高考化学一轮精品教学案 12.4 生命中的基础有机化学物质（1）.doc

2013届高考化学一轮精品教学案 12.4 生命中的基础有机化学物质（1）【2013高考考纲解读】考纲导引考点梳理1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要性质。了解氨基酸和人体健康的关系。3.了解蛋白质的组成、结构和性质。4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。1.油脂。2.糖类3.蛋白质和核酸【重点知识梳理】3.单糖葡萄糖(1)自然界中的存在：葡萄和其他带甜味的水果中，以及蜂蜜和人的血液里(2)结构：分子式为c6h12o6(与甲醛、乙酸、乙酸乙酯等的最简式相同，均为ch2o)，其结构简式为：ch2oh(choh)4cho，是一种多羟基醛(3)化学性质：兼有醇和醛的化学性质能发生银镜反应与新制的cu(oh)2碱性悬浊液共热生成红色沉淀能被h2还原：ch2oh(choh)4cho + h2ch2oh(choh)4ch2oh(己六醇)酯化反应：ch2oh(choh)4cho+5ch3cooh ch2(ch)：-cho(五乙酸葡萄糖酯)oocch3(4)用途：是一种重要的营养物质，它在人体组织中进行氧化反应，放出热量，以供维持人体生命活动所需要的能量；用于制镜业、糖果制造业；用于医药工业体弱多病和血糖过低的患者可通过静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养4.二糖蔗糖和麦芽糖蔗糖(c12h22o11)麦芽糖(c12h22o11)分子结构特征分子中不含cho分子中含有cho物理性质无色晶体，溶于水，比葡萄糖甜白色晶体，易溶于水，不如蔗糖甜化学性质没有还原性，不能发生银镜反应，也不能与新制的cu(oh)2悬浊液反应能水解：c12h22011+h20 c6h1206(蔗糖) (葡萄糖) c6h1206 (果糖)有还原性，能发生银镜反应，能与新制的cu(oh)2悬浊液反应能水解：c12h22011+h20(麦芽糖) 2c6h1206 (葡萄糖)存在或制法存在于甘蔗、甜菜中2(c6hl005)。+nh2o (淀粉) ncl2h22011 (麦芽糖)相互联系都属于二糖，分子式都是c12h22o11，互为同分异构体蔗糖为非还原糖，而麦芽糖为还原糖水解产物都能发生银镜反应，都能还原新制的cu(oh)2悬浊液5.食品添加剂功 能品 种食用色素调节食品色泽，改善食品外观胡萝卜素(橙红色)、番茄红素(红色)、胭脂红酸(红色)、苋菜红(紫红色)、靛蓝(蓝色)、姜黄色素(黄色)、叶绿素(绿色)、柠檬黄(黄色)食用香料赋予食品香味，引人愉悦花椒、茴香、桂皮、丁香油、柠檬油、水果香精甜味剂赋予食品甜味，改善口感糖精(其甜味是蔗糖的300倍500倍)、木糖醇(可供糖尿病患者食用)鲜味剂使食品呈现鲜味，引起食欲味精(谷氨酸钠)防腐剂阻抑细菌繁殖，防止食物腐败苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其盐、丙酸钙抗氧化剂抗氧化，阻止空气中的氧气使食物氧化变质抗坏血酸(维生素c)、维生素e、丁基羟基茴香醚营养强化剂补充食物中缺乏的营养物质或微量元素食盐加碘，粮食制品中加赖氨酸，食品中加维生素或硒、锗等微量元素6.多糖淀粉和纤维素 (3)淀粉和纤维素的比较淀粉(c6h10o5)n纤维素(c6h10o5)n结构特征由葡萄糖单元构成的天然高分子化合物n值小于纤维素由葡萄糖单元构成的天然高分子化合物每个葡萄糖单元中含三个oh物理性质白色粉末，不溶于冷水，在热水中部分溶解白色、无味的固体，不溶于水和有机溶剂化学性质无还原性，为非还原糖水解的最终产物为葡萄糖：(c6h10o5)n +nh2onc6h1206 (淀粉) (葡萄糖) 遇淀粉变蓝色无还原性，为非还原糖能水解，但比淀粉难(c6h10o5)n +nh2onc6h1206 (纤维素) (葡萄糖) 能发生酯化反应：与hno，、乙酸反应分别生成硝酸酯、乙酸酯存 在植物种子、块根、谷类中棉花、木材中用 途制造葡萄糖和酒精：造纸，制造硝酸纤维(火棉、胶棉)、醋酸纤维、人造丝、人造棉、炸药等注意点淀粉、纤维素的分子式都是c6h10o5)n。，但两者的n值不同，所以不是同分异构体(4)判断淀粉水解程度的实验方法实验内容结论加入碘水银镜反应实验变蓝色无银镜生成尚未水解变蓝色有银镜生成部分水解不变蓝色有银镜生成已完全水解说明 在用稀h2so4作催化剂使蔗糖、淀粉或纤维素水解而进行银镜反应实验前，必须加入适量的naoh溶液中和稀h2so4，使溶液呈碱性，才能再加入银氨溶液并水浴加热二、油脂 (3)油脂的化学性质：油脂的氢化(又叫做油脂的硬化)油酸甘油酯分子中含cc键，具有烯烃的性质例如，油脂与h2发生加成反应，生成脂肪：油酸甘油酯(油)硬脂酸甘油酯(脂肪)油脂和酯的比较类别酯油脂结构特点由无机含氧酸酸或有机酸与醇反应生成的一类有机物rcoor1由高级脂肪酸与甘油反应生成的甘油酯，如：联系油脂是一类特殊的酯油脂和矿物油的比较物质油脂矿物油脂肪油组成多种高级脂肪酸的甘油酯多种烃(石油及其分馏产品)含饱和烃基多含不饱和烃基多性质固态或半固态液态具有烃的性质，不能水解具有酯的性质，能水解并兼有烯烃的性质鉴别加含酚酞的naoh溶液，加热，红色变浅加含酚酞的naoh溶液加热，无变化说明 工业上常利用油脂的氢化反应把多种植物油转变成硬化油(人造脂肪)硬化油性质稳定，不易变质，便于运输，可用作制造肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料油脂的水解油脂属于酯类的一种，具有酯的通性3.肥皂和合成洗涤剂(1)肥皂的生产流程：动物脂肪或植物油+naoh溶液高级脂肪酸盐、甘油和水盐析(上层：高级脂肪酸钠；下层：甘油、水的混合液)：高级脂肪酸钠肥皂(2)肥皂与合成洗涤剂的比较物 质肥 皂合成洗涤剂主要成分高级脂肪酸钠烷基苯磺酸钠或烷基磺酸钠结 构分子中含有能溶于水的亲水基(极性基团coona或coo)和不溶于水、但亲油的憎水基(非极性基团链烃基r)分子中有能溶于水的亲水基(极性基团so3na)和不溶于水的憎水基非极性基团ch3(ch2)nc6h4或烷基r生产所需的主要原料油脂石油产品去污原理在洗涤过程中，污垢中的油脂跟肥皂接触后，高级脂肪酸钠分子的烃基就插入油污内，而易溶于水的羧基部分则在油污外面，插入水中，这样油污被包围起来再经摩擦、振动，有的分子便分散成小的油污，最后脱离被洗的纤维织品而分散到水中形成乳浊液，从而达到洗涤的目的同肥皂去油原理相似性能比较肥皂不适合在硬水中使用，而合成洗涤剂的使用不受水质限制合成洗涤剂去污能力更强，并且适合洗衣机使用合成洗涤剂的原料价廉易得合成洗涤剂的大量使用会造成水体污染，水质变坏三、蛋白质 1.存在：蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质动物的肌肉、皮肤、发、毛、蹄、角等的主要成分都是蛋白质植物的种子、茎中含有丰富的蛋白质酶、激素、细菌、抵抗疾病的抗体等，都含有蛋白质2.组成元素：c、h、o、n、s等蛋白质是由不同的氨基酸通过发生缩聚反应而成的天然高分子化合物3. 蛋白质的性质性质内 容溶解性有些蛋白质能溶于水，如鸡蛋白；有些蛋白质难溶于水，如丝、毛等。水解在酸、碱或酶的作用下，最终水解生成多种氨基酸。盐析浓的无机轻金属盐溶液可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。 变性热、紫外线、x射线、强酸、强碱、重金属盐、某些有机物如甲醛、酒精、等都能使蛋白质变性，产生凝聚现象。 颜色反应一般地，蛋白质和浓硝酸作用显黄色。因此颜色反应通常可用于鉴别蛋白质。灼烧蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味，可用于蛋白质的鉴别。 说明 a蛋白质的盐析是物理变化b蛋白质发生盐析后，性质不改变，析出的蛋白质加水后又可重新溶解因此，盐析是可逆的例如，向鸡蛋白溶液中加入(nh4)2so4的饱和溶液，有沉淀生成，再加入水，生成的沉淀又溶解c利用蛋白质的盐析，可分离、提纯蛋白质变性在热、酸、碱、重金属盐、紫外线、有机溶剂的作用下，蛋白质的性质发生改变而凝结4.酶催化作用的特点(1)条件温和，不需加热在接近体温和接近中性的条件下，酶就可以起作用在3050c之间酶的活性最强，超过适宜的温度时，酶将失去活性(2)具有高度的专一性如蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应；淀粉酶只对淀粉起催化作用；等等(3)具有高效催化作用酶催化的化学反应速率，比普通催化剂高1071013倍【高频考点突破】考点一：糖类、油脂的水解如右图所示为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图进行皂化反应时的步骤如下：(1)在圆底烧瓶中装入78 g硬脂酸甘油酯，然后加入2 g3 g的氢氧化钠、5 ml水和10 ml酒精，加入酒精的作用为_(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为_(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)(3)可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是_a反应液使红色石蕊试纸变蓝色b反应液使蓝色石蕊试纸变红色c反应后，静置，反应液分为两层d反应后，静置，反应液不分层(4)向所得混合物中加入_，静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在_层，这个操作称为_(5)图中长玻璃导管的作用为_(6)写出该反应的化学方程式_.考点二：氨基酸、蛋白质的结构与性质 (2011西城区高三期末)与淀粉相关的物质间转化关系如下图所示其中b的分子中含有一个甲基，b与羧酸和醇均能发生酯化反应；c的催化氧化产物既是合成酚醛树脂的原料之一，又是常见的居室污染物；e能使br2的ccl4溶液褪色(1)b的结构简式是_(2)ef的化学方程式是_(3)某同学欲验证淀粉完全水解的产物a，进行如下实验操作：在试管中加入少量淀粉溶液加热34 min加入少量新制的cu(oh)2悬浊液加入少量稀硫酸加热待冷却后，滴加naoh溶液至溶液呈碱性则以上操作步骤正确的顺序是(填选项序号)_abc d【答案】(1)ch3ch(oh)cooh(2)nch2 = chcooch3(3)c【高考真题解析】【2012高考】（2012福建）7.下列关于有机物的叙述正确的是 a.乙醇不能发生取代反应 b.c4h10 有三种同分异构体 c.氨基酸、淀粉均属于高分子化合物 d.乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鉴别（2012山东）10下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是a苯、油脂均不能使酸性kmno4溶液褪色b甲烷和cl2的反应与乙烯和br2的反应属于同一类型的反应c葡萄糖、果糖的分子式均为c6h12o6，二者互为同分异构体d乙醇、乙酸均能与na反应放出h2，二者分子中官能团相同（2012浙江）11下列说法正确的是a按系统命名法，化合物的名称为2,6二甲基5乙基庚烷b丙氨酸和苯丙氨酸脱水，最多可生成3种二肽c化合物是苯的同系物d三硝酸甘油酯的分子式为c3h5n3o9（2012浙江）7下列说法不正确的是a利用太阳能在催化剂参与下分解水制氢是把光能转化为化学能的绿色化学b蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物均为非电解质c通过红外光谱分析可以区分乙醇和乙酸乙酯d石油催化裂化的主要目的是提高汽油等轻质油的产量与质量；石油裂解的主要目的是得到更多的乙烯、丙烯等气态短链烃.【答案】b【解析】利用太阳能分解制h2并用作清洁能源，符合绿色化学要求，a项正确；油脂水解会生成甘油与高级脂肪酸，其中的高级脂肪酸为电解质，b项错误；红外光谱主要用于分析有机物中所含有的官能团，c项正确；石油加工中，裂化的目的是生产轻质油；裂解的目的是生产气态不饱和烃，d项正确。（2012北京）11下列说法正确的是a天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点b麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原型二糖、c若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致d乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体（2012全国新课标卷）8.下列叙述中正确的是 a.医用酒精的浓度通常为95% b.单质硅是将太阳能转变为电能的常用材料 c.淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物 d.合成纤维和光导纤维都是新型无机非金属材料【答案】 b【解析】医用酒精的浓度通常为75%，选项a错误；单质硅是将太阳能转变为电能的常用材料，选项b正确；淀粉、纤维素属于天然高分子化合物，油脂不为高分子化合物，选项c错误；合成纤维为有机材料，不是新型无机非金属材料，选项d错误。【2011高考】1.（2011浙江高考11）褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。下列说法不正确的是( )a色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点b在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的ph使其形成晶体析出c在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应d褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物的特性2.（2010浙江卷）下列说法中正确的是a. 光导纤维、棉花、油脂、abs树脂都是由高分子化合物组成的物质b. 开发核能、太阳能等新能源，推广基础甲醇汽油，使用无磷洗涤剂都可直接降低碳排放c. 红外光谱仪、核磁共振仪、质谱仪都可用于有机化合物结构的分析d. 阴极射线、-粒子散射现象及布朗运动的发现都对原子结构模型的建立作出了贡献试题解析:3.（2010福建卷）下列关于有机物的正确说法是a聚乙烯可发生加成反应 b石油干馏可得到汽油、，煤油等c淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体d乙酸乙酯、油脂与naoh溶液反应均有醇生成。4.（2010广东理综卷）下列说法正确的是a乙烯和乙烷都能发生加聚反应b蛋白质水解的最终产物是多肽c米酒变酸的过程涉及了氧化反应d石油裂解和油脂皂化都有高分子生成小分子的过程解析：乙烷是饱和烃，不能发生加聚反应，a错；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，故b错；酒精生成酸的过程发生了氧化反应，故c正确；油脂不是高分子化合物，故d错。答案：c5.（2010重庆卷）（16分）阻垢剂可防止工业用水过程中无机物沉积结垢，经由下列反应路线可得到e和r两种阻垢剂（部分反应条件略去）（1）阻垢剂e的制备a可由人类重要的营养物质_水解制得（填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”）b与新制的cu(oh)2反应生成d，其化学方程式为_d经加聚反应生成e，e的结构简式为_（2）阻垢剂r的制备为取代反应，j的结构简式为_j转化为l的过程中，l分子中增加的碳原子来源于 _由l制备m的反应步骤依次为：、_、_（用化学方程式表示）1 mol q的同分异构体t（碳链无支链）与足量nahco3溶液作用产生2 mol co2，t的结构简式为_（只写一种）答案（16分）（1）油脂(2) ch2brch2br co2hoocch2chbrcooh+3naohnaoocch=choona+nabr+3h2o naoocch=chcoona+h2so4hoocch=chcooh+na2so.6.（09广东理科基础31）下列说法不正确的是 a苯和乙烯都能与h2发生加成反应 b蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖 c食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到 d煤可与水蒸气反应制成水煤气，水煤气的主要成分为co和h2答案 b 解析 苯可以在催化剂作用下与h2发生加成反应，乙烯中含有碳碳双键，故可以与h2加成，a项正确；蔗糖最终水解生成葡萄糖和果糖，b项错；乙醇可以催化氧化得乙醛，乙醛继续氧化可得乙酸，c项正确；水煤气的制取方程式为：c + h2o(g)co + h2，d项正确。7.（09福建卷9） 下列关于常见有机物的说法不正确的是 a. 乙烯和苯都能与溴水反应 b. 乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应c. 糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 d. 乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别8.（09广东化学4） 下列叙述不正确的是 a天然气和沼气的主要成分是甲烷b. 等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等c. 纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件都能水解d. 葡萄糖和蔗糖都含有c、h、o三种元素，但不是同系物答案 b解析 天然气、煤道坑气和沼气的主要成分都是甲烷，故a正确；因为是等物质的量的乙醇和乙酸再根据乙醇和乙酸分子式可知b错；纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质都能在一定条件下水解，c正确；葡萄糖属于单糖，分子式为c6h12o6，蔗糖属于糖类中的二糖，分子式为c12h22o11，按照同系物的定义可知，故d正确。9.（09海南卷18-2）已知某氨基酸的相对分子质量小于200，且氧的质量分数约为0.5，则其分子中碳的个数最多为： a5个 b6个 c7个 d8个答案 b10.(09重庆卷28) 星形聚合物spla可经下列反应路线得到（部分反应条件未注明）。（1）淀粉是 糖（填“单”或“多”）；a的名称是 。（2）乙醛由不饱和烃制备的方法之一是 （用化学方程式表示，可多步）。（3）de的化学反应类型属于 反应；d结构中有3个相同的基团，且1mold能与2molag（nh3）2oh反应，则d的结构简式是 ；d与银氨溶液反应的化学方程式为 。（4）b的直链同分异构体g的分子中不含甲基，g既不能与nahco3溶液反应，又不能与新制cu（oh）2反应，且1molg与足量na反应生成1mol h2，则g的结构简式为 。（5）b有多种脱水产物，其中两种产物的结构简式为 和 。 答案 （4）b的直链同分异构体g的分子中不含甲基，g既不能与nahco3溶液反应，又不能与新制cu（oh）2反应，且1molg与足量na反应生成1mol h2，g中无cooh，无cho，1molg中有2moloh，即可得g的结构简式为：。（5）b是乳酸，由其官能团的反应机理即可得到答案。、。11.（09北京卷25）丙烯可用于合成杀除根瘤线虫的农药（分子式为）和应用广泛的dap树脂； 已知脂与酯克发生如下酯交换反应：（r，r r代表羟基）（1）农药分子中每个碳原子上均连有卤原子。a的结构简式是 a 含有的官能团名称是 ；由丙烯生成a的反应类型是 （2）a水解可得到d，该水解反应的化学方程式是 。（3）c蒸汽密度是相同状态下甲烷密度的6.25倍，c中各元素的质量分数分别为碳60%，氢8%，氧32% ，c的结构简式是 。（4）下列说法正确的是（选填序号字母） a.能发生聚合反应，还原反映和氧化反映 bc含有两个甲基的羟酸类同分异构体有4个 c d催化加氢的产物与b具有相同的相对分子质量 d e有芳香气味，易溶于乙醇（5）e的水解产物经分离子最终的到甲醇和b，二者均可循环利用dap树脂的制备。其中将甲醇与h分离的操作方法是 （6）f的分子式为dap单体为苯的二元取代物，且两个取代基部处于对位，该单体苯环上的一溴取代物只有两种。d和f反应生成dap单体的化学方程式 。答案 （1） 碳碳双键、氯原子 取代反应（4）a c d（5）蒸馏12.（09上海卷28）环氧氯丙烷是制备树脂的主要原料，工业上有不同的合成路线，以下是其中的两条（有些反应未注明条件）。完成下列填空：（1）写出反应类型：反应_ 反应_（2）写出结构简式：x_ y_（3）写出反应的化学方程式：_（4）与环氧氯丙烷互为同分异构体，且属于醇类的物质（不含及结构）有_种。【当堂巩固】一、选择题(本题包括10小题，每小题5分，共50分)1“水过鸭背不留珠”指的是鸭子的羽毛不会被水浸湿，这与鸭子羽毛表面的某种有机物有关，该种有机物可能是()a油脂b葡萄糖c蔗糖 d甘油解析：由题意可知，该有机物难溶于水，油脂符合题意。答案：a2下列叙述中，正确的是()a甲烷、乙烯和苯都可通过石油分馏得到b只用淀粉溶液即可检验食盐是否为加碘盐c利用油脂在碱性条件下的水解反应可以制肥皂d利用变性后可以再溶解的性质可分离提纯蛋白质解析：石油分馏不能得到乙烯，乙烯是通过石油裂解得到的，苯是通过煤的干馏得到的，a项错误；食盐中碘以io的形式存在，而淀粉与单质碘作用呈现蓝色，故无法用淀粉检验食盐是否为加碘盐，b项错误；油脂在碱性条件下的水解反应也叫皂化反应，可以用于制取肥皂，c项正确；蛋白质的变性不可逆，蛋白质的盐析可逆，利用盐析后可以再溶解的性质可分离提纯蛋白质，d项错误。答案：c3下列关于有机物的正确说法是()a聚乙烯可发生加成反应b石油干馏可得到汽油、煤油等c淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体d乙酸乙酯、油脂与naoh溶液反应均有醇生成4(2012丰台模拟)下列关于蛋白质的说法不正确的是()a蛋白质是天然高分子化合物b在鸡蛋清中滴加浓硝酸会变黄c酶是一种生物催化剂，主要由c、h、o三种元素组成d鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法5(2012南京二模)2011年初，某媒体报道了“皮革奶”事件，不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量。下列说法不正确的是()a动物皮革的主要成分是蛋白质b天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸c皮革鞣制过程中使用的k2cr2o7会使蛋白质盐析d“皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的气味解析：c项，k2cr2o7是强氧化剂，能使蛋白质变性，而不是盐析。答案：c6(2012安徽模拟)室安卡因是一种抗心律失常药物，其结构简式为下列关于室安卡因的说法不正确的是()a能发生加成反应b能使酸性高锰酸钾溶液褪色c能与盐酸反应生成盐d属于氨基酸解析：室安卡因的分子结构中含有苯环，可以与氢气发生加成反应；含有氨基并且苯环上连有甲基，可以被酸性高锰酸钾溶液氧化；含有氨基，可以与盐酸反应生成盐；分子结构中没有羧基，不是氨基酸。答案：d7(2012崇文区模拟)某物质的球棍模型如图所示，关于该物质的说法不正确的是()a该物质的结构简式为b该物质可以发生加成反应c该物质既可以与强酸反应也可以与强碱反应d该物质可以聚合成高分子物质8(2012东北师大附中模拟)下列关于有机物的说法正确的是()a纤维素、pla(聚乳酸)、油脂、硝化纤维等都是高分子化合物b化学式为c4h4的有机物，分子结构中一定含有双键c糖类、油脂和蛋白质中一定含有碳、氢、氧三种元素d血红蛋白、牛胰岛素、蚕丝、过氧化氢酶、人造奶油充分水解均可得到氨基酸9(2012宜阳实验中学模拟)2010年11月6日，中央电视台经济半小时节目播放了有关氢化油和反式脂肪酸的内容，引起全国民众的持续关注，下列有关说法不正确的是()a反式脂肪酸甘油酯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色b油脂是人类的营养物质之一，进入人体后，在小肠内水解产生高级脂肪酸和甘油c大豆油中也有反式脂肪酸甘油酸，只是含量很小d反式脂肪酸甘油酯主要是在氢化过程中产生的解析：只有分子中含有碳碳双键的物质才存在顺反异构，故反式脂肪酸甘油酯能使酸性高锰酸钾溶液褪色，a项错误。答案：a10利用超声波技术，制备生物柴油的反应原理如下，下列对该反应的叙述正确的是()a该反应属于酯化反应b生物柴油常温下呈固态，有固定的熔沸点c生物柴油与普通柴油化学成分不一样，生物柴油实质上属于酯类物质d相同质量的生物柴油比普通柴油燃烧耗氧量大二、非选择题(本题包括4小题，共50分)11(12分)下面有6种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现象的序号填在各个横线上(每项只用一次)。有机物试剂现象(1)甲苯(2)苯乙烯 (3)苯酚(4)葡萄糖(5)淀粉(6)蛋白质a.溴水b.酸