山东省聊城市文轩中学七年级生物下册 第二章 人体的营养 第三节 关注合理营养和食品安全学案（无答案） 新人教版.docVIP

第二章 人体的营养 第三节 关注合理营养和食品安全学习目标：1、关注并学会粗略评价自身的营养状况 2、明白什么是合理膳食并理解合理膳食的意义3、尝试设计一份营养合理的食谱学习过程：学习任务一 合理营养 合理营养就是能够满足人体每天对能量和各种营养物质的需要的营养。为了做到合理营养，我们应该注意以下几点：（1） 一日三餐，按时进食。（2）不偏食，不挑食。（3）不暴饮暴食。 平衡膳食宝塔：学习任务二食品安全（1）食品污染。食品污染可以分成两大类：一类是生物性污染；一类是化学性污染。 生物性污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。 化学性污染是指有害化学物质的污染。在农田、果园中大量使用化肥农药，是造成粮食、蔬菜、果品化学性污染的主要原因。（2）如何做到食品安全。为了保证家庭的食品安全，提倡食品安全，提倡食品安全健康自助法，具体地说就是重点做到：净。从市场买回的蔬菜，先要浸泡一段时间（一般20到30分钟），然后冲洗干净，这样就可以出去部分残留农药。透。食物的加热一定要到火候，可以杀死食物中的病原菌和寄生虫与卵等就会死去。分。做菜时要生熟分开，切熟食要用专用的刀和案板，使用前将刀和案板清洗一下。消。消就是消毒，开水煮沸是最简单、经济的消毒方法。可以定期对餐具消毒。密。密就是密闭存放。由于室内温度比较高，细菌会大量繁殖，暴露在外的剩饭、剩菜很容易腐败变质。因此，剩饭剩菜一定要及时放到冰箱或冷凉的地方，并且不宜存放过久。学习任务四 绿色食品 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。根据生产过程中是否使用限定的化学合成物质，可分为a级和aa级。课堂练习1.央视曝光了“毒胶囊”事件，某些不良企业利用皮革废料加工制成药用胶囊。但合格的药用胶囊主要成分是淀粉，不经咀嚼直接吞服，这主要是保护哪个器官免受药物的刺激（ ）a.口腔 b.胃 c.小肠 d.大肠2.合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。日常生活中，我们应科学的安排一日三餐，图中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是（ ）3有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏 （ ） a.蛋白质和维生素b.脂肪和无机盐 c.维生素和无机盐d.蛋白质和脂肪4绿色食品是指 （ ） a绝对没有一点污染的食品 b绿颜色的食品 c.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品 d定为aa级的食品5. 在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1-2小时，这样做的目的是 （ ）a使蔬菜更硬挺 b. 除去蔬菜表面的农药c. 让蔬菜吸足水 d. 节约用水6.医生从小王消化道的某器官里取出少量的液体，经化验发现含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉、氨基酸、脂肪、维生素等物质，该器官是 （ ） a.口腔 b.胃 c.小肠 d.大肠诊断评价：1小敏的午餐食谱是米饭、 红烧肉、麻辣豆腐。要使食谱的营养更合理，应当添加的食物是( )a.炒青菜 b.牛奶 c.清蒸鲫鱼 d.炒鸡蛋2合理营养是指 （ ） a.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃 b.糖类是主要的供能物质，应多吃 c.应以肉类、蔬菜、水果为主 d.各种营养物质的比例合适，互相搭配 3. 下列各项中,属于正确饮食习惯的是 ( )a.偏食挑食 b暴饮暴食 c细嚼慢咽 d饭菜多加盐 4.营养学家提出“平衡膳食宝塔”从塔基到塔顶的食物种类顺序依次是 （ ）a蔬菜水果类、乳类、谷类、肉类油脂类b谷类、肉类、油脂类、乳类、蔬菜水果类c谷类、蔬菜水果类、肉类、乳类、油脂类d肉类、蔬菜水果类、谷类、乳类、油脂类5为保障青少年学生每天学习和活动的顺