高中化学 第三章 第4节 基本营养物质课后练习 新人教版必修2(1).doc

第4节 基本营养物质课后练习一、单选题 （选择一个正确的选项）1、对于淀粉和纤维素的下列叙述中正确的是()a、因为它们都属于糖，所以都有甜味b、因为具有相同的化学式，所以互为同分异构体c、因为具有相同的通式，所以性质相同d、两者都能水解，最终都生成葡萄糖2、下列说法中错误的是()a、在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐b、温度越高，酶的催化活性越强c、用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物d、浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了显色反应3、下列说法中不正确的是()a、能发生酯化反应的酸一定是羧酸b、蛋白质溶液中加入浓na2so4溶液，蛋白质从溶液中凝聚而析出叫盐析c、天然蛋白质一定条件下水解的最终产物是氨基酸d、淀粉、纤维素和油脂在一定条件下都能发生水解反应4、糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是()a、淀粉和纤维素均可用(c6h10o5)n表示，因此它们互为同分异构体b、淀粉水解的最终产物能发生银镜反应c、蛋白质在酶的作用下水解成氨基酸d、脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠5、实验室制取1 ml乙酸乙酯后，沿壁器加入0.5 ml紫色石蕊试液，这时石蕊试液将存在于饱和碳酸钠层和乙酸乙酯层之间(整个过程不振荡试管)，对可能出现的现象，叙述正确的是()a、液体分两层，石蕊层仍为紫色，有机层呈无色b、石蕊层为三层环，由上而下是蓝、紫、红色c、石蕊层有两层，上层为紫色，下层为蓝色d、石蕊层为三层环，由上而下是红、紫、蓝色6、为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是()a、滴加浓硝酸b、滴加浓硫酸c、滴加酒精d、火焰上灼烧7、青少年长期偏食会导致营养不良。这是由于体内缺乏()a、葡萄糖b、脂肪酸c、必需氨基酸d、无机盐8、市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物上的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质等遇到它，都能水解而被除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()棉织品毛织品腈纶制品蚕丝制品涤纶制品锦纶制品a、b、c、d、9、下列有关油脂的叙述中，不正确的是()a、油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物b、油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯c、油脂是酯的一种d、油脂都不使溴水褪色10、下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是()a、蔗糖b、麦芽糖c、丙酸丙酯d、丙酸乙酯11、化学与生产、生活、社会密切相关下列有关说法不正确的是()a、2008年北京奥运会开幕式上的“脚印”等焰火让全世界为之欢呼、倾倒，这主要是利用了化学中“焰色反应”的有关知识b、“神七”宇航员所穿航天服用由我国自行研制的新型“连续纤维增韧”航空材料做成，其主要成分是由碳化硅、陶瓷和碳纤维复合而成的，它是一种新型无机非金属材料c、三鹿毒奶粉中的三聚氰胺是一种“伪蛋白”，其分子结构如下图所示，其化学式为c3h6n6d、2008年诺贝尔化学奖被授予研究“绿色荧光蛋白质”的美籍华裔科学家钱永健等人蛋白质都是由氨基酸形成的不可降解的高分子化合物，其水溶液有丁达尔效应12、有关蛋白质的叙述正确的是()a、蛋白质溶液中，加入浓硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解b、蛋白质水解的最后产物是氨基酸c、蛋白质的分子能透过半透膜d、蛋白质跟浓盐酸作用时呈黄色13、把蔗糖，麦芽糖，淀粉，纤维素，油脂，蛋白质在酸存在的条件下分别进行水解，其水解后的最终产物只有一种的是()a、b、c、d、14、人们曾做过下述三个实验用肥肉喂狗一段时间，其体内血糖含量基本稳定用谷类食物饲养北京鸭，能迅速育盈用蛋白质饲养患糖尿病的狗和正常狗，发现患糖尿病的狗尿液中含有葡萄糖上述能证明物质转化关系的图是()a、b、c、d、15、纤维素被称为第七营养素，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附有害物质，从纤维素的化学成分看，它是一种()a、双糖 b、多糖c、氨基酸d、脂肪16、糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是()a、植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色b、淀粉水解的最终产物是葡萄糖c、葡萄糖能发生氧化反应和水解反应d、蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水17、下列说法正确的是()a、所有有机物都只含c、h、o、n四种元素b、油脂水解可得到氨基酸和甘油c、所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键d、淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖18、葡萄糖是一种单糖的主要原因是()a、不能水解为更简单的糖b、结构很简单c、分子中含羟基和醛基的个数少d、分子中含有碳原子数少19、下列说法正确的是()a、石油裂解可以得到氯乙烯b、油脂水解可以得到氨基酸和甘油c、所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键d、淀粉和纤维素的组成都是(c6h10o5)n，水解最终产物都是葡萄糖20、糖类的概念是()a、含有碳、氢、氧三种元素的化合物b、符合通式cm(h2o)n的化合物c、有甜味的物质d、一般是多羟基醛或多羟基酮以及水