【步步高】（ 广西专用）高考生物一轮复习（课时考点复习和对位训练+考能专项突破）第四单元 第12课时新陈代谢与酶.DOC

【步步高】（ 广西专用）2014高考生物一轮复习（课时考点复习和对位训练+考能专项突破）第四单元 第12课时新陈代谢与酶1涵盖范围本单元包括必修教材第一册第三章中的全部内容和选修教材的第二、五章。2考情分析(1)命题特点选择题考查酶、atp、代谢类型等考点，三大营养物质代谢、细胞呼吸和渗透作用原理中单一考点也常以该形式考查，还有微生物的结构、营养、代谢类型多与高等动、植物结构联系，也以该形式考查。曲线题考查影响酶、细胞呼吸、光合作用和矿质元素吸收的因素。图解题考查三大营养物质代谢、细胞呼吸过程和渗透作用。实验设计题考查酶、细胞呼吸和矿质元素的作用。发酵工程常与基因工程、细胞工程相联系，多以简答题的方式考查。(2)高频考点以坐标曲线、实验设计的形式考查影响酶活性的各种因素。与生命活动调节和细胞呼吸相联系，考查三大营养物质代谢及其相互转化关系。联系光合作用、呼吸作用及其它生理过程，考查atp的生成与消耗。细胞呼吸的过程及影响因素，尤其注意与光合作用的联系。光合作用的发现、实验探究过程及影响因素；光合作用与呼吸作用的关系及其在生产实践中的应用；植物吸水和失水的原理及应用；矿质元素的吸收及影响因素。微生物的结构及营养，注意与培养基类型的联系考查。发酵工程与基因工程、细胞工程的联系。(3)实验考点实验探究或验证酶的高效性、温度和ph对酶活性的影响。借助于测量呼吸速率的装置，探究不同因素对细胞呼吸速率的影响。有关光合作用发现的经典实验及变式拓展。与光合作用的影响因素有关的实验设计，尤其注意与呼吸作用的联系，特别关注实验装置、实验材料及实验的描述指标。借助显微镜、同位素标记或对二氧化碳的利用效率来鉴别c3、c4植物。质壁分离实验及相关的拓展、延伸、应用。验证某种元素是否是必需矿质元素的方法，特别注意对照的设置及二次对照的使用。微生物培养实验有关的知识点，尤其是避免杂菌污染的措施。探究影响微生物生长的不同环境因素：ph、温度、溶氧等。探究微生物体内某种酶是组成酶还是诱导酶。3复习指导(1)复习线索以三大营养物质之间的转化为纽带，系统复习三大营养物质的来源、代谢去路及与人体健康相联系。以细胞呼吸过程及其影响因素为主线，系统复习有氧呼吸和无氧呼吸的区别、实践应用、不同生物的代谢类型及atp、酶的相关知识。以植物光合作用为核心，包含必修和选修光合作用内容、生物固氮的相关知识。以渗透作用为纽带，系统复习植物水分代谢、矿质代谢及相关的实验设计。以细菌、病毒的结构、代谢类型为线索，将微生物的培养基成分、类型、生长方式及规律、代谢产物联系起来，形成知识网络。以微生物的生长规律为线索，复习微生物生长各时期特点及影响因素。关于发酵工程结合教材发酵装置，以发酵工程各环节为主线，联系微生物的代谢、营养类型等知识综合复习。(2)复习方法注重题型的突破，坐标曲线题(如酶、呼吸作用、atp的产生与o2的关系等)要注意解题思路的突破和分析；实验设计题(如影响酶活性的因素、影响呼吸作用的因素等)要注意对照原则、现象与结论的描述等。注重知识之间的横向联系比较，如酶、atp与细胞呼吸、三大营养物质代谢的联系、物质代谢与细胞呼吸的联系、细胞呼吸与光合作用的联系等。运用图文结合法， 如细胞呼吸和三大营养物质代谢的有关内容，并注重与生活实践和人体健康的联系。列表比较法，如培养基不同类型比较，不同代谢类型微生物比较，初级、次级代谢产物的比较，微生物和植物培养条件的比较等。(3)特别关注三大营养物质代谢的转化过程图解及与人体健康的联系。细胞呼吸与atp、光合作用、生活实践的联系。酶、呼吸作用曲线解读与实验探究。光合作用和细胞呼吸知识点多角度、多题型联系。光合作用、矿质代谢、水分代谢在农业实践上的应用。微生物代谢类型与培养条件的内在联系。细菌等微生物生长规律曲线与种群数量“j”、“s”型曲线的比较联系。发酵工程与基因工程、细胞工程、胚胎工程的横向联系。第12课时新陈代谢与酶一、酶的发现及概念1酶的发现(1)1773年，意大利科学家斯帕兰札尼的实验说明胃液具有化学性消化作用。(2)1836年，德国科学家施旺从胃液中提取了消化蛋白质的物质，即胃蛋白酶。(3)1926年，美国科学家萨姆纳从刀豆中提取出脲酶的结晶，并证实其成分是蛋白质。(4)20世纪30年代，科学家指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质。(5)20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数rna也具有生物催化作用。2酶的概念酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是rna。判一判(1)能产生酶的细胞一定能产生激素。()(2)酶既可以是转录的产物也可以是翻译的产物。()(3)酶中一定不含核糖。()(4)分解脂肪酶的酶是蛋白酶。()真题考点2h2o22h2oo2，该过程有气泡冒出。若反应一段时间，不再有气泡冒出，说明反应结束；若在不增加h2o2量的前提下，使气泡(o2)的生成量增加，可采取的措施是提高h2o2的浓度。想一想(1)酶的基本单位、合成场所是什么？(2)能催化淀粉酶水解的酶是哪种？提示(1)氨基酸、核糖核苷酸；核糖体、细胞核。(2)蛋白酶。判一判(1)细胞质中没有作用于dna的解旋酶。(2)细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶。提示(1)不对；在叶绿体、线粒体中含有，而叶绿体、线粒体都属于细胞质。(2)对；但线粒体中不含该酶。二、酶的特性1高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的1071013倍。2专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。3酶需要适应的条件：在最适宜的温度和ph条件下，酶的活性最高。温度和ph偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。提醒在过酸、过碱或温度过高条件下酶会变性失活，而在低温条件下酶的活性降低，但不会失活。考点37酶的概念及特性1酶的概念及特性类别内容概念活细胞产生的具有催化作用的有机物化学本质绝大多数是蛋白质少数是rna来源一般来说，活细胞都能产生酶功能降低化学反应的活化能，提高化学反应速率与无机催化剂相同的性质降低反应的活化能，提高反应速率，但不改变反应的方向和平衡点；反应前后，酶的性质和数量不变2酶的专一性专一性是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应。例如，二肽酶能分解所有的二肽，但不能分解多肽和蛋白质。注意酶催化反应时，酶分子首先与底物分子结合(如图所示)，底物能诱导酶分子的构象发生变化，使酶分子能与底物很好地结合，形成酶底物复合物，从而发挥催化作用。酶的本质及生理作用的验证实验1酶是蛋白质的验证实验(1)实验设计思路(2)实验结果分析：通过对照，实验组若出现紫色，证明待测酶的化学本质是蛋白质；不出现紫色，则该酶液的化学本质不是蛋白质。(3)实验变量：自变量是待测酶液和已知蛋白液，因变量是是否有紫色反应。2酶的催化作用(1)实验设计思路(2)实验结果分析：根据底物性质利用相应试剂检测，若底物被分解，则证明酶具有催化作用，否则不具有催化作用。(3)实验变量：自变量是相应酶液的有无，因变量是底物是否被分解。1下列有关酶的叙述正确的是()a凡是活细胞都能产生酶，酶可以由具分泌功能的细胞产生，也可以从食物中获取b酶只有在细胞内才起作用，既能催化细胞内化学反应，又能在新陈代谢中和生长发育中起调控作用c将淀粉酶溶液中加入双缩脲试剂发现溶液出现紫色，说明酶的化学本质一定是蛋白质d将h2o2酶和蒸馏水同时等量加入h2o2溶液中，发现在有酶的试管中迅速出现大量气泡，说明酶的确降低了反应的活化能，具有催化作用答案d解析酶一般由活细胞，产生在适宜条件下可在细胞外发挥催化作用；酶作为催化剂只起催化作用，降低反应的活化能，可以通过化学试剂来验证酶的本质，酶的化学本质绝大部分是蛋白质，极少部分是rna。2如图为蔗糖酶作用机理示意图，请回答下列问题：(1)蔗糖酶的化学本质是_，图中表明蔗糖酶能催化_水解为_。(2)蔗糖酶不能催化麦芽糖水解的原因是麦芽糖与蔗糖酶的_结构不适合，这是蔗糖酶具有_的重要原因。答案(1)蛋白质蔗糖葡萄糖和果糖(2)空间专一性解析绝大多数酶的化学本质是蛋白质，蔗糖酶的化学本质就是蛋白质。酶具有专一性，蔗糖酶可以催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖，不能够催化麦芽糖水解，是蔗糖酶具有独特的空间结构造成的。考点38与酶有关的曲线分析1酶催化活性的表示方法单位时间内底物的减少量或产物的生成量。2酶的高效性(1)催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。(2)酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间，不能改变化学反应的平衡点。(3)酶只能催化已存在的化学反应。3酶的专一性加入酶b的反应速率与无酶条件下的反应速率相同，说明酶b对此反应无催化作用；而加入酶a的反应速率随反应物浓度增大明显加快，进一步说明酶具有专一性。4温度、ph影响酶的活性甲、乙两曲线表明：(1)在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。(2)酶的催化能力的发挥有一个最适ph，在低于最适ph时，随着ph的降低，酶的催化能力逐渐降低；高于最适ph时，随着ph的升高，酶的催化能力逐渐降低。(3)过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。5底物浓度酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量和酶活性的限制(如图)。6酶浓度在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比(如图)。如何分析同一坐标系中的多条曲线不同的酶具有不同的最适温度或ph，比较不同的曲线时，不仅要关注曲线之间的“异”，还要关注曲线之间的“同”。如图所示，左图表示的是ph对植物和人的淀粉酶活性的影响；右图表示的是3种脱氢酶(a、b、c)的活性受温度影响的情况。从左图可以看出，两条曲线的变化趋势相同，但植物淀粉酶的最适ph在5和6之间，人的淀粉酶的最适ph在7左右。在右图中，在一定温度范围内，三条曲线的变化趋势相同，但酶c活性曲线只是画了一部分(从右图中无法知道酶c的最适温度)；从右图中可以看出，酶活性温度范围最窄的是酶b。3(2011浙江五校联考)如图表示某种酶在不同处理条件(a、b、c)下催化某反应物的量和反应时间的关系，解读此图可获得的信息是()aa、b、c表示温度，则一定是abcba、b、c表示酶的浓度，则abcca、b、c表示底物的浓度，则abcda、b、c表示温度，则不可能是abc答案b解析本题考查反应物的量随时间变化的曲线，在同一反应时间内，a中反应物的量最低，c中反应物的量最高，则可能是a中酶浓度高，c中酶浓度低。4某些制糖厂用淀粉作为原料进行工业制糖。其技术基本要求是调节温度来影响淀粉酶的活性。如图甲表示温度对淀粉酶活性的影响，图乙表示一定量的淀粉酶在催化足够量的淀粉水解时温度对麦芽糖累积量的影响，图中的积累量表示在一段时间内生成麦芽糖的总量。下列关于x、y、z三点温度值的判断，正确的是()甲乙ax点代表ta、y点代表tbbx点代表ta、z点代表tccy点代表tb、z点代表tcdx点代表tb、y点代表tc答案d解析图甲表示淀粉酶的活性与温度之间的关系，温度从ta点起，淀粉酶的活性上升，tb点是淀粉酶的最适温度，此时酶的活性最大。从tc点起，酶的活性丧失。图乙表示麦芽糖的累积量与温度之间的关系，开始时曲线较平缓，然后急速上升，最后又平缓，在x点时上升率最大，表明此时淀粉酶的活性最大，在y点时累积量达到最大，yz点麦芽糖累积量维持不变，说明淀粉酶丧失活性，淀粉不能水解成麦芽糖。故x点代表tb，y点代表tc。考点39酶特性的实验探究1比较过氧化氢酶和fe3的催化效率注意实验时必须用新鲜的、刚从活的动物体中取出的肝脏作实验材料。肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶分子的数量减少且活性降低。实验中使用肝脏的研磨液，可以加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管，因为酶的催化效率具有高效性，少量酶带入fecl3溶液中会影响实验结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错误的判断。2酶的专一性(1)方案一：用同一种酶催化两种不同物质用淀粉酶分别作用于淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀生成来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探究酶的专一性。(2)方案二：用两种不同酶催化同一种物质再用斐林试剂鉴定，从而探究酶的专一性。3探究温度对酶活性的影响步骤项目试管1试管2试管31加入可溶性淀粉溶液2 ml2 ml2 ml2放置在不同温度环境0100603加入新配置的淀粉酶溶液1 ml1 ml1 ml4完成反应5 min5 min5 min5滴入碘液2滴2滴2滴6观察结果变蓝变蓝不变蓝注意(1)实验室使用的淀粉酶最适温度为5075。(2)由于h2o2不稳定，因此探究温度对酶活性影响时，不选择h2o2作反应物。(3)本实验不宜选用斐林试剂鉴定，温度是干扰条件。(4)本实验中第、步一定不能颠倒顺序，否则会使实验失败，即先控制条件再混合。4探究ph对酶活性的影响步骤实验操作内容试管1试管2试管31注入等量过氧化氢酶溶液2滴2滴2滴2注入不同ph的溶液1 ml蒸馏水1 ml盐酸1 ml naoh3注入等量的h2o2溶液2 ml2 ml2 ml4观察现象有大量气泡产生无气泡产生无气泡产生注意实验程序中2、3步一定不能颠倒，否则实验失败。5请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题：实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、试管、37恒温水浴锅、沸水浴锅。(1)若“”代表加入适量的溶液，“”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计。溶液试管蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液甲乙丙丁(2)实验步骤：按照上表中的设计，取试管、加溶液。_。_。_。(3)结果预测： _。(4)结论： _。(5)在上述实验中，如果仅将37恒温水浴锅的温度调到20，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比37时的浅，其原因是_。答案(1)溶液试管蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液甲乙丙丁(2)混匀，37恒温水浴一段时间取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀，水浴一段时间观察实验现象并记录实验结果(3)含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的试管中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀(4)酶的催化作用具有专一性(5)20低于酶的最适温度，酶活性低，水解产生的还原糖少解析酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应。唾液淀粉酶可以将淀粉分解为可溶性的还原糖，但不能分解蔗糖；蔗糖酶可将蔗糖分解为可溶性还原糖，但不能分解淀粉。可溶性还原糖遇斐林试剂在水浴条件下出现砖红色沉淀。要通过实验验证蔗糖酶和唾液淀粉酶的专一性，在实验中要体现等量原则和对照原则。实验时可设置四支试管，甲和丙试管中添加等量的蔗糖溶液，乙和丁试管中添加等量的淀粉溶液，然后再向甲和丁中加入等量的蔗糖酶溶液，向乙和丙中加入等量的唾液淀粉酶溶液。混合均匀后37恒温水浴一段时间，然后用斐林试剂来鉴定是否出现可溶性还原糖。哺乳动物的蔗糖酶和唾液淀粉酶的最适温度为37，当将水浴锅的温度由37降至20时，酶的活性会降低，分解速率减慢，产生的还原糖少，从而使出现砖红色试管中的颜色浅。与酶有关的实验设计方法总结1应遵循单一变量原则，同时还要设置对照实验。2实验设计的一般思路：分析课题把握原理确认变量设置对照一般步骤。其关键：实验变量如何操纵、无关变量如何控制、反应变量如何检测。在此分析的基础上，设计步骤、预测结果并得出结论。实施设计方法举例：(1)验证或探究酶具有高效性：高效性是一种比较性概念，是指与无机催化剂相比具有高效性。因此应设置酶与无机催化剂对同一反应的催化效率的对照。不能用酶和蒸馏水做对照，若这样应验证酶的催化功能。(2)验证或探究酶具有专一性：专一性是指一种酶只能催化一种或一类化合物的反应。因此验证酶具有专一性应设置一种酶对不同化合物反应的催化效果的对照。可用同一底物、两种不同酶也可用不同底物、同一种酶来验证。(3)验证或探究温度对酶活性的影响：自变量是温度，应设置具有一定梯度的多个不同温度条件，比较某种酶的催化效率。一般至少应设置“低温、适温、高温”三个指标。注意淀粉酶最适温度是5075。(4)验证或探究ph对酶活性的影响：自变量是ph，应设置具有一定梯度的多个不同ph条件，比较某种酶的催化效率。一般至少应设置“低ph、最适ph、高ph”三个指标。注意胃蛋白酶最适ph在1.52.2。(5)验证某种酶的化学本质是蛋白质：蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，也可用水解的方法使酶失活来证明。下列有关酶特性的实验设计最科学、严谨的是()选项实验目的主要实验步骤a酶催化具有高效性实验组：2 ml 3%h2o21 ml过氧化氢酶，保温5 min对照组：2 ml 3%h2o21 ml蒸馏水，保温5 minbph影响酶的活性向a、b、c三支试管中分别加入2 ml 3%可溶性淀粉向a、b、c三支试管中依次加入1 ml不同ph的缓冲液向a、b、c三支试管中分别加入1 ml新鲜唾液a、b、c三支试管均在适宜温度下保持5 min，再用斐林试剂检验c探究酶作用的适宜温度2 ml 3%可溶性淀粉2 ml新鲜唾液碘液每隔5 min将溶液温度升高10，观察溶液颜色变化d有专一性实验组：2 ml 3%可溶性淀粉1 ml新鲜唾液，保温5 min后，碘液检验对照组：2 ml 3%蔗糖溶液1 ml新鲜唾液，保温5 min后，碘液检验解析a错误，酶催化具有高效性是指酶与无机催化剂相比较而言的，用酶与蒸馏水作对照，只能证明酶具有催化作用，不能证明酶催化具有高效性；c错误，应设置多支试管，分别设置不同的温度条件进行比较；d错误，蔗糖不与碘液反应，不应该用碘液检测，应用斐林试剂检测是否有还原糖产生。答案b对酶和激素的相关知识辨析不清(2010上海卷，17)下列有关人体中酶和激素的叙述正确的是()a酶和激素都是蛋白质b酶和激素都与物质和能量代谢有关c酶和激素都由内分泌细胞分泌d酶和激素都要释放到血液中才能发挥作用错因分析对酶和激素的化学本质、产生细胞、作用及作用场所掌握不到位。解析酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，所有的活细胞都能产生酶。绝大多数酶是蛋白质，但有少数的酶是rna。而激素是内分泌细胞产生的对机体生命活动起调节作用的有机物，有些是蛋白质类，有些是脂质、氨基酸的衍生物类等。激素产生后弥散到血液中，依靠血液循环运输到靶器官和靶细胞，但酶可在细胞内直接起作用。酶和激素都与物质和能量代谢有密切关系，酶参与催化反应，激素对物质和能量代谢起调节作用。答案b纠错笔记酶与激素的比较酶激素来源及作用场所活细胞产生；细胞内或细胞外专门的内分泌腺或特定部位细胞产生；细胞外发挥作用化学本质绝大多数是蛋白质，少数是rna固醇类、多肽、蛋白质、氨基酸等生物功能催化作用调节作用共性在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生物代谢不可缺少下列有关酶的叙述，正确的是()是有分泌功能的细胞产生的有的从食物中获得，有的从体内转化而来凡是活细胞都能产生酶绝大多数酶是蛋白质有的酶是蛋白质，有的是固醇酶在代谢中有多种功能在新陈代谢和生殖发育中起调控作用酶只是起催化作用酶只在细胞内发挥作用a b c d错因分析对酶的产生场所、作用场所、来源、作用及受外界条件影响相关知识模糊不清，混淆了酶和激素的作用。解析酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，酶绝大多数是蛋白质，少数为rna，它只有催化功能，在个体发育中起调控作用的是激素。答案c纠错笔记酶知识的正误辨析正确说法错误说法产生场所凡是活细胞都能产生(不考虑人的成熟红细胞)具有分泌功能的细胞才能产生化学本质多数是蛋白质，少数为rna蛋白质基本单位氨基酸或核糖核苷酸氨基酸合成场所核糖体或细胞核核糖体作用场所既可在细胞内，也可在细胞外、体外发挥作用只在细胞内起催化作用温度影响低温影响酶的活性，不破坏酶的结构，高温使酶变性失活低温引起酶变性失活作用酶只起催化作用酶具有调节、催化等多种功能来源生物体内合成有的来源于食物题组一酶的概念、本质、性质的考查1(2011新课标全国卷，2)甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示。下列分析错误的是()a甲酶能够抗该种蛋白酶降解b甲酶不可能是具有催化功能的rnac乙酶的化学本质为蛋白质d乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变答案b解析观察曲线图可知，甲酶的活性始终保持不变，说明甲酶能抗该种蛋白酶的降解；从酶的化学成分上来看，绝大多数是蛋白质，极少数是rna，甲酶有可能是具有生物催化作用的rna；乙酶的活性不断降低，说明能被该种蛋白酶降解，其本质为蛋白质；乙酶被降解的过程中其分子结构会发生改变。2下列关于酶的叙述，正确的是()a人体中酶的活性受温度、ph的影响，并只能在人体的内环境中起作用b酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和高尔基体的加工等几个阶段c与光合作用有关的酶分布在类状结构薄膜上和叶绿体基质中d酶均是由腺细胞合成的，具有高效性、专一性答案c解析酶发挥作用的场所可以在细胞内、内环境、体内的外环境如消化道或体外环境如试管中；若在细胞内发挥作用如呼吸酶则不需要内质网和高尔基体加工；活细胞都可产生酶，故a、b、d都不对。3(2010上海卷，5)下图表示生物体内的某化学反应，下列有关该反应的叙述错误的是()a需要解旋酶 b属于水解反应c会有能量变化 d反应速度与温度有关答案a解析将肽键破坏，是水解酶作用的水解反应。解旋酶是破坏dna双链的氢键。4下图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果绘制的。其中能说明酶具有高效性的是()答案a解析通常实验验证某种因素的作用时一般要遵循单一变量原则和对照原则。b中除h2o2酶的有无这一变量外，还有另一变量温度，没有遵循单一变量原则，因此b项错。c中除h2o2酶的有无这一变量外，还有变量ph，同样不遵循单一变量原则，因此c项错。d中的变量是h2o2酶的有无，它能说明h2o2酶具有催化作用，但不能说明酶具有高效性。a中，加入h2o2酶的反应比加入fe3的反应达到平衡点的时间短，说明酶具有高效性。题组二有关酶的特性的实验考查5(2012福建理综，26)大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究。(1)查询资料得知，18 时，在不同ph条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1。由图可知，在各自最适ph下，三种蛋白酶催化效率最高的是_。(2)资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在1518 之间。学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在1518 之间。他们设置15 、16 、17 、18 的实验温度，探究三种酶的最适温度。探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是_，可用_试剂鉴定。胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的ph应分别控制在_。为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于_中以保持恒温。单位时间内_可以表示蛋白酶催化效率的高低。实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？_。理由是：_。(3)研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低_的比例，以减少对海洋的污染。答案(1)幽门盲囊蛋白酶(2)蛋白质双缩脲2和8恒温箱底物消耗量(或产物生成量)不能据图可知随着温度提高，酶活性逐步升高，酶活性峰值未出现(3)淀粉、脂肪解析.(1)从图1可知，三种蛋白酶在各自最适ph下，幽门盲囊蛋白酶对应的酶活性最大，所以其催化效率最高。(2)酶具有专一性，蛋白酶只能催化蛋白质的水解，干酪素的化学本质为蛋白质，可用双缩脲试剂鉴定。要验证大菱鲆蛋白酶的最适温度，要遵循单一变量、对照等原则，并控制其他无关变量相同且适宜。由题意可知，此实验温度为自变量，ph等为无关变量，为了得到准确的结果，ph应为相对应蛋白酶的最适值，由图1可知，胃蛋白酶最适ph为2，幽门盲囊蛋白酶最适ph为8。为了控制实验温度，底物和酶都应放在恒温箱中保温一段时间。酶的催化效率可以用单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来表示。由图2可以看出，当温度在1518 范围内时，随着温度的升高，蛋白酶的活性一直在增强，但没有出现下降的拐点，因此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度在1518 之间这一结论。(3)大菱鲆消化道内淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，影响对淀粉和脂肪的消化，所以在人工投放饲料时要注意降低淀粉和脂肪的比例，以减少对海洋的污染。【组题说明】考点题号错题统计错因分析酶概念及本质1、6酶特性曲线5、7、8、12、13酶特性实验2、3、4、9、10、11、15综合应用14特别推荐曲线题5、7、8、12；实验设计题9、151(2011天津理综，1)下列有关酶的叙述正确的是()a酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸b酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率c在动物细胞培养中，胰蛋白酶可将组织分散成单个细胞ddna连接酶可连接dna双链的氢键，使双链延伸答案c解析大多数酶的化学本质是蛋白质，少数酶的化学本质是rna，故酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸；酶不能为反应物供能，只是通过降低活化能来提高化学反应速率；dna连接酶可催化脱氧核苷酸之间形成磷酸二酯键，从而使双链延伸；在动物细胞培养中，胰蛋白酶可将组织分散成单个细胞，故c正确。2为了认识酶作用的特性，以3%过氧化氢溶液为反应底物的一组实验结果如下表所示。通过分析实验结果，能够得出相应的结论。在下列有关结论的描述中，从表中找不到实验依据的一项是()方法观察结果1常温下自然分解氧气泡少而小2常温下加入fe3氧气泡稍多而小3常温下加入鲜肝提取液氧气泡极多而大4加入煮沸后冷却的鲜肝提取液氧气泡少而小a从催化反应条件看，酶的作用条件温和b从催化活性看，酶变性后就失活c从催化底物范围看，酶有专一性d从催化反应效率看，酶有高效性答案c解析本题为实验分析题，根据题目给出的四种实验方法和现象，应用对比分析法分析如下：比较1、2和3可知，加fe3比自然情况下分解产生氧气泡稍多，而加入新鲜的肝脏提取液，氧气泡多而大，说明肝脏提取液中含有强烈催化作用的催化剂，这种催化剂显然是酶，同时说明酶具有高效性。酶的催化是在常温下进行的，所以酶的催化条件具有温和性。比较1、3、4可知，煮沸的鲜肝提取液已失去催化作用，说明高温使酶失活，这进一步说明酶催化条件的温和性。由本题实验中只有h2o2溶液这一种，无法知道提取液中的酶能否催化其他反应，即无法说明酶具有专一性。3如图中的新鲜土豆片与h2o2接触后，产生的现象及推测错误的是()a若有气体大量产生，可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶b若增加新鲜土豆片的数量，量筒中产生气体的速度加快c一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限d为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量答案c解析本题考查酶的作用和影响因素。新鲜土豆片中含有过氧化氢酶，能催化过氧化氢分解产生氧气(气泡)。增加土豆片的数量即增加酶的数量，可使反应速度加快。一段时间后，因底物过氧化氢全部被分解掉，产生的氧气(气体)量不再增加。4在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置，分别用不同的方法处理，如图所示。将上述实验装置放入37恒温箱中，保温处理24小时后，用碘液滴在琼脂块上，可见其上面呈蓝色的斑块个数是()a1个 b2个 c3个 d4个答案c解析唾液煮沸或与酸混合，唾液淀粉酶都失去活性，淀粉不水解；酶具有专一性，蔗糖酶不催化淀粉水解，所以圆点1、2、3遇碘液均变蓝；圆点4中淀粉会被水解，遇碘液不变蓝。5下图一表示温度对酶促反应速率的影响示意图，图二的实线表示在温度为a的情况下生成物量与时间的关系图。则当温度增加一倍时生成物量与时间的关系是()a曲线1 b曲线2 c曲线3 d曲线4答案b解析最大生成物量与温度无关，所以a错。从图一中可以看到，温度为2a时反应速度比温度为a时要快，所以要比图二中的a曲线先达到最大值，所以只有曲线2能表示温度为2a时生成物量与时间的关系。6设计证明生物酶具有催化性、特异性、高效性的实验，选用的对照条件分别是()a化学催化剂，同一物质，自然条件b自然条件，不同物质，化学催化剂c自然条件，同一物质，化学催化剂d化学催化剂，不同物质，自然条件答案b解析证明酶具有催化性，自变量是有无酶，对照条件是自然条件；证明酶的高效性，是酶与化学催化剂对照。7有人进行实验以研究化合物p对淀粉酶活性的影响，结果如图所示。下列分析不正确的是()a实验中应保持ph不变b曲线1作为对照实验cp对该酶的活性有抑制作用d若反应温度升高，则a点上移答案d解析本实验探究化合物p对淀粉酶活性的影响，说明自变量为化合物p的有无，ph为无关变量，应保持一致；不加化合物p的实验为对照组；分析曲线图可知，曲线1的反应速率比曲线2大，说明化合物p对该酶的活性有抑制作用；该实验的实验温度未知，不能得出温度升高，a点上移的结论。8如图表示在某ph范围内酶a和酶b所催化的反应速率的变化情况，下列有关说法正确的是()a酶b比酶a活跃b酶a存在于唾液中c酶b的最适ph值为1.8dph为5时，两种酶催化的反应速率相等答案d解析在不同的ph环境下两种酶的活性不同，酶b的最适ph是6，ph是5时两种酶催化的反应速率相等。唾液呈碱性，酶a不可能存在于唾液中。9某人进行有关酶特性的实验，操作如表所示。预计三支试管的颜色变化分别是()试管编号淀粉糊实验处理(等量)2 ml煮沸的唾液碘液2 ml唾液碘液2 ml蒸馏水碘液a、变蓝；不变蓝 b、不变蓝；变蓝c、均不变蓝 d、均为蓝色答案a解析本题考查对表格的分析与综合、正确获取信息并作出判断的能力。由表格分析可知：因高温可以使酶变性，号试管中的淀粉未被水解，加碘后变蓝；号试管中的淀粉被水解后加碘不变蓝。10下列是有关某种淀粉酶的实验，处理方式及结果如下表及图所示。根据结果判断，叙述正确的是()试管编号试管试管试管ph887温度60 40 40 淀粉酶1 ml1 ml1 ml淀粉1 ml1 ml1 mla此种淀粉酶在作用40 min后便会失去活性b在60 的环境中此种淀粉酶已失去活性c此种淀粉酶在中性环境中的催化效率比偏碱性中的高d物质甲对试管中淀粉酶活性的促进作用大于试管答案b解析由图中试管、的相应处理及其淀粉含量的改变情况可知：试管与试管仅有温度不同，导致试管中淀粉含量不下降的原因可能是温度过高导致酶变性失活；试管(ph8)、试管(ph7)内的淀粉都减少了，但是试管减少得更快，说明此淀粉酶在碱性环境中的催化效率比在中性环境中高。11下列关于影响酶促反应速率(v)因素的研究中，条件控制和预期结果的关系合理的是()a有足够的底物，温度、ph等条件适宜且恒定v与酶浓度成正比b酶浓度恒定，温度、ph等条件适宜且恒定v与底物浓度成反比c酶浓度和底物一定，在ph适宜的条件下v与温度成反比d酶浓度和底物一定，在温度适宜的条件下v与ph成正比答案a解析b选项，在底物浓度较低的情况下，速率与底物浓度成正比，超过一定范围，底物浓度增加，速率不变。c选项，在一定范围内，酶促反应速率随温度的增大而增大，超过最适值后，随温度的增大而减小。12下图表示在不同条件下，酶催化反应的速率(或生成物量)的变化。下列有关叙述中，不正确的是()a图虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速率的关系b图虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物量与反应时间的关系c图不能表示在反应开始的一段时间内，反应速率与时间的关系d若图中的实线表示fe3的催化效率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率答案c解析增加酶量，可以增加反应速率，使达到平衡的时间缩短，图像中虚线正确。酶具有高效性，过氧化氢酶的催化效率比fe3的催化效率高，图像正确。随着反应时间的延长，反应速率下降，可以用表示，c错误。13甲醇本身对人体只有微毒，但进入肝脏后，在醇脱氢酶的催化下可转变成具有剧毒的甲醛。用乙醇治疗甲醇中毒的原理是让乙醇与甲醇竞争结合肝脏醇脱氢酶活性中心，从而减少甲醛产生。下列符合乙醇使用前(a)和使用后(b)醇脱氢酶催化甲醇反应的速率变化规律的图是()答案c解析根据题中的信息，图中a为对照组，b为实验组。乙醇与甲醇竞争结合肝脏醇脱氢酶活性中心，从而减少了底物(甲醇)的分解，降低了醇脱氢酶催化反应的速率，故c项符合题意。14(2012天津理综，7)生物分子间特异性结合的性质广泛用于生命科学研究。以下实例为体外处理“蛋白质dna复合体”获得dna片段信息的过程图。据图回答：(1)过程酶作用的部位是_键，此过程只发生在非结合区dna。过程酶作用的部位是_键。(2)、两过程利用了酶的_特性。(3)若将得到的dna片段用于构建重组质粒，需要将过程的测序结果与_酶的识别序列进行对比，以确定选用何种酶。(4)如果复合体中的蛋白质为rna聚合酶，则其识别、结合的dna序列区为基因的_。(5)以下研究利用了生物分子间特异性结合性质的有_(多选)。a分离得到核糖体，用蛋白酶酶解后提取rrnab用无水乙醇处理菠菜叶片，提取叶绿体基粒膜上的光合色素c通过分子杂交手段，用荧光物质标记的目的基因进行染色体基因定位d将抑制成熟基因导入番茄，其mrna与催化成熟酶基因的mrna互补结合，终止后者翻译