第九章微生物引起的物质转化试题.doc

第九章微生物引起的物质转二、判断题91439. 土壤中能分解含磷有机物的微生物只有真菌。答：（）。91440. 土壤中能分解含磷有机物的微生物只有细菌。答：（）91441. 转化难溶性无机磷化物为可溶性无机磷化物的微生物只有细菌。答：（。91442. 转化难溶性无机磷化物为可溶性无机磷化物的微生物只有真菌。答:：()。91443. 土壤中降解核酸的微生物只有细菌。答：()。91444. 土壤中降解核酸的微生物有真菌、细菌、放线菌。答：（）。91445. 水稻黑根的产生是由于微生物分解含硫有机物毒害的结果。答：（）。91446. 土壤中硫酸盐的还原作用是在淹水条件下进行的。答：（）。91447. 土壤中硫酸盐还原作用也叫反硫化作用。答：（）。91448. 水稻秧苗烂根是由反硫化作用引起的。答：（）。91449. 自然界所有的无机营养型的微生物绝大多数都能分解蛋白质为NH3答：（。91450. 自然界绝大多数有机营养型微生物都能分解蛋白质为NH3。答：（）。91451. 几丁质酶分解几丁质的终产物是NH3、葡萄糖和乙酸。答：（）。91452. 几丁质酶分解几丁质的终产物是氨基葡萄糖和乙酸。答：（）。91453. 亚硝酸细菌在氧化氨为亚硝酸中取得细胞生长所需的能量。答：（）。91454. 硝化细菌在氧化亚硝酸为硝酸中获得生长的能量。答：（）。91455. 微生物降解芳香簇化合物的最终产物是CO2。答：（）。91456. 好气的微生物分解果胶的最终产物是CO2和H2O。答：（）。91457. 好气微生物分解半纤维素的终产物是CO2。答：（）。91458. 微生物分解半纤维素的终产物是单糖或糖醛酸。答：()。91459. 微生物分解脂肪的最终产物是甘油和脂肪酸。答：（）。91460. 微生物分解脂肪的最终产物是乙酸。答：（）。91461. 柠檬酸发酵是厌气性发酵。答：（）。91462. 柠檬酸发酵是好气性发酵。答：（）。91463. 醋酸发酵和柠檬酸发酵都是在厌气条件下进行的。答：（）。91464. 酵母菌和细菌都可进行酒精发酵，前者走EMP途径，后者走ED途径。它们在厌气条件下分解己糖产生乙醇。答：（）。91465. 酵母菌在厌气条件下分解己糖产生乙醇的过程称为酒精发酵。答：（）。91466. 酵母菌在好气条件下分解己糖产生乙醇的过程称为酒精发酵。答：（）。91467. 能分解含氮有机物的微生物也能分解含S有机物。答：()。91468. 醋酸是在好气条件下,由醋酸菌氧化乙醇产生的。答：()。91469. 制酸泡菜时使用的乳酸菌是植物乳酸杆菌.它来自植物茎叶表面。答：()。91470. 为了获得大量的乳酸,制酸奶通常选用正型乳酸菌如德氏乳杆菌。答：()。91471. 乳酸发酵是乳酸细菌利用碳水化合物在好气条件下发酵积累乳酸的过程。答：()。91472. 磷酸化酶和淀粉酶都可以将淀粉转化为葡萄糖。答：()。91473. 能将硝酸还原为HNO2，NH3和N2的微生物称为反硝化菌。答：()。91474. 亚硝酸细菌和硝酸细菌都是化能无机营养菌。答：()。91475. 铁管道腐蚀是由于硫化细菌滋生的结果。答:：()。91476. 纤维素在厌气条件下分解可进行丁酸发酵。答：()。91477. 纤维等被好气微生物降解的最终产物是CO2和H2O。答：()。91478. 土壤中MnO2可被微生物还原为Mn2+,溶于水中被植物吸收利用。答：()。91479. 土壤中过量锰的毒性来自锰的氧化作用过度。答：()。91480. 土壤中过量锰的毒性来自氧化锰的还原作用过度。答：()。91481. 麻类采用露浸脱胶是好气脱胶,参与脱胶的微生物为细菌、真菌、放线菌。答：()。91482. 麻类脱胶有露浸和水浸两种方式，两者都可利用微生物产生的果胶酶分解果胶。答：()。91483. 麻类水浸脱胶是厌气脱胶,起脱胶作用的是厌气细菌。答：()。91484. 乳酸菌是一群G+，不运动,不产生芽胞的细菌。答：()。91485. 乳酸菌是一群G，不运动，不产生芽胞的杆菌。答：()。91486. 能分解纤维素的微生物也能分解半纤维素，但能分解半纤维素的微生物不一定能分解纤维素。答：()。91487. 在森林土壤中分解纤维素的主要是真菌，在中性和微碱性土壤中分解纤维素的主要是细菌。答：()。91488. 真菌的纤维素酶是胞外酶。食纤维细菌的纤维素酶是细胞表面酶，纤维素只有直接接触到这些微生物的细胞才能被分解。答：()。91489. 微生物分解果胶的酶有原果胶酶,果胶甲基脂酶和多缩半乳糖酶。答：()。91490. 枯草杆菌,浸麻梭菌都是产果胶酶的G的厌气芽胞杆菌,可用于浸麻脱胶。答:()。91491. 水田与旱地相比较，旱地施用化学氮肥更有效。答：()。91492. 旱地土壤的硝化作用比水稻田的硝化作用要弱得多。答：()。91493. 水田与旱地比较，水田施用化学氮肥更有效。答:()。91494. 水稻田中的脱N作用是由硝化作用引起的。答：()。91495. 脱N硫杆菌是化能无机营养菌，能在氧化元素硫的过程中取得能量,还原CO2为细胞有机物。答：()。91496. 紫硫细菌既是光能自养菌,也是光能异养菌。答:()。91497. 土壤中微生物产生的酸可将难溶性磷酸盐转化为易被植物吸收的磷酸盐。答：()。91498. 反硝化细菌都能以NO3为最终电子受体。答：()。91499. 微生物分解蛋白质,核酸和其它含氮有机物为NH3的过程称为氨化作用。答：()。91500. 硫化细菌在氧化还原态硫化物时取得细胞生长的能量。答：()。91501. 沼气是有机物在密封容器中经过微生物的厌氧发酵产生的。答：()。91502. 沼气是有机物在密闭容器中经产甲烷菌的厌氧发酵产生的。答：()。91503. 进行丁酸发酵的细菌是一群G的无芽胞杆菌。答：()。91504. 丁酸发酵是由G、有鞭毛、能运动、产芽胞的厌氧梭菌引起的。答：()。91505. 黑曲霉能在pH2.5,25。C温度下，转化己糖为柠檬酸。答：()。91506. 黑曲霉能在pH8的条件下，将己糖转化为柠檬酸。答：()。91507. 能分解木质素的微生物主要是真菌，并且在好气条件下比在厌气条件下分解作用强。答：()。91508. 自然界所有的微生物都能分解木质素。答：()。91509. Nitrosomonas和Nitrobacter都是亚硝酸细菌。答：()。91510. Nitrosomonas和Nitrobacter都是硝酸细菌。答：()。91511. 紫硫细菌的硫磺颗粒积累在细胞内，绿硫细菌的硫磺颗粒积累在细胞外。答：()。91512. 紫硫细菌的硫磺颗粒积累在细胞外,绿硫细菌的硫磺颗粒积累在细胞内。答：()。91513. 纤毛铁细菌属是单细胞的铁细菌。答：()。91514. 盖氏铁细菌属是丝状体的铁细菌。答：()。91515. 甲基营养菌亦即产甲烷菌。答：()。91516. 丁酸发酵是丁酸细菌在好气条件下发酵己糖产生丁酸的过程。答：()。91517. 丙酮丁醇细菌和丁酸细菌都可以发酵葡萄糖产生丁酸、乙酸、CO2和H2。答：()。91518. 厌气微生物分解果胶时,会有丁酸、乙酸产生。答：()。91519. 硝化细菌对pH很敏感,在低于pH5的森林土壤中基本没有硝化作用。答：()。91520. 尿素施入土壤以后,能很快被尿素细菌和土壤中尿酶分解为碳酸盐。答：()。91521. 尿素细菌能在pH7-9的环境中生长。答：()。91522. 尿酸的分解途径与尿素完全一样。答：()。91523. 绿硫细菌和紫硫细菌都是水生的、厌氧的、进行不产氧光合作用的硫细菌。答：()。91524. 硅酸盐细菌利用和转化磷灰石是因为它能产酸的缘故。答：()。91525. 硅酸盐细菌是一类产芽胞,并能在无N培养基上产荚膜的杆菌。答：()。91526. 许多烃氧化菌可以从烃氧化中获得细胞生长的能量，并利用烃中的碳组成细胞有机物。答：()。91527. 氢氧化菌能利用氧化氢时释放出的能量同化CO2为细胞有机物。答：()。91528. 氢氧化菌既是有机营养微生物，也是无机营养微生物。答：()。91529. 荧光假单胞菌，白色分枝杆菌，红色分枝杆菌均可以用于石油脱蜡。答：()。91530. 分解几丁质的几丁质色杆菌从分解产物中获得生长所需的C源、能源和N源。答:()。91531. 分解几丁质的嗜几丁质杆菌从分解产物中获得生长的碳源、氮源和能量。答：()。91532. 蓝细菌靠卡尔文循环同化CO2为细胞有机物。答：()。91533. 贝氏硫细菌细胞中可积累硫磺颗粒。答：()。91534. 硫化细菌细胞中可见硫磺颗粒。答：()。91535. 盖氏铁细菌是专性的化能无机营养菌，生长所需能量来自Fe3+Fe2+。答：（）。91536. 当土壤中有机物丰富时，微生物的旺盛活动可以使Fe3+Fe2+。答：()。91537. 产甲烷菌以CO2为碳源进行生长时靠细胞中特殊的酶系统固定CO2。答：()。91538. 产甲烷菌能以CO2为碳源进行生长，走卡尔文循环途径固定CO2。答：()。91539. 食纤维菌和生胞食纤维细菌不仅都可以分解纤维素进行生长，而且都可以利用各种单糖、双糖和淀粉。答：().91540. 能分解尿素的生胞尿素八叠球菌是一种具周身鞭毛，生芽胞的四联或八联球菌。答：()。91541. 铁细菌可以从低铁氧化为高铁中获得生长所需要的能量。答：()。91542. 能将土壤中的硫酸盐还原为H2S的微生物是具单生鞭毛的严格厌氧的脱硫脱硫弧菌。答：()。三、填空题91543. 利用酵母菌生产白酒和酒精的区别在于前者_，后者_。91544. 利用乳酸发酵制备青贮饲料的好处。一是_，二是_。91545. 黑曲霉在_条件下分解己糖积累_称为柠檬酸发酵。91546. 醋酸发酵和柠檬酸发酵都是_发酵。91547. 酒精发酵,乳酸发酵都是_发酵，它们的共同特点是_作为H和电子受体。91548. 土壤中难溶解的磷酸盐靠微生物产生的_和_来帮助溶解。91549. 醋酸发酵的生化本质是_。91550. 氨基酸的脱氨形式有_，_和_。91551. 能分解淀粉的微生物有_，_,_。91552. 生产果酒的微生物是_，它主要来自于_。91553. 硝化作用的两个阶段是：第一阶段_，第二阶段_。91554. 脂肪在微生物产生的脂肪酶的作用下被分解为_和_。91555. 土壤中有机物分解的快慢除取决于其化学成分外，还受_、_、_和_的影响。91556. 植物残体中的原果胶被微生物产生的_分解成_。91557. 铁氧化硫杆菌之所以腐蚀铁管道是因为_的缘故。91558. 几丁质是_的多聚物，除存在于动物的甲壳质中外，也存在于某些_中。几丁质酶降解几丁质得到的产物是_和_。91559. 自然界中的含N有机物有_、_、_和_。它们的含N部分被微生物分解后的最终产物是_。91560. 土壤中的有机物来自_、_、_、_。91561. 尿素细菌适合在pH为_的环境条件下生长，生长的最低pH是_。91562. 麻类水浸脱胶是利用_脱胶,露浸脱胶是利用_脱胶。91563. 好气微生物在进行好气呼吸时，个别中间产物的形成量_而_，工业上把这种微生物学过程称为发酵。91564. 磷酸化酶分解淀粉时是_。91565. 淀粉酶分解淀粉的过程是淀粉酶_、_、_。91566. 微生物分解淀粉主要靠它们产生的_、_起作用。91567. 进行醋酸发酵的醋酸菌主要有两个属,一个是_，一个是_。91568. 进行柠檬酸发酵的真菌主要有_、_和_。91569. 分解果胶常见的真菌有_、_、_、_、_等。91570. 能分解木质素的真菌有_、_、_等担子菌。91571. 真菌产生的纤维素酶是_,细菌产生的纤维素酶是_。91572. 由于反硝化作用，水稻田施用化学氮肥的有效利用率约为_,损失率为_。91573. 反硝化细菌是兼厌气微生物，好氧下以_作为电子受体，厌氧下以_作为电子受体。91574. 微生物分解半纤维素的速度比分解纤维素的速度_，半纤维素能在多缩糖酶的作用下被分解为_和_。91575. 在丙氨酸和甘氨酸的Stickland反应中，丙氨酸是_，甘氨酸是_。91576. 正型乳酸发酵与异型乳酸发酵的区别是前者乳酸得率_，后者_。91577. 卵磷脂在微生物产生的脂肪酶的作用下被分解成_、_、_和_。91578. 球菌中唯一能形成芽胞的菌是_，它的特殊生理功能是_。91579. 微生物分解木质素在好气条件下比在厌气条件下要_，真菌分解木质素的能力比细菌要_。91580. 硫杆菌属的营养类型属_，它与其它硫细菌的明显区别在于_。91581. 紫色硫细菌既是光能_菌，也是_菌。而绿硫细菌则是_。91582. 绿硫细菌和紫硫细菌都是_，_，进行_光合作用的光能营养菌。91583. 硫杆菌属的主要形态特点是：形态_，芽胞_，革兰氏染色_。91584. 脱硫脱硫弧菌是严格_氧的，具_鞭毛的弧菌。91585. 贝氏硫细菌的主要形态特点是_、_、_。91586. 普通变形杆菌在好氧条件下能将胱氨酸分解为_、_、_、_。91587. 尿素细菌能利用的N源物质是_，能利用_，_和_作C源和能源。91588. 尿酸在细菌的作用下，先氧化成_，再进一步水解成_参与前者作用的酶是_，参与后者作用的酶是_。91589. 嗜几丁质杆菌和几丁质色杆菌都是_,它们利用分解几丁质产生的NH3和葡萄糖作为生长的_、_、_。91590. 土壤中假单胞菌，白色分枝杆菌，红色分枝杆菌均能以_作为C源和能源。91591. 分解纤维素的细菌主要有_、_、_、_和_。91592. 食纤维菌和生胞食纤维菌只能利用_作为C源和能源，利用_作为N源。91593. 土壤中的嗜热纤维素分解菌在_分解纤维素的能力最强。91594. 在有机物丰富，排水不良的土壤中造成锰毒害的原因是_的缘故。91595. 微生物在硫素转化中的作用包括_、_、_。91596. 氢细菌是一类具有_，能吸收_作为能源的兼性无机营养菌。91597. 甲烷甲基单胞菌能从氧化_中获得生活所需的能量，并利用_中的C作为C源。91598. 好气微生物在适宜条件每分解100份己糖约利用_份合成细胞物质。消耗_份分解放出CO2并提供细胞的活动所需要的能量。91599. 参与硝化作用第一阶段的微生物有_、_、_、_和_等_个属。91600. 参与硝化作用第二阶段的细菌有_、_和_等3个属。91601. 参与反硝化作用的细菌有_和_。91602. 分解果胶的细菌有_、_、_、_和_。91603. 在水稻田中，硝化作用在_、_进行,反硝化作用在_中进行。91604. 黑曲霉在pH_，温度_下，可积累柠檬酸；当pH为_，温度_时则积累_。91605. 自然界氧化无机硫化物和元素硫的硫化细菌主要有_、_、_等3群。四、名词解释91606. 氨化作用91607. 柠檬酸发酵91608. 醋酸发酵91609. 乳酸发酵91610. 酒精发酵91611. C：N91612. 硝化作用91613. 反硝化作用91614. 硫化作用91615. 反硫化作用91616. 麻类露浸脱胶91617. 麻类水浸脱胶91618. 丁酸发酵91619. 锰的氧化还原91620. 无机磷化物转化。91621. 司提克兰氏(Stickland)反应。五、问答题91622. 试述微生物对淀粉的分解。91623. 试述微生物分解纤维素的生化机制。91624. 试述果胶的分解过程。91625. 比较正型乳酸发酵与异型乳酸发酵的异同。91626. 试比较柠檬酸发酵与酒精发酵的异同。91627. 比较硫化作用和反硫化作用的区别。91628. 比较硝化作用和反硝化作用的区别。91629. 试述微生物对卵磷脂的降解作用。91630. 试述微生物对脂肪的降解。91631. 试述微生物对核酸的降解过程。91632. 试述微生物分解尿酸的过程。91633. 试述氨氧化为硝酸的过程。91634. 试述硝化作用和反硝化作用对农业生产的影响。91635. 比较糖代谢梭菌与蛋白水解梭菌的主要区别。91636. 从个体形态,生态环境,营养类型及细胞内外是否积累硫磺颗粒四个方面试比较丝状硫细菌,硫化细菌,绿硫细菌和紫硫细菌的主要区别。第九章微生物引起的物质转化答案一、选择题91439. A91440. B91441. B91442. B91443. A91444. A91445. B91446. D91447. B91448. B91449. D91450. A91451. B91452. A91453. D91454. B91455. B91456. A91457. A91458. C91459. A91460. D91461. D91462. C91463. A91464. E91465. B91466. C91467. B91468. A91469. C91470. A91471. B91472. B91473. A91474. A91475. A91476. B91477. A91478. A91479. B91480. D91481. A91482. B91483. B91484. B91485. A二、判断题91486. 错。91487. 错。91488. 错。91489. 错。91490. 错。91491. 对。91492. 对。91493. 对。91494. 对。91495. 对。91496. 错。91497. 对。91498. 错。91499. 对。91500. 对。91501. 对。91502. 对。91503. 对。91504. 对。91505. 错。91506. 错。91507. 对。91508. 错。91509. 对。91510. 错。91511. 对。91512. 对。91513. 错。91514. 对。91515. 对。91516. 对。91517. 对。91518. 错。91519. 对。91520. 对。91521. 对。91522. 对。91523. 对。91524. 对。91525. 对。91526. 错。91527. 对。91528. 对。91529. 对。91530. 对。91531. 对。91532. 错。91533. 对。91534. 对。91535. 错。91536. 对。91537. 错。91538. 对。91539. 错。91540. 错。91541. 错。91542. 对。91543. 对。91544. 对。91545. 对。91546. 对。91547. 对。91548. 对。91549. 错。91550. 错。91551. 对。91552. 对。91553. 错。91554. 对。91555. 错。91556. 错。91557. 错。91558. 对。91559. 错。91560. 错。91561. 错。91562. 错。91563. 错。91564. 对。91565. 对。91566. 对。91567. 对。91568. 对。91569. 错。91570. 对。91571. 错。91572. 对。91573. 对。91574. 对。91575. 对。91576. 对。91577. 对。91578. 对。91579. 对。91580. 对。91581. 错。91582. 错。91583. 对。91584. 对。91585. 错。91586. 错。91587. 对。91588. 对。91589. 对。三、填空题91590. 注重风味,注重酒精产出率。91591. 增加风味，防止植物变质91592. 好气，柠檬酸91593. 好气91594. 厌气，以有机物分解的中间产物91595. 有机酸，无机酸91596. 醋酸菌将乙醇氧化为乙酸91597. 水解脱氨，还原脱氨，氧化脱氨91598. 细菌，真菌，放线菌91599. 酵母菌，水果表面。91600. NH3氧化为HNO2，HNO2氧化为HNO3。91601. 脂肪酸、甘油。91602. 通气，温度，湿度，pH91603. 原果胶酶，可溶性果胶91604. 该菌在氧化元素硫和无机硫化物中产生硫酸91605. 乙酰氨基葡萄糖，真菌的细胞壁，氨基葡萄糖，乙酸91606. 蛋白质，核酸，尿素，几丁质，氨91607. 植物的脱落物，翻入土壤的绿肥，施入土壤的有机肥，动植物尸体91608. 碱性，7.091609. 厌气细菌，好气微生物91610. 大于分解量，积累起来时91611. 将淀粉分子中的葡萄糖分子一个一个切下来91612. 将淀粉水解成糊精，再由糊精水解成麦芽糖，麦芽糖再在麦芽糖酶的作用下水解生成葡萄糖91613. 磷酸化酶，淀粉酶91614. 醋酸菌属，葡萄糖酸菌属91615. 曲霉属，青霉属，桔霉属91616. 青霉，曲霉，毛霉，木霉，根霉等91617. 伞菌，干朽菌，多孔菌91618. 胞外酶，细胞表面酶91619. 1/4,50%以上91620. O2，NO391621. 快,单糖、糖醛酸91622. 电子供体,电子受体91623. 高，乳酸得率低91624. 脂肪酸，甘油，胆碱，磷酸91625. 尿素生胞八叠球菌。具尿酶能水解尿素91626. 快，强91627. 化能无机营养型，细胞内没有硫滴91628. 自养，光能异养，严格的光能自养菌91629. 水生的，厌气的，不产氧91630. 短杆状，无，G91631. 厌，端单生91632. 菌体丝状无分枝，能滑行，细胞内常积累硫磺小颗粒91633. 乙酸，CO2，H2S，NH391634. 铵盐或尿素，单糖，双糖，淀粉和有机酸91635. 尿囊酸，尿素，尿素氧化酶，尿囊素水解酶91636. 好气的无芽胞周毛菌，N源，C源，能源91637. 高级烃类化合物91638. 食纤维菌属，生胞食纤维菌属，纤维单胞菌属，粘球菌属，堆囊粘菌属中的一些种91639. 纤维素和纤维素的水解产物，硝酸盐或铵盐91640. 506091641. 氧化锰还原过度91642. 有机硫化物的合成和分解，还原态无机硫化物的氧化，氧化态无机硫化物的还原。91643. 吸氢酶，氢气91644. 甲烷，甲烷91645. 20，8091646. 亚硝酸单胞菌属，亚硝酸球菌属，亚硝酸弧菌属，亚硝酸螺菌属，亚硝酸叶状菌属，五91647. 硝酸杆菌属，硝酸球菌属和硝酸叶状菌属91648. 脱氮假单胞菌，脱氮硫杆菌91649. 枯草芽胞杆菌，多粘芽胞杆菌，浸软芽胞杆菌，软腐欧氏杆菌，费氏浸麻梭菌91650. 水表，根表，深层土壤91651. 2.5，25，7，35，草酸。91652. 硫化细菌，丝状硫化细菌，光合硫细菌四、名词解释91653. 蛋白质、核酸和其它含N有机物的含N部分被微生物分解最终产生NH3的过程。91654. 某些霉菌在好气条件下分解己糖积累柠檬酸的过程。91655. 乙醇在好气条件下被醋酸菌氧化为醋酸的过程。91656. 乳酸细菌利用单糖，双糖进行厌气性发酵积累乳酸的过程。91657. 在厌气条件下，酵母菌分解己糖产生乙醇的过程。91658. C:N是指有机营养型微生物在生长发育过程中需要从外界环境中吸收的C素和N素营养的比例。C:N通常为5:1。91659. 氨氧化为硝酸的过程称为硝化作用。91660. 微生物还原硝酸为亚硝酸、氨和氮气的过程为反硝化作用。91661. H2S、元素硫和其它不完全氧化的硫化物被微生物氧化生成硫酸盐的过程。91662. 土壤中的硫酸盐和其它氧化态的硫化物在厌气条件下被微生物还原为H2S的过程。91663. 将黄红麻鲜杆堆积起来，外罩塑料薄膜保温，利用好气微生物产生的果胶酶分解麻皮中果胶物质的过程。91664. 将黄红麻鲜杆浸泡在水里，利用厌气细菌产生的果胶酶将麻皮中的果胶分解的过程。91665. 丁酸细菌在厌气条件下发酵己糖产生丁酸的过程。91666. 土壤中的铁细菌在氧化低铁沉淀高铁水化物的同时，也氧化锰离子沉淀MnO2，在土壤排水不良的情况下，土壤中的二氧化锰可被微生物还原为二价锰。当还原量过多时会造成水溶性锰的毒害。91667. 土壤中的磷灰石和难溶性的磷酸盐被微生物产生的有机酸、碳酸、硝酸和硫酸转化为可溶性磷酸盐，从而提高了土壤中可给性磷素含量的作用。91668. 蛋白质水解梭菌在水解蛋白质时产生多种氨基酸，两种氨基酸相互反应时，一个做电子供体，一个做电子受休，进行发酵作用，脱氨基，产生脂肪酸的作用称为Stickland反应，例如，丙氨酸氧化和甘氨酸还原产生醋酸就是典型的例子。五、问答题91669. 微生物对淀粉的分解有两种方式。一种是在微生物产生的磷酸化酶的作用下，将淀粉中的葡萄糖分子一个一个地分解下来。另一种是在微生物产生的淀粉酶的作用下，将淀粉水解为麦芽糖，再在麦芽糖酶的作用下将麦芽糖水解为葡萄糖。91670. 纤维素是由葡萄糖聚合成的高分子化合物，每个纤维素分子含有1，40010，000个葡萄糖基。纤维素的分解是在微生物产生的C1酶，Cx酶和纤维二糖酶的作用下最后被分解为葡萄糖，其过程如下：天然纤维素羧甲基纤维素纤维二糖葡萄糖91671. 果胶物质在微生物产生的原果胶酶，果胶甲基酯酶，多缩半乳糖酶的作用下进行分解，其分解过程如下：果胶物质在微生物产生的原果胶酶，果胶甲基酯酶，多缩半乳糖酶的作用下进行分解，其分解过程如下：原果胶+H2O可溶性果胶+多缩戊糖可溶性果胶+H2O果胶酸+甲醇果胶酸+H2O半乳糖醛酸91672. 正型乳酸发酵与异型乳酸发酵都是在厌气条件下进行的。正型乳酸发酵产物单一，在发酵过程中产生的能量较多。1分子葡萄糖经正型乳酸发酵后可产2分子的乳酸和2分子的ATP。异型乳酸发酵产物较多，发酵过程中产生的能量较少。1分子的葡萄糖经异型乳酸发酵后可产生1分子乳酸，1分子乙醇，1分子CO2和1个AT正型乳酸发酵乳酸的得率较高，通常在80以上。异型乳酸发酵乳酸得率较少，一般只有40左右。正型乳酸发酵与异型乳酸发酵所走的代谢途径不一样。正型乳酸发酵走EM途径；异型乳酸发酵走ED途径。91673. 柠檬酸发酵与酒精发酵虽然都称为发酵，但前者是在好气条件下进行的，后者是在厌气条件下进行的。1分子的己糖在好气条件下经过柠檬酸发酵可产1分子的柠檬酸。1分子的己糖在厌气条件下被酵母菌进行酒精发酵可产2分子的乙醇和2分子的CO2。参与柠檬酸发酵的微生物主要是曲霉等好气微生物，而参与酒精发酵的微生物是酵母菌。91674. 硫化作用和反硫化作用的区别主要是:1.硫化作用是在好气条件下进行的，而反硫化作用在厌气条件下进行的。2.硫化作用是将元素硫和不完全氧化的硫化物进行氧化，最后生成硫酸盐。反硫化作用是将硫酸盐和其它氧化态的硫化物还原为H2S。3.参与硫化作用的微生物主要是好气性的硫化细菌，丝状硫细菌和光合硫细菌。参与反硫化作用的微生物主要是厌气性的脱硫弧菌等反硫化细菌。91675. 硝化作用和反硝化作用的主要区别如下:1.硝化作用是在好气条件下进行的，而反硝化作用是在厌气条件下进行的。2.参与硝化作用的微生物是亚硝酸细菌和硝化细菌，参与反硝化作用的微生物是反硝化细菌。3.硝化作用是将NH3氧化为HNO2和HNO3，反硝化作用是将HNO3还原为HNO2，NH3和N2。91676. 卵磷脂是含胆碱的磷酸脂,存在于细胞原生质中。卵磷脂的降解首先由微生物产生的卵磷脂酶将其分解为甘油，脂肪酸，磷酸和胆碱。甘油进入EM途径被转化为丙酮酸。脂肪酸通过-氧化被分解为乙酸。胆碱可进一步分解为NH3，CO2和有机酸。卵磷脂91677. 脂肪首先在微生物产生的脂肪酶的作用下,被降解为甘油和脂肪酸。甘油是己糖分解的中