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文档简介

中国零售业管理培训中心 行业经典资料 综合超市营运管理手册（上、下册）目 录第一章 卖场组织与职责 第一节 卖场组织架构与职能 一、组织架构二、部门职能第二节 卖场部门岗位设置与职责一、岗位设置二、岗位职责（一）、生鲜、食品、百货部经理职责（二）、市场部经理职责（三）、值班经理工作规范（四）、生鲜、食品、百货部主管职责（五）、市场部主管职责（六）、生鲜、食品、百货部主管工作规范（七）、生鲜、食品、百货部营业员第二章 卖场布局第一节 卖场布局设计、改造作业第二节 端架、地堆及货架编号作业第三章 商品陈列第一节 确定商品陈列图作业第二节 促销商品陈列图作业第三节 商品陈列配置作业第四节 端架、地堆陈列作业第四章 商品管理 第一节 商品订货作业一、OPL订单作业二、紧急订单作业三、经销商品订货作业第二节 补货、理货作业和缺货管理一、补货作业 二、理货作业 三、缺货管理第三节 商品退、换货作业一、商品退货作业二、供应商换货作业第四节 商品条形码管理一、商品条形码管理规定二、标签列印作业第五节 商品损耗管理一、孤儿商品管理二、食品、百货报废管理三、损耗预防管理规定四、防盗签（扣）管理五、商品残次、破包处理作业第六节 商品变价和价格标识一、商品变价作业二、货价卡、标签作业第七节 商品库存管理一、清仓、滞销品处理作业二、库存更正作业三、商品负库存处理作业四、卖场库存区管理规定五、数量帐管理规定第五章 商品盘点食品、百货盘点作业第六章 商品促销第一节 门店快讯作业第二节 店内促销作业第三节 专题促销作业第四节 促销人员管理第五节 供应商租用场地作业第七章 门店市场调查 第八章 大宗购物作业第一节 闭购作业第二节 贵宾卡、友情券作业第三节、批发作业 第九章 卖场管理 第一节 卖场人员管理规定 第二节 门店工作环境管理规定 第三节 卖场器材和设备管理 一、器材管理规定 二、设备维修与保养作业 第四节 卖场清洁卫生作业和清洁卫生管理 一、卖场清洁卫生作业二、保洁服务检查监督作业第十章 卖场管理工作考评第一节 生鲜部、食品部、百货部、市场部工作质量责任价值考评办法第二节工作质量责任价值表 一、生鲜、食品、百货部经理工作质量价值表 二、市场部经理工作质量价值表 三、值班经理工作质量价值表 四、生鲜、食品、百货部主管工作质量价值表 五、市场部主管工作质量价值表 六、工程主管工作质量价值表 七、美工主管工作质量价值表 八、值班主管工作质量价值表九、门店营业员工作质量价值表十、门店美工工作质量价
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