山东省文登市教育教学研究培训中心高中生物 第五章第1节 降低化学反应活化能的酶1学案 新人教版必修1.doc

第五章第1节 降低化学反应活化能的酶【使用说明】1. 依据学习目标，认真研读p78-85，回答自主预习有关题目。2. 将预习时有疑问的或不能解决的用红笔标记，在课堂上认真学习，课后及时进行反思纠错。【学习目标】1依据课本问题探讨实例进行小组讨论，总结实验变量2.阅读课本p80-83，根据教师出示的课件，总结酶的作用原理及本质3.阅读课本p83-85，记忆酶的特性，并画出相应的图像。4通过探究影响酶活性的因素（实验），讨论实验原则和注意的问题。【本节聚焦1】：酶的作用、本质【自主学习】一、酶在细胞代谢中的作用（阅读课本78-80页，完成以下内容）（一）.细胞中每时每刻都进行着许多 ，统称为细胞代谢。（二）.比较过氧化氢在不同条件下分解的实验现象及理论分析：实验设计及现象分析试管号3控制变量点燃的卫生香检测结果分析实验处理气泡多少12无助燃性2290水浴加热很少有助燃性32滴加3.5fecl32滴较多助燃性较强42滴加20肝脏研磨液2滴很多助燃性更强（2）实验结论： 。（三）.控制变量实验过程中可以变化的因素称为 。其中人为改变的变量称为 ，随着自变量的变化而变化的变量称做 ，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为 。除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做 ，它一般设置 组和 组。【自主检测1】在探究影响酶活性的条件的实验中，探究不同的温度对酶活性的影响时，温度和ph分别属于() a. 自变量和因变量 b. 因变量和无关变量c. 自变量和无关变量 d. 自变量和对照变量（四）酶的作用分子从常态转变为 的活跃状态所需要的 称为活化能。思考：1.加热和催化剂加快化学反应的原理分别是什么？ 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更 ，因而 更高，这样细胞代谢就能在 条件下快速进行。 2.酶只能在细胞内发挥作用吗？【自主学习】二、酶的本质（阅读课本81-82页完成以下内容）（一）了解酶本质的探究历程：巴斯德以前，许多化学家认为发酵是纯 ，与 无关。1857年巴斯德提出发酵是由于 的存在，即有 的参与才能引起发酵；而德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是 中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞 后才能发挥作用。两种观点争执不下。 班级 小组 姓名 组内评价 教师评价 思考： 这两种观点各自有哪些合理和局限的地方？德国化学家李比希发现不含酵母细胞的 与活酵母是一样的，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为 ，最早从刀豆中提取出脲酶的是美国科学家 ，他用多种方法证明了酶是 。20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数 也有生物催化功能。（二）酶的本质.（83页上方）酶是 产生的，具有 作用的一类 ，其中绝大多数酶是 ，少数是 。思考：酶的合成原料和场所主要在哪里？自主检测2下列有关酶的叙述，正确的是( )酶是有分泌功能的细胞产生的有的从食物中获得，有的在体内转化而来活细胞一般都能产生酶绝大多数酶是蛋白质有的酶是rna酶在代谢中有多种功能酶在细胞代谢、生殖和发育中起调控作用酶只是起催化作用a bc d【本节聚焦2】酶的特性（阅读83-85页，完成以下内容）1.酶的特性有： 、 、 。2.酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机催化剂的 倍。3.酶的专一性是指 。细胞代谢能有条不紊的进行与酶的专一性有关。4.酶所催化的化学反应一般是在 的条件下进行的， 和 对酶的活性影响最大。在最适宜的温度和ph条件下，酶活性 ，温度和ph偏高或偏低，酶活性都会显著 。5. 、 或 ，会使酶的 遭到破坏，使酶永久失活，即酶发生了 。0左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的 保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以 。因此，酶制剂适于在 下保存。6.动物体中的酶最适温度 ，植物体中的酶最适温度一般在 。生物体中几种主要的酶的最适ph：胃蛋白酶 ，胰蛋白酶 ，唾液淀粉酶 ，小肠 。【自我检测3】将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整ph至2.0，保存于37 的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是()a淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 b唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水c唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 d唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水【课堂延伸】与酶有关的曲线解读1、表示酶高效性的曲线：（1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。（2）酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。（3）酶只能催化已存在的化学反应。（4）催化剂改变化学速率，本身不被消耗。2、表示酶专一性的曲线：（1）在a反应物中加入酶a，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶a催化底物a参加反应。（2）在a反应物中加入酶b，反应速率和未加酶时相同，说明酶b不催化底物a参加反应。3、影响酶活性的曲线：（1）甲图表明：在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶催化作用将减弱。（2）乙图表明：在最适ph时，酶的催化作用最强，高于或低于最适ph，酶的催化作用都将减弱。（3）由甲、乙两图可见：过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。（4）从丙图可以看出：反应溶液ph的变化不影响酶作用的最适温度。4、底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响：（1）在其他条件适宜、酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。（2）在底物充足，其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。【本节聚焦3】影响酶活性的条件探究实验（1）在设计实验时要注意针对性。例如，同样是淀粉酶，唾液淀粉酶适宜的温度为37 左右，而-淀粉酶的适宜温度为5575 ；过氧化氢酶的适宜ph为70左右，（2）注意自变量的控制。例如，可以通过水浴加热控制温度，可以通过滴加低浓度的氢氧化钠溶液或盐酸调节ph。注意设计实验时要遵循有关的实验原则：单一变量原则，对照原则，等量原则等。根据课本提示思考：1.探究温度和ph值对酶活性的影响分别采用什么酶，为什么？2.本实验的自变量和因变量是什么，如何控制自变量，如何观察检测因变量？3.对照组如何设置？4.实验的预期结果是什么？5.小组讨论形成实验方案。当堂检测（目标1）1. 18如图中的新鲜土豆片与h2o2接触后，产生的现象及推测错误的是()a若有气体大量产生，可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶b若增加新鲜土豆片的数量，量筒中产生气体的速度加快c一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限d为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量（目标2）2下列有关酶的叙述中，错误的是()a所有酶都含有c、h、o、n四种元素 b酶只能在细胞内发挥作用c蛋白酶能够催化唾液淀粉酶水解 d人体内的酶也在不断地更新（目标2）3下列有关酶的叙述中，不正确的是()a酶是活细胞产生的一类有机物b酶催化功能的本质是提高反应的活化能c酸碱或温度会改变酶的空间结构d酶不会随催化反应而减少（目标3）4、催化脂肪酶水解的酶是 （ ）a、肽酶 b、蛋白酶 c、脂肪酶 d、淀粉酶（目标3）5.随食团进入胃内的唾液淀粉酶不再消化淀粉的主要原因是：a唾液淀粉酶只能催化一次 b酸碱度改变使酶失活c温度改变使酶失活 d胃中已没有淀粉（目标3）6下图中能大体反映温度、ph对酶催化作用影响关系的图示分别是()a甲、丙 b乙、丙 c甲、丁d丙、丙（目标3）7为了认识酶作用的特性，以20%过氧化氢溶液为反应底物的一组实验结果如下表所示。通过分析实验结果，能够得出相应结论。在下列有关结论的描述中，从表中得不到实验依据的一项是()方法观察结果1常温下自然分解氧气泡少而小2常温下加入fe3氧气泡稍多而小3常温下加入鲜肝提取液氧气泡极多而大4加入煮沸后冷却的鲜肝提取液氧气泡少而小a.从催化反应条件看，酶有温和性 b从催化活性看，酶变性后就失活c从催化底物范围看，酶有专一性 d从催化反应效率看，酶有高效性（目标3.4）8.如图一表示温度对酶促反应速率的影响示意图，图二的实线表示在温度为a的情况下生成物量与时间的关系图。则当温度增加一倍时生成物量与时间的关系是（ ）a.曲线1 b.曲线2 c.曲线3 d.曲线4（目标4）9如下图表示人体内某种酶促反应的反应速率受温度和ph的影响情况，下列解释不正确的是()a在a点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大b在b点，将酶的浓度增大一倍，反应速率不可能增大c在c点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大d该图不能反映唾液淀粉酶催化能力的变化特征（目标1）10.在煮过的和