高中化学 3.2.3 酯 油脂课时训练 苏教版必修2.doc

酯油脂1.下列关于油脂的叙述中不正确的是()a.油脂属于酯类b.油脂密度比水小,不溶于水,会浮于水的上层c.油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中难水解d.各种油脂水解后的产物中都有甘油答案:c2.植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂,下列方案设计合理的是()a.将大豆用水浸泡,使其中的油脂溶于水,然后再分馏b.先将大豆压成颗粒状,再用无毒的有机溶剂浸泡,然后对浸出液进行蒸馏分离c.将大豆用碱溶液处理,使其中的油脂溶解下来,然后再蒸发d.将大豆粉碎,然后隔绝空气加热,使其中的油脂挥发出来解析:利用相似相溶原理,油脂易溶于有机溶剂,然后利用沸点不同进行蒸馏分离。答案:b3.酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组先从梨中分离出一种酯,然后将分离出的酯水解,得到乙酸和另一种分子式为c6h14o的物质。对于此过程,以下分析中不正确的是()a.c6h14o分子含有羟基b.c6h14o可与金属钠发生反应c.实验小组分离出的酯可表示为ch3cooc6h13d.不需要催化剂,这种酯在水中加热即可大量水解解析:酯水解生成羧酸和醇,因此c6h14o中存在oh,能与na发生反应;根据酯化反应原理,该酯的结构简式可表示为ch3cooc6h13,其水解需要酸等作催化剂。故选d。答案:d4.在一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,化学方程式如下:+下列叙述错误的是()a.生物柴油可由可再生资源制得b.生物柴油是不同酯组成的混合物c.动植物油脂是高分子化合物d.“地沟油”可用于制备生物柴油解析:本题主要考查油脂的组成和用途。动植物油脂的相对分子质量不大于1 000,不是高分子化合物。地沟油的主要成分是动植物油脂,它可在一定条件下发生酯交换反应,生成高级脂肪酸酯和甘油,生物柴油的主要成分是不同高级脂肪酸酯的混合物,具有可再生性。答案:c5.下列说法中错误的是()a.油脂经皂化反应以后,生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合物b.上述混合物中加入食盐可以使肥皂析出,这一过程叫盐析c.加入食盐搅拌后,静置一段时间,溶液分成上下两层,下层是高级脂肪酸钠d.甘油和食盐的混合液可以通过蒸馏的方法进行分离解析:加入食盐搅拌后,静置一段时间,溶液分成上下两层,上层是高级脂肪酸钠,下层是甘油和食盐的混合液。取出上层物质,加入填充剂(如松香和硅酸钠)等,进行干燥、成型,就制成了成品肥皂。甘油和食盐的混合液可以通过蒸馏的方法进行分离。答案:c6.动物脂肪属于油脂,那么下列属于油脂用途的是()人类的营养物质制造肥皂制取甘油制备高级脂肪酸制备汽油a.b.c.d.解析:油脂是一类重要营养物质,酸性条件下水解可生成高级脂肪酸和甘油,碱性条件下水解可制造肥皂和甘油。答案:d7.下列有关油脂的叙述中,错误的是()a.油脂分子结构中三个烃基一定相同b.可以用纯碱溶液去除油污c.可以用纯碱区别植物油和柴油d.工业上可用油脂制造高级脂肪酸解析:判断个性分析a项错误油脂分子中的烃基可以相同也可以不同b项正确纯碱溶液呈碱性,油脂在碱性条件下易发生水解生成溶于水的物质c项正确柴油属于烃,和碱性物质不反应d项正确油脂在适当条件下水解生成高级脂肪酸综上所述,只有a项符合题意。答案:a8.已知有机物a在一定条件下能发生水解反应生成两种有机物。右边是该有机物分子中不同的化学键,在水解时,断裂的键是()a.b.c.d.解析:酯化反应中有机羧酸脱去羟基(oh),与醇中羟基上的氢原子结合生成水,其余部分结合形成新化学键。酯水解时,同样是在a处断裂,即题给有机物水解时,断裂的键应是。答案:b9.分子中具有一个羟基的化合物a 10 g,与乙酸反应生成乙酸某酯11.85 g,并回收了未反应的a 1.3 g,则a的相对分子质量约为()a.98b.116c.158d.278解析:本题主要考查的是酯化反应的反应机理,根据酯化反应时“酸脱羟基,醇脱氢原子”的规则,写出反应的化学方程式,根据方程式进行相关的计算即可。本题体现了“质量守恒”的学科思想。设化合物a为roh,相对分子质量为mr,则其与乙酸发生的酯化反应方程式为:ch3cooh+horch3coor+h2omrmr+60-18(10-1.3) g11.85 g解得mr=116。答案:b 10.某有机物a的结构简式为关于a的叙述正确的是()a.属于芳香烃b.易溶于水c.1 mol a可以与2 mol naoh反应d.一定条件下可发生加成反应和氧化反应解析:从分子的结构简式可知a属于烃的衍生物,不属于芳香烃;a分子中无羟基、羧基等,属于酯类,应难溶于水;a在碱性条件下水解生成苯甲酸钠和乙醇,1 mol a可以与1 mol naoh反应,故a、b、c均不对。a中含有苯环和碳氧双键,在一定条件下可发生加成反应和氧化反应。答案:d11.“来自石油和煤的两种基本化工原料”a和甲。a是气态烃,甲是液态烃;b和d是生活中两种常见的有机物。以a为主要原料合成乙酸乙酯。其合成路线如图所示。(1)a分子的电子式是;c的分子式是。(2)在反应中,属于加成反应的是(填序号)。(3)b和d反应进行比较缓慢,提高该反应速率的方法主要有;写出反应的化学方程式:。(4)可用于鉴别b、d和甲的一种试剂是。解析:来自石油和煤的两种基本化工原料为ch2ch2和,由题意可知a为ch2ch2,b为ch3ch2oh,c为ch3cho,d为ch3cooh,甲为。鉴别ch3ch2oh、ch3cooh和可用na2co3溶液,现象分别为互溶、有气泡产生和液体分层。答案:(1)hhc2h4o(2)(3)加入浓硫酸作催化剂、加热或增加乙酸、乙醇的浓度ch3cooh+ch3ch2ohch3cooch2ch3+h2o(4)na2co3溶液12.下图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置。进行皂化反应时的步骤如下:(1)在圆底烧瓶中装入78 g硬脂酸甘油酯,然后加入23 g氢氧化钠、5 ml水和10 ml酒精。加入酒精的作用为。(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min,皂化反应基本完成,此时如用一束光通过溶液,会产生丁达尔现象,则所得的混合物为(填“悬浊液”“乳浊液”“溶液”或“胶体”)。(3)向所得混合物中加入,静置一段时间,有固体物质析出,肥皂在层。(4)图中长玻璃导管的作用为。(5)写出该反应的化学方程式:。解析:肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠,可由动物脂肪或植物油与naoh溶液发生皂化反应制取。由于油脂是有机化合物,与浓碱溶液不能互溶,需要加入少量乙醇作为溶剂并不断搅拌,以加快皂化反应。反应完成后,生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合物。为了将高级脂肪酸