三宜三不宜.doc

三宜五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维的主食，长期食用可降低血糖、血脂；豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯；苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期服用一些蜂胶，则降血糖和预防并发症的效果会更好。三不宜糖尿病人日常饮食也要警惕“三不宜”不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等，因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖；不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化；不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。糖尿病人甜食不能沾，可长期服用蜂胶，因为蜂胶不含糖，只是有点腥涩味；阿斯巴甜可用来增加甜味。注意事项一、定时定量和化整为零定时定量是指正餐。正常人推荐一日三餐，规律进食，每顿饭进食量基本保持平稳。这样做的目的是为了与降糖药更好的匹配，不至于出现血糖忽高忽低的状况。化整为零是指零食。在血糖控制良好的情况下，我们可以允许病人吃水果，以补充维生素。但吃法与正常人不同，一般不要饭后立即进食。可以选择饭后2小时食用水果。吃的时候将水果分餐，如：一个苹果分2-4次吃完，而不要一口气吃完。分餐次数越多，对血糖影响越小。二、吃干不吃稀建议糖尿病人尽量吃干的。比如：馒头、米饭、饼。而不要吃面糊糊、粥/泡饭、面片汤、面条等。道理就是越稀的饮食，经过烹饪的时间越长，食物越软越烂，意味着越好消化，则升糖越快，所以无论什么粥都不宜吃。三、吃硬不吃软糖尿病饮食中，同样是干的，我们更推荐硬一点而不是软一点。道理与上面相同。四、吃绿不吃红食物太多，很多病人不能确定哪个我是该吃的，哪个是不该吃的。一般绿色的，多是含有叶绿素的植物，如：青菜。而红色的含糖相对较高，不宜食用。如吃同样重量的黄瓜和西红柿，西红柿可以明显升糖。所以，在不能确定的情况下，绿色的一般比较保险。饮食原则 1、避免肥胖，维持理想且合适的体重。 2、定时定量，每餐饮食按照计划份量进食，不可任意增减。 3、少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物。 4烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、灿、卤等方式，不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。 5、饮食不可太咸，少吃胆固醇含量高的食物，例如腰花、肝，肾等动物内脏类食物。 6、烹调宜用植物性油脂， 7、配合长期性且适当的运动、药物、饮食的控制止。 8、经常选用含纤维质高的食物，如未加工的蔬果等。 9、含淀粉质高的食物及中西式点心均应按计划的份量食用，不可随意吃，以免过量吸取。10、少吃精制糖类的食物，如炼乳、蜜饯。糖尿病的饮食方案糖尿病是内分泌科非常常见的疾病之一，每年的患病率也是居高不下，很多糖尿病的患者都得特别注意自身的饮食，吃多不行，吃少也不行。所以糖尿病饮食指南给大家总结了一些糖尿病的饮食方案。1.每天主食吃多少合适? 糖尿病饮食指南表明，糖友每日主食一般控制在5两左右，这里要强调的是以生的主食重量为准，如米、杂粮和面粉等。如果是年轻患者、劳动量大一些，可以吃到7两，但不要超过8两;如果年纪大一些、活动量比较少，吃到4两就差不多了。 主食每日不能低于3两。如果少于3两，总是会处于饥饿状态，容易引发低血糖症或酮症酸中毒，甚至引起昏迷。低血糖和酮症酸中毒对健康非常有害。 主食吃得不够，机体所需的各种营养不够，所以会表现为消瘦。消瘦说明营养差，会导致没有力气、抵抗力差。很多老年糖尿病病人伴骨质疏松，光想到补钙，其实如果肌肉没有力量，使得平衡功能差，走路很容易跌倒。 2.粗细粮如何搭配? 糖尿病饮食指南中指出医学上有“血糖指数”的理论，简单说就是不同食物使得血糖升高的能力是不同的。比如，白米饭比杂粮饭引起血糖升高更多，因为白米饭里的淀粉快速消化很容易引起血糖升高。提倡糖友粗细粮搭配，糖友每天至少吃一次粗杂粮(12两)，如荞麦馒头、荞麦面条、荞麦饼、燕麦粥等。杂粮饭是比较好的选择，1份燕麦、1份荞麦、3份白米一起煮，这样的杂粮饭可以煮得软一点，也可以适当加一些绿豆、芸豆等，豆类富含膳食纤维、蛋白质，对“三高”人群特别好。 3.荤素如何搭配? 要控制胆固醇和脂肪的摄入量，少吃食用油，特别是猪油。一天23两的荤菜(脂肪)，年轻人可以吃到4两。一般来说，3块大一点的带鱼或1块大排就是23两。中午吃56只虾，晚上吃1块红烧排骨或一些鸡块，都是可以的。尽量少吃肥肉，吃肥肉可能引起血脂紊乱、血压增高，导致动脉粥样硬化，也不利于血糖的控制。 推荐大家多吃一些海鱼，一个星期吃23次海鱼比较好。糖友最担心各种大血管和微血管的并发症，海鱼油中的-3脂肪酸可以保护心脑血管，降低血脂，减少血栓。深海鱼如三文鱼、银鳕鱼、带鱼、黄鱼等都很好。 4.每天吃多少蔬菜合适? 蔬菜分成两类，一类是绿叶蔬菜，如空心菜、茼蒿菜、菠菜、卷心菜、芹菜等，这类绿叶蔬菜完全可以吃，每天至少吃400500克。这里强调的也是生的、净重，比如，芹菜要去掉根、叶子，算它的净重。 另一类是高淀粉的蔬菜，如山药、蚕豆、芋头、南瓜、西葫芦等，这些不属于“每日400500克蔬菜”之内。吃这类富含淀粉的蔬菜有两个要点：一是要算在每日摄入食物的总量里，不能吃完之后再吃其他主食;二是要和米饭按4：1的比例替换。 500克的蔬菜烧出来有多少呢?吃饭的小碗装平大约是2两，就是说一天要吃到45小碗蔬菜才够。每天要吃三四种蔬菜，可以混在一起炒。 大家都知道膳食纤维是好的，但是纤维素不止从蔬菜中来，其实，最好的纤维素是从荞麦、燕麦、薏苡仁、绿豆等杂粮中来。蔬菜中的粗纤维对于通大便有好处，来自粗粮、豆类中的膳食纤维是可溶性的，降血糖、降血脂