营养餐配方.doc

特别提示：1、请严格参照可选用食物表。保证摄入足够的鱼虾蟹肉类，但不要超量，特别是蔬菜。2、不要随意添加可选用食物以外的食物，否则会影响脂肪分解。原则：摄入丰富的蛋白质，优质脂肪，以及生糖指数低的碳水化合物，保证人体所必需的维生素及矿物质。 干预要点：1、 保证三餐，要有规律，不要节食，不规律进餐会造成过食及新陈代谢率降低。2、 进餐细嚼慢咽，一口嚼30次左右为宜，七、八分饱即可，睡前3小时不再进食。3、 每天至少喝水1500-2000毫升，晚上少喝水，忌喝饮料、酒类、茶类、咖啡。4、 烹调方法：宜采用蒸、氽、炖、拌、烧等方法，忌用油煎、油炸，不建议勾芡及红烧。第一阶段参考食谱时间 日期星期六 2008-7-26星期日 2008-7-27星期一2008-7-28星期二2008-7-29星期三2008-7-30星期四2008-7-31星期五 2008-8-1早餐7:30鸡蛋炒黄瓜，无糖豆浆250ml牛肉生菜卷（辣酱） 虾皮蛋汤250ml水煮明虾，无糖豆浆250ml水蒸鸡蛋青菜蛋汤250ml水煮鸡蛋蛋白两个 脱脂牛奶250ml海带蛋汤250ml燕麦粥一碗肉松卷生菜，无糖豆浆250ml午餐12:00瘦肉炒蘑菇，清炒扇贝，蒜泥生菜，冬瓜汤水煮河虾，韭菜炒蛋，生番茄，海带排骨汤瘦肉炒蘑菇，蛏子鸡蛋羹，蒜泥生菜，青菜汤清炒包心菜，白切牛肉，清炒莴苣，番茄鸡蛋汤鸡蛋瘦肉羹，清炒甘蓝，清蒸小黄鱼一条，菌菇鸡汤水煮河虾，小白菜炒肉泥，清炒甘蓝，萝卜汤豆芽黄鳝，榨菜肉丝，水煮芹菜，白菜汤晚餐18:00蒜泥缸豆，白切鸡肉，瘦肉炒包菜，冬瓜汤蒜泥苦瓜，番茄炒蛋，清炒生菜，海带排骨汤酸辣大白菜，清炒绿豆牙，盐水虾，榨菜肉丝汤清炒莴苣，海带拌虾皮，里脊木耳，绿豆汤韭菜炒蛋，水煮辣牛肉，清炒佛手瓜，扇贝汤酸菜黑鱼，红烧冬瓜少许酱油，蒜泥空心菜，丝瓜蛋汤鸡腿两个，酸辣白萝卜，皮蛋豆腐，白菜汤时间 日期星期六 2008-8-2星期日 2008-8-3星期一2008-8-4星期二 2008-8-5星期三 2008-8-6星期四 2008-8-7星期五 2008-8-8早餐06:30荷包蛋一个 青菜汤250ml黄瓜一根，海带虾皮汤 250ml烤鸡翅膀一个 无糖咖啡250ml水煮明虾，海带虾皮汤250ml 水蒸蛋，加葱花 咸豆浆250ml生菜脱脂沙拉一客 面包吐司 豆浆271ml午餐12:00韭菜炒蛋，清炒绿豆芽，清炒佛手瓜，扇贝汤清蒸鲫鱼，瘦肉炒莴笋，清炒小白菜，西红柿蛋汤水煮河虾，韭菜炒蛋，生番茄，海带排骨汤白切鸡，瘦肉炒莴笋，清炒小白菜，西红柿蛋汤清蒸肉饼，清炒空心菜，莴苣炒肉，苦菜汤清炒油菜，雪菜鱿鱼，拌黄瓜，紫菜汤蛏子鸡蛋羹，清炒芹菜，清炒空心菜，乌骨鸡汤晚餐18:00清蒸肉饼，清炒空心菜，莴苣炒肉，苦菜汤番茄炒牛肉，瘦肉包菜，清炒丝瓜，西红柿黄瓜汤蒜泥空心菜，清炒芹菜，黑木耳炒肉，番茄蛋汤牛肉闷红萝卜，红烧千张木耳，清炒油菜，乌骨鸡汤清炒油菜，大葱牛肉，拌黄瓜，紫菜汤白切鸡，瘦肉炒莴笋，清炒小白菜，西红柿蛋汤缸豆炒肉，白切鸡肉，瘦肉炒包菜，冬瓜汤时间 日期星期六2008-8-9星期日2008-8-10早餐06:30水煮鸡蛋 小米粥250ml鸡蛋卷肉松 豆浆250ml午餐12:00丝瓜炒肉，豆芽牛肉，清炒油菜，豆芽汤青椒兔肉，清炒水芹菜，韭菜炒蛋，白菜汤晚餐18:00清蒸鲳鱼，清炒甘蓝，生番茄，紫菜蛋汤鸡蛋瘦肉羹，清炒甘蓝，肉丝包菜，青菜豆腐汤日期2008-7-26材料和说明（菜品照常规烹饪，但不用酱油、醋等调料，不明可致电咨询）早餐06:30鸡蛋炒黄瓜， 无糖豆浆250ml鸡蛋一个，黄瓜半根切细条 豆浆可放少许盐午餐12:00清炒扇贝，瘦肉炒蘑菇，蒜泥生菜，冬瓜海带汤扇贝肉50g（生姜盐水煮）；瘦肉100g、蘑菇50g；生菜100g；冬瓜50g、海带50g晚餐18:00盐水鸡，瘦肉炒包菜，蒜泥缸豆，紫菜虾皮汤盐水鸡 100 g(去鸡皮)；瘦肉50g 包菜100g；缸豆50g（缸豆焯水后与蒜泥、橄榄油、盐拌匀）；紫菜虾皮少许日期2008-7-27早餐06:30牛肉生菜卷（辣酱），番茄浓汤牛肉100g(微烤至全熟即可)、生菜2片；番茄50g（将番茄炒糊后加少许水烧开后小火炖2分钟，加适量盐，葱花）午餐12:00水煮河虾，韭芽炒鸡蛋，清炒空心菜，海带排骨汤， 河虾 100 g (盐水焯熟)；韭芽50g，鸡蛋 50 g；空心菜 50g；海带 50g 排骨 适量 （汤中排骨少量）。晚餐18:00白切卤牛肉，蒜泥油菜，清炒生菜，鲫鱼清汤卤牛肉100g；油菜50g；生菜50g；鲫鱼50g（鲫鱼汤烧好后，取鲫鱼肉50g）日期2008-7-28早餐06:30水煮汤蛋，黄瓜半根切片鸡蛋一个 50g（水煮开后，将鸡蛋打入至凝固熟透，放入盐、胡萝卜丁、榨菜末少许）；黄瓜半根可做为加餐午餐12:00清蒸小黄鱼，清炒莴苣，蒜泥生菜，鲜香菇肉圆汤小黄鱼 100g；莴苣50g；生菜 50g；瘦肉50g、鲜香菇50g 晚餐18:00盐水明虾，清炒绿豆牙，凉拌海带，乌骨鸡汤明虾100g；绿豆芽 50g；海带 50g；乌骨鸡 50g 日期2008-7-29早餐06:30水蒸鸡蛋、生菜牛肉卷鸡蛋2个（其中一个将蛋黄去掉，隔水蒸)；生菜2片，卤牛肉50g午餐12:00椒盐兔肉，青椒鱿鱼片，清炒包心菜，丝瓜笋干汤兔肉 100g（不可用酱油）；鱿鱼 50g、青椒 50g（1 个 少许）；包心菜 50g；丝瓜50g, 笋干少许即可晚餐18:00葱油蛏子，莴苣鸡丁，清炒生菜，冬瓜虾皮汤 蛏子 100g ；鸡胸肉 50g莴苣50g；生菜 50g；冬瓜 50g 虾皮少许 日期2008-7-30早餐06:30茶叶鹌鹑蛋, 无糖豆浆鹌鹑蛋6-8个（蛋壳内酱油不可渗透太多），豆浆250ml午餐12:00清蒸鲈鱼，瘦肉炒空心菜，清炒甘蓝，菌菇鸡汤 鲈鱼 50g； 瘦肉 50g、空心菜 50g；甘蓝 50g；菌菇 50g、鸡肉 50g晚餐18:00水煮辣牛肉绿豆芽，清炒佛手瓜，河虾扇贝白菜汤牛肉 50g，绿豆芽50g；佛手瓜 50；河虾50g,扇贝 50g,白菜50g 日期2008-7-31早餐06:30牛肉鸡蛋生菜卷，番茄浓汤牛肉100g ，煎鸡蛋1个，生菜2片；番茄50g（将番茄炒糊后加少许水烧开后小火炖2分钟，加适量盐，葱花）午餐12:00盐水河虾，清炒油菜，清炒生菜，鲫鱼浓汤河虾 100g；油菜50g；生菜50g；鲫鱼50g（鲫鱼汤烧好后，取鲫鱼肉50g） 晚餐18:00清蒸鸡腿；蘑菇炒肉片；蒜泥空心菜；紫菜虾皮汤鸡腿100g；瘦肉片50g、蘑菇50g；空心菜 100g；紫菜虾皮少许日期2008-8-1早餐06:30虾仁炒蛋，海带冬瓜汤虾仁50g， 鸡蛋2个（其中1个去蛋黄）；海带，冬瓜少许午餐12:00清蒸黄鳝；清炒莴苣；蒜泥生菜；鲜香菇肉圆汤黄鳝100g(橄榄油煸炒蒜泥、生姜、黄鳝，加入盐，黄酒少许)；莴苣 50g；生菜50g；肉圆50g,鲜香菇50g 晚餐18:00清蒸小黄鱼；尖椒炒牛柳；清炒丝瓜；紫菜虾皮汤小黄鱼 100g；尖椒 50g、牛柳50g；丝瓜100g；紫菜虾皮少许日期2008-8-2早餐06:30牛肉鸡蛋生菜卷（辣酱），无糖豆浆牛肉100g(微烤至全熟即可)、生菜2片；番茄50g，鸡蛋1个；豆浆250ml午餐12:00盐水鸭，凉拌海带，清炒空心菜，冬瓜排骨汤， 盐水鸭100g (去皮)；海带 50g；空心菜 50g；冬瓜 50g 排骨50g晚餐18:00清蒸肉饼，蒜泥空心菜，凉拌莴苣，菌菇鸡汤瘦肉 50g；空心菜50g； 莴苣 50g，菌菇 50g、鸡肉 50g日期2008-8-3早餐06:30水煮汤蛋，黄瓜半根切片鸡蛋一个 50g（水煮开后，将鸡蛋打入至凝固熟透，放入盐、胡萝卜丁、榨菜末少许）；黄瓜半根可做为加餐午餐12:00清蒸鸡腿；蘑菇炒肉片；蒜泥空心菜；紫菜虾皮汤鸡腿100g；瘦肉片50g、蘑菇50g；空心菜 100g；紫菜虾皮少许晚餐18:00葱油蛏子，清炒包心菜，清炒生菜，鲜香菇肉圆汤蛏子 100g；包心菜 50g；生菜50g；瘦肉圆50g、鲜香菇50g日期2008-8-4早餐06:30茶叶鹌鹑蛋, 无糖豆浆鹌鹑蛋5-7个（去部分蛋黄，蛋壳内酱油不可渗透太多），豆浆250ml午餐12:00白切卤牛肉，蒜泥油菜，清炒生菜，鲫鱼清汤卤牛肉100g；油菜50g；生菜50g；鲫鱼50g（鲫鱼汤烧好后，取鲫鱼肉50g）晚餐18:00清蒸鲈鱼，瘦肉炒空心菜，清炒甘蓝，菌菇鸡汤 鲈鱼 50g； 瘦肉 50g、空心菜 50g；甘蓝 50g；菌菇 50g、鸡肉 50g日期2008-8-5早餐06:30牛肉鸡蛋生菜卷，番茄浓汤卤牛肉100g ，煎鸡蛋1个，生菜2片；番茄50g（将番茄炒糊后加少许水烧开后小火炖2分钟，加适量盐，葱花）午餐12:00清蒸肉饼，莴苣鸡丁，清炒生菜，冬瓜虾皮汤瘦肉100g；鸡胸肉 50g莴苣50g；生菜 50g；冬瓜 50g 虾皮少许晚餐18:00清蒸小黄鱼，蒜泥空心菜，凉拌莴苣，老鸭笋干汤小黄鱼100 g;空心菜50g； 莴苣 50g；鸭肉 50g（去皮），笋干少许日期2008-8-6早餐06:30鸡蛋炒黄瓜， 无糖豆浆250ml鸡蛋一个，黄瓜半根切细条 豆浆可放少许盐午餐12:00盐水明虾，清炒绿豆牙，凉拌海带，乌骨鸡汤明虾100g；绿豆芽 50g；海带 50g；乌骨鸡 50g 晚餐18:00清蒸鲈鱼，青椒鱿鱼片，清炒小白菜，丝瓜笋干汤鲈鱼 100g；鱿鱼 50g、青椒 50g（1 个 少许）；小白菜50g；丝瓜50g, 笋干少许即可日期2008-8-7早餐06:30鸡蛋炒黄瓜， 无糖豆浆250ml鸡蛋一个，黄瓜半根切细条 豆浆可放少许盐午餐12:00盐水河虾，韭芽炒肉丝，清炒空心菜，海带排骨汤， 河虾 100 g (盐水焯熟)；韭芽50g，肉丝 50 g；空心菜 50g；海带 50g 排骨 适量 （汤中排骨少量）。晚餐18:00水煮辣牛肉绿豆芽，清炒佛手瓜，河虾扇贝白菜汤牛肉 50g，绿豆芽50g；佛手瓜 50；河虾50g,扇贝 50g,白菜50g 日期2008-8-8早餐06:30牛肉生菜卷（辣酱），番茄浓汤牛肉100g(微烤至全熟即可)、生菜2片；番茄50g（将番茄炒糊后加少许水烧开后小火炖2分钟，加适量盐，葱花）午餐12:00盐水鸡，葱油蛏子，凉拌莴苣，海带冬瓜汤盐水鸡100g；蛏子50g；凉拌莴苣50g；海带50g、冬瓜50g晚餐18:00清蒸鲈鱼，清炒空心菜，清炒丝瓜，乌骨鸡汤鲈鱼100g；丝瓜100g；空心菜50g；乌骨鸡50g日期2008-8-9早餐06:30茶叶鹌鹑蛋, 无糖豆浆鹌鹑蛋5-7个（去部分蛋黄，蛋壳内酱油不可渗透太多），豆浆250ml午餐12:00清蒸鲳鱼，清炒莴苣，蒜泥生菜，鲜香菇肉圆汤鲳鱼100g；莴苣50g；生菜 50g；瘦肉50g、鲜香菇50g 晚餐18:00白切卤牛肉，蒜泥油菜，清炒生菜，鲫鱼清汤卤牛肉100g；油菜50g；生菜50g；鲫鱼50g（鲫鱼汤烧好后，取鲫鱼肉50g）日期2008-8-10早餐06:30牛肉生