山东省夏津实验中学七年级生物下册 4.2.1 食物中的营养物质教学案（无答案） 新人教版.doc_第1页
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4.2.1 食物中的营养物质学习目标：1.掌握人体中的六类营养成分及其在人体中的作用。2.能够诊断缺乏哪种营养成分造成何种病症。3.教育同学们做到合理膳食，不挑食，健康成长重难点：1、糖类、蛋白质、脂肪三大营养成分的作用2、维生素的主要种类、来源及缺乏症状重难点突破：课件教具准备：课件 学案教学过程：导入：教学过程：【自主学习】根据导学案要求读教材p3-p7，包括课本上的图、实验活动，用 红笔勾画 出关键词语。食物中的营养成分：糖类 、脂肪、 、维生素、无机盐和水等六类。 一、糖类、脂肪、蛋白质三大营养物质 1.食物来源（1）糖类： 和 等食物。（2）蛋白质：瘦肉 鱼、奶、蛋和豆类等食物（3）脂肪： 、花生、豆类和 类食物。 2.组成（1）糖类：绝大部分是 ，还有少量的 、 等（2）蛋白质：由 组成，有 种。（3）脂肪：分为 脂肪和 脂肪，它们都由 _和 _组成 3.作用： 既是组织细胞的的构成物质又能为生命活动提供能量。（1）糖类：最 的供能物质 。（2）脂肪：重要的供能物质， 但大部分作为_能源，贮存在_等处。（3）蛋白质：构成 的基本物质，也是人体 、组织更新等的物质基础。4.儿童、青少年的饮食（1）特点：需多吃一些含 丰富的食物。（2）原因:儿童、青少年 快，需要从食物中摄取大量的蛋白质。 二、维生素1.特点：需求量 ，但对各项生命活动十分重要。绝大多数不能在人体内 只能从 中获得。2.主要种类和缺乏症（1）维生素a：缺乏时患 症、 症等。（2）维生素b1：缺乏时会患 炎、 病等（3）维生素c：缺乏时会患 病， 下降。（4）维生素d：缺乏时，儿童会患 病，成人会患 症3.维生素c的特性：能使紫色 溶液褪色。三、水和无机盐【当堂达标】1.水：构成人体 的非常重要的成分，各项 都离不开水 ，在物质 、体温 方面有重要作用。2.无机盐（1）特点：在人体含量 ，但作用非常 。（2）举例 儿童缺钙，易患 ，中老年人缺钙易患 。 饮食中长期缺铁易患 。 饮食中长期缺碘易患 。【当堂达标】一、连线： 维生素种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素a 脚气病 蔬菜，水果维生素b1 佝偻症 谷物种皮维生素c 夜盲症 动物肝脏，胡萝卜 维生素d 坏血病 动物肝脏 二、选择：1.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐a、 b、 c、 d、2.下列那种食物中含糖较高（ ）a、鸡蛋 b、豆腐 c、肥肉 d、馒头 3. 佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏（ ）a含钙的无机盐 b含磷的无机盐 c含铁的无机盐 d含锌的无机盐4.参与人的生长发育和受损细胞的更新的营养物质是（ ） a、糖类 b、蛋白质 c、脂肪d、水 5.有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（ ）a、维生素b b、维生素d c、维生素a d、维生素c6牙龈经常出血的
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