【备考】高考生物 专题3 酶与ATP.doc

酶与atp一、选择题1(2012江苏高考16)下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果” 的叙述，合理的是a. 先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度b. 实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度c. 相同 ph 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉d. 衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果【答案】b【解析】酶的活性受温度的影响，高温使酶失活，a错；实验的应变量是洗涤效果，其可观测指标可以为污渍残留程度，b正确；酶的活性受ph的影响，只有在最适ph时，酶的活性最高，加酶洗衣粉的洗涤效果才最好，c错；衣物质地对去污也有重要的影响，而酶的作用效率与用量有关，d错【试题点评】本题是对实验内容的考查，涉及“探究酶在洗涤方面的作用”这一实验中的原理、方法和操作步骤等内容。属于了解层次。 2.（2012海南卷 4）下列操作中，不可能导致淀粉酶活性发生变化的是a淀粉酶溶液中加入强酸 b淀粉酶溶液中加入蛋白酶c淀粉酶溶液中加入淀粉溶液 d淀粉酶经高温烘干制成粉剂【答案】c【解析】温度、ph都会影响酶活性，a、d不正确；淀粉酶的化学本质为蛋白质，蛋白酶会将其水解，从而使其活性发生改变，b不正确；淀粉酶溶液中加入淀粉溶液后，淀粉被水解，但是淀粉酶在反应前后结构和活性不变，c正确；综上，本题选c。【试题点评】本题考查影响酶活性的因素，涉及到温度、ph等因素对酶活性的影响，考查学生对知识的理解应用能力，难度不大。3.（2012上海卷 6）生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致a蛋白质分解为多肽链 b多肽链分解为若干短肽 c多肽链分解为氨基酸 d氨基酸分解为氨基和碳链化合物【答案】c【解析】酶具有专一性，蛋白酶将蛋白质水解成多肽，根据题干信息，可知某种肽酶使末端的肽键水解，这样会得到一个氨基酸和一条肽链，这时多肽又出现新的末端肽键，这样水解，直到把多肽全水解为氨基酸。【试题点评】本题考查肽酶所催化的底物及作用的结果，难度不大。4.（2012上海卷）9酶在大规模产业化应用中的核心问题是固定化技术，而酶固定化所依据的基本原理在于酶具有a热稳定性 b催化高效性 c催化特异性 d可反复使用性【答案】d【解析】固定化酶指通过物理或化学的方法，将水溶性酶与非水溶性载体结合，既能与反应物接触又能与产物分离，与直接使用酶相比，除催化效率高、特异性强外，还可反复使用酶；酶的热稳定性一般都不强。故d正确。【试题点评】本题考查了固定化酶与直接使用酶的区别及酶的特性，重点在于理解两者的区别，找出固定化酶依据的基本原理，难度中等。二、非选择题5(2012年高考全国卷33)（注意：在试题卷上作答无效）某同学为了探究ph对人唾液淀粉酶活性的影响，设计了如下实验步骤：在a、b、c、d、e5支试管中分别加入ph5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5ml，再分别加入质量分数为1%的淀粉液1ml。各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1ml，摇匀。将5支试管放入70恒温水浴中，保温时间相同且合适。取出各试管，分别加入斐林试剂2ml，摇匀。观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适ph。 上述实验步骤中有2处错误，请更正并说明更正的理由（不考虑试剂的浓度和加入量、ph梯度以及实验重复次数），以便实验能得到正确的预期结果。（1） 。（2） 。【答案】中70应该为37。因为人唾液淀粉酶作用的最适温度为37在观察各试管中溶液的颜色之前应将各试管放在沸水浴中一段时间。因为在高温条件下斐林试剂与还原糖反应显色。【解析】本实验的实验目的为“探究ph对人唾液淀粉酶活性的影响”，可知该实验的自变量为ph，因变量为酶活性。实验材料为唾液淀粉酶，而唾液淀粉酶的最适温度为37，在70时，由于高温使酶失去活性，干扰了ph对人唾液淀粉酶活性的影响，同时斐林试剂的显色反应在沸水浴中进行。【试题点评】本题以“探究ph对人唾液淀粉酶活性的影响”为素材，考查考生对实验步骤的评价和修正能力。解题时，先要分析出该实验的实验目的，再从对照实验的设置，实验原理、实验材料的选取（包括材料的种类和数量）、实验处理以及实验结果等方面进行分析。此类题目难度适中，评价改进型实验题平时训练较少，平时教学注意训练。6(2012福建高考26). 大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性进行研究。（1）查询资料得知，18时，在不同ph条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1。由图可知，在各自最适ph下，三种蛋白酶催化效率最高的是_。（2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在1518之间，学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在1518间。他们设置15、16、17、18的实验温度，探究三种酶的最适温度。探究试验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是_，可用_试剂鉴定。胃蛋白酶实验组合幽门盲囊蛋白酶实验组的ph应分别控制在_。为了控制试验温度，装有酶和底物的试管应置于_中以保持恒温。单位时间内_可以表示蛋白酶催化效率高低。实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？_。理由是_。（3）研究还发现，大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少，活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低 的比例，以减少对海洋的污染。【答案】（1）幽门盲囊蛋白酶（2）蛋白质 双缩脲 2 和8 恒温水浴锅 底物消耗量（或产物生成量） 不能 据图可知随着温度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出现（3）淀粉、脂肪【解析】（1）从图一可知，三种蛋白酶在各自最适ph值下，幽门盲囊蛋白酶对应的酶活性值最大，所以催化效率最高；（2）酶具有专一性，蛋白酶只能催化蛋白质的水解，干酪素为蛋白质类化合物，可用双缩脲试剂检测；由题目中的实验目的可知，此实验温度为自变量，ph值等为无关变量，为了排除ph值对实验结果的影响，ph值应为对应蛋白酶的最适值，由图1可知，胃蛋白酶最适ph值为2，幽门盲囊蛋白酶最适ph值为8；为了控制温度保持不变，底物和酶都应放在恒温水浴锅中保温，酶的催化效率可以用单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来表示；由图2可以看出，当温度从1518梯度变化过程中，随着温度的升高，蛋白酶的活性一直在增强，酶活性峰值未出现，因此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度在15到18；（3）大菱鲆消化道内淀粉酶和脂肪酶少，对淀粉和脂肪的消化存在障碍，所以在人工投放饲料时要减少淀粉和脂肪的比例；【试题点评】本题主要考查