” 牛肉产 , 比下降 ”羊肉和 羊肉产 比下降 拿大牛肉产为 比提 澳大 亚屠宰牛 , , 比下降 ”屠宰羔羊 比下降 ”屠宰绵羊 比提 截止到 日,新 兰屠宰牛 ,比提 ”屠宰羔羊 ,比下降 ”屠宰羊 ,比下降 在贸易方 据美国 业部分析报告显示截止到 日美国在关 配额内的牛肉 为 , 与去 相比提 拿大 牛肉配额 牛肉 比提 澳大 亚 牛肉 比下降 新 兰 牛肉 比提 阿 廷蹄疫影响,美国继续禁止阿 廷 -牛肉据韩国国际贸易协 据显示, ,韩国共 牛肉 ,比下降 其 澳大 亚 , 比提 澳大 亚是韩国 大的牛肉 国 韩国牛肉 额的 新兰 , ,比提 由于美国牛肉继续到 禁令,韩国美国的牛肉 大幅下跌,累 , ,比下降 、我国牛羊肉市场分析随着地牧业生产 的断调 我国牛羊肉生产继续稳步 长据关部currency1统 上半 我国牛、羊肉产比分别 长 和 ”牛存栏和 栏分别 长 和 羊存栏和 栏分别 长 和 国内牛肉 格环比 幅提 羊肉 格基 持 据 业部牧兽医局 点调报资料分析 第三季 我国牛肉 格为 /公斤, 与第二季 相比提 与去 相比提 今 三季 我国牛肉 格为 /公斤与去- 相比提 第三季 我国羊肉 格为 /公斤与第二季 基持 仅提 与去 相比提 三季 羊肉 格为 /公斤与去 相比提 、青海省牛羊肉市场分析青海省是我国四大牧 一青海于 肉 品工业发展 为全省特色生物资“和产品工业发展的重点并提 在 后力争 肉 品工业为主的特色生物资“和 产品工全行业 现销 亿成为青海国 的支柱产业 十 的 发和发展青海的 产品工业初具规模目 已成为全省的优势产业 一据悉在 青海的牛羊肉 商品仅为 左右工 目 青海牛羊肉产品仅胴体羊、剔骨牛羊肉、羊肉卷、羊肋、牛羊筋、肠衣、下水等 且都是一些初级粗工产品羊肉串、牛肉干、牛羊肉 包装系列产品-据关资料“明羊肉初工 工 倍 上青海每 牛约 、 羊 只 果 行初工后 至 据新的发展 青海依托企业 为 发展肉 品粗、工、工的 发生产提 资“ 用 和工 牛羊肉产达到 工原料 ”到 牛羊肉产达到工原料 到 却肉、 包装分割肉产达到 到 达到 到 肉干肉脯类、灌肠类等熟肉品产达到 到 达到 、牛羊肉市场展望国内来看近几 由于草 牛羊及其产品 格保持在 养殖fl 稳 地的政 扶持与鼓励我国肉牛肉羊产业一直保持了 快的发展势 预 第四季 随着天气的转 及 大的影响我国牛羊肉 格仍 在 运行但考虑到我国牛羊肉-目 的 格 及生产的稳步 长 格 幅 太大在 贸易方我国牛羊肉 商在 三季 好地抓 了今 国际市场的 时牛产品 大幅 长羊肉贸易逆差fi大幅减 “现 了良好的发展 势由于目 国际市场继续 预 我国牛羊肉 继续 第三章 建设规模及主要建设内容 、建设规模依据我国 肉 肉比 的 下降的 化发展 势现牛羊肉品市场在发达地断大的现 及 省大力发展牧产品产业要求 项目参考场地 用 供 等 项目建设规模建设规模fi 地 fi 方 二 建为 方 规模指标fi发牛羊肉总fi 肉类工fi -易额fi 亿 、主要建设内容建工程一“ 号 筑物 建筑 工程 冰房 库 肉类工 水泵房 水 配电室 公 站台 衣室 工房 达室 上水 下水 地 化 外电力 库房 大currency1 主要设一“号 设 号规格 装容水却 台 /台 环水泵 台 /台泵 台 /台配电 台 配电 台 配电 台 配电 台 currency1 台 “ 台 “ fi fi 台 “fl 台 水泵按 -照明配电 电力配电 “ 流“ 报fl “ ”级 fi 套 /台 fi 套 却 台 台 分 台 分 台 台 台 台 环 台 环 台 气分 台 泵 台 /台 泵 台 /台 台 / 总调节站 站 地 台 /台 台 /台流 fi 台 续下“fi上“fi号 设 号规格 装容 水泵 fi 台 /台 子 流电 台 /台 割 台 料 台 台 料 台 电力 台 ” 设购置 fi 安装 fi -第四章 项目选址与建设条件 、项目选址青fl肉 品公建地址在青海省 市fl”fl”于 与 处场内地 内现已 的地 地点是 市去助 和 南 的 地处青海省 市大currency1的置并与 市规 的化工 近与 市发fi 场地 站 场约七公 站约 公 方是 市建设牛羊肉工的理 用地总用地 为 地 用 续已 建设 场地内 安置工 行、气象条件气 fi 气 季 气 季 气 极 气 极 气 气fi 气 季 气 -季 气 相 fi 季 季 季 季 fi /fi极大 /fi基 / 地 大 降 大 基 / 主 向fi南 、工程地质项目由青海省水文地质工程地质勘察处提供工程地勘报告工程设 时 勘测报告 椐为准 、场地岩 工程条件一 地 地貌-勘察场地于湟水河北岸一级阶地后缘场地地 坦、 阔二 场地 的岩 特征场地 自上而下依次为杂填 、 填 、饱和粉 、卵石层杂填 填 饱和粉 卵石层 、场地水文地质条件一 水文地质条件场地于湟水河一级阶地上赋存地下水 水层为第四系卵石层地下水静止水 浅 二 地下水腐蚀 按岩 工程勘察规范场地环境类别的 分标准勘察场地环境类别为 类三 防护措施综 地下水腐蚀等级应采三级防护 、地基物理学 质 一 载力 饱和粉 fi载力标准 fk kp卵 石fi载力标准 fk kp-二 胀 地标准 大 地基 属胀 卵石属胀 三 场地 的地fl应据建筑抗设 规范 建物为丙级抗建筑勘察场地 类别为 软场地 建筑场地类别为类地的地基 为 级另一方 公建筑物 一、二层 为主 层建筑这些 建筑地质要求 、外部建设条件 、供电 项目供电由市供电电网 引 能够 项目生产 用电 、供水项目用水由 市自来水供水管网统一供水生产 用水 直水网供水管 、水项目水主要为肉类、 、地洗涤水和生 污水分别考虑沉淀及化粪 处理再污总管 - 、其他条件项目 运输条件、环保条件、律支持条件都 好并且 征地、 、移 安置现 地是非 用地 市场的建设符 市发展规 要求在政 和优惠条件的应用方fi 到关政府部currency1的支持第五章 技术方案和产品方案 、技术方案项目生产技术方案是由青海湖 地 海北、海南 和玉树、果洛等省内牧购 牧场现场屠宰的牛羊胴体运 公在工 行分割工在 行和后运到外省销 、生产工艺工艺分成胴体分割和工 主要部分一 胴体分割工艺牛胴体的分割 牛胴体的分割方国 大的差别我国试行牛胴体分割 下fi标准的牛胴体二分体分成臀腿肉、腹部肉、腰部肉、胸部肉、肋部肉、肩部肉和 、后腿八部分羊胴体的分割 绵羊、山羊的胴体大致 分成 大块这 大块 -分成三商业等级fi属于第一等的部肩部和臀部属于第二等的颈部、胸部和腹部属于第三等的颈部 、 腿和后 腿胴体 分割成 片每片包括 躯肉及后躯肉 部分 躯肉和后躯肉的分割界是在第十二和第十三肋骨 及在后躯肉上保留一肋骨后腿肉 后腰椎处横 腰 肉 第十二肋骨与第十三肋骨 横 肋 肉 第十二肋骨处至第四与第五肋骨 横 肩 肉 第四肋骨处起包括肩胛部在内的 部分胸 肉 包括肩部及肋软骨下部和 腿肉腹 肉 腹下部分的肉 胴体分级方法 胴体分级是肉品工 配方“的基础fi是产品销 格 算、成 估的基础国 了与 地生产相 应的原料肉分级原料肉的分级方 fi一 是按 胴体的肌肉发达程 及脂肪厚 分级”另一 是 一牲胴体按部肌肉组 、 用 和工用途分级-二 工工艺分割后的牛羊肉的工分成预、急和三部分预 预 相 肉 达 下方 包装 急库急 库 在 下肉 达 下方准转 库国外现在采用 时急fl果 好- 库 “在 下肉 保持在 下 、生产工艺流程简图-牛羊肉分割工工艺框图-胴体牛羊肉 预处理 骨肉分 分割 块 内包装 工 检验嫩化外包装预库销 库-、产品方案项目产品是分割牛羊肉产品 、产品工应执行的标准和规范肉类工卫生规范 牛肉、羊肉、兔肉卫生标准 鲜分割牛肉卫生标准 / 包装用聚乙烯吹塑薄膜 / 肉与肉品卫生标准的分析方 / 运输包装 发 标志 / 品标签用标准 品包装用聚乙烯成 品卫生标准 生 饮用水卫生标准 、产品规格与品 产品规格fi据客要求决 包装大 大 包装都 内外 层包装执行产品品 fi鲜分割羊肉系列产品fi羊脖肉、外fl、上脑、短脑、胸、肋条、膝盖、磨裆、 瓜 、和尚 、大三叉、腰窝、花腱、羊 肉 品 鲜分割牛肉系列产品fi-后 腿肉 牛展 、内肉 针扒 、臀部肉 烩牛扒 、膝肉和尚 、短腰肉 尾 扒 、 腹肉 三角肉 、锥肉 牛柳 、腰部肉 、腹部肉 牛腩 、背部肉、肩部肉、助条肉、颈部肉、 腿肉 牛展 、胸部肉 牛胸 等 品 、产品卫生指标项目产品的卫生指标按 执行具体内容 下fi技术要求感官指标 下“fi鲜牛肉、羊肉、兔肉 牛肉、羊肉、兔肉色泽 肌肉光泽红色 脂肪 色肌肉光泽红色 脂肪 色组 状 维 肉质 密 外“ 干 外“ 干 干膜 外“ 指后 后指 气 具鲜牛肉、羊肉、兔肉 的气 后具鲜牛肉、羊肉、兔肉 的气 后肉 明脂肪 聚于“具特 明 脂肪 聚于“具特 理化指标见下“fi项目 指标发 基 / /k 按 执行检验方发 基 按 -按 第六章 原料供应青海省是我国四大牧 一牛羊肉是 省丰资“ 一 项目的牛羊肉 省与四大牧地 相 而大大约了 省牧业的发展 项目建设的目的是 牧产品工 企业 动 省牧的发展措施体现