朝鲜族风俗民情.ppt

朝鲜族 民族概况 历史文化 建筑 服饰 美食 节日 歌舞 民族礼仪 民族之星 民族概况 朝鲜族 又称高丽族 是东亚主要民族之一 朝鲜族主要分布在朝鲜半岛的朝鲜 中国和俄罗斯远东地区及其他原属苏联的加盟共和国 其余散居美国 日本等世界各地 在中华人民共和国境内的朝鲜族是中国的一个少数民族 朝鲜族主要从事农业 以擅长在寒冷的北方种植水稻著称 生产的大米洁白 油性大 营养丰富 延边朝鲜族自治州被称誉为 北方水稻之乡 延边地区还是中国主要的烤烟产区之一 延边黄牛是中国五大地方良种黄牛之一 长白山林区的特产人参 貂皮 鹿茸 被誉为 东北三宝 现有人口近20万 是国内15个人口逾百万的少数民族之一 朝鲜族主要聚居在吉林省延边朝鲜族自治州 黑龙江 辽宁 内蒙古自治区及内地的一些城市 历史文化 早期迁徙1677年 清朝视长白山为民族发祥地 对鸭绿江 图们江以北的长白山区实施了封禁令 并且持续了将近200多年 直到1905年日俄争夺东北的战争结束后 摇摇欲坠的清廷才终于意识到人烟稀少对东北边疆防卫的巨大不利影响 才于这一年正式彻底废除了延续200多年的封禁令 在这种情况下 于公元1700年在朝鲜北部首次出现了携家眷 牵牛马而潜居中国东北谋生的现象 中国朝鲜族第一村 红旗村 后期迁徙19世纪50 60年代 清政府对入境的朝鲜农民尚采取封禁政策 后来改行招民开垦政策 1881年在吉林设置荒务局 在南岗 珲春 延吉 东沟等地设置招垦局 招募移民 凡应募移入者 均为中国臣民 1885年清政府将图们江北岸长约700里 宽约50里的地区划为朝鲜族农民专垦区 更便于朝鲜农民大批移入东北地区定居 1910年日本吞并朝鲜半岛 不堪忍受日本帝国主义残酷压迫和剥削的朝鲜人民和部分抗日爱国人士 更是大批移入中国东北各地 到1918年已达36万多人 建筑 朝鲜族村落多半坐落在依山的平地上 房屋别具一格 屋顶四面斜坡 屋里用木板隔成单间 各屋之间有门道相通 屋内设平地炕 炕底有火道 即使是严冬 室内也温暖如春 服饰 朝鲜族一般喜欢素白色 以示清洁 干净 朴素 大方 故朝鲜族自古有 白衣民族 之称 自称 白衣同胞 传统女装 朝鲜族民族服装根据穿着者的年龄和场合 选用各种质地 颜色的面料制作 女子婚前穿鲜红的裙子和黄色的上衣 衣袖上有色彩缤纷的条纹 婚后则穿红裙子和绿上衣 年龄较大的妇女 可在很多颜色鲜明 花样不同的面料中选择 朝鲜族妇女的短衣长裙 是朝鲜族服饰中最具传统的服装 这也是朝鲜族妇女服装的一大特色中老年妇女多穿缠裙 长裙 冬天在上衣外加穿棉 皮 坎肩 传统男装 朝鲜族男子一般穿素色短上衣 外加坎肩 下穿裤腿宽大的裤子 外出时 多穿以布带打结的长袍 男子短衣朝鲜语也叫 则高利 成年男子的上衣衣长较短 斜襟 宽袖 左衽 无纽扣 前襟两侧各钉有一飘带 穿衣时系结在右襟上方 男女服饰结构图 美食 朝鲜族过去生活在滨海多山地带 因而在饮食中 山珍 海味 占很打大比重 朝鲜族的饮食可分为家常便饭和特制饮食 家常便饭包括米饭 汤 菜等 米饭是一人三餐中必不可少的主食 汤是一人三餐中必备的 其种类达30多种 日常一般喜欢喝大酱汤 三伏天喜欢喝凉汤 朝鲜族的菜肴种类颇多 分生伴和熟食两类 生拌有脍 脯 鱼子酱等 熟食以烤牛肉和神仙汤最有名 神仙汤是用火锅随煮随食的杂烩汤 朝鲜族饼糕也是非常有特色的饮食之一 糕有用米和米面做成的两种 用米做的打糕 是把蒸熟的糯米或黄米放到木槽或石槽里 用打糕槌捶成粘糕 用米面做的有发糕 蒸糕 松饼等 饮食文化 冷面是朝鲜族的麦统食品 是用荞麦面或小面 也有用玉米面 高粱米面 榆树皮面的 加淀粉加水拌匀 压成圆面条 煮熟后浸以冷水 再去冷水伴牛肉片 辣椒 泡菜 梨或苹果片 酱醋 香油等佐料 加入牛肉汤即成 冷面的魅力在何处 入口后 柔韧耐嚼 凉爽清淡 汤汤水水 滑顺润喉 而其中的辣 咸伴以微甜能立刻勾出口水 再配嚼冷面菜 令人食欲大增 越吃越辣 越辣越爱吃 直至沁人心扉 荡气回肠 余味绵长 给人以醇美的享受 另外 冷面经济实惠 普通百姓都能接受 在陶锅内放入米饭及菜肴 再烤到锅底有一层锅巴 喷香诱人 石锅拌饭又称为 石碗拌饭 是韩国特有的米饭料理 除了是韩国的代表性饮食 现在 石锅拌饭在韩国也成为爱情的表征 情人一起上餐馆点石锅拌饭 男士得先替女友搅好拌饭 若女友无法将饭菜吃个精光 男士就得将剩下的饭完全吃干净 以代表对女友的爱情 辣白菜是朝鲜民族的传统美食 腌制过程中调料非常重要 其主要原料是三辣 辣椒 大蒜 生姜 另外还有白梨 苹果 梨 青萝卜丝 有条件的话再加入味精和虾仁 辣白菜比一般泡菜或咸菜营养丰富 它能保持多种维生素 因此在朝鲜族人的餐桌上无论丰俭都少不了它 打糕是把糯米煮熟后捶打而成的 食用时切成块 蘸上豆面 白糖或蜂蜜等 吃起来筋道 味香 因此 朝鲜族历来把打糕当作上等美味 每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时 都要做打糕 打糕的制作方法 1 先把糯米洗好 用清水浸泡十几个小时 如果急着做 可用温水浸泡 时间可短些 泡到用手指能把米粒捏碎为止 然后把米捞出来 把水沥干 2 把米放入笼屉内用大火蒸半个小时左右 要蒸到软硬合适为止 3 把蒸好的糯米饭放到砧板上 用木槌边打边翻 打的人开始不能用力过猛 以免打的饭粒四处飞溅 翻的人要用水沾手并不断擦砧板 否则 打糕就会和砧板粘在一起 翻不动 这种粘糕 要求打得越匀越好 一般打到看不见饭粒为宜 4 把打成的糕切成适当的小块 用豆沙或者熟豆面等裹上一层就可以吃了 节日 朝鲜族的节日基本上与汉族相同 一年主要的节日有春节 清明节 端午节 中秋节等 此外还有三个家庭的节日 即婴儿周岁生日 回甲节 回婚节 等 正月十五不论男女老幼食 五谷饭 喝 开耳酒 清明和除夕上坟 向故人敬酒跪拜 端午节的传统活动是摔跤和跳板 流头节 农历六月十五 是朝鲜族的传统节日 流头节 众多朝鲜族群众聚在一起 依照习俗举办祭祀 舞蹈 洗头等活动 祝愿风调雨顺 身体健康 节日盛装 歌舞 2020 1 21 29 舞蹈 朝鲜民族能歌善舞 无论年节喜庆 还是家庭聚会 男女老幼伴随着沉稳的鼓点与伽倻琴 翩跹起舞习以为常 朝鲜族产生了圆鼓舞 扇子舞 长鼓舞 象帽舞 鹤舞 农乐舞等传统民族舞蹈 圆鼓舞 扇子舞 朝鲜族人民具有悠久而优美的民族文化艺术传统 尤其是能歌善舞 节日或劳动之余 都喜欢用歌舞来表达自己的感情 伽椰琴弹唱 顶水舞 扇子舞 长鼓舞 农乐舞等都是传统的歌舞节目 家庭中遇有喜事 便高歌欢舞 形成有趣的 家庭歌舞晚会 顶水舞 长鼓舞 项帽舞 扇子舞 民族歌曲 朝鲜族歌曲旋律流畅婉转 欢快明朗 朝鲜族称民歌为 民谣 其旋律优美 自然流畅 富有很强的感染力与表现力 常常是一人放歌 众人随合 著名的民歌 桔梗谣 阿里郎 诺多尔江边 等 几乎家喻户晓 人人会唱 2020 1 21 34 朝鲜族民间乐器原有40多种 流传至今只有细筚篥 长鼓 短箫 伽倻琴 唢呐 洞箫 片鼓 横笛等十余种 我们将细筚篥 长鼓介绍一下 唢呐 伽倻琴 2020 1 21 35 细筚篥 细筚篥 XiPiLi 朝鲜族吹奏乐器 流行于朝鲜族聚居地区 用细竹管制成 长约25厘米 开有8个按音孔 前7后1 哨长4厘米 双簧 用于独奏和民间歌舞的伴奏 它的装饰性颤音很具有朝鲜族音乐的特色 2020 1 21 36 长鼓 长鼓 打击乐器 亦称 扙鼓 流行于黑吉辽的朝鲜族地区 长约70厘米 鼓身木质呈圆筒形 鼓的两端粗空 鼓面蒙皮 鼓腰细小而中实 以铁圈为框 系皮条或绳索 可以调整鼓的音高 演奏时 右手执细竹条敲击 左手敲击鼓的另一面 两手节奏交错 技法丰富 在乐队中 将鼓放在演奏者前面的鼓架上 在歌舞中一般将鼓挂在身前 常用于声乐和舞蹈的演奏 2020 1 21 37 1 摔跤 2 荡秋千 3 铁连极 4 跳板 5 顶翁竞走 2020 1 21 38 朝鲜族摔跤 2020 1 21 39 荡秋千 也叫 打秋千 是朝鲜族传统体育项目 尤其受到妇女们的喜爱 并经常进行该项目的比赛 比赛时评定优胜者有几种方法 一种是以秋千架前方高树上的树叶或花朵为目标 用脚碰着或咬掉树叶 花朵 者为胜 一种是在踏板底下挂一根长绳 测量秋千荡起的高度 高者为胜 还有一种是在秋千架前方竖两根树杆 杆上横拉一根系有铃铛的绳子 荡秋千者以碰铃次数多少决定胜负 朝鲜族荡秋千 2020 1 21 40 铁连极 朝鲜族武术有五百年以上的历史 武术套路以器械为主 其中 铁连极 为著名器械 在一根齐肩高的棍端 有一圆环 环上套连着三根并列成放射状的短节 长度尺余 舞动起来双手握棍 风格勇猛 控制范围大 有砸 抡 扫 缠 盖 架 格等技法 配合多种身形 异常精彩 铁连极 2020 1 21 41 跳板 朝鲜族的传统体育项目 流行于吉林 黑龙江 辽宁朝鲜族聚居区 多在元宵 端午和中秋节举行 参加者多为女子 比赛进行时以2 4人为一组 分别站在一块长约5米的跷跷板两端 它有 抽线 和 表演 两种 抽线 在跷跷板两端各置一团线 抽出线头系于比者的脚踝上 在规定的时间内 以比赛者弹跳时所抽出的线的长度 高度 来判定胜负 表演 则有自选动作和规定动作两种 主要根据比赛者的跳动动作难度和姿势进行评分 2020 1 21 42 顶瓮竞走 朝鲜族传统体育活动 主要流行于吉林省延边朝鲜族自治州 常在劳动之余举行 参加者均为女子 比赛开始前 参加者先头顶一盛有10斤水的瓦翁 站在出发线上 裁判员发令后 即快步疾走 每次赛程为一百米或二百米 走时 以瓦瓮不倒 水不溅出和最先到达终点者为胜 顶翁竞走 民族礼仪 用餐礼仪餐桌上 匙箸 饭汤的摆法都有固定的位置 如匙箸应摆在用餐者的右侧 饭摆在桌面的左侧 汤碗摆在右侧 带汤的菜肴摆在近处 不带汤的菜肴摆在其次的位置上 调味品摆在中心等 结婚 朝鲜族的婚姻为一夫一妻制 按照传统习惯 近亲 同宗 同姓不婚 男主外 女主内 是一种普遍习俗 花甲 朝鲜族人民非常注重礼节 尤其崇尚尊老爱幼的传统美德 晚辈对长辈必须用敬语 吃饭时长辈动筷后其余人才能就餐 父母诞辰60周年这一天 女子们还要为老人举办 花甲宴 也叫花甲礼 花甲宴上 子女亲戚欢聚一堂 老两口穿上新衣端坐正中 身穿盛装的子女以辈分长幼为序 依次向老人敬酒