云南省昆明市西山区团结民族中学九年级化学下册 12.1 人类重要的营养物质导学案（无答案）（新版）新人教版.doc_第1页
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12.1 人类重要的营养物质 第一标 设置目标【课堂目标】1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。3、通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。第二标 我的任务【任务1】：六大营养素（20分钟）【自主学习】学生阅读教材p9094的相关内容，观察教材p90图12-1、p91图124、p92图125、p93图1261、食物的主要成分有 、 、 、 、 、 等六大类。通常称为 。2、糖类是人类食物的重要成分，由 、 、 三种元素组成的化合物。 3、蛋白质是构成 的基本物质，主要含有 元素。4、食物中的淀粉在人体内经酶的作用，与水发生了一系列反应，最终变成 。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成 和 。同时放出 供 的需要。这一反应的化学方程式为 。5、在常温下植物油脂是液体称为 ，动物油脂是固体称为 。二者合称 。6、维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到 、 、 的作用。7、 与一氧化碳结合起来的能力是它与氧气的200倍，使它不能再与氧气结合，人就会 死亡；香烟烟气中含有几百种有害的物质，其中毒害作用最大的是 、 、 等，长期吸烟的人，易患 、 、 等，青少年吸烟还可导致早衰 ，成人后还会影响下一代的发育。导框：认真阅读教材填写相关内容，小组间交流。 【任务2】：练习（15分钟）1、给我们常吃的食物找“家”米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、罗卜、蒜苗、雪梨。主要含蛋白质的有 主要含糖类的有： 主要含油脂的有： 主要含维生素的有： 2、血红蛋白的相对分子质量为68000。其中铁元素的质量分数为0.33%，则平均每个血红蛋白分子中的铁原子的个数是（ ）a5 b4 c3 d23、油脂是主要的营养物质，油脂在人体内完全氧化时，每克放出约39.3千焦的能量，如果油脂的化学式为c57h110o6则（1）、该油脂由 种元素组成，其相对分子质量为 。（2）、正常人每天消耗9432kj能量，如果能量的25由油脂提供，那么我们每天大约需要摄入 g油脂才能维持机体能量平衡。导框小组合作学习共同完成。 第三标 反馈目标（10分钟） 达标训练 学成情况： 家长签字：一、选择题1下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（ ）a、世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质b、蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物c、蛋白质是由氨基酸构成的d、高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡2在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为（ ） a米饭和馒头中含有葡萄糖； b唾液中含有葡萄糖；c唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖d唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。3蛋白质的基本组成单位是（ ）a氨基酸 b血红蛋白 c赖氨酸 d氮元素4缺乏维生素
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