高中化学 4.2 糖类课时训练 新人教版选修5.doc

糖类一、选择题(本题包括13小题，每小题4分，共52分)1(2015山东潍坊高二检测)有关糖类物质的叙述中正确的是()a糖类是有甜味的物质b由c、h、o三种元素组成的有机物属于糖类c糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都符合通式cm(h2o)nd糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物【答案】d【解析】通常单糖和低聚糖有甜味，而多糖无甜味，a错；糖类是由c、h、o三种元素组成的有机物，但由c、h、o三种元素组成的有机物不一定为糖类，如乙酸不属于糖类，b错；大部分糖类的分子式符合通式cm(h2o)n，但有些糖不符合，c错；d项糖类的概念正确。2(2015海口高二检测)现有下列物质：纤维素甲酸甲酯淀粉甲醛丙酸乳酸(羟基丙酸)乙二醇乙酸。其中，符合cm(h2o)n的组成，但不属于糖类的是()a bc d【答案】b【解析】不属于糖类的有，其中符合cm(h2o)n组成的有。3下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是()a能加氢生成六元醇b能发生银镜反应c能与醇发生酯化反应d能被氧化为co2和h2o【答案】c【解析】葡萄糖的结构简式为ch2oh(choh)4cho，其分子中含有五个醇羟基和一个醛基。含有醛基，可与氢气加成得到六元醇，与银氨溶液反应可生成银镜；含有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；葡萄糖由c、h、o三种元素组成，可燃烧生成co2和h2o(在人体中被氧化为co2和h2o)。4(2015山东潍坊高二检测)葡萄糖的结构简式为ch2ohchohchohchohchohcho，其对应的性质中不正确的是()a与钠反应放出氢气b可与乙酸发生取代反应c能发生银镜反应d可使小苏打溶液冒出气泡【答案】d【解析】葡萄糖含有羟基，故能与钠反应放出氢气，也可与乙酸发生酯化反应；含有醛基，能发生银镜反应；无羧基，所以不与nahco3反应。5(2015山东滨州高二检测)淀粉经过下列变化：淀粉单糖酒精乙烯草酸(hooccooh)，在该变化过程中，下列反应类型一定没有涉及的是()加成反应氧化反应还原反应消去反应取代反应水解反应酯化反应加聚反应a bc d【答案】b【解析】淀粉单糖(葡萄糖)，水解反应(取代反应)；葡萄糖酒精(6h12o62h6oo2)，氧化反应和还原反应；酒精乙烯，消去反应；乙烯1,2二溴乙烷，加成反应；1,2二溴乙烷乙二醇，水解反应(取代反应)；乙二醇乙二醛乙二酸，氧化反应。6(2015天津高二检测)有机物x能实现下列转化，下列判断中一定错误的是()ax可以是淀粉或纤维素by与ch3och3是同分异构体cy可以用于消除少量钠屑dy乙醛属于还原反应【答案】d【解析】淀粉、纤维素水解可以得到葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解生成乙醇，乙醇氧化得到乙醛。乙醇与甲醚是同分异构体，乙醇能与钠反应，故a、b、c均正确，d错。7(2015南京高二检测)下列物质中，全都不能与ag(nh3)2oh溶液发生银镜反应的一组是()福尔马林蚁酸甲酸乙酯乙酸甲酯甲酸钠醋酸葡萄糖蔗糖麦芽糖果糖a bc d【答案】b【解析】能与银氨溶液发生银镜反应的有机物，其结构中必须含有cho，而b中三种物质的结构中都不存在cho，所以不能发生银镜反应。8(2015郑州高二检测)近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防龋齿，适合糖尿病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末的结晶，分子式为c5h12o5，结构简式为ch2oh(choh)3ch2oh。下列有关木糖醇的叙述中不正确的是()a木糖醇是一种五元醇b木糖醇是一种无糖型植物甜味剂c木糖醇跟葡萄糖、果糖一样，属于单糖d木糖醇理论上可以分子内脱水生成环醚【答案】c【解析】木糖醇不是多羟基醛和多羟基酮，也不能通过水解生成多羟基醛或多羟基酮，所以不是一种糖类物质。而羟基间可以发生分子内脱水，从而生成醚。9青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明()a青苹果中只含淀粉不含糖类b熟苹果中只含糖类不含淀粉c苹果转熟时淀粉水解为单糖d苹果转熟时单糖聚合成淀粉【答案】c10下列关于营养物质的说法正确的是()a油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物b1 mol蔗糖完全水解的产物是1 mol葡萄糖和1 mol果糖c淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后会出现光亮的银镜d鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的变性【答案】b11(2015包头高二检测)苏糖核酸分子与脱氧核糖核酸(dna)分子结构相似。苏糖核酸简称tna，是dna和rna的“近亲”。已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的说法不正确的是()a苏糖能发生银镜反应b苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同c苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应d苏糖与葡萄糖互为同分异构体【答案】d12(2015试题调研)下列反应中不属于水解反应的是()a纤维素在90%的浓硫酸作用下转化为葡萄糖b葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳c油脂在氢氧化钠溶液中加热发生皂化反应d麦芽糖在一定条件下转化为葡萄糖【答案】b【解析】纤维素和麦芽糖在一定条件下转化为葡萄糖属于糖类物质的水解，油脂的皂化反应即油脂碱性条件下的水解反应，葡萄糖为单糖，不可水解。13葡萄糖是人体内最重要的供能物质，被人体吸收后一部分被氧化分解，释放能量，一部分被肝脏、肌肉组织合成糖原而储存起来，还有一部分被转化成了脂肪。下列有关说法正确的是()a葡萄糖在人体内氧化分解的最终产物为co2和h2ob葡萄糖是多羟基酮，具有醇和酮的双重性质c因为葡萄糖可以转化为脂肪，故肥胖病人应杜绝食用糖类物质d蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素的水解最终产物都是葡萄糖【答案】a【解析】葡萄糖是多羟基醛，具有醇和醛的双重性质，b错误；人们食用的食品中大都含有淀粉等营养成分，肥胖病人不应也不可能杜绝食用糖类物质，c错误；蔗糖的最终水解产物是葡萄糖和果糖，d错误。只有a正确。二、非选择题(本题包括5小题，共48分)14(2015芜湖高二检测)a、b、c、d、e有下列关系：且常温常压下，a、b为液体，c、d、e为固体，d易溶解于水，c难溶于冷水，在热水中可以部分形成溶液，且c遇碘水变为蓝色。b的蒸气质量是相同状况下相同体积的乙烷的2倍，d的相对分子质量是180。a、b、d可以与新制cu(oh)2悬浊液反应，其中b生成蓝色溶液，a、d在加热的条件下生成红色沉淀，a、d能够和银氨溶液发生银镜反应。(1)写出a、b、d的结构简式和c的分子式：a：_；b：_；c：_；d：_。(2)写出下列化学方程式：bcu(oh)2：_；dcu(oh)2：_；a银氨溶液：_。c在稀硫酸的作用下水解：_。【答案】(1)ch3choch3cooh(c6h10o5)nch2oh(choh)4cho(2)2ch2coohcu(oh)2(ch3coo)2cu2h2och2oh(choh)4cho2cu(oh)2ch2oh(choh)4coohcu2o2h2och3cho2ag(nh3)2ohch3coonh42ag3nh3h2o(c6h10o5)n(淀粉)nh2onc6h12o6(葡萄糖)15a、b、c、d都是中学化学中常见的只含有碳、氢、氧三种元素的有机化合物，在常温下，a为气态，b、c为液态，d是白色晶体。a、b均具有刺激性气味，c有果香气味，d有甜味，它们具有相同的实验式。等质量的四种物质分别完全燃烧生成水的量相等，消耗氧气的物质的量相等，且消耗氧气的物质的量等于生成二氧化碳的物质的量，试回答下列问题：(1)上述有机物的实验式是_。(2)写出各物质的结构简式：a_，b_，c_，d_。【答案】(1)ch2o(2)hchoch3coohhcooch3【解析】由物理性质推测：在烃的含氧衍生物中，常温下呈气态的有刺激性气味的物质只有甲醛，且ch2oo2co2h2o符合题意，故a为hcho，其分子式ch2o与实验式相同，故四种物质的实验式均为ch2o，通式为(ch2o)n。当n2时为乙酸，乙酸有刺激性气味，故b为ch3cooh；甲酸甲酯属酯类，有果香味，故c为hcooch3；当n6时，d为葡萄糖或果糖，故d为16(2015山东滨州高二检测)充分燃烧某糖，消耗的o2、生成的co2和h2o的物质的量都相等，它的相对分子质量是它最简式式量的6倍，0.1 mol该糖能还原银氨溶液生成21.6 g银，0.1 mol该糖能与30 g乙酸发生酯化反应。回答下列问题：(1)该糖的最简式为_。(2)该糖的相对分子质量为_；该糖的分子式为_。(3)若该糖是直链分子，已知同一个碳原子上连有2个oh不稳定，试推导其结构简式为_。(4)该糖的同分异构体中，1 mol物质能与金属钠反应放出3 mol氢气，在核磁共振氢谱图中只有两种峰，且面积之比为11，则其结构简式为_。【答案】(1)ch2o(2)180c6h12o617(2015山东东营高二检测)有a、b、c三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，经实验可知：b能发生银镜反应；a遇碘水变蓝色；a、c均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质，并写出相关化学反应方程式。(1)a是_，b是_，c是_。(2)写出c的水解的化学反应方程式：_。【答案】(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)c12h22o11h2oc6h12o6c6h12o6蔗糖葡萄糖果糖【解析】a遇碘水变蓝，则a为淀粉溶液；b能发生银镜反应，则b为葡萄糖溶液；c为蔗糖溶液。18将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两支试管中。分别进行如下实验：(1)在第一支试管中加入新制cu(oh)2悬浊液并加热，没有红色沉淀产生，原因是_。(2)在第二个试管中加入几滴稀硫酸，再放在水浴中加热，再加入足量naoh并加入新制cu(oh)2悬浊液，加热。现象是_；原因是_；加入足量naoh的作用是_；上述实验中发生的化学方程式是_。【答案】(1)蔗糖不