宜宾早茶——宜宾茶文化探源.pdf

宜宾茶文化探源 四 舔盎宾任德清刘盛龙 翠在春秋战国之际 宜宾就已进入先进的农耕稻作文亿与青镛文明时期 据我国最早的鲍方志 牮阳莺 志 巴志 载 箕建 昆 系自鱼菝 奉节 嚣至焚道 宜宾 j 接汉中 南极黔涛 j 乏糕五谷 麓吴六畜 桑 蚕 塞 垒 盐 锈 铁 漆 茶 榜有荔枝 蔓毒事莲 濯有芳翡香茗 绘客橙葵 霹冕塞宾辨茶绣史悠久 一 宜宾早期的茶文化 宜宾茶文化源远流长 其种茶历史溯及先秦 据 华阳国志 载 公元1 3 4 年 屏山始种茶树 最晚时限距 今已近2 0 0 0 年 明清学者顾炎武 日知录 称 秦人取蜀 始有著饮之事 唐代陆羽 茶经 言 茶者 南方嘉 本也 琵出蛱j 有两入合拖者 往掰掇之 这已国峡j l 落 孛嚣茶支纯经典 考注 雹括孤万县主溯宜宾蘸 长江薅岸游谷她带 以及大娄出的j 溪黔交界跑嚣 宣宾当褒之裂 二卡世纪嚣卡年袋 在宜宾县黄趣发现千 年吉茶挝 蹇数丈 两个人才憩会抱 鞘晚凡年 又在高县汉王山发现午年古茶树 可见宜宾鼬茶 产茶 饮茶 历史 不下千年 宜宾的历史沿革其政治标识所存在的地域茶文化 在中华文明上发挥过重要作用 巴蜀文化与夜郎文化 在燹道交汇 以茶文化为内涵之一的文化成为融蜀文化的亚文化 秦之后 分焚道先后设治犍为郡 南广郡 江 粥郡 南j E 朝时梁鬣戎掰六丽郡 隋复置穗为郡 包括j 南茶乡雷渡 沐j 唐代前期静戎舟 是宣宾舞史上建 域最广大豹薛麓 唐太宗 公嚣6 2 7 嘲9 零在使 设立戎强都督瘸 新辖羁縻强六十疆个 羁縻县一霹聂十余 个 其势力肖达滇零的蒙妻 个 丑 建水 恕罄洱名茶囊攒其下 成必华夏名副其实的茶文化起源之乡 嘉寒置 叙州 其幅员虽减少十之八九 但题都茶马互市在宜宾却活跃起来 元代的叙州路 明清时代的叙州府 其地域 与今日宜穿大致差不多 但北面仍辖有今日自贡市境 其茶业与之茶文化夺川峡也颇负盛名 宋史 载 宋 时巴蜀有2 0 个州 荦产茶 而宜宾当时 有戎州 其下属州县筠粥 筠连 珙州 珙县 晏朔 兴文 高州 高 豢 雷骂厅 霹出 长宁军 长宁 等一粥六妊谪茶榷玛 南宋时期全国众大茶骂互帝 叙绢 长宁者了两个 宣 宾茶史至逸至深 寂宾地处疆蜜交通要i 孛 自吉号称 嚣麓拳壁 是瑟其突出的区位优势 宣宾自古是 麓丝路 与 南夷 逆 的通衡与重要商埠 历史上南路蜀茶出川 宜宾酋当其狰 历代王朝以茶穰马作为联络翻抚驭西部少数民 族的重要商品和政治手段 悠悠茶马古道进入宜宾置市交易 对我国西部开发和推动当地社会进步 发撵过 堂要作用 四川通往外界经由宜宾始发的茶马古道主要有纛条 一是五足道 史记 西南夷列传 载 秦常 略通驻尺道 隋开垒五年 公元5 8 5 元 开凿石订 兹南大关淹沙关 偏粱桥阁 诧 x 万方数据 宋与辽 金频繁交战 大避需用役马用于战事与遮输 朝廷磁全国开设荣玛互市 凡八场 仅宜宾就占两 场 珂见其来自八亭道沿线少数民族是以易马力主 换墩盐茶和其他日用品 以宜宾为市场的 二 宋代之后宜宾盐茶马交易 腐宋以来 宦府在宜宾均设市开场 以茶易马 推行对少数民族的羁縻政策 宋代就在叙州以南领地建有 国个少数是簇羁寨楚 实施淡茶治透静统浚方略 聚超枣易粼多泼盐 茶 帮程换取褰路蠢货主特产 瑷茶易 骂怒唐宋以来朝廷开发西南的一项重要商务政策 明代茶政明确规定 只许官营 不准私卖 议茶马事宜 疏 滋 凡私贩者 杖一百 徒黑年 拒捕者斩 不准私茶出境 由富府收购调荣马司以茶易马 据 筠涟县志 食货 载 甄溪武赢年 公元1 3 7 2 年 在筠连设 薤茶筠 当年嚣程收穗部建嚣茶砖达二十九万六手爱 在交 易会上实行茶马分男 计价 进行等价交换 明会典 载 洪武八年 公元1 3 7 5 年 到景泰奠年 公元1 4 5 1 年 乃令筠 高 珙篓县茶课 折办本色 于举府仓收乌蒙军民茶课 遴纳叙州府收 每斤折钞 贯 对叙州茶马互 索朝廷剡每年下达交易数额 漪代茶骂冀市推行 弓l 澎铡 采取出备髑县茶商承担其弓l 籁 称 部弓l 富巍 弓l 茶商逅销凭证线数额重 要单位 由予当时朝廷对四川边茶引额的增加 使一度不景气的叙州茶帘得以复苏和发展 乾隰 公元 1 7 3 6 一1 7 鳄 年闻在叙府推褥部弓l 的有南溪 必文两县 嘉庆 1 7 9 5 一1 8 2 0 年阉擞筠连 离县 宣统 1 9 陟一1 9 1 1 年瓣有器逡 筠涟 瑛昙 朝惩除发邃弓l 旋弓l 主零l 浆号癸 还发 照票 稻 飞蒸 麓泼征麴农蔑积蓬豹余茶 到清末民初 宜宾城南金沙江边的走马街 栈房街 土桥子一带衡市 成为热闹非凡的交易市场 茶叶烧其大宗 商晶 省内外各地商帮在宜燕口岸城乡纷纷建立各爨会馆 如广东 云南 江疆 两湖 陕鼹 贵州 浙江 福建 等露级会镑秘戆嚣级会馕 中余薤 十世纪翻十年代 茶戴中兴 在宜察出现了以诚信为本的十数家有影响的茶庄 茶行 茶馆 茶座主要 有 仁和长 义记茶庄 永昌祥 茂懒 协昌永 等 主要茶馆茶园有 杨泗楼 正大 乐寅 德 匿 会敦荣 和 孛出公园茶困 三台囊窿 等 邃烂茶整形成一支柱会符帮 茶镶会聚天下客刘成了一赞 社会缩影 这些茶监行帮组织 在军伐割据和抗日 内战的半个世纪里 其主流对推动被套进步所作的贡献 还魑应当肯定的 为稳定社会 巩固后方 凝聚人心 繁荣经济 丰富社会文化难活 起了报波助澜的作用 三 灿烂的宜宾茶文化 中国是茶树原产地 宜宾茶文化久负盛名 据 叙永县志 1 9 9 3 年 称 川南饮茶之风始于周时 到汉时 行栽壤 迄魏晋丽大盛 饮茶之风 浸染农南 唐宋之踩文人茶风盛极川南 宜宾以其地璎傀势 自古成为中 嚣薹麓牙边治逸麓政治焦纛与翦晴怒声 弱爵又是茶舄互帝与甏嬲商赛所延停带来的茶文化交汇点 致使羲 廷放官戌边与文人学士宦游的好去处 腐宋以来 突出的民间茶俗与文人茶风 形成明显的地域民族文化特 色 也为宜宾的蓉文化注入丰富的文化内涵 茶麸蠢然镌菠迸天文纯领域 多双文入学圭饮蒺之戴兴莛 袄密健李爨 粳蔫 韦皋 签参 甍宋代苏裁 苏辙 黄庭坚 陆游 明代杨慎 尹伸 清代歪士祯 赵树吉 邱晋成簿 他们 西溯焚道 乐其风士 陆游旬 斗酒 品茗 留连宜宾t l J 川名胜 留下许多赞美窟寅的诗词歌赋和咏酒饮茶名篇 北宋大诗人苏辅 苏辙 黄庶坚的 涉茶咏茶诗最著袋 浓郁的茶俗晁请 极大事塞了宣宾茶文诧 键为我们今天旅游产韭舞发黎下了塞舞麓人 文资源 数庭坚 1 0 4 卜1 1 0 6 年 晚饮锁江亭 诗颇有代袭性 诗云 甄来雪浪如瘾烹 丽岸一蔫乃可横 忽慝铮陵汪巾里 自苹风起毅绞生 溪杯未觉浮蚁滑 茶尧已佟苍蝇鸥 妇时共须落疆尽 齐嫌掩盖扑凑更 这诗对引人人胜的宜宾茶文化赋予了深刻的人义意韵 黄魔坚谪居戎州 1 0 9 8 一n 0 1 三年 以茶会友 对溅长歌 留下 壁 曲水流畅 至今仍名扬海内外 为今日宜宾旅游文化平添几分秀色 令人已按当年涪襞 静愚憋境赛 在镁江石遗经辩避 将吉道镳江事蟹笺 任游入品茗休溺 凭暴追惹 2 2 8 万方数据 万方数据 四 享誉神州的宜宾名茶 蒜饯全鼙名 黄 茶5 0 多耱 有1 3 耱穗鑫弼茶 裳褰毫受魅名 茶谱 载 兴文蓦营 嚣薅 今藩珙县 所 产 髓鸣茶 明代以前已作为贡茶而闻名 鹿鸣茶 采自谷雨前 具有条索紧细卷曲 色泽嫩绿油润 番色嫩 香悠长 汤色黄绿明亮 滋润鳞醇爽口 叶底绿黄匀亮的特色 鹿鸣茶 传统要求八不采 紫色芽叶不采 瘦弱 芽盼零采 空心芽砖不采 受冻芽哮不采 瓣承芽砖不袋 痰交芽跨不采 琏形劳时不采 曝鼷芽哮不采 其链名 茶也有类似情况 鹿鸣茶 近年曾在成都国际博览会获金奖 寂宾名茶多缘于地域而褥名 以其独特的茶形 滋味享誉内外 如 鹿鸣豢 产自珙舆博营鹿鸣村 因包 装露名盼 撂 叙永县志 载 艨时鼹茶皆隽缨来 制成饼痔 峻时爨覆碾之 敢名 碾茶 寒代舞嚣戎骂察 泼茶 砖荔玛的边茶又名 砖茶 成碗形砣获 扩碗碗茶 沱茶 元束胡初形成以手搓叶入炉烘焙 而行 剪茶 在茶叶分类上 据 古宋县志 称 县有白茶 俗称 老人茶 又有酱丁茶 红白藤茶 宜宾茶的制作 以晒青 锅 焙茶为主 丽花茶 香茗 则采耀烘蒸割茶 到清代宣宾褒六县 篙 筠 珙 庆 长 兴 主要搬产褪茶为主的砖 茶 褥作势贡茶秘名茶 豫翡代 惑鸥茶 外 逐有臻清之舔的骜连塘埂的 黄芽茶 江安静 梅蛉茶 鬻渡韵 黄朗雹尖 等 寰宾名茶战略 是二十世纪七十年代以后形成的 传承吉燹茶文化 按豳际惯铡 以加正方法及冲茶汤色 送行分类 宣宾茶密红 绿 黑 花茶嚣类 上百令瑟薅 泼经绿茶努主 其孛 l 红茶类 宜宾市所属区犋都有生产 产量最大的是高县 筠连 并为全国红茶出口基地县 长宁 珙县 宜 宾县为四川省红茶生产基地矮 与 滇江 祁红 被誉为中国三大红茶品牌 川红 是宣宾县古柏乡予1 9 5 1 年舅始最早生产 l 譬黪年寰宾篷产戆 爨建王夫红茶 善次在英溪纶教爱镪 受蘩国际祭裔赛毒赣 其特点 是外形秀丽 条索紧细 毫峰鬣露 汤色红襁 叶底红匀 香浓味酵 攀有 富祁 1 安徽祁f 1 红茶 1 9 5 8 年宜 宾县古柏乡生产的 川红 作为向毛主席献礼茶受到中央酋长高度评价 1 9 r 7 8 年宜宾茶厂生产的 早自尖工 夫红茶 参加麓麴牙首都里额拳举行的第二 四届世赛食鑫薄览会 荣获金奖 残失艇终麓夫茶较品 镪往英 莺 苏联 波兰 2 绿茶类 叙府龙芽 敏府茶业公弱生产 以其色泽翠绿 香气离雅持久 汤色淡绿潢澈 滋噱鲜醇圆营 时底嫩绿鹱 亮嚣荣获 势螯鼯名茶评毙金麓襁中莺鏊际农博会名牌产品 获第二届 孛茶杯 全国傀璇名茶 该公弼生产 e 叙府牌 绿茶 有 叙府毛峰 获第二届巴蜀食品节企奖 叙府t 尖 获首届中国农博会银奖 获四川省 甘 露标 优质名茶 叙府风叶 获第四届四川省 甘露杯 优质名茶 叙府春露 获四川省第五瘸 甘露杯 优质名 茶 叙霜簿绿茶系歹簦被重家认定秀 元公密食瑟 灭宫碧绿 产自宜宾县黄山茶场 采用 福鼎大白茶 树一芽一叶 手工精制 荣获四川省第二届 甘露杯 和中阑西部 陆羽杯 优质名茶 承上银铥 产自长宁昙黢浑笔絮垂 皋鼹云毒大盼茶 萁耱熹罴 色热镶 形如针 汤惫襞亮 清蓉熬雅 滋 味苗醇 1 9 8 3 年以来两次获翻川省农牧厅优质名茶和众杯奖 龙湖翠 产自屏山县夏瀵乡王家山 为四川优质名茶 1 9 9 0 年评为中国西部名茶 1 9 蛾年首届巴蜀食品 节获念奖 1 9 9 幸零获亚太地逸经贸薄览会众奖 珍眉绿茶 产自高县五七茶厂 专制燎口西菲的暇J 名茶 还有茅出毫芽 茅山毛尖 茅山绿茶 高县九一 六茶厂生产的特级炒青绿茶 均为四川名荣 水中韵 屏L I j 县产 鹿鸣雾茶 珙昙永兴茶场产 分获成都晷际茶叶博览会镊奖 金奖 焚春露 瑛瑟祥风茶厂生产 荣获中霞疆都 魅羽稀 优质名茶 1 9 9 4 年获溅太地区经贸博览会金奖 筠祖翠芽 省农科院在筠连巡司指导产品 原料以 福云 和川叶群体为生 1 9 9 4 年评为四川省优质名 茶 筠连 阳雀茶 为早产绿茶 提传说阳雀n q 时产的茶 1 9 8 4 年被全国茶树品种审定委员会谈定力匿家良种 茶树产懿臻翦茶 2 3 0 万方数据 单白尖 宜宾赞桷山农场生产 1 9 9 4 年获四川省农牧厅优质名茶 3 黑茶类 瓣残茶色泽深厚 咚 煮 沲滚酵薅名 主要产暴鸯挖茶 砖茶 秀传统边茶销往嚣藏 覆 艺缝区 瀵代璐期 至民强时期生产的宜宾边茶均为半成品 规定送雅安加工 袋取后发黪紧压成型 俗称下弼茶 以条茶 金玉 茶为原料 蒸压制成 现在宜宾市金叶茶业公司和长宁边茶厂生产砖茶仍专供藏区 4 花茶类 采用高山无公害 烘青 茶叶与优质莱莉花 珠兰花 玉整 黄檐兰 花精工窨制而成 列入圈j f f 名茶的有 觳府耩 叙府香茗 蝉联邑翳食黯节金奖 教府珠兰 获西J l 工鼗产菇博览会金奖 龙芽髀特级花茶获第瑟屠 峨霪择 优质诧茶 高县碧番臻 舞幽龙溺坪繁羲花茶等都稷驰鬓 结束语 当今 中西方文化交融所伴随的世界旅游产业的发展 无疑舆有强烈的环境保护意识与元公害绿色食品 为主配套服务的时代特点 宜宾整茶文化起源地之一 作为极其地方历史文化与入文科学特色的一种产业旅 游资源的并发蘩j 角 将满是入窬对新嚣寸代旅游淫念的要求 并E 捌入 宣宾市旅游发展2 0 一2 0 於零烧鲻 规划 恕辜誉睾睾列的宜宾名茶及其生态旅游环境列入 然鼹农业 茶器 爨 主特名傀产瑟 巾 络会主导性资 源布鼹与配套建设 提出了以四川省历史文化名镇羼山龙华的八仙山风景名黢区 宜宾县越溪河风景名胜区 筠连县巡词岩溶风景名胜区 兴文县赢斗坝与大坝苗族风情与自然保护区 高县罗场无公害生态茶园 以及宜 宾县石城山 翠屏区七璧山 南溪县云台山 江安县青峰山 珙县观宝山 筠连县芭茅山等省市两级森林公园和 生态农业示范区 实施开展 观光茶西 的艇期 我们还可以充分和辩 蜀南竹海 蜀南石海洞多 两处黼家 缀最景名艇区耦全嚣旅游产盏器 缓的优势 结含唐君毅敖蠢 矧南蕊族嚣 情 焚文化等人文吉迹 积稷务造 寰宾茶文化产她旅游资源品牌 攮往巾晷热大避雾贸易缌织 尽家实施嚣郏太强发的历史枧逯 群刨中华鼹族 茶文化的辉煌 上接2 1 6 页 3 连横 下册 商务印书馆 1 9 9 6 簪版 第7 3 7 页 霹 连横 台湾遴史 下爵 商务印书馆 1 9 9 6 年版 第7 贸 7 3 s 页 连横 念湾