高考生物一轮复习 选考部分 生物技术实践 第一讲 发酵食品加工的基本方法课件.ppt_第1页
高考生物一轮复习 选考部分 生物技术实践 第一讲 发酵食品加工的基本方法课件.ppt_第2页
高考生物一轮复习 选考部分 生物技术实践 第一讲 发酵食品加工的基本方法课件.ppt_第3页
高考生物一轮复习 选考部分 生物技术实践 第一讲 发酵食品加工的基本方法课件.ppt_第4页
高考生物一轮复习 选考部分 生物技术实践 第一讲 发酵食品加工的基本方法课件.ppt_第5页
已阅读5页，还剩35页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

生物技术实践 01 第一讲发酵食品加工的基本方法 02 03 课后测能力 双级测评 04 调研试题重点研究 明趋势 part 01 课前抓双基 别样设计 keqianzhuashuangjibieyangsheji 果酒和果醋的制作 一 完成情况 感性认知 完成情况 理性归纳 醋酸菌 果醋 酵母菌 果酒 反应 菌种 腐乳的制作 二 完成情况 感性认知 完成情况 理性归纳 part 02 课堂研考点 以案说法 ketangyankaodianyianshuofa 该装置的使用方法 使用该装置制作果酒时 应该关闭充气口 制作果醋时 应将充气口连接充气泵 输入空气 具有调味和杀菌的作用 也会影响腐乳的风味或质量 香辛料 控制在6个月左右 发酵时间 温度为15 18 适合毛霉生长 温度控制 酒的含量一般控制在12 左右 酒精含量过高 使腐乳成熟期延长 酒精含量过低 杂菌繁殖快 豆腐易腐败 酒的控制 盐浓度过高会影响腐乳的口味 盐浓度过低 腐乳易腐败变质 盐的控制 含水量约70 用含水量过高的豆腐制腐乳 不易成形 水的控制 说明 项目 part 03 课后测能力 双级测评 kehoucenenglishuangjic
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论