第八讲花果管理讲义.doc

概述花是花卉植物栽培的目的器官之一，其数量与质量是花卉植物观赏价值的体现形式。果实是果树及瓜类、茄果类蔬菜的收获器官，果实产量及品质决定了其生产的经济效益，许多栽培措施是为了获取优质、高产的商品果实，因此，加强园艺作物花果的管理，采取有效的调节措施，对于提高园艺作物花果产品的商品性状和经济价值，增加经济效益具有重要意义。人工授粉求助编辑百科名片用人工方法把植物花粉传送到柱头上以提高坐果率的技术措施。有目的地选择亲本进植物杂交育种的必要手段 。在果树生产上，对自花不结实、雌雄同株而异花以及雌雄异株的果树；在缺乏授粉树或花期气候恶劣、影响正常自然授粉的情况下，也常需进行人工授粉。目录简介为什么要人工授粉自然授粉是随机的果树花粉有直感现象怎样人工授粉技术步骤(一)花粉的准备(二)授粉时间(三)授粉方法注意事项简介 为什么要人工授粉 自然授粉是随机的 果树花粉有直感现象怎样人工授粉 技术步骤 (一)花粉的准备 (二)授粉时间 (三)授粉方法注意事项展开编辑本段简介有些果树品种，虽具有不形成种子的单性结实习性，仍必须有授粉的刺激才能坐果 人工授粉。大部分的果树都是异花授粉植物，必须异花授粉才能结果。所以，如果没有配置授粉树，或授粉树配置不合理的果园，自然授粉是不起作用的，必须进行人工授粉，才能达到果园稳产、高产、效果。 普遍的授粉有“人工授粉”“天然授粉”，比如蜜蜂、蝴蝶这些在花里提取某种物质，这也算是“授粉”；而“人工授粉”则用人来帮植物注射某种物质，从而使花长得更健康。编辑本段为什么要人工授粉大部分果树的花粉粒大而粘重，靠风力传播的距离有限，并且花期很短，因此，如果花期遇上寒流，阴雨天，沙尘暴，干热风等不利于昆虫活动的恶劣天气，进行人工授粉是增加果园产量的唯一途径。 大部分果树都是发育最完善，营养最充分的花先开放，并且果型周正，果个大，但是因为开放最早，所以也最容易遇到恶劣天气，最容易跟授粉品种出现花期不遇而座不住果，因此需要进行人工授粉。自然授粉是随机的我们需要结果的地方，可能一个果都没有，不希望结果的地方，可能却一串串的。人工授粉则可完全避免这个弊端，我们需要哪个地方结果，就让哪个地方结果，需要留哪个果，就留哪个果，全部都在我们的掌控之中。 春季，果树所有器官都开始活动生长，正是养分青黄不接的时候。果树开花结果，需要大量的养分，但平均而言，我们只需要5%的花座果就可以满足我们的产量，95%的花果所消耗的养分都白白浪费了。所以一直提倡疏花疏蕾以花定果技术。可是，在自然授粉条件下，有时一个果都座不住，或座果率很低根本就不够用的，又怎么敢疏花疏蕾呢？人工授粉技术，彻底解决了这一难题，使疏花疏蕾，以花定果成为现实，既可节约大量养分保证选留果正常生长发育，又可节省大量的疏果用工，是真正的一举多得。 实践证明，只有雌蕊柱头上有足够的花粉粒数，才能保证授粉受精的顺利完成，才能保证果型周正，果个大，无畸形果。自然授粉就很难做到这一点，所以出现果个不均匀，大小不一致，果型不周正，多畸形果的现象，在所难免。果树花粉有直感现象就是父本的优良性状，会在母本上表现出来，反之，亦然。所以，我们可以根据这一点，选用性状比较优良的花粉品种给果树进行人工授粉，提高果实品质，增加果实风味，促进果实着色，改善果皮的光滑度,增大果个，提高果实的商品价值。而自然授粉，根本无法做到这一点。 相对而言，主栽品种的商品性好，经济价值高，授粉品种商品性差，经济价值低，同时，品种越多，管理越复杂，成本越高。采用人工授粉技术，就可以不栽或少栽授粉品种，不但可提高果园的整体收益，还可降低管理成本，省工，省事，省钱，好处多多。编辑本段怎样人工授粉首先,要弄清楚的是该植株是否是自花传粉植物,即该植株的花粉为两性花粉，其传粉为两性花的花粉,落到同一朵花的雌蕊柱头上. 对于自花传粉植物，一般常用的人工授粉方法如下： 人工授粉1除去未成熟花的全部雄蕊,即去雄； 2给这只有雌蕊的花套上纸袋，待花成熟时,再采集你需要的植株的花粉，撒在去雌花的柱头上。 这是最简单也是最基本的步骤,如果没有严格执行这两步骤，人工授粉肯定是失败的,去雄只要是阻止其自花授粉，套袋子是防止意外异花授粉,如昆虫风等媒介传粉. 对于异花授粉植株而言，即同株或异株的两朵花之间传粉的植株.这就简单多了,在花未成熟前套上袋子就行了。 具体事项： 1每年的春天，我们在山东、山西、陕西、四川等果树鲜花基地，根据苹果花、梨花、桃花 的开放情况，采用多种形式，采集以大铃铛花为主的鲜花，进行筛选加工，确保鲜花的纯度和质量。 2将采集的苹果花、梨花或桃花，分别用专门的日本进口设备，在 12 个小时内，将鲜花药采集完毕，并用专门的花丝去除机去除花梗、花丝等杂质，确保了鲜花药的活力。 3将精选好的鲜花药，置入恒温的智能化的开药室或开药器中，经过 2436 个小时的 “加温除湿”过程，让鲜花药爆出花粉。 4 将下架的花粉内用纸袋包好后外加干燥剂和塑料袋，并置入冷冻或冷藏条件下贮运。编辑本段技术步骤步骤一：先将要测试的花粉取少许置入湿度超过 80% 的环境中吸湿 24-36 小时，花粉经吸湿过程后，将测试花粉编号。 步骤二：试材准备：烧杯、温度计、培养皿、载玻片、烧钳、手巾纸、电炉、恒温培养箱、显微镜、蔗糖、琼脂粉、矿泉水（或蒸馏水）。 步骤三： 将琼脂粉、蔗糖、矿泉水按 1 ：10 ：100 的比例制成培养液加入烧杯中，用烧钳夹住烧杯在电炉上加温，同时用温度计搅动培养液，升温到 100 停止加温，继续搅动至气泡消除为止。 将无气泡的培养液滴在载玻片上，制成培养基面积为 1cm2 厚度为 1mm 左右。用棉耳棒沾少许花粉吹落在培养基上，然后将载玻片放在铺 2 层湿手巾纸的培养皿中，置入恒温培养箱，在 25-28 的环境中培养 3-5 个小时后，放在 100 倍的显微镜下观察花粉的发芽情况，并计算发芽率。人工授粉用活性果树花粉与普通农家自制的花粉，在工艺上、使用方法上有所不同，因为本所开发的花粉系经充分除湿干燥的花粉（这是确保花粉生活力长久，以及花粉发芽率高的关键措施），未经吸湿、适应过程，花粉不能解除休眠状态。(一)花粉的准备使用本所的花粉，能显著提高果树的座果率，改善果形，提高品质。为提高花粉的活性和发芽率，确保人工授粉的效果，在授粉前 1 天，先将花粉从冷藏环境中取出，平摊在洁净的油光纸上，放入在阴暗、潮湿的环境中，经过 24 个小时左右的适应及吸潮过程，方可进行授粉，否则会严重影响花粉的发芽率及授粉效果。(二)授粉时间所授品种的盛花初期，上午10点至下午4点以前花心柱头上有分泌粘液为最佳授粉期。授粉的最佳时间：在所栽品种的盛花期，温室揭苫后上午11时之间进行为宜，就一朵花来讲，以开花后半小时为授粉的最佳时间，这时柱头分泌粘粉最多，开花后4小时授粉坐果率为80%。最好在开花高峰后4小时内授第一次粉，在花开全后再初授一次。(三)授粉方法 人工点授法：此法较费工，但座果准确可靠，果实发育好。将处理好的花粉按10份粗花粉加2份粉红色的增量剂；2份纯花粉加1份增量剂的比例配好拌匀装入干燥的小瓶中。用带橡皮头的铅笔或鹅毛耳棒沾些许花粉，往初开花的花心轻轻一点，沾一次花粉可授35朵花，苹果每个花序点授2朵中心花，梨树每个花序点授2朵边花，注意不要授弱花、梢头花。点花距离根据树种、品种种花量多少而定。 喷粉法：此法比较省力、效率高，适合劳力少的大规模的果园用。采用喷粉法不能用粗花粉，只能用纯花粉。 具体方法是：1份纯花粉加23份增量剂（视花粉发芽率而定），经充分拌匀混合，装入喷粉器或专用授粉器中，对着盛花初期的树均匀喷布。编辑本段注意事项 降雨：低温及干热风等不良天气直接影响人工授粉的效果。气温在 18-25 的晴天上午授粉最好。气温低于 15 授粉效果不理想。 授粉后 2 小时内遇雨，需要重新授粉。 授粉剩下的花粉未经干燥处理及花粉发芽率鉴定低于 20% ，翌年不能单独使用。 请向当地果树技术主管部门及有经验的果农详细了解人工授粉的方法一、花果数量的调控（一）花量的调节技术植物开花数的多少取决于花芽分化的数量与质量，花芽分化的越好，成花的数量也越多，因此，与花芽分化有关的各种内外因素，如园艺作物种类、品种、植物体营养状况及管理水平等均影响成花的数量及花发育的质量，生产上调节花数时，主要有下列几个方面的技术措施：1加强肥水管理以观花或采果为目的的园艺作物，在生长前期，应加强肥水管理，促进生长；在生长到一定时期，树体已形成一定树冠体积以后，应适时适量地限制肥水，促进植株从营养生长向生殖生长转化。比如，调整氮、磷、钾肥的比例，减少化肥尤其是速效氮肥的用量，以防止生长过旺或枝梢徒长，促进植株营养的积累；同时要适当减少灌溉，尤其是在花芽分化临界期，适当干旱有利于提高植物体细胞液浓度，从而有利于提高花芽分化的数量和质量，增加花数。2整形修剪整形修剪是调节果树及园林花木开花数量的重要外科手术。通过拉枝、长放等手段可以有效地控制枝梢旺长，促进营养积累和花芽分化，以增加花数。枝干的环剥、环割也是促进成花、克服许多木本树木因旺长而不成花的有效修剪措施。果树花前复剪是对过多花量进行调节的一种方式，灵活应用春季花前复剪，以减少当年开花数量、克服大小年开花（结果）。3人工疏花在一些花卉植物上市之前，常需要疏除过密花、畸形花及所处位置不当的花；西瓜、甜瓜在确定选留的花果以后，也应及时疏除多余的花朵，以减少养分的消耗。果树人工疏花从花前复剪到盛花期都可进行，适当疏除过多的花，使养分集中供给余下的花朵，对于提高坐果率、促进果实的生长发育及当年花芽的形成均有重要作用。（二）果量的调节技术 许多园艺作物常因雌花比例小，坐果数甚少，也有的因花的发育不完全或授粉受精不良，大量的花在盛花期过后均逐渐脱落（落花），而造成坐果率低下；还有一些是坐果后子房已膨大，果实已开始发育甚至发育到一定大小后，还会因授粉受精不良或营养供给不足而引起落果。虽然在植物界落花落果是普遍现象，但如果落花落果的数量过多，将严重影响产量。因此，在栽培上应采取相应的技术措施来克服。1果实负载量的确定对于果树及瓜类、茄果类蔬菜来说，瓜果的合理负载是其优质、丰产和稳产的基础和根本保障。负载量过少时，造成产量不足。过量负载易造成树体营养消耗过大，果实不能进行正常生长发育，影响瓜、果的商品质量，且易果树引发大小年结果现象。此外，过量结果的果树，树势明显削弱，树体内营养水平低，新梢、叶片及根系的生长受抑制，不利于同化产物的积累和营养元素的吸收，使树体容易早衰，抗逆性下降等。果实负载量的确定因作物种类不同而异，西、甜瓜作物的负载量通常是每株留一个瓜，对于双蔓整枝的每株可留2个瓜。而果树负载量应依据树种、品种、树龄、树势、栽培水平等灵活确定。2保花保果以收获果实为目的的园艺作物，提高果实产量和品质是获得经济效益的前提，在生产中应采取相应的农业技术措施，主要包括:适地适栽，选择适宜的树种、品种。加强综合管理，提高树体营养水平。生产上，应依据植株生长发育特性，加强肥水管理、合理定植、科学整形修剪、综合防治病虫害等，以提高果实产量。适时保花保果，提高坐果率。坐果率高低主要取决于品种自身的遗传特性及园地的立地条件、授粉树品种和花期的气象条件。为了提高坐果率通常是在果园加强综合管理的基础上，用促进传粉受精的方法来实现。在缺乏授粉品种或花期天气不良时，应该进行人工授粉及花期放蜂。人工辅助授粉 ( 视频) 包括人工点授、机械喷粉、液体授粉等方法。3疏花疏果 ( 视频) 在花量过大、坐果过多时，应采取疏花疏果措施，使树体合理负担，以提高果实品质和克服大小年结果现象。疏花疏果的方法主要有人工疏花疏果和化学疏花疏果两种：人工疏花疏果。花前复剪调节花芽量；花后疏花和疏幼果，直到6月落果以前结束。化学疏花疏果。用化学药剂疏除花果，可大大提高劳动效率。常用化学疏花疏果药剂有西维因、萘乙酸及萘乙酰胺、石硫合剂等。化学疏除能节省人力，但由于其疏除效果的不稳定性，只能作为人工疏除的辅助手段。二、果实品质的调节瓜果品质主要是指果实外观品质（果个大小、形状、色泽、洁净度、整齐度、有无机械损伤及病虫害痕迹等）、外在品质（食用安全性、果肉质地、风味甜酸、香气浓淡、果汁丰欠等）及贮藏与加工品质（主要指耐贮性高低、贮藏生理病害发生程度及是否具备加工的特殊需要等）。以下介绍几个主要果实品质指标的调控技术。（一）果实大小加强综合管理，生产出品种应有大小的果实，应采取以下措施：1. 尽量满足其生长发育所需的环境条件尤其是满足其对营养物质的需求 合理的修剪以维持良好的树体结构和光照条件，增加叶片的同化能力；适时适量肥水等都有利于促进果实的膨大和提高果实品质。2. 人工辅助授粉 除可提高坐果率外，还有利于果实增大和端正果形。3. 疏花疏果 植株果实负载量过多是果个变小的主要原因之一。因此，疏花疏果，选留发育良好的果实，使树体有足够的同化产物和矿质营养，满足果实发育的需求。（二）果实色泽果实的颜色是评价外观品质的另一重要指标。在生产上可以依据不同种类果实的色泽发育特点进行调控，改善果实的色泽。1. 合理修剪，改善光照条件 番茄、茄子等蔬菜作物通过打杈、摘心的方法来控制植株高度，减少分枝，加强通风透光，从而促进着色；木本果树通过整形修剪，缓和树势，改善通风透光条件，提高光能利用率，促进光合产物积累，增强着色。2. 加强土肥水管理 提高土壤有机质含量，改善土壤团粒结构，提高土壤供肥、供水能力。矿质元素与果实色泽发育密切相关，过量施用氮肥，影响花青苷的形成，导致果实着色不良，故果实发育后期不宜追施氮素肥料。在果实发育的中、后期增施钾肥，有利于提高果实内花青苷的含量，增加果实着色面积和色泽度。钙、钼、硼等元素，对果实着色也有一定促进作用。果实发育的后期(采前l0-20天)，保持土壤适度干燥，有利于果实增糖着色，此期灌水或降雨过多，均将造成果实着色不良，品质降低。3. 果实套袋 (视频)套袋是提高果实品质的有效措施之一，除能改善果实色泽和光洁度外，还可以减少果面污染和农药的残留，提高食用安全性，预防病虫和鸟类的危害，避免枝叶擦伤果实。4. 树下铺反光膜 在树下铺反光膜可以改善树冠内膛和下部的光照条件，解决树冠下部果实和果实萼洼部位的着色不良问题，从而达到果实全面着色之目的。（三）果面光洁度在果实发育和成熟过程中，常因管理措施不当，及果实受外界不良气象因子的影响，导致果实表面粗糙，形成锈斑、微裂或损伤，影响果实的外观，降低商品价值。造成表面不洁净的因素是多方面的，提高果面光洁度的途径可从以下几个方面入手解决。1果实套袋 (视频) 可以使果皮光洁、细嫩，色泽鲜艳，减少锈斑，且果点小而少，从而提高果实的外观品质。2合理施用农药和叶面喷肥 农药及一些叶面喷施物施用时期或浓度不当，往往会刺激果面变粗糙，甚至发生药害，影响果面的光洁度和果品性状。3喷施果面保护剂 苹果可喷施500800倍高脂膜或200倍石蜡乳剂等，均可减少果面锈斑或果皮微裂，对提高果实的外观品质明显有利。4洗果 果实采收后，分级包装前进行洗果，可洗去果面附着的水锈、药斑及其它污染物，保持果面洁净光亮。 （四）果实风味果实风味是内在品质最重要的指标，也是一个综合指标。果实品质的形成与生态环境有密切关系。因此只有依据作物生长发育特性及其对立地条件、气象条件的要求，适地适栽才能充分发挥品种固有的品质特性。土壤有机质含量、质地对瓜、果品质有明显的影响；温度和降雨也都直接影响果实风味。叶幕微气候条件对果实品质有很大影响，由于叶幕层内外光照水平不同，果实内糖、酸含量也不同，一般外层果实品质较好，因此，在果树整形修剪时，选择小冠树形，减少冠内体积，而相对增大树冠外层体积，可以提高果实品质。棚架栽培，由于改善通风透光条件，营养分配均匀，因而果实品质风味好。合理施肥灌水可有效改善果实风味。果实发育后期轻度水分胁迫能提高果实的可溶性糖及可溶性酸含量，使果实风味变浓；但严重缺水时，会降低糖、酸含量，而且肉质坚硬、缺汁，风味品质下降。水分过多会使果实风味变淡。一般地说，施用有机肥有利于提高果实风味，而化学肥料则降低果实品质。不同化学肥料对果实品质的影响也不同三、花质量及性别的调控（一）鲜花品质的调控作为园林绿化或生产盆花及鲜切花等为目的的花卉作物，花的质量决定了其观赏价值或经济价值。花作为商品应具有鲜艳的色彩和新颖独特的风姿，以提高市场竞争力。鲜花的品质通常包括观赏寿命、花姿、花朵大小、花序上小花发育状况、鲜重、鲜度、颜色、茎和花梗、叶色和质地等。鲜花品质的好坏主要取决于花前的管理水平，但采后处理不当，也会失去其原有品质而丧失商品价值。1加强肥水管理肥水是花卉正常生长发育和鲜花品质形成的重要保证，合理施肥和灌溉对于优质花卉的生产是极其重要的。在栽培过程中，氮肥过量会降低鲜花的品质和缩短鲜切花的瓶插寿命。因此，在花蕾现色之前停止使用氮肥，适量使用钾肥，可以增强花枝的耐折性及光合同化产物的输送能力。在鲜花栽培期间水分不宜过多，保持土壤的相对干燥往往有利于根系发育，增加鲜花体内细胞分裂素等激素的含量，从而有利于鲜花采后品质的保持。2环境因子调控环境条件直接影响到花卉的生长和花的质量，其中最重要的是光和温度。光通过光合作用，使植物体内碳水化合物增加，促进色素形成，使花色鲜艳，观赏寿命延长。温度也较明显地影响鲜花的品质和寿命。如现高温高湿条件下栽培的菊花和香石竹，观赏寿命缩短。高温条件下呼吸消耗增加，降低了植株体内的碳水化合物含量而影响到鲜切花采后的寿命。3病虫害防治病虫为害直接影响到花卉的生长，降低鲜花品质。鲜花的病虫害很多，不及时有效地防治，会使花卉的根、茎、叶和花受到不同程度的损害，失去观赏价值，甚至造成植株的死亡。4植物生长调节剂的应用在提高鲜花品质方面，应用植物生长调节剂能有效控制花卉作物的生长，特别是增加鲜花枝长度和硬度。如使用三十烷醇处理可增加菊花鲜重，并使优质花的比率增加1倍以上。关于鲜切花采前进行生长调节剂处理缓和其采后衰老变质的例子也不少。如，在菊花现蕾后3-8周内喷2.5