六年级科学上册 牛奶的变化课件10 青岛版.ppt

牛奶是蛋白质的胶体溶液 主要成份是蛋白质 醋酸 ch3cooh 是有机酸 属电解质 2 醋酸加到牛奶中发生的变化 胶体凝集 变成絮状固化物 类似于豆腐 喝入人体后 会促进蛋白质的水解转化为人体所需的氨基酸 3 醋牛奶能吃 而且是很好的饮料 但它的成份不同于酸牛奶 酸奶是牛奶发酵 即水解 生成的 它和酸牛奶的共同点都是显酸性 4 作用 牛奶除能提供蛋白质外 还提供钙磷等重要元素 促进长高 智力发育 醋能帮助消化 美容功效 5 新鲜吃法 将酸度适中的醋牛奶冰冻后再吃 胜过冰淇淋 营养丰富牛奶营养丰富 容易消化吸收 物美价廉 食用方便 是最 接近完美的食品 人称 白色血液 是最理想的天然食品 奶中的蛋白质主要是酪蛋白 白蛋白 球蛋白 乳蛋白等 所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸 奶蛋白质是全价的蛋白质 它的消化率高达98 乳脂肪是高质量的脂肪 品质最好 它的消化率在95 以上 而且含有大量的脂溶性维生素 奶中的乳糖是半乳糖和乳糖 奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态 各种矿物质的含量比例 特别是钙 磷的比例比较合适 易于消化吸收 牛奶营养成份详解每100克牛奶含水分87克 蛋白质3 3克 脂肪4克 碳水化合物5克 钙120毫克 磷93毫克 铁0 2毫克 维生素a140国际单位 维生素b10 04毫克 维生素b20 13毫克 尼克酸0 2毫克 维生素c1毫克 可供热量69千卡 牛奶营养 据国内外牛奶营养专家多年研究证实 每天喝一杯牛奶对人体至少有13个好处1 牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定 减少中风危险 2 牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉 3 酸奶和脂肪可增强免疫系统功能 阻止肿瘤细胞增长 4 牛奶中的铁 铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率 5 牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿 减少骨骼病发生 6 牛奶中的铁 铜和维生素a有美容作用 7 牛奶中的酪氨酸能促进激素 血清素的大量增长 8 牛奶中的镁能使心脏耐疲劳 9 牛奶中的锌能使伤口更快愈合 10 牛奶中的维生素b能提高视力 11 喝牛奶能预防动脉硬化 12 牛奶含钙高 吸收好 13 睡前喝牛奶可帮助睡眠 醋 牛奶 醋中大量的醋酸能在胃中与牛奶中的蛋白质结合生成硬块 导致腹痛 腹泻和消化不良 果汁 牛奶 果汁中含大量的维生素c 能使牛奶中的蛋白质变性 降低它的营养价值 同时还易导致腹痛 腹泻 腹胀 巧克力 牛奶 巧克力含有草酸成分 能与牛奶中的钙发生反应生成草酸钙 不易于消化吸收 牛奶加白醋会有沉淀产生 再加小苏打又会有气体产生牛奶加果汁一般都不要乱喝 因这两种物质会反应 生成半凝固装的物体 牛奶加白醋加小苏打有什么现象 在不知名液体或者气体面前 我们不能轻易用尝和闻的方法 但在知道该物体是无毒无害的时候 你大可以让学生充分运用感官去观察 这告诉我们什么 大家别形式主义 不同的情况我们可以采用不同的方法 同样是醋和小苏打 如果你一开始就告诉学生这是这两样东西 并且是卫生的话 为何不让学生尝 尝醋和小苏打的味道 请问 牛奶加啤酒是对身体有害还是有益 有害 啤酒中的酒花呈碱性 牛奶呈酸性 混在一