高考化学一轮总复习 专题十九 生活中常见的有机物课件.ppt

专题十九生活中常见的有机物 1 乙醇与乙酸 1 结构 考点一乙醇和乙酸 ch3ch2oh或c2h5oh ch3cooh 羟基 oh 羧基 cooh 2 物理性质 酒精 无色 液体 小 醋酸 无色 晶体 易 3 化学性质 2ch3ch2oh 2na 2ch3ch2ona h2 乙酸 乙酸a 乙酸具有酸的通性 属于弱酸 在水中电离方程式为ch3coohch3coo h 酸性比h2co3 b 酯化反应 酸与醇反应生成酯和水的反应 强 2ch3cooh 2na 2ch3coona h2 ch3cooh naoh ch3coona h2o 2ch3cooh caco3 ch3coo 2ca co2 h2o 助学技巧 1 乙醇的化学性质与羟基的关系 1 与钠反应时 只断裂a处键 2 乙醇催化氧化时 断裂a和c两处键 形成碳氧双键 乙醇催化氧化时 与羟基相连的碳原子上含有两个氢原子时 生成醛 与羟基相连的碳原子上含有一个氢原子时 生成酮 不含有氢原子时 不能发生催化氧化反应 3 乙醇和乙酸发生酯化反应时只断裂a处键 2 酯化反应规律 酸脱羟基醇脱氢 2 乙酸乙酯 1 组成和结构 酯 2 物理性质乙酸乙酯通常为 色 有芳香气味的 体 密度比水 溶于水 易溶于乙醇等有机溶剂 3 化学性质在酸性或碱性条件下均可发生水解反应 ch3cooc2h5 h2o 可逆 ch3cooc2h5 naoh 完全 4 制取 实验原理ch3cooh c2h5ohch3cooc2h5 h2o 无 液 小 难 ch3cooh c2h5oh ch3coona c2h5oh 反应特点 装置 液 液加热反应 及操作 1 乙醇结构中有 oh 溶解可以电离出oh 而显碱性 2 乙醇与钠反应 钠浮在乙醇表面 熔成闪亮的小球 但是比钠与水反应缓慢得多 3 在酸性条件下 ch3co18oc2h5的水解产物是ch3co18oh和c2h5oh 4 酯化反应实验将乙醇加入到浓硫酸中 然后再加入乙酸 并将导气管插入饱和碳酸钠溶液 答案 1 2 3 4 由结构简式确定性质的方法 第一步 确定官能团种类 如例题中该物质分子结构中含有羧基和羟基和碳碳双键 第二步 根据典型物质的性质 通过官能团判断该物质具有的化学性质 常见的官能团及其性质如下 1 2015 山东理综 9 5分 分枝酸可用于生化研究 其结构简式如图 下列关于分枝酸的叙述正确的是 a 分子中含有2种官能团b 可与乙醇 乙酸反应 且反应类型相同c 1mol分枝酸最多可与3molnaoh发生中和反应d 可使溴的四氯化碳溶液 酸性高锰酸钾溶液褪色 且原理相同解析a项 分子中含有羧基 碳碳双键 羟基 醚键共4种官能团 错误 b项 分枝酸分子中含有的羧基 羟基可分别与乙醇 乙酸发生酯化反应 正确 c项 只有羧基可与naoh反应 故1mol分枝酸最多可与2molnaoh发生中和反应 错误 d项 使溴的四氯化碳溶液褪色是因为碳碳双键与br2发生了加成反应 使酸性高锰酸钾溶液褪色是因为发生了氧化反应 错误 答案b 乙醇 碳酸 乙酸 水分子中羟基氢的活泼性辨析 1 在同温同压下 某有机物和过量na反应得到v1l氢气 取另一份等量的有机物和足量的nahco3反应得到v2l二氧化碳 若v1 v2 0 则此有机物可能是 a b hooc coohc hoch2ch2ohd ch3cooh 解析本题错选的原因在于不能从羟基与na naoh nahco3的反应情况以及量的关系进行比较 最后推断出是醇羟基还是羧基 相同条件下气体的物质的量之比等于体积之比 设选项中各物质的物质的量均为1mol 则各物质与n1 n2的对应关系如下 答案a 考点二基本营养物质 1 糖类 油脂 蛋白质的化学组成 c h o c h o c h o 葡萄糖 果糖 c6h12o6 易溶 蔗糖 麦芽糖 c12h22o11 易溶 淀粉 纤维素 c6h10o5 n c h o c h o c h o n 不溶 不溶 助学技巧 有机物的溶解性规律 1 烃类的密度都小于水 都难溶于水 它们浮在水面上 但可溶于有机溶剂 2 烃的衍生物中 四氯化碳 ccl4 溴苯 c6h5br 的密度大于水 且难溶于水 但可溶于有机溶剂 乙醇 乙酸 葡萄糖 蔗糖易溶于水和有机溶剂 油脂 酯类不溶于水 密度比水小 2 糖类 油脂 蛋白质的性质 葡萄糖 果糖 蓝 葡萄糖 甘油 高级脂肪酸 甘油 黄 烧焦羽毛 3 糖类 油脂 蛋白质的用途 1 糖类物质是 的产物 是动植物所需 的重要来源 是重要的工业原料 主要用于食品加工 医疗输液 合成药物等 可用于造纸 制造纤维素硝酸酯 纤维素乙酸酯 黏胶纤维等 2 油脂提供人体所需要的能量 等质量的糖类 油脂 蛋白质完全氧化时 放出的热量最多 油脂用于生产高级脂肪酸和甘油 3 蛋白质是人体必需的营养物质 在工业上有很多用途 动物的毛 皮 蚕丝可制作服装 酶是一种特殊的蛋白质 是生物体内重要的催化剂 绿色植物光合作用 能量 葡萄糖 纤维素 油脂 1 淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖 2 由油脂得到甘油和由淀粉得到葡萄糖均发生了水解反应 3 油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应且产物相同 4 糖类 油脂和蛋白质均可发生水解反应 5 将 nh4 2so4 cuso4溶液分别加入蛋白质溶液 都出现沉淀 表明二者均可使蛋白质变性 答案 1 2 3 4 5 淀粉水解程度的判断方法 2 淀粉水解产物的检验 1 检验淀粉水解及水解程度的实验步骤 2 实验现象及结论 2 下列有关实验叙述正确的是 a 除去苯中混有的苯酚可加入浓溴水后过滤b 向酸性kmno4溶液中滴加维生素c溶液 kmno4溶液褪色 说明维生素c有还原性c 向淀粉溶液中滴加稀硫酸后 加热 再加入新制cu oh 2加热 没有出现红色沉淀 说明淀粉没有发生水解d 向naoh溶液中加入溴乙烷 加热 再加入agno3溶液 产生沉淀 说明溴乙烷发生了水解反应 解析苯酚与浓溴水反应生成三溴苯酚 三溴苯酚难溶于水但易溶于苯 无法通过过滤除去 a项错误 醛基与新制的cu oh 2反应需要在碱性条件下进行 淀粉水解后的溶液中含有硫酸 需先加碱中和后才能用新制cu oh 2检验水解产物 否则即使已水解也可能没有红色沉淀出现 c项错误 溴乙烷中加入了naoh溶液 即使溴乙烷没有发生水解 加入agno3溶液后也会和naoh溶液反应产生沉淀 d项错误 答案b 明晰判断有机化合物叙述正误的易失分问题 由于本部分知识属于识记要求 因此虽然知识点多 但基本都属于正误判断的题目 解题时除根据相关结构和性质进行判断外 还要注意以下易错点 1 油脂含有不饱和键 因此可以使溴水褪色 2 油脂在碱性条件下的水解才称为皂化反应 3 油脂的分子量虽然较大 但不属于高分子化合物 4 糖类不一定都能发生水解反应 如单糖 葡萄糖等 不能发生水解反应 5 蔗糖无还原性 麦芽糖有还原性 6 淀粉最终的水解产物为葡萄糖 一定要标明是 最终 同样 蛋白质最终的水解产物为氨基酸 7 淀粉在人体内可水解生成葡萄糖 但纤维素在人体内不能水解生成葡萄糖 8 人造丝和羊毛 蚕丝不是同类物质 人造丝属于纤维素 而羊毛和蚕丝属于蛋白质 9 蛋白质的变性不可逆 而蛋白质的盐析可逆 2 糖类 油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质 以下叙述正确的是 a 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色b 淀粉水解的最终产物是葡萄糖c 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应d 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 解析本题考查了糖类 油脂和蛋白质三大营养物