【志鸿优化设计】高考化学一轮复习 第九单元有机化合物的获得与应用第2讲食品中的有机化合物练习2 苏教版.doc

课时作业26食品中的有机化合物一、选择题(本题共10小题，每小题5分，共50分，每小题只有一个选项符合题目要求)1下列关于有机化合物的认识不正确的是()。a油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳b蔗糖、麦芽糖的分子式都是c12h22o11，二者互为同分异构体c在水溶液里，乙酸分子中的ch3可以电离出hd在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应2下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是()。a乙酸分子中含有羧基，可与nahco3溶液反应生成co2b蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解c甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同d苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键3乙醇是一种比较理想的可再生能源，目前新兴起的车用乙醇汽油就是掺加一定比例乙醇的汽油。下列说法中正确的是()。a在相同状况下，同体积的乙醇气体和乙烯气体都完全燃烧，耗氧量相同b在相同状况下，同体积的乙醇气体和乙烯气体都完全燃烧，放出的热量相同c用乙醇做燃料不会导致“温室效应”d用乙醇做燃料会导致酸雨4下列叙述正确的是()。a汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物b乙醇可以被氧化为乙酸，二者都能发生酯化反应c甲烷、乙烯和苯在工业上都可通过石油分馏得到d含5个碳原子的有机物，每个分子中最多可形成4个碳碳单键5下列除去杂质的方法正确的是()。除去乙烷中少量的乙烯：光照条件下通入cl2，气液分离除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和碳酸钠溶液洗涤，分液、干燥、蒸馏除去co2中少量的so2：气体通过盛饱和碳酸钠溶液的洗气瓶除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰，蒸馏a bc d6下列关于有机物的说法正确的是()。a乙烯、聚乙烯都能使酸性高锰酸钾溶液褪色b石油经过分馏得到的汽油、煤油等馏分都是纯净物c苯、乙酸和油脂都可以发生取代反应d在一定条件下，葡萄糖、淀粉、蛋白质都可发生水解反应7某石油化工产品x的转化关系如下图，下列判断错误的是()。ax可以发生加聚反应by能与钠反应产生氢气cz与ch3och3互为同分异构体dw的结构简式为ch3cooc2h58绿色荧光蛋白(green fluorescent protein)简称gfp，这种蛋白质最早是从一种水母中发现。gfp在蓝色波长范围的光线激发下，会发出绿色荧光。下列关于gfp的推论正确的是()。a组成元素包括c、h、o、n、f、neb滴加agno3溶液可使gfp从溶液中析出，再加蒸馏水后析出物又会溶解c可以通过加聚反应获得d在一定条件下可水解生成氨基酸9(2011全国理综改编)下列叙述错误的是()。a用金属钠可区分乙醇和乙醚b用酸性高锰酸钾溶液可区分己烷和3己烯c用水可区分苯和溴苯d用乙醇、乙酸和10%的硫酸溶液共热制乙酸乙酯10下列叙述错误的是()。a乙烯和苯都能使溴水退色，退色的原因相同b淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同c煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠d乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和na2co3溶液除去二、非选择题(本题共4个小题，共50分)11(10分)生活中的有机物种类丰富，在衣食住行等多方面应用广泛，其中乙醇和乙酸是比较常见的有机物。(1)工业上用乙烯与水反应可制得乙醇，该反应的化学方程式为_(不用写反应条件)，原子利用率是_。(2)乙醇能够发生氧化反应：乙醇在铜作催化剂的条件下可被氧气氧化为乙醛，反应的化学方程式为_。(3)下列关于乙醇的说法正确的是_(选填字母)。a乙醇不能和酸性高锰酸钾溶液发生氧化还原反应b交警用橙色的酸性重铬酸钾溶液检查司机是否酒后驾车c黄酒中某些微生物使乙醇氧化为乙酸，于是酒就变酸了(4)做菜时既加醋又加酒可以增加菜的香味，其原因是生成了酯类物质，写出该反应的化学方程式_，该反应的反应类型为_。12(12分)近年来，国际油价大幅上涨，促使各国政府加大生物能源生产、开发，“乙醇汽油”正在逐步代替汽油，已进入实用化阶段。制备乙醇的方法有三种：石油裂解气可得乙烯，乙烯在催化剂作用下和水反应得乙醇。ch3ch2brh2och3ch2ohhbr(c6h10o5)n(淀粉)nh2onc6h12o6(葡萄糖)c6h12o6(葡萄糖)2ch3ch2oh2co2(1)方法的反应类型是_。(2)为了缓解石油短缺危机，应该采用哪种方法生产乙醇？_，你的理由是_。(3)柴油是含c15c18的碳氢化合物的混合物，这些碳氢化合物属于有机物中的_类。(4)乙醇可以与酸性重铬酸钾溶液反应，被直接氧化为y，乙醇与y反应可以生成一种有香味的物质w，y含有的官能团名称是_。(5)现有两瓶无色液体，分别盛有y、w，只用一种试剂就可以鉴别，该试剂可以是_或_。(6)方法的反应类型是_；现代石油化工采用银作催化剂，乙烯能被氧化生成环氧乙烷，该反应的原子利用率为100%，反应的化学方程式为_。13(14分)现有7瓶失去了标签的液体，已知它们是有机溶剂，可能是乙醇乙酸苯乙酸乙酯油脂葡萄糖溶液蔗糖溶液。现通过如下步骤来确定各试剂瓶中所装的液体名称：实验步骤和方法实验现象把7瓶液体分别依次标号a、b、c、d、e、f、g后闻气味只有f、g两种液体没有气味，在d试管中闻到特殊香味各取少量于试管中加水稀释只有c、d、e三种液体不溶解而浮在水上层分别取少量7种液体于试管中，加新制的cu(oh)2悬浊液并加热只有b使沉淀溶解，f中产生砖红色沉淀各取c、d、e少量于试管中，加稀naoh溶液并加热只有c仍有分层现象(1)试给它们的试剂瓶重新贴上标签：a_，b_，c_，d_，e_，f_，g_。(2)写出d与naoh溶液共热的反应方程式：_。14(14分)某化学课外活动小组研究乙醇氧化的实验并验证其产物，并从“乙醇催化氧化实验”得到一些认识有关催化剂的催化机理等问题。(1)甲同学实验操作为：预先使棉花团浸透乙醇，并照下图装置好实验仪器；在铜丝的中间部分加热，片刻后开始有节奏(间歇性)地鼓入空气，即可观察到明显的实验现象。请回答以下问题：被加热的铜丝处发生的反应的化学方程式为_。从a管中可观察到_实验现象。从中可认识到在该实验过程中催化剂起催化作用时参加了化学反应，还可认识到催化剂起催化作用时需要一定的_。(2)乙同学研究乙醇氧化的实验并验证其产物，组合一套实验装置(图中的夹持仪器均未画出，“”表示酒精灯热源)，仪器中盛放的试剂为：a无水乙醇(沸点：78 )；b铜丝；c无水硫酸铜；d新制氢氧化铜悬浊液。若要保证此实验有较高的效率，还需补充的仪器有_，理由_。实验中能验证乙醇氧化产物的实验现象是_。装置中，若撤去高锰酸钾加热部分并用夹子夹k，其他操作不变，则无水硫酸铜无明显变化，其余现象与相同，推断燃烧管中主要反应的化学方程式_。参考答案 1c解析：在水溶液里，只有乙酸分子中的cooh才可以电离出h，电离方程式是ch3coohhch3coo。2b解析：乙酸属于一元羧酸，酸性强于碳酸的，所以可与nahco3溶液反应生成co2，a正确；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，但不属于高分子化合物，选项b不正确；甲烷和氯气反应生成一氯甲烷，以及苯和硝酸反应生成硝基苯的反应都属于取代反应，c正确；只要分子中含有碳碳双键就可以与溴的四氯化碳溶液发生加成反应，从而使之褪色，d正确。3a解析：将ch3ch2oh改写为c2h4h2o，再跟c2h4(乙烯)比较，可知a和b中a是对的。从乙醇燃烧生成二氧化碳和水，二氧化碳能导致“温室效应”，酸雨的形成主要是so2的过度排放导致的，可知c和d都错。4b解析：汽油、柴油都是石油分馏产物，都是烷烃、环烷烃和芳香烃的混合物，是碳氢化合物，植物油是高级脂肪酸甘油酯，含有氧元素；乙醇可以被氧化为乙醛，可以继续被氧化为乙酸且乙醇和乙酸可发生酯化反应；乙烯不能通过石油分馏得到，但可以通过裂解得到；碳和碳之间可形成链状也可形成环状，如含有5个cc单键。因此 b选项正确，a、c、d错。5b解析：乙烷中混有少量乙烯应用溴水(或溴的四氯化碳溶液)进行洗气。若按题目叙述在光照条件下通入cl2，不仅会引入新的杂质，而且会反应掉主要的物质乙烷。因乙酸能与饱和碳酸钠溶液反应而乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度较小，因此是正确的。因为co2会与碳酸钠溶液反应co2h2ona2co3=2nahco3，从而使主要物质co2消耗，应用饱和碳酸氢钠溶液除去，因此是错误的。若乙醇中混有少量的乙酸，加入生石灰后会反应掉杂质乙酸，再利用蒸馏可以得到纯净的乙醇，所以是正确的。6c解析：a中的聚乙烯不能被酸性kmno4溶液氧化；b中无论是石油还是石油分馏的产物均为混合物；d中葡萄糖属于单糖，不能发生水解反应。7c解析：由题给转化关系，可知x为ch2=ch2，y为ch3ch2oh，z为ch3cho，w为ch3cooc2h5。ch3ch2oh与ch3och3互为同分异构体，ch3cho与ch3och3不是同分异构体。8d解析：蛋白质由c、h、o、n、s、p等元素组成，不含有f、ne元素，a不正确；agno3是重金属盐，会使蛋白质变性，析出后不再溶解，b不正确；蛋白质是通过氨基酸发生缩聚反应得到的，c不正确；蛋白质水解能产生多种氨基酸，d正确。9d解析：乙醇可与金属钠反应生成氢气，而乙醚不可以；3己烯属于烯烃可以使酸性高锰酸钾溶液褪色；苯和溴苯均不溶于水，但苯的密度小于水的，而溴苯的密度大于水的；用乙醇、乙酸和浓硫酸共热制乙酸乙酯。10a解析：乙烯能与溴发生加成反应使溴水褪色，苯能萃取溴水中的溴使溴水褪色，褪色的原因不同；淀粉水解生成葡萄糖，油脂水解生成甘油和高级脂肪酸，蛋白质水解生成氨基酸，其水解产物均不同；石油分馏后得到不同沸点范围的馏分，其中的煤油既能作燃料，又可以保存钠单质，防止钠单质氧化；乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯又能发生水解反应生成乙酸和乙醇，酯化反应和水解反应都属于取代反应，乙酸具有酸性，能与na2co3溶液反应，所以乙酸乙酯中的少量乙酸可用这个方法除去。11答案：(1)ch2=ch2h2och3ch2oh100%(2)2ch3ch2oho22ch3cho2h2o(3)bc(4)ch3coohch3ch2ohch3cooch2ch3h2o酯化反应12答案：(1)取代反应(2)因为淀粉是可再生资源，乙烯和ch3ch2br也都来源于石油，属于不可再生资源(3)烃(4)羧基(5)水紫色石蕊试液(或其余合理答案)(6)加成反应解析：生产乙醇最好的方案要满足：原料不来源于石油，且为可再生资源。13答案：(1)乙醇乙酸苯乙酸乙酯油脂葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)ch3cooch2ch3naohch3coonach3ch2oh解析：结合物质的物理性质、化学性质及其特性分析判断。14答案：(1)2ch3o22ch3cho2h2o受热部分的铜丝随间歇性地鼓入空气而交替出现变黑变红色温度(2)温度计控制水浴温度在78 或略高于78 ，使乙醇蒸气平稳流出，提高反应效率c处无水硫酸铜变蓝d处生成砖红色沉淀c2h5ohch3choh2解析：本题以研究乙醇氧化并验证其产物的实验考查了实验评价、实验的设计能力，对教材知识的迁移应用能力。(1)本实验利用的实验原理是铜作催化剂加热时，乙醇被氧气氧化的反应。反应的化学方程式为2ch3o22ch3cho2h2o。加热时，铜能与氧气反应生成黑色的氧化铜，氧化铜再与挥发出的乙醇蒸气反应生成乙醛和铜，因此可以看