【南方新课堂】高考生物总复习 专题4 酶的研究与应用课时作业（含解析）新人教版选修1.doc

专题4酶的研究与应用1.(2011年江苏)下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是()a.酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶b.透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化c.棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤d.多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层2.(2011年丹东联考)下列有关几种酶作用的描述，正确的是() a.用胰蛋白酶处理离体动物组织时处理不当，就可能会影响到动物细胞膜结构与功能b.dna连接酶是用于连接两个具有互补黏性末端的dna分子，形成氢键c.在温和的条件下，用纤维素酶和果胶酶能分解细菌的细胞壁d.一种dna限制酶能识别多种核苷酸序列，切割出多种目的基因3.酶在我们日常生活中有各种各样的应用，以下叙述不正确的是()a.果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量b.加酶洗衣粉可以洗去奶渍、汗渍c.酶具有催化功能的原因是降低化学反应的活化能d.利用磷脂酶将废弃动植物脂肪与甲醇等反应可以生产生物柴油4探究温度对果胶酶活性的影响、ph对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，自变量依次为()a温度、酶活性、果胶酶用量b苹果泥用量、ph、果汁量c反应时间、酶活性、果胶酶用量d温度、ph、果胶酶用量5加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不属于其原因的是()a.通过基因工程生产出的特殊酶b.用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离c.加酶洗衣粉的酶是固定化酶d.加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度6关于果胶酶的说法正确的是()a.果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素b.果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物c.果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称d.果胶酶的化学本质是蛋白质或rna7下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的有关叙述正确的是()a.探究果胶酶的用量时，ph、温度不影响实验结果b.探究果胶酶的最适ph时的自变量是不同温度c.探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是自变量d.可以用相同时间内得到的果汁体积来确定果胶酶的最适用量8下列关于加酶洗衣粉的叙述正确的是()加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质加酶洗衣粉最常用的酶制剂是酸性蛋白酶和酸性脂肪酶使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染加酶洗衣粉中的酶被特殊的化学物质层层包裹，遇水后溶解实际生活中，用加酶洗衣粉的水温在25 35 较适宜温度过高或过低均不宜用加酶洗衣粉使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力a. bc. d9下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是()a.加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好b.加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响c.加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶d.加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于环保10某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下：设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉两组实验的洗衣粉用量、洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置为相同根据污渍去除程度得出结果对这个实验的评价正确的是()a.对照实验设置不合理 b无关变量设置太多c.没有自变量 d因变量不能描述11.(双选)关于加酶洗衣粉，以下说法正确的是()a.洗衣粉中的蛋白酶对皮肤有损伤，因为皮肤的成分主要是蛋白质b.洗衣粉中的蛋白酶对皮肤和所有衣物无刺激作用c.使用加酶洗衣粉时要特别注意水温d.加酶洗衣粉由于制成干粉，所以无保质期12(双选)果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，它不包括()a.多聚半乳糖醛酸酶 b果胶分解酶c.乳糖分解酶 d纤维素酶13(2011年南京一模)加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题。(1)由下图推知，该实验的目的是_ _。50 时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是_。(2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答相关问题。脸盆编号洗涤物(等量)洗涤温度()洗衣粉(等量)水量洗净所需时间1油污布45加酶2 l4 min2油污布45普通2 l7 min3油污布5加酶2 l9 min4油污布5普通2 l8 min该实验没计体现了_原则。若实验组1号洗净所需时间接近7分钟，最可能的原因是_。(3)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有_。a棉织品 b毛织品c腈纶织品 d蚕丝织品(4)根据以上实验结果，写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：_ _。14在日常洗涤中，普通洗衣粉已经逐渐被加酶洗衣粉所代替，加酶洗衣粉中的碱性蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶等可以将黏附在衣物上的奶渍、汗渍、血渍等快速、彻底地清除掉，因此非常受人们的欢迎。(1)某班同学为探究某种复合加酶洗衣粉的最佳洗涤温度，设计了一个探究实验，该实验的自变量应为_。实验过程中，不同的小组选用了含不同污染物的衣物作为实验材料，最终结果汇总如下表：不同温度下除去不同污渍所需的时间(t) 水温()用时污染物51525354555657585植物油225110987849352246109牛奶200103704211344991100浆糊1439965312163497148由上表可知，在洗涤不同污染物的衣服时要_ _。(2)目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，某大型洗涤公司为降低生产成本，研制了一种能多次重复使用加酶洗衣粉的设备，他们将酶固定在不溶于水的尼龙载体上，洗涤完衣物后，经过简单处理，这些酶还可以多次重复利用，这种方法制成的酶叫_ _。(3)除加酶外，很多洗衣粉中还加有香精，高档洗衣粉中的香精都是由植物芳香油制成的，目前从植物中提取芳香油的方法有_、_等。(4)加酶洗衣粉中的淀粉酶可以从霉菌中提取。用固体培养基分离、纯化霉菌的方法是_。(5)土壤中有很多微生物能分泌纤维素酶，在分离这些微生物的过程中应该以_作为唯一碳源。(6)“闻着臭，吃着香”的臭豆腐驰名中外，其制作过程中所用的微生物主要是_，臭豆腐表面往往有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的_，它对人体是无害的。专题41a解析：酶解法和吸水涨破法能使细胞破裂，常用于制备微生物的胞内酶；酸解会破坏酶结构，不能用于酶的分离与纯化；棉织物只要控制好洗涤时间就可以用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤；胃蛋白酶是在酸性环境中起作用的，故位于片剂的外层。2a解析：用胰蛋白酶处理离体动物组织时处理时间过长会影响到动物细胞膜结构；dna连接酶是用于连接两个具有互补黏性末端的dna分子，形成磷酸二酯键；细菌的细胞壁不含纤维素和果胶；一种dna限制酶能识别一种核苷酸序列。3d解析：磷脂酶不能水解脂肪。4d5c解析：加酶洗衣粉之所以不易失活，是因为在表面用特殊的化学物质进行了包裹保护；而加酶洗衣粉一旦使用，则不可回收，不属于固定化酶的应用。6c解析：果胶酶可以分解细胞壁中的果胶。7d8c解析：加酶洗衣粉中常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。9a解析：加酶洗衣粉会受环境因素影响，在不良环境中效果比普通洗衣粉的效果差。10a解析：设置的两组实验应该是：一组用普通洗衣粉作对照组，另一组用加酶洗衣粉作实验组。或者设置3组，一组用普通洗衣粉作对照组，另外两组作为实验组，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉。11ac解析：加酶洗衣粉是有活性的蛋白质，有一定的保质期。12cd解析：果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶，不含有乳糖分解酶和纤维素