夏日冰点冷饮自制方法.doc

夏日冰点冷饮自制方法目录：基础材料：一、冰淇淋（牛奶冰淇淋）二、糖水（作配料用）时尚冷饮：一、“欧陆风情”二、“青提草莓圣代”三、“水果酸奶奶昔”四、“青提冰沙”五、“草莓冰沙”六、“草莓牛奶冰沙”七、“巧克力冰沙”八、“咖啡牛奶冰沙”九、“蓝莓果冻”十、“南洋椰香汁”十一、“水果宾治奶昔”十二、“巧克力饼干奶昔”十三、“椰子奶昔”十四、“奶油黄桃奶昔”十五、“奶油芒果奶昔”十六、“美味香草奶昔”基础材料：一、冰淇淋（牛奶冰淇淋）材料准备：牛奶250毫升，鸡蛋2个，细玉米粉1汤匙，白砂糖适量，清水适量。制作过程：1、将鸡蛋磕入碗内，打散。细玉米粉加少量水，同鸡蛋液一起调成稀糊。2、将牛奶倒入锅中，放入适量白砂糖，加热至沸腾，离火晾凉至60摄氏度左右，缓缓冲入鸡蛋液中，边冲边搅拌，以免蛋液凝结成块。3、搅拌均匀后，调入步骤1中制作的稀糊，边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉，再充分搅拌后即成浆料。把浆料放进冰箱冷冻室中冷冻，在冷冻过程中要反复取出搅拌。特别提示：1、若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机冷冻，所用原料应按比例增加。2、可用来制作各种时尚冷饮，也可直接食用。3、可用挖球器或冰淇淋勺做成冰淇淋球，用来制作各种时尚冷饮。二、糖水（作配料用）材料准备： 白糖500克，矿泉水250毫升，柠檬片1片。制作过程： 1、先将矿泉水加入锅内煮开，加入白糖小火煮至融化。 2、等白糖全部融化后，将锅离火，加入一片柠檬片晾凉。 3、晾凉后经过滤，倒入杯内即成糖水。特别提示： 1、此方法制作的糖水用来制作各种时尚冷饮，不建议直接饮用。 2、一般放入保鲜柜内冷藏即可。时尚冷饮：一、“欧陆风情”材料准备： 冰淇淋球3个，苹果片、西瓜、奶油、果酱、彩针各适量。制作过程： 1、西瓜切成同样大小的丁，放入碟内，摆成一排，在西瓜丁上并排摆上冰淇淋球。 2、用苹果片、奶油、果酱、彩针加以装饰即可。二、“青提草莓圣代”材料准备： 草莓冰淇淋球1个，青提、草莓果酱、棉花糖各适量。制作过程： 1、将青提切开，去籽后放入碟中，再加入草莓冰淇淋球。 2、再碟中加入草莓果酱、棉花糖即可。三、“水果酸奶奶昔”材料准备： 香草冰淇淋球1个，酸奶90毫升，糖水10毫升，冰块、时令水果各适量。制作过程： 1、将酸奶、香草冰淇淋球、糖水、冰块放入搅拌机内搅拌均匀。 2、将搅拌好的奶昔倒入杯内，用时令水果加以装饰即可。四、“青提冰沙”材料准备： 青提50克，冰水30毫升，蜂蜜30毫升。制作过程： 1、将冰水放入冰箱冻成冰块，制成碎冰。 2、把碎冰放入小碗中，加入青提拌匀。 3、把这些盛入开口杯中，淋上蜂蜜即可。五、“草莓冰沙”材料准备： 草莓果酱100克，糖水30毫升，冰块、杨梅、红石榴汁各适量。制作过程： 1、将草莓果酱、糖水、冰块放入搅拌机内搅拌成细沙状。 2、将搅拌好的冰沙倒入杯内，用勺背堆成小山状，加杨梅，淋上红石榴汁即可。六、“草莓牛奶冰沙”材料准备： 草莓果酱80克，牛奶40毫升，糖水30毫升，冰块、杨梅各适量。制作过程： 1、将草莓果酱、牛奶、糖水、冰块放入搅拌机内搅拌成细沙状。 2、将搅拌好的冰沙倒入杯内，加入杨梅装饰即可。七、“巧克力冰沙”1 3 33材料准备： 鲜奶120毫升，巧克力粉2汤匙，奶粉精1汤匙，香草粉 汤匙，鲜奶油、巧克力汁、冰块各适量。制作过程： 1、将冰块倒入果汁机中，加入鲜奶、巧克力粉、奶粉精和香草粉，搅拌均匀。 2、将搅拌好的冰沙倒入杯中，挤入鲜奶油，淋上巧克力汁即可。八、“咖啡牛奶冰沙”材料准备： 牛奶60毫升，咖啡60毫升，冰块4块，糖水30毫升，碎巧克力适量。制作过程： 1、将咖啡、少量的糖水、冰块放在搅拌机内打匀，倒入杯内。 2、将牛奶、少量的糖水、冰块放在搅拌机内打匀，倒入杯内，达到分层效果。 3、在冰沙上撒上碎巧克力即可。九、“蓝莓果冻”材料准备： 蓝莓80克，明胶粉6大匙，鲜奶油半杯，白糖30克。制作过程： 1、将明胶粉用热水化开。蓝莓加入搅拌机中搅拌均匀。 2、搅拌好的蓝莓中加入明胶水、白糖，再搅拌均匀，放入速冻箱中冻1个小时，取出盛入杯中，上面挤上鲜奶油即可。特别提示： 1、可根据个人喜好在步骤2时加入适量红酒。十、“南洋椰香汁”材料准备： 浓缩凤梨汁30毫升，柠檬汁15毫升，椰奶120毫升，蜂蜜15毫升，冰块适量。制作过程： 1、将浓缩凤梨汁、柠檬汁、椰奶、蜂蜜放入雪克壶中。 2、加入冰块摇匀，倒入杯中即可。十一、“水果宾治奶昔”材料准备： 牛奶50毫升，香草冰淇淋球1个，红石榴汁25毫升，糖水10毫升，冰块、白汽水各适量。制作过程： 1、将牛奶、香草冰淇淋球、糖水、冰块、红石榴汁放入搅拌机内搅拌均匀。 2、将搅拌好的奶昔倒入杯内，加入白汽水即可。十二、“巧克力饼干奶昔”材料准备： 香草冰淇淋球1个，牛奶90毫升，巧克力饼干2块，糖水10毫升，巧克力威化、冰块各适量。制作过程： 1、将巧克力饼干、牛奶、香草冰淇淋球、糖水、冰块放入搅拌机内搅拌均匀。 2、将搅拌好的奶昔倒入杯内，用巧克力威化加以装饰即可。十三、“椰子奶昔”材料准备： 香草冰淇淋球1个，椰奶120毫升，糖水30毫升，冰块、柠檬片各适量。制作过程： 1、将香草冰淇淋球及椰奶、糖水、冰块放入搅拌机中，搅拌均匀后倒入杯中。 2、在杯口加上柠檬片装饰即可。十四、“奶油黄桃奶昔”材料准备： 黄桃200克，牛奶60毫升，香草冰淇淋球1个，糖水10毫升，冰块适量。制作过程： 1、将黄桃、牛奶、香草冰淇淋球、糖水、冰块放入搅拌机内搅拌均匀。 2、将搅拌好的奶昔倒入杯内，加黄桃装饰即可。十五、“奶油芒果奶昔”材料准备： 香草冰淇淋球2个，牛奶90毫升，鲜芒果1个，糖水30毫升，冰块适量。制作过程： 1、在搅拌机内加入香草冰淇淋球、鲜芒果、冰块、牛奶、糖水，搅拌均匀。 2、将搅拌好的奶昔倒入杯