化学人教版九年级下册课题1《人类重要的营养物质》

课题1人类重要的营养物质一、教学目标1、知识与技能1）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养元素； 2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系； 3）了解上述营养物质在人的生命活动中的重要意义。2、过程与方法1）通过阅读教材、讨论等，学会自主学习的学习方法。2）通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从读图来认识化学知识。3、情感、态度与价值观1）通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性。2） 通过阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害。2、 教学重点：了解人体所需的营养素有哪些，重点学习蛋白质；树立关注健康、热爱生命的意识。3、 教学难点蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的生理功能及其在人生命活动中的主要意义，尤其是蛋白质的生理功能。教师活动学生活动设计意图一、 创设情境 导入新课 俗说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，可见食物对人体健康的重要性。展示图片：小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。设疑：这些营养素对人体分别有什么的作用呢？自学教材：学生抽签分组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容，组内合作讨论并完成导学稿。小组竞赛：各组派一名代表做主题发言。简要总结：板书几种营养素的主要作用和主要在哪些食物中富含等：（重点内容做讲解）观看图片与教师一起分析并得出结论。由生活中常见的食物，引入新课能激起学生学习的兴趣。2、 教学内容及问题情境（1） 蛋白质1、 构成：由多种氨基酸构成2、 功能：（1）是构成细胞的基本物质， （2）是机体生长及修补受损组织的主要原料。（3）为人体提供能量3、 食物来源：牛奶、鱼、蛋类等4、种类：（1）血红蛋白（2）酶：生物催化剂5、介绍;三聚氰铵事件自学检测讨论1：为什么说吸烟有害健康？讨论2：有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售， 这样做有什么危害？讨论3：煤气中毒的原理是什么？（二）糖类1、组成：由C、H、O三种元素组成，2、功能：主要的供能物质(60%70%)3、常见的糖及存在（1）淀粉（C6H10O5）n：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。（2）葡萄糖C6H12O6（人体可直接吸收的糖）呼吸作用的反应方程式（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖4、人体内糖类的代谢过程 （三）油脂（油和脂肪）1、组成：含C、H、O三种元素2、油脂的分类及存在状态：植物油脂 动物油脂4、 功能：维持生命活动的备用能源(20%25%) 5、 食物来源：肥肉、香肠、植物种子、坚果类、奶油等6、 油脂与健康的关系（四）维生素1、功能：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康2、存在：水果、蔬菜、鱼类等。提问：夜盲症、坏血病分别是由于缺乏什么维生素引起的。缺乏维生素A ： 夜盲症缺乏维生素B：脚气病 缺乏维生素C ： 坏血病缺乏维生素D ： 佝偻病 骨质疏松症小结：通过这节课的学习，你有什么收获、体会或想法？三、学以致用讨论：生活中，我们的饮食应该注意什么?四 、中考链接小组讨论完成，小组代表发言能列举一些蛋白质丰富的食物了解社会热点事件学生分组讨论并抢答经过本课题的学习，在基础知识、学习方法和对化学学科的应用方面，你分别有哪些收获？思考完成培养学生的自学能力、合作能力、总结归纳能力与生活紧密联系学以致用通过对实际问题的分析解析，让学生体会生活中处处有化