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文档简介

低升糖食物（升糖指数小于46）五 谷 类：藜麦、全麦（全谷）面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉蔬 菜：魔芋、大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。豆 类：黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆。生 果：西梅、苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄。奶 类：牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、红茶、优格、无糖豆浆。糖及糖醇类：果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇、中升糖食物（升糖指数46-70）五 谷 类：红米饭、糙米饭、西米、乌冬、麦包、麦片、燕麦片蔬 菜：番薯、芋头、薯片、莲藕、牛蒡肉 类：鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、虾子、蟹豆 类：焗豆、冬粉、奶油、炼乳、鲜奶精、优格乳生 果：木瓜、提子干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、奇异果、柳丁。糖及糖醇类：蔗糖、蜂蜜、红酒、啤酒、可乐、咖啡。 高升糖食物（升糖指数大于70）五 谷 类：白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、拉面、炒饭、爆米花。肉 类：贡丸、肥肠、蛋饺。蔬菜：薯蓉、南瓜、焗薯。生 果：西瓜、荔枝、龙眼、凤梨、枣。糖及糖醇类：葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。注意一：食物原料不要求精求细，越是粗粮，升糖指数越低。比如吃糙米、糙面比精米、精面要好。吃生香蕉要比吃熟香蕉更好。注意二：尽量减少烹调食物，生吃比熟吃好，烹调时间越短越好。比如长时间煮成的稀饭升糖指数高，而米饭的升糖指数则低于稀饭。注意三：食物带皮吃更好，注意量的控制，消化越慢对血糖影响越小。比如常见的水果蔬菜，尽量不要削皮，能带着皮吃就越能减少吸收速度。注意四：饮食中适当增加蛋白质和素食，每日碳水化合物占总热量55%60%。对于饮食总热量的控制，要根据糖尿病患者指数决定。注意五：各类食物应尽量选择含水含汁液少的食物，有助于控制升糖指数。比如豆腐干的升糖指数就要比鲜豆腐的升糖指数更低。【此文档部分内容来源于网络，如
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