高中生物 专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取课件 新人教版选修1.ppt

胡萝卜素复合胶囊 胡萝卜素修护唇膏 胡萝卜素的食品 胡萝卜素在人类健康 食品开发 如 人造奶油 胶囊 鱼浆炼制品 素食产品 速食面的调色剂等 饲料 化妆品等方面有重要用途 选修1专题6课题2胡萝卜素的提取 课题背景 课题目标 1 了解胡萝卜素的基础知识 2 了解提取胡萝卜素的基本原理 3 初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法 从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物 统称为胡萝卜素 1 种类 根据双键的数目 一 胡萝卜素 胡萝卜素含9个双键 一 基础知识 2 理化性质 1 橘黄色结晶 2 化学性质比较稳定 不溶于水 微溶于酒精 易溶于石油醚等有机溶剂 3 可氧化成两分子维生素a 维生素a 3 应用 医药用途 在人体内转化成维生素a 辅助治疗va 缺乏引起的疾病 如夜盲症 干皮症等 添加剂 广泛用作食品 饮料 饲料的添加剂 预防癌症 使癌细胞恢复为正常细胞 二 胡萝卜素的提取 1 工业方法 2 实验室提取方法 萃取法 水不溶性有机溶剂 乙醇 丙酮 石油醚 乙酸乙酯 乙醚 苯 四氯化碳 水溶性有机溶剂 2 萃取剂的选择 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点 可以考虑有机溶剂萃取的方法 二 实验设计 1 提取原理 1 萃取剂类型 2 几种水不溶性有机溶剂的沸点 石油醚沸点高 不易挥发 最适宜做萃取剂 3 影响萃取的因素 一般来说 颗粒越小 萃取温度越高 时间越长 效果越好 1 萃取剂的性质和使用量 主要 2 材料自身 颗粒大小 紧密度 含水量等 3 环境条件 萃取温度和时间 4 提取装置的设计 1 萃取装置 2 浓缩装置 上部固定冷凝管 加热一段时间 冷却 过滤 得到圆底瓶的萃取液 蒸馏 挥发萃取剂 浓缩胡萝卜素提取液 防止加热时有机溶剂的挥发 温度高 萃取的效率高 5 萃取步骤 对于胡萝卜素的提取过程 叙述错误的是 a 萃取过程中应该避免明火加热 采用水浴加热b 为了防止加热时 有机溶剂的挥发 还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置c 萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置d 在浓缩前 不需要过滤 因为萃取液中没有不溶物 典型例题 d 方法点拨 1 萃取剂是易燃易爆的化学物质 所以要采用水浴加热 2 萃取过程中在加热瓶口安装冷凝管 是为了防止加热时有机溶剂挥发 3 胡萝卜素的提取过程萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 萃取液将来流入冷凝装置 剩下的就是胡萝卜素 4 在浓缩前 需要过滤 除去萃取液中的不溶物 纸层析法 胡萝卜素的鉴定 量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察 1 步骤 基线2cm 标准样品 标准样品 萃取样品 a d 标准样品 胡萝卜素 b c 提取样品 abcd 三 结果分析与评价 如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带 说明提取胡萝卜素的实验成功 2 结果 是否出现对应的色素带 胡萝卜素的鉴定 纸层析法 如果在滤纸上出现多个不同高度的色素点 则说明提取到的胡萝卜素含杂质 由于提取物中含有杂质 萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅 所以也可以通过颜色的比较 初步确定提取的胡萝卜素的量 下图为胡萝卜素纸层析结果示意图 下列有关说法 正确的是 a a b c d4点中 属于标准样品的样点是b和c 提取样品的样点是a和db 点样的要求是点样应该快速细致 圆点要小 每次点样时滤纸都要干燥c 在图中的层析谱中 和 代表的物质分别是其他色素和杂质 胡萝卜素d 该层析的目的是 胡萝卜素的鉴定 典型例题 b 1 标准样品的样点是a和d 提取样品的样点是b和c 方法点拨 2 和 代表的物质分别是 胡萝卜素 其他色素和杂质 3 该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定 课堂小结 课堂练习 对胡萝卜素的提取和鉴定过程的分析正确的是 a 使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时 所使用原料的干燥程度是最主要的影响因素b 纸层析鉴定中点样完成 将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起 放入层析液中c 作为萃取胡萝卜素的有机溶剂需要与水混溶d 采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸 d 1 萃取剂的性质和使用量是最主要的影响因素 方