肉牛生产技术规程.doc

肉牛生产技术规程为提高肉牛养殖业生产技术水平，规范肉牛饲养管理，改善牛肉产品质量，保护生态环境和人民健康，特制定肉牛饲养管理技术规程。本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准起草单位：山东省农业科学院畜物医研究所、山东农业大学、陵县肉牛育肥示范场、高密市肉牛良种繁育中心。本标准起草人：吴乃科、万发春、宋恩亮、杨在宾、冯广元、王圣国。肉牛生产技术规程1、范围本标准规定了母牛饲养、犊牛培育、育肥牛饲养管理技术及饲料安全、卫生防疫等要求。本标准适用于肉牛养殖户和肉牛育肥场。2、规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡不是注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB7959粪便无害化卫生标准GB8978污水综合排放标准GB14554恶臭污染物排放标准GB16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程GB16549畜禽产地检疫规范中华人民共和国动物防疫法3、定义本标准采用下列定义。3.1、犊牛出生到6月龄期间的牛。3.2、初乳母牛分娩后7d内所产的乳。3.3、青年牛6月龄到体成熟期间的牛。3.4、架子牛体重350kg以上，没有经过专门育肥的公牛，包括阉割公牛和未阉割公牛。3.5、杂交肉牛不同品种的纯种肉牛杂交或纯种肉牛与本地牛杂交所产后代。3.6、粗饲料粗纤维含量在18%以上的农副产品、牧草、作物秸秆、野草、树叶等的统称。3.7、混合精料由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和饲料添加剂等按一定比例配合成的饲料。3.8、肉牛能量单位（BeefCattleEnergyUnit,BCEU)1kg中等玉米所含的综合净能值8.08MJ为一个肉牛能量单位（RND）。4、繁殖母牛4.1、营养需要4.1.1、空怀和怀孕前期母牛在农区舍饲条件下，饲喂低质粗饲料，应补充一定量的混合精料，日饲喂量为体重的0.5%0.6%。在放牧条件下，夏秋季节一般不需补饲精饲料。在冬春枯草季节，应进行补饲。补饲所用混合精料应根据不同母牛所需的营养需要配制，喂量根据牧草情况确定。4.1.2、妊娠后期母牛营养需要见表1。表1妊娠后期母牛日营养需要量体重妊娠干物质肉牛能量单位综合净能粗蛋白钙磷（kg）月份（kg）（RND）（MJ）（g）（g）（g）35076.983.4527.87517181487.153.8731.24627201597.324.3735.30775221540077.513.7830.56556201687.684.2334844.7638.47814241745078.024.1133194.5836.99704241898.365.1541.58852271950078.524.4235.72631241988.694.9239.76741262098.865.5344.6288929214.1.3、哺乳母牛营养需要见表2。表2哺乳母牛日营养需要量体重干物质肉牛能量单位综合净能（kg）（kg）（RND）（MJ）3505.022.6521.384005.552.9323.644506.063.2025.825006.563.4627.91体重粗蛋白钙磷（kg）（g）（g）（g）3503721212400411131345044915155004861665、犊牛培育5.1、护理5.1.1、出生后1h内应吃上初乳。5.1.2、出生7d10d后，可随母牛自由运动半小时。一个月后增加至1h2h，以后逐渐延长。20d后，应训练进食优质牧草和混合精料。5.2、补料5.2.1、从23月龄开始，在母牛圈外单独设置补料栏或补料槽。饲料由优质草粉10%15%、混合精料85%90%组成，蛋白质不低于20%。5.2.3、每天补喂12次。补喂一次时在下午或黄昏进行，补喂两次时，早、晚各一次。喂量由少到多，并根据母乳多少和犊牛体重确定，到6月龄断奶时达到2.0kg2.5kg。5.2.4、饲喂时将混合精料与水按1：2.5混合成湿稠料。同时供给柔软、质量好的粗饲料，自由采食。6、育肥技术6.1、种类分为表年牛育肥、架子牛育肥。6.2、育肥时间6.2.1、青年牛68个月。6.2.2、架子牛23个月，最长不超过4个月。6.3、购牛6.3.1牛的购买和运输应符合GB16549的规定。6.3.2、牛应健康无病，发育良好，体躯长，背腰宽平，后躯发育好，整体结构匀称，采食能力强，性情温驯。6.3.3、青年牛育肥应购买断奶不久的杂交肉用或鲁西黄牛犊牛，体重150kg200kg以上。6.3.4、架子牛育肥应购买体重350kg以上，未经育肥的当地黄牛公牛或杂交公牛。6.4、隔离观察6.4.1、牛购进后应在隔离牛舍内进行隔离观察，时间10d15d。6.4.2、观察每头牛的精神状态，采食情况，粪尿情况，进行布氏杆菌病和结核病的检疫。发现问题应及时处理或治疗。6.5、牛体消毒进场后3d4d，对牛体逐头消毒一次。6.6、驱虫进场后5d，进行驱虫，服药前根据每头实际重量分别计算用药量，称量要准确。选用国家允许使用的驱虫药物。6.7、健胃进场后第7d14d对所有的牛进行健胃，每天一次，连服2d3d。6.8、编号与分群6.8.1、观察期满的牛应转入育肥牛舍，转入前要进行分群、编号。6.8.2、分群主要依据年龄、品种和体重。年龄相差在24个月以内，体重相差不超过30kg，相同品种的杂交牛分成一群，3岁月以上的牛合并饲喂。6.9、饲养6.9.1、营养需要育肥牛按日增重1.2kg设计，营养需要见表3。表3育肥牛日营养需要体重干物质肉牛能量单位综合净能粗蛋白钙磷（kg）（kg）（RND）（MJ）（g）（g）（g）1505.163.2526.2873940162006.034.0032.3077840172506.854.8439.0881439183007.645.6945.9885038193508.416.4752.2688938204009.177.2658.6692737214509.908.0064.60967372250010.628.7370.54101136236.9.2、饲喂方法日喂二次到三次。混合精料喂量占体重的0.8%1.2%，根据饲喂次数大致分成相等数量饲喂，喂前浸泡1h。饲喂顺序一般先喂料后饮水，粗饲料自由采食，少喂勤添。每次饲喂至九成饱。粗饲料以青贮玉米秸、白酒糟渣为主时，混合精料应添加0.5%1%小苏打。6.9.3、管理6.9.3.1、原则管理应细致，以保持健康和增膘为目的。采用长绳栓系运动或运动场密集自由运动。每天上、下午各刷拭牛体一次。牛舍每日清理两次，每月消毒一次，出栏后空圈彻底消毒。高温季节注意防暑降温，冬季注意防寒保暖。饲养人员应固定，注意观察和发现异常情况，并立即通知技术人员处理。每月称重一次。一般采用全进全出的管理方式，对生长速度慢或异常的牛应个别剔除。7、饲料安全7.1、加工原料应不霉变，不腐烂，不潮湿，不混有杂质。应根据饲养计划相应制定出原料购买计划。粗饲料应根据种类不同分别采取粉碎、铡短、氨化、碱化、青贮、黄贮等处理。饲料配制应严格按配方进行，称量应准确。用量少的原料应先预混。不得使用国家禁用的药物和合成激素。7.2、管理原料库与成品库分开。应有专人负责。库内不应存放农药和有毒物品。应有完善的饲料进出库制度，每月清查一次。料库和草垛应注意防火。在草料库内灭鼠时不能使用灭鼠药。死鼠应随时捡出处理。8、卫生防疫8.1、原则8.1.1、卫生防疫应符合中华人民共和国动物防疫法。8.1.2、粪、尿、污水、恶臭污染物排放应符合GB7959、GB8978、GB14554。8.1.3、病牛、死牛处理应符合GB16548。8.2、隔离建立、执行严格的隔离制度。将牛群控制在有利于卫生防疫的范围内饲养。8.3、消毒建立合理的消毒程序、消毒制度。牛舍每月用2%3%火碱水彻底喷洒一次。牛场大门口应设立消毒池，消毒用干石灰或火碱水，雨后或15d就要更换消毒水（粉）。本场人员要经过生活区与生产区之间的消毒室或消毒池后方可进场。外来人员未经许可不得进入生产区，同意入场者必须经过消毒、更换隔离衣、胶鞋后方可进入。8.4、免疫接种应由