酒店专业化服务源于专业化的培训管理.doc

酒店专业化服务源于专业化的培训管理 不要小看了培训管理，酒店专业化服务源于专业化培训，对于酒店这个服务行业来说，培训是关键，请阅读中国的下文。 在竞争激烈的酒店服务行业中，许多名不见经传的酒店之所以能在强手如林的酒店业中胜出，其很大程度上是因为他们有着一支专业水准过硬的服务队伍。但是，在现实生活中，很多酒店的服务却不是很到位，其专业化水准更是差强人意。目前，随着酒店业的发展，入住酒店的客人除对酒店的硬件设施有了较高的要求外，越来越多的客人更注重酒店的专业化服务。所以，从酒店业的发展趋势看，为客户提供专业化的服务，今后将成为酒店经营者吸引新客户、留住老客户获取双赢的制胜法宝。 那么，酒店从业者究竟该以什么样的方式，为自己的“上帝”提供专业化的服务，获取客户的青睐并赢得回头客呢? 提高员工的专业化意识提高酒店员工的专业化意识是酒店留住客人的关键。专业化服务是靠酒店服务人员来实施的，做得到位与否与服务人员的专业素质密切相联，每一个环节都不容忽视。所以，要提高酒店服务的专业化水准，酒店管理者必须将专业化服务写入酒店的规章制度，以行政的手段要求员工对客人的每一项服务都必须专业，提高每个从业员工的专业化意识，让每个员工都能成为一个专业化水准很高的优质服务员，这是一个酒店在竞争中能否胜出的关键。酒店可将客人一到酒店，各部门员工必须怎样做才能够得上专业，才能使客人满意这一过程制定为酒店的规章制度，使之成为酒店的每个工作人员必须做的工作程序。这样，服务人员的专业化服务才会成为酒店的一大经营特色，让客人从一开始入住就感受到酒店专业化服务的体贴入微，从而为酒店赢来更多客人。 以专业化标准培训服务员酒店管理者培训专业化服务人员，可从两个方面入手，即从对员工身体和行为的训练入手。作为一个专业化的服务人员，给人最初的印象是其外表。要给别人好的印象，精心的修饰和专业化的制服是必须具备的。一个修饰良好的人会给人一种不一样的感觉，而服务员工作时穿的制服、小晚礼服和很具特色的服装都是酒店专业化的标志，工作时必须按要求严格着装。服务员的衣服要合身、鞋子必须擦亮及维持良好的状况，并应保持日常的修饰习惯。另外，要让服务人员达到服务的专业化，还须培训服务员与人应对的能力。这项能使客人满意的能力包括员工对客人的关注度、服务员的可信任度、工作的效率、对业务的熟知度，还有员工的敬业精神、自律能力和对本职工作的忠诚度，搞好了这方面的培训，那么，一个优质的、具有专业能力和敬业精神的酒店服务员就脱颖而出了。 靠专业化服务获取双赢那么，怎样的服务才是最具专业化水准的呢?让我们从客人入住酒店的那一刻说起。客人一到酒店，最先接触的就是门童。门童看到客人的车停在酒店门口，应主动为客人开车门，并礼貌地说：“你好，欢迎光临。”遇有雨天或客人行动不便，门童还须为客人提供特殊服务。客人下车后，行李员必须迎上前去轻轻接过客人的行李，将客人的行李送进大厅，然后静等客人的吩咐。当客人在总台办完手续后要求将行李送至客房，行李员应一直随行在客人身后，抵达指定的楼层，与客房服务员取得联系后，随客人进入客房，将行李放在客人指定之处，及时退出客房。 客人办住宿手续时接触的是总台，总台服务员是整个酒店的门面，应该是表现最出色的。其着装和举止应该是一丝不苟、娴静端庄。当客人走近服务台时，总台服务员应主动问候客人，听完客人的要求后给予满意的答复。递交客房钥匙时，应双手捧上，并说：“请您收好。”当客人到达指定楼层时，客房服务员应笑脸相迎，并热情问候，随后在前面引路，并为客人打开房门，请客人入内。在客人进入客房后，应对客房的设施和客人必须注意的事项给客人作一个交待，当确定客人