西班牙葡萄酒概述2.doc

其它西班牙主要葡萄酒产区阿尔曼萨 概述阿尔曼萨法定葡萄酒原产地地处卡斯蒂利亚一曼恰自治区(Castilla-La Mancha)东端，位于阿尔巴塞特省(Provincia deAlbacete)境内。葡萄种植区主要集中在西部的Chinchilla de Monte Arag6n周边地区以及东部的阿尔曼萨，并向东延伸至瓦伦西亚省(Provincla de Valencia）境内。 获准种植的葡萄品种白葡萄梅尔塞格拉(MerseSuera)红葡萄莫纳斯特雷尔(Monastrell）加尔纳恰紫葡萄(Carnacha Tintorera，亦称作Tintorera，果肉和果皮均为红色)森希贝尔(Cencibel)葡萄酒种类 酒精度红葡萄酒(Vino Tinto) 最低12度玫瑰红(Vino Rosado) 最低125度加尔纳恰紫红葡萄酒*(Carnacha Tintorera) 最低12度*纯以加尔纳恰红葡萄酿造而成。*历史 与东部沿海地区以及中部和南部平原的大多数葡萄酒之乡一样，阿尔曼萨过去生产大量供日常饮用的普通葡萄酒，这些酒被运往马德里，而将要出口的酒则被运往瓦伦西亚。如今这一地区的个别酒厂已在提高葡萄酒品质方面取得了极大的进步，阿尔曼萨的部分葡萄酒已挤身于卡斯蒂利亚一曼恰自治区最好的葡萄酒之列。*土 壤 葡萄种植位于该地区地势较低的土地上，表层土壤十分肥沃，底层为石灰岩。*气候 阿尔曼萨的气候属于大陆性气候，部分地区属半干旱气候，夏季炎热，冬季寒冷，温差较大。阿雷亚 概述以小城阿雷亚(Alella)为核心的这一地区位于加泰罗尼亚自治区巴塞隆纳市正北方。该葡萄酒原产地从加泰罗尼亚山脉(Cordillera Catalana)的山脚地区一直延伸到地中海沿岸。随着巴塞隆纳郊区的向外扩张，阿雷亚法定葡萄酒原产地曾在数年中逐渐缩小，但从1989年起该产地被拓展至名为瓦耶斯(Valles)的四个地势较高的地区。 获准种植的葡萄品种白葡萄沙雷洛(Xarel-lo，亦称Pansa Blanca)潘萨玫瑰红(Pansa Rosada)加尔纳恰白葡萄(Carnacha Blanca)红葡萄早熟葡萄(Tempranillo，亦称Ull de Llebre)加尔纳恰红葡萄(Carnacha Tinta)加尔纳恰一佩鲁达(CarnachaPeluda，加尔纳恰红葡萄的一种)葡萄酒种类 酒精度白葡萄酒(Vino Blanco) 115-135度红葡萄酒(Vino Tinto) 115135度玫瑰红(Vino Rosado) 115135度*历史阿雷亚葡萄酒的历史与古罗马的酿酒史一样悠久，但1890年代，这里却是最早遭受葡萄蚜虫侵害的葡萄种植区，致使葡萄园现在的面积有所减少。尽管如此，当地葡萄酒的卓越品质仍足以促使邻近地区”借用”阿雷亚葡萄酒的称号，为此，政府于1953年通过了最早的葡萄酒专项条例，而阿雷亚”的法定原产地命名于1956年获得了完全的认定。*土 壤 最早开辟的葡萄种植区海拔90公尺，地表多沙，底层为花崩石岩层。后来开辟出的瓦耶斯葡萄园地势相对较高，达到了255公尺，其沙质表层与阿雷亚的葡萄园相仿，所不同的是地表之下为石灰岩。*气 候 当地气候完全属于地中海型气候，冬季温和，夏季炎热。地势较高的葡萄园气候相对凉爽，在两座山岳的保护下，位于内陆峡谷的葡萄种植区得以免遭恶劣天气的侵害。*葡 萄 白葡萄品种以潘萨白葡萄(Pansa Blanca，在该自治区的其它地方这一品种亦被称作沙雷洛一Xarel-lo)和加尔纳恰白葡萄(CarnachaBlanca)为主。主要的红葡萄品种是乌尔一德耶布雷(Ull de Llebre，亦称作早熟葡萄一TempranillO)和加尔纳恰红葡萄(GarnachaTinta)。此外，当地种植了其它白葡萄和红葡萄试验性品种。*葡萄酒 阿雷亚出产红酒和玫瑰红，部分葡萄酒在橡木桶中进行了短期陈化处理，但主要用于即时饮用。在这一地区出产的葡萄酒中最负盛名的当首推白葡萄酒，口味清淡，新鲜爽口的无糖型果味葡萄酒品质最佳。大部分葡萄酒是用百分之百的潘萨白葡萄酿制而成，但也有部分葡萄酒是用潘萨白葡萄和恰多纳依葡萄(Chardonnay)或潘萨白葡萄、属卡贝奥葡萄(Macabeo)和切宁白葡萄(Chenin Blanc)混合酿制的。比尼萨莱姆 概述 位于巴利阿里群岛自治区(Baleares)马约卡岛(lsla de Mallorca)的比尼萨莱姆是西班牙第一个获得法定产区称号的岛上葡萄酒原产地,葡萄种植区所在的平原呈波状起伏，向帕尔马(Palma)以北和岛上中央高原以东缓缓延伸,在北面以阿尔法比亚山脉(Sierfa dc Alfabia)为屏障。 获准种植的葡萄品种白葡萄摩尔(Moll，亦称Prensal，Blanc) 帕雷亚达(Parellada)马卡贝奥*(Macabeo)红葡萄黑披风*(Manto Negro) 卡耶特(Caallet)早熟葡萄(Tempranillo) 莫纳斯特雷尔(Monastrell)*主要品种 葡萄酒种类 酒精度 白葡萄酒(Vino Blanco) 10513度 玫瑰红(Vino Rosado) 11-125度 红葡萄酒(Vino Tinto) 115-14度*历史 在1960年代旅游业迎来鼎盛时期之前巴利阿里群岛的酿酒业一直处子自给自足的状态。部分酒厂满足于将其所生产的葡萄酒销往沿海地区的旅游中心区，而另外一些厂商则有着更为远大的目标，因而在经历了漫长的艰苦努力和长期投资之后，比尼萨莱姆终于在1991年获得了法定葡萄酒原产地称号。*土地 当地的葡萄园设立在海拔从240到300公尺的地区，其土地底层为粘土，上层为石灰质土壤*气 候 整个岛屿为地中海一海洋性气候，湿度很大，夏季漫长而且炎热，冬季温和。*葡 萄 比尼萨莱姆种植的葡萄主要是用于酿制红酒的黑披风(MantoNegro，占葡萄种植面积的93)和卡耶特(Callet)以及用于酿造白葡萄酒的摩尔(Moll)等本地品种此外也种植用以酿制红酒的早熟葡萄（Tempranillo)和莫纳斯特雷尔葡萄(Monastrell)以及用于酿造白葡萄酒的帕雷亚达(Parellada)和马卡贝奥葡萄(Macabeo)*葡萄酒 这里生产的白葡萄酒和玫瑰红清淡爽口，适于即时饮用，但也有个96酒厂正在尝试将葡萄酒在橡木桶中放置数量期，通过短期陈化处理加重.酒的口感和香味 红酒在当地同样享有良好前景，尽管大部分红酒采用的是即时饮用所需要的加工工艺，但已有厂商开始开发至少须在橡木桶中贮存6个月，总贮藏期为2年的佳酿酒(Crianza) ，甚至酒龄更长的葡萄酒，这类红酒的市场前景相当乐观。比尼萨莱姆 概述 位于巴利阿里群岛自治区(Baleares)马约卡岛(lsla de Mallorca)的比尼萨莱姆是西班牙第一个获得法定产区称号的岛上葡萄酒原产地,葡萄种植区所在的平原呈波状起伏，向帕尔马(Palma)以北和岛上中央高原以东缓缓延伸,在北面以阿尔法比亚山脉(Sierfa dc Alfabia)为屏障。 获准种植的葡萄品种白葡萄摩尔(Moll，亦称Prensal，Blanc) 帕雷亚达(Parellada)马卡贝奥*(Macabeo)红葡萄黑披风*(Manto Negro) 卡耶特(Caallet)早熟葡萄(Tempranillo) 莫纳斯特雷尔(Monastrell)*主要品种 葡萄酒种类 酒精度 白葡萄酒(Vino Blanco) 10513度 玫瑰红(Vino Rosado) 11-125度 红葡萄酒(Vino Tinto) 115-14度*历史 在1960年代旅游业迎来鼎盛时期之前巴利阿里群岛的酿酒业一直处子自给自足的状态。部分酒厂满足于将其所生产的葡萄酒销往沿海地区的旅游中心区，而另外一些厂商则有着更为远大的目标，因而在经历了漫长的艰苦努力和长期投资之后，比尼萨莱姆终于在1991年获得了法定葡萄酒原产地称号。*土地 当地的葡萄园设立在海拔从240到300公尺的地区，其土地底层为粘土，上层为石灰质土壤*气 候 整个岛屿为地中海一海洋性气候，湿度很大，夏季漫长而且炎热，冬季温和。*葡 萄 比尼萨莱姆种植的葡萄主要是用于酿制红酒的黑披风(MantoNegro，占葡萄种植面积的93)和卡耶特(Callet)以及用于酿造白葡萄酒的摩尔(Moll)等本地品种此外也种植用以酿制红酒的早熟葡萄（Tempranillo)和莫纳斯特雷尔葡萄(Monastrell)以及用于酿造白葡萄酒的帕雷亚达(Parellada)和马卡贝奥葡萄(Macabeo)*葡萄酒 这里生产的白葡萄酒和玫瑰红清淡爽口，适于即时饮用，但也有个96酒厂正在尝试将葡萄酒在橡木桶中放置数量期，通过短期陈化处理加重.酒的口感和香味 红酒在当地同样享有良好前景，尽管大部分红酒采用的是即时饮用所需要的加工工艺，但已有厂商开始开发至少须在橡木桶中贮存6个月，总贮藏期为2年的佳酿酒(Crianza) ，甚至酒龄更长的葡萄酒，这类红酒的市场前景相当乐观。布亚斯 概述 布亚斯法定葡萄酒原产地由穆尔西亚自治区的布亚斯、卡埃金(Cahegin)、穆拉(Mula)、利科特(Ricote) 、卡拉斯帕拉(Calasparra) 、卡拉瓦卡(Caravaca) 、莫拉塔亚(Moratalla)和洛尔卡(Lorca)等城镇的葡萄园组成，是一个地处贝蒂卡山脉(Cordilleras Beticas)东侧的多山地区，海拔高度介于400公尺与900公尺之间。 获准种植的葡萄品种白葡萄马卡贝奥(Macabeo) 阿依伦(Airen)红葡萄莫纳斯特雷尔(Monastrell) 早熟葡萄(Tempranillo)卡贝内特一萨乌维格农(Cabernet-Sauvignon) 希拉(Syrah)梅尔洛特(Merlot) 加尔纳恰(Gamacha)葡萄酒种类 酒精度红葡萄酒(Vino Tinto) 最低12度玫瑰红(Vino Rosado) 最低11度白葡萄酒(Vino Blanco) 最低10度*历 史 目前布亚斯地区的一些农家和老城区的地下室中所保留的家庭式小型酒窖充分体现了当地的酿酒传统。1849年10月的一份市政会议记录记载了当时布亚斯地区的葡萄种植方法和葡萄酒加工方式，使我们由此可以对当时的生活方式有所了解。 布亚斯地区今天的葡萄种植业已进行了大规模的现代化改造，葡萄品种早已更新换代，在经历了长期的技术投资之后，布亚斯葡萄酒终于自1999年起在出口市场占据了一席之地。*土地 连绵的山脉和山脉之间的深谷使这里的地势起伏较大，地形的差异也较为明显。葡萄种植区集中在干旱之地，葡萄园多坐落在山坡之上。*气候 当地的气候受到了地中海的影响，夏季比穆尔西亚的其它地区略为凉爽，但冬季也因此略为寒冷，而且风力较大，偶尔还会出现霜冻现象。暴雨和暴风雨也会在这一地区出现，主要集中在9月和10月。夏季的平均气温为摄氏39度，冬季平均气温为摄氏零下4度。*葡萄 主要的红葡萄品种是莫纳斯特雷尔葡萄(Monastrell)，这种葡萄非常适应当地的自然条件，而且可以使葡萄酒具有独特的果味。用于酿造红葡萄酒和玫瑰红的其它葡萄品种有早熟葡萄(Tempranillo)、卡贝内特一萨乌维格农(Cabernet Sauvignon)、希拉(Syrah)、梅尔洛特(Merlot)和加尔纳恰(Garnacha)，需要说明的是，在酿造红酒和玫瑰红时，莫纳斯特雷尔葡萄所占的比例应不少子60；用于酿造白葡萄酒的品种是马卡贝奥(Macabeo)和阿依伦(Airen)。*葡 萄 酒 酿酒法规对布亚斯法定原产地葡萄酒所使用的葡萄品种和酒精度作出了明确的规定，只有符合以下条件的葡萄酒才能享有布亚斯原产地葡萄酒的称号： 用莫纳斯特雷尔和早熟葡萄酿制的，酒精度介于12度与14度之间的红葡萄酒。 用莫纳斯特雷尔葡萄和早熟葡萄酿制的，酒精度介于11度与1 2.5度之间的玫瑰红。 用马卡贝奥和阿依农葡萄酿制的，酒精度介于10度与1 25度之间的 白葡萄酒。 在实践中，过去大部分布亚斯葡萄酒皆为玫瑰红，1996年玫瑰红的 产量占当地葡萄酒总产量的三分之二，但目前红葡萄酒的产量正在日益 增加。河岸地区 概述加利西亚的“河岸地区”法定葡萄酒原产地位于奥伦塞省(Provincia de Orense)米尼奥河及其支流周围，比下海湾地区更靠近内陆。河岸地区的最南端已到达西葡边界。而最西端则与下海湾地区邻。获准种植的葡萄品种白葡萄特雷萨杜拉(Treixadura) 雪利葡萄(Palomino) 托隆特斯(Torrontes)格德约(Godello) 马卡贝奥(Macabeo) 阿尔比亚(Albilla)阿尔巴利诺(Albarinio) 罗雷拉(Loureira)红葡萄凯尼奥(Caino) 加尔纳恰(Carnacha) 费隆(Ferron)索松(Souson) 门西亚(Mencia) 早熟葡萄(Tempranillo)布兰塞亚奥(Brancellao) 紫葡萄(Tintorera，果皮和果肉均为红色)葡萄酒种类 酒精度白葡萄酒(Vino Blanco) 91 3度红葡萄酒(Vino Tinto) 912度用未成熟的葡萄酿制的葡萄酒(V1noEnverado) 8-9度*历史 在从中世纪到文艺复兴时期的这段时间里，河岸地区曾是西班牙重要的葡萄酒出口地，但随着酿酒技术的更新换代以及欧洲经济版图的变化，其它欧洲葡萄酒产地逐渐取代了河岸地区在出口市场上的地位。即便是在1957年取得了法定葡萄酒原产地称号以后，河岸地区葡萄酒在加利酉亚自治区以外的地区仍鲜为人知，甚至即便在自治区境内也被视作仅供日常饮用的普通葡萄酒。然而，1980年代末和1990年代初，河岸地区掀起了大规模的投资热潮，而河岸地区葡萄酒也得以再度出现在出口市场上。*土 地 与加利西亚大船分地区一样，河岸地区的岩层为花岗岩，各大葡萄园在米尼奥河、阿尔诺亚河及阿维亚河河谷的冲积层上形成了海拔高度介于90公尺与300公尺之间的一块块梯田。*气 候 由于河岸地区深入内陆，大西洋的潮湿气流对这一地区的影响有所减弱，尽管如此，河岸地区的温度仍然较大，清凉的海风经由米尼奥河谷直达内陆。*葡 萄 种植面积最广的品种是特雷萨杜拉白葡萄(Treixadura)和凯尼奥红葡萄(Caino)，但在这一地区也允许种植包括阿尔巴利诺(Albarino)、特雷萨杜拉(Treixadura)和罗雷拉(Loureira)等品种在内的白葡萄以及加尔纳恰(Granacha)和门西亚(Mencia)等红葡萄品种。葡萄酒 河岸地区白葡萄酒和红酒在选料时可将所有获准在这一地区栽种的葡萄品种任意组合，用阿尔巴利诺葡萄制成的白葡萄酒，用加尔纳恰葡萄和门西亚葡萄制成的红酒以及用加尔纳恰葡萄和罗雷拉葡萄酿制的玫瑰红品质最佳。绝大部分葡萄酒都属于即饮型。胡米亚 概述胡米亚是穆尔西亚自治区境内(Murcia)下黎凡特地区(BajoLevante，指西班牙东南沿海地区)的两个法定葡萄酒原产地之一。这里的葡萄园位于胡米亚市周围，纵跨穆尔西亚与卡斯蒂利亚一曼恰自治区(Castilla-La Mancha)阿尔巴塞特省(Provincia de Albacete)之间的边界。获准种植的葡萄品种白葡萄梅尔塞格拉(Merseguera)阿依仑(Airen)佩德罗一希梅内斯(Pedro Ximenez)红葡萄加尔纳恰紫葡萄(Gamacha Tintorera，果肉和果皮均为红色)莫纳斯特雷尔(Monastrell)森希贝尔(Cencibel)葡萄酒种类 酒精度胡米亚莫纳斯特雷尔酒(Jumilla Monastrell）原料中加入了双份葡萄皮的红葡萄酒(Vino Tinto Doble Pasta) 14165度红酒(Vino Tinto) 14-17度玫瑰红(Vino Rosado) 1417度胡米亚酒(Jumilla)原料中加入了双份葡萄皮的红酒(Tinto Doble Pasta) 12-145度红酒(Vino Tinto) 12-15度玫瑰红(Vino Rosado) 12-15度白葡萄酒(Vino Blanco) 1115度天然甜洒(Vino Dulce Natural) 115-15度*历史 这是一个以生产价格低廉的普通葡萄酒而闻名的地区。过去人们常常将当地出产的葡萄酒与北面的瓦伦西亚自治区出产的葡萄酒勾兑后再行出售。80年代末，由于葡萄园受到葡蚜的侵害(比西班牙其它地区的虫灾晚出现大约100年)，使当地人不得不重新种植葡萄树。大部分栽种者正好惜此机会改种更好的葡萄品种，以提高葡萄酒的品质。*土地 葡萄种植区地势较高，某些地方的海拔高度达到了2,400英尺，气候炎热，表层土壤多沙，呈棕红色，几乎整个地区的土地底层均为石灰岩。*气候 气候的大陆性特征非常明显，部分地区处于半干旱状态。夏季极其炎热，冬季异常寒冷，且霜冻较为频繁。*葡 萄 胡米亚主要是红葡萄产地，90的葡萄园所种植的葡萄品种以莫纳斯特雷尔葡萄(Monastrell)为主，此外还有加尔纳恰葡萄(Garnacha)和森希贝尔葡萄(Cencibel) 。其余葡萄园种植了梅尔塞格拉(Merseguera)、阿依仑(Airen)和佩德罗一希梅内斯(Pedro Ximenez)等白葡萄品种。*葡萄酒 白葡萄酒主要是用梅尔塞格拉葡萄酿制而成的，主要销往国内市场，但也有少部分销往海外市场。红葡萄酒和玫瑰红至少应含有50的莫纳斯特雷尔蕾萄，与白葡萄酒一样，同属即饮型。 此外，胡米亚也出产少量的陈年红酒，酒龄最长的可达到陈酒级(Reserva，在橡木桶中贮存1年，总贮存期为3年)，用百分之百的莫纳斯特雷尔葡萄制成的甜味红酒是这一地区的特产之一，这种酒在橡木桶中的贮存期在5至6年之间，从技术上讲属于特陈葡萄酒(Gran Reserva)。吉马尔峡谷 概述 吉马尔峡谷地区位于特内里费岛东南部，是相邻的阿博纳法定葡萄酒产区(DO de Abona)向东北方向的延伸部分，由阿拉佛(Arafo)、坎德拉利亚(Candelaria)和吉马尔(Guimar)等城镇组成。值得一提的是，尽管这是一个面植狭小的地区(甚至比阿博纳地区面积更小) ，但地势的变化依然十分明显。获准种植的葡萄品种白葡萄利斯坦白葡萄(Listan blanco)香葡萄(Malvasia)瓜尔(Cual)维哈利埃格(Vijariego)红葡萄利斯坦黑葡萄(Listan negro)黑摩尔(Negramoll）葡萄酒种类 酒精度红葡萄酒(Vino Tinto) 最低11，5度玫瑰红(Vino Rosado) 最低105度白葡萄酒(Vino Blanco) 最低10度古典甜酒(Vino Dulce Clasico) 最低15度烈性葡萄酒(Vino de Licor) 最低15度气泡酒(Vino espumoso) 最低11度*土 壤 吉马尔峡谷地区起源于火山活动，部分地区的土壤以矽石沙为主，在另一些地区分布著火山灰(黑土)，而另外一些地区的土壤中则为含有白墅的白土地。葡萄园的海拔高度介于200公尺与1，600公尺之间，海拔高度介于200公尺与600公尺之同的土地为覆盖矽石沙所覆盖，有利于减弱强烈的日照封水分的蒸发。海拔高度介于600公尺与1，600公尺之间的土地为黑土地，出产的葡萄酒品质最高。随着海拔的增高，平均气温也相应地有所降低。*气 候 这里的气候属于典型的加纳利型气候，在海洋作用的影响下，气候较为温和。十分明显的日夜温差是气候方面最突出的特点，而这一地区出产的葡萄也因此具有不同的酸度。*葡 萄 当地主要的葡萄品种是利斯坦白葡萄(Listfinblanco)，占葡萄种植总面积的825，其次是利斯坦黑葡萄(Listfin negro)，占葡萄种植面积的135。其他相对次要的葡萄品种有黑摩(Negramoll）、香葡萄(Malvasfa)、瓜尔(Gual)和维哈利埃格(Vijariego)，目前这些品种的种植面积正在逐渐扩大。*葡萄酒 大部分葡萄酒均为白葡萄酒新酒，占总产量的85，此外，吉马尔峡谷地区还出产红葡萄酒和玫瑰红，但产量较小。加泰罗尼亚 概述 加泰罗尼亚法定葡萄酒原产地建立于1999年，随着这一自治区范围的法定葡萄酒产区的出现，在以不失葡萄酒之品质的前题下，酿酒商可以用产自加泰罗尼亚境内不同法定葡萄酒产区的葡萄酒进行混合，而且混合后的葡萄酒依然可以以加泰罗尼亚法定产区葡萄酒冠名，这一点与波尔多地区一样,加泰罗尼亚的酿酒厂既可以生产使用“加泰罗尼亚法定原产地葡萄酒” 的标识之葡萄酒(DO de Cataluna)，也可以生产使用以所在产区命名的法定原产地标识之葡萄酒(例如，“普里奥拉托原产地葡萄酒”一DO Priorato)由于这是一个自治区范围的法定葡萄酒产区，这意味着自治区境内所有现有的法定葡萄酒产区和原先游离于原产地制度以外的酿酒商均被包括在其中。获准种植的葡萄品种白葡萄马卡贝奥(Macabeo) 帕雷亚达(Parellada) 沙雷洛(Xarello)恰多纳依(Chardonnay) 切宁白葡萄(Chenin Blanc) 皮卡浦尔(Picapoll)加尔纳恰(Gamach3) 皮诺特白葡萄(Pinot Blanc)穆勒一图尔高(Muller Thurgau) 格拉维茨特拉明奈(Cewurztraminer)萨乌维格农白葡萄(Sauvignon Blanc) 罗马麝香葡萄(Moscatel Romano)红葡萄早熟葡萄(Tempranillo) 萨姆索(Samso) 卡利涅纳(Carinena)莫纳斯特雷尔(Monastrell) 博巴尔(Bobal) 加洛(Carr6)苏摩尔(Sumoll) 梅尔洛特(Merlot) 希拉(Syrah)加尔纳恰红葡萄(Carnacha Tinta) 卡贝内特一萨乌维格农(Cabernet Sauvignon)皮诺特一诺依尔(Pinot Noir，即皮诺特黑葡萄)葡萄酒种类 酒精度 有关加泰罗尼亚葡萄酒原产地的土地、气候、葡萄和葡萄酒的情况请参阅加泰罗尼亚自治区境内的各个法定葡萄酒产区的详细介绍。卡拉塔尤德 概述卡拉塔尤德位于萨拉戈萨省(Provincia de Zaragoza) ，是阿拉贡自治区(Aragon)四个法定葡萄酒原产地中最大同时也是最西面的一个。这里的葡萄种植区地处圣母山胍(Sierra de laVirgen)以南，东面以伊比利亚山胍(Cordillera lberica)为屏障。哈隆河(Rio Jalon)从卡拉塔尤德市穿城而过，而卡拉塔尤德的葡萄园在东面与卡利涅纳(Carifiena)的葡萄种植区相连。获准种植的葡萄品种白葡萄马卡贝具奥*(Macabeo) 香葡萄*(Malvasfa)白麝香葡萄(Moscate刚anco) 加尔纳恰白葡萄(Carnacha Blanca)红葡萄加尔纳恰*(Camacha) 马苏埃拉*(Mazuela)早熟葡萄*(Temprani，Io) 莫纳斯特雷尔(Monastrell*主要品种*葡萄酒种类 酒精度 白葡萄酒(Vino Blanco) 最低105度玫瑰缸(Vino Rosado) 最低11度红葡萄酒(Vino Tinto) 最低12度*历史 卡拉塔尤德市及所在地区得名于一座名为“卡拉特”(Qalat)的摩尔城堡；该城堡由一个名为阿尤勃(Avub)的阿拉伯总督所建，但早在此之前，这里曾是一座古罗马要塞，同时也是是诗人马西亚尔(Marcial)的诞生地。在被罗马人占领之前，这一地区就已经开始生产葡萄酒，虽然历史悠久，但目前的酿酒技术还是相富现代化的。*土 壤 当地土壤的表层为多沙的泥灰土，北方地区泥灰土之上为石灰岩，南部为板岩，岩层中含有石膏成份。葡萄种植区的海拔介於低地部分的；450公尺高度与圣母山脉(LaSierradeaVirgen)上层山坡的近900公尺高度之间。*气候 当地气侯具有相当明显的大陆性特怔，部分地区处于半干旱状态，但横穿整个山谷的“穿堂风”使这一地区的气候更为凉爽。*葡 萄 卡拉塔尤德主要的红葡萄品种是加尔纳恰葡萄(Carnacha，估葡萄种植面积的65) ，但除此之外还种植了早熟葡萄(Tempranillo) 、马苏埃拉(Mazuela)和莫纳斯特雷尔葡萄(Monastrell)。白葡萄品种有维尤拉(Viura)和香葡萄(Malvasa)以及少量的加尔纳恰白葡萄(Gamachablanca)。*葡萄酒 当地出产的葡萄酒大部分属于即饮型。白葡萄酒通常以维尤拉葡萄(Viura)为主要原料，红酒别主要由加尔纳恰葡萄(Garnacha)酿制而成。此外，卡拉塔尤德还出产优质玫瑰红，而玫瑰红通常是用百分之百的加尔纳恰葡萄(Gamacha)制成的，在加工过程中，加尔纳恰葡萄将被浸泡足够的时间，以便从果皮中获取适量的色素。 佳酿酒(Crianza)和陈酒(Reserva)的生产尚处于实验性阶段，今后这两种红酒的产量可能将进一步扩大。卡利涅纳 概述卡利涅纳是阿拉贡自治区各法定葡萄酒原产地中历史最悠久的一个，早在1960年即已获得原产地称号的认定。以该产地命名的葡萄品种十分有名，但卡利涅纳葡萄在当地葡萄园中的种植面积却只有6。位于卡利涅纳及其它1 3个城镇周围的葡萄园均地处萨拉戈萨省境内，主要的葡萄种植区位于圣母山脉(La Sierra de laVirgen)和埃布罗河(Elrio Ebro)之间。获准种植的葡萄品种白葡萄罗马麝香葡萄(MoscateL，Romano)加尔纳恰白葡萄(Garnacha Blanca)维尤拉*(Viura，亦称马卡贝奥一Macabeo)帕雷亚达(Parellada) 红葡萄莫纳斯特雷尔(Monastrell）马苏埃拉*(Mazuela)加尔纳恰红葡萄*(Garnacha Tinra)胡安一伊巴内斯(Juanlbanez)主要品种早熟葡萄*(Tempranillo，亦称森希贝尔一Cencibel)卡本内一索维浓*(Cabernet-Sauvignon)卡利涅纳(Carifiena)*主要品种。葡萄酒种类 酒精度白葡萄酒(Vino Blanco) 最低11度玫瑰红(Vino Rosado) 最低11度 红葡萄酒(Vino Tinto) 最低12度 陈酒(Vino Rancio) 最低15度 烈性洒(De Licor) 最低15度一品种有罗马麝香葡萄(MoscateRomano)加尔纳恰红葡萄(GamachaTinta)和马卡贝奥葡萄(Macabeo)*历史 卡科涅纳也是一个在罗马人到来之前就已经开始酿造葡萄酒的地区。罗马人在这里建立了定居点，其后，随着时间的推移，逐渐形成了一个名为卡拉埃(carae)的城镇，即今天的卡利涅纳。葡萄酒正常地经济中长期占据着十分重要的地位。为确保卡利涅纳葡萄酒的品质，早在1696年就已经颁布了相关的质量控制法规。此外，卡利涅纳还于1932年成为了西班牙首批获得认定的葡萄酒产地之一，其后封葡萄酒产地的认定演化为今天的法定原产地称号。*土 壤 从埃布罗河平原一直延伸到圣母山脉的葡萄种植区的海拔高度介于390公尺至750公尺之间，土地表层为棕红色，土质疏松，富含石灰质。地势较高的地区土地底层拥有松散的石灰岩。河流附近地区的土地底层为冲积土和板岩。*气候 这一地区的气候完全属于大陆性气候，夏季炎热，冬季寒冷，一月份和二月份常常出现霜冻。*葡萄 当地主要的红葡萄品种为加尔纳恰葡萄(Gamacha，占葡萄种植面积的55)和早熟葡萄(Tempranillo，占15) ，此外，还有卡利涅纳葡萄(Carinena，占6) 。维尤拉(Viura)是唯一受推荐的白葡萄品种，占葡萄种植面积的20。剩下4的种植区栽种的是其它六、七种本地葡萄和属于试验性的葡萄品种。*葡萄酒 尽管卡利涅纳有着生产甜味葡萄酒和陈年葡萄洒悠久历史，但如今卡利涅纳的特色酒却是以下三种葡萄酒：原料中含有大约90的维尤拉葡，萄(Viura) ，适于即时饮用的干白新酒；主要由加尔纳恰葡萄(Garnacha)酿制而成，比阿拉贡自治区出产的其它同类葡萄酒更为醇厚的玫瑰舡以及用加尔纳恰葡萄(Garnacha)和早熟葡萄(Temprani，Jo)酿造的缸酒。在后者的原料中，早熟葡萄所占的比例有所增大，这主要是为了增加葡萄酒的酒龄。这一地区出产的葡萄酒按照在橡木桶中的贮存时间之长短分为以下几个等级： 卡利涅纳葡萄酒(Carifiena）：主要是用加尔纳恰葡萄酿制而成，为满足即时饮用的需要而加工并装瓶的，是不具备其它特性的葡萄酒。 佳酿酒(Crianza)：至少在橡木桶中贮存6个月，并在酒瓶中贮藏一段时间，直到第三年才可上市的红酒，原料中早熟葡萄所占的比例较小。 陈酒(Reserva)：至少在橡木桶中聍存1年，并在酒瓶中贮藏1年，原料中早熟葡萄所估的比例较大。直到第四年才可上市的红酒， 特陈(GranReserva)：至少在橡木桶中贮存2年，亚在酒瓶中贮藏3年，直到第六年才可上市的红酒，主要由早熟葡萄酿制而成。卡瓦 概述 卡瓦酒(cava，与香槟相类似的葡萄汽酒)主要产自加泰罗尼亚自治区的巴塞罗那省，西班牙的其它地区也可以生产这种酒，但葡萄园和酒厂必须得到政府部门的批准。加泰罗尼亚自治区以外的卡瓦汽酒产地分布在阿拉贡自治区、纳瓦拉自治区(Navarra)，里奥哈自治区(La Rioja)、巴斯克地区(Pais Vasco)和瓦伦西亚自治区。有关卡瓦酒的酿酒法规不仅对各葡萄园进行控制和管理，对加工方法也具有严格的约束力。获准种植的葡萄品种白葡萄马卡贝奥*(Macabeo，亦称维尤拉一Viura) 沙雷洛*(Xarel-lo)帕雷亚达*(Parel-lada) 苏比拉特(Subirat)恰多纳依(Chardonnay)红葡萄加尔纳恰红葡萄(CarnachaTinta) 莫纳斯特雷尔(Monastrell)*主要品种。葡萄酒种类 酒精度白葡萄酒或玫瑰红 10.8-12.8度*历史 最早的卡瓦酒于1872年产自巴塞罗那省，那时的巴塞罗那和今天一样，早已是世界文化中心城市，由于这种汽泡酒的市场已经形成，巴塞罗那城内众多的餐馆和酒吧对卡瓦酒青睐有加，争相订购。卡瓦酒是按照“传统方法”酿制而成的，这一点与世界上的其它汽泡酒一样，但卡瓦酒所选用的葡萄以及特殊的口味都是独一无二的。 卡瓦酒所使用的葡萄经过严格挑选，而且为避免葡萄沾染秋天的热气，通常都是在清晨进行采摘工作，在榨汁过程中必须十分小心，这样牙能在理想的成熟度获取最佳葡萄汁。而后将葡萄汁倒入不锈钢桶进行低温发酵，静置后再行品尝以确定其品质，并有选择地进行勾兑。进行完最后的勾兑后，将酒装入瓶中，并在酒柜中至少放置9个月，但通常这一存放期要长的多。 在此期间，葡萄酒将产生二次发酵，成为泡沫酒，并产生死酵母菌沉淀。当陈化期结束后：可将死酵母菌小心取出，向瓶中注满同一批葡萄酒，用软木塞封口，并加上封条。*土地 最好的卡瓦葡萄通常种植在海拔介于180公尺与450公尺之间，富含石灰质的土地上，最好的葡萄产于地势较高的地区。凡是生产卡瓦酒的地区均符合上述条件，但巴塞罗那省圣萨杜尔尼一德阿诺亚(Sant Sadurni d Anoia)附近的地区尤其适合卡瓦葡萄的生长。*气 候 加泰罗尼亚自治区境内葡萄种植区的气候比内陆地区的卡瓦葡萄园有着更为明显的地中海式特征，但海拔高度可以对此作出相应的弥补；沿海地区地势较低的葡萄园与内陆地区地势较高的葡萄园相比，气候的寒冷度是一样的*葡 萄 卡瓦酒主要是用马卡贝奥(Macabeo)、沙雷洛(Xarel。Io)和帕雷亚达(Parellada)葡萄酿制而成的。各酒厂可根据需要，将上述三种葡萄按照从各占三分之一的比例到5：3：2的比例自行搭配。在加泰罗尼亚境内还种植恰多纳依葡萄(Chardonnay)，在某些卡瓦酒中，这种葡萄所占的比例可达到90。玫瑰红卡瓦酒是用加尔纳恰葡萄(Garnacha)和莫纳斯特雷尔葡萄(Monastrell)酿造的。 产自加泰罗尼亚自冶区以外的卡瓦酒可由百分之百的马卡贝奥葡萄酿制而成，这一葡萄品种在西班牙的其它地区也被称作维尤拉(Viura)。*葡萄酒 由于各酒厂通常使用的是自产葡萄或定点收购的葡萄，并将其按照自设比例酿酒，在这种情况下，卡瓦酒的口味将更多地体现各地酒厂的自有风格。正规地讲，卡瓦葡萄汽酒只有两类，即白葡萄汽酒和玫瑰红汽酒，但前者还可按照含糖量另行划分。糖份最低的卡瓦汽酒被称作ExtraBrut，其后随着糖份的增加，依次分为Brut，Extra Seco、Seco、Semi-Seco和Dulce几大类，其中，Cava Dulce(卡瓦甜酒)糖份很大，口感很甜，较为少见。出口市场上最常见的是Brut汽酒和Semi。Seco汽酒。尽管根据最低标准，葡萄酒应在酒窖中贮存9个月，但最好的卡瓦酒通常都会在上市前贮存两年或三年。德韦尔瓦 概述孔达多一德韦尔瓦(意为“韦尔瓦伯爵领地”)位于韦尔瓦省(Provincia de Huelva)，地处安达卢西亚自治区(Andalucia)西端，西班牙与葡萄牙边界以东，葡萄种植区以韦尔瓦市为核心，分布在大西洋沿岸地区和省界附近。获准种植的葡萄品种萨雷马(Zalema)雪利葡萄(Listan，亦称作Palomino)加利多菲诺(Carido Fino)麝香葡萄(Moscatel)葡萄酒种类 酒精度白葡萄酒(Vino Blanco) 11-14度高度酒(Vinos Generosos)孔达多淡色葡萄酒(Condado Palido) 1517度孔达多陈酒(Condado Viejo) 15-23度*历 史 韦尔瓦伯爵邻地所出产的葡萄酒在15世纪十分有名，后来这里的葡萄酒和其它地中海地区的增度酒一起被统称为“萨克酒”(Sack，即莎士比亚时代从欧洲南部辖入英国的白葡萄酒，这种酒在当时大受欢迎)。 从那时起，国际市场开始订购口味更加清淡的新鲜葡萄酒，而韦尔瓦虽然还在生产略有增度的葡萄酒，但其产品种类也已变得更加丰富，涵盖了多种不同口味的葡萄酒。*土 地 当地葡萄种植区的海拔高度仅为25公尺，所在土地表层多沙，底层为石灰岩和冲积层。*气 候 虽然这一地区地处大西洋沿岸，但当地气候却属于地中海式气候，夏季漫长而又炎热，冬季温和且湿度较大。*葡 萄 主要的葡萄品种为萨雷马葡萄(Zalema，占葡萄种植面积的81)，而西班牙其它地区均未种植此种葡萄。此外，这里还栽种了雪利葡萄(Listan，亦称作Palomino)和加利多菲诺葡萄(Garrido Fino)。*葡萄酒 韦尔瓦伯爵领地出产三种葡萄酒： 淡色葡萄酒(Palido，音译为帕里多) ，略有增度(酒精含量为155)，从干白到甜酒，分为多种口味。 陈年葡萄酒(Viejo)：经过完全氧化的陈酒，经过增度后，酒精含量可达到17至23。这类酒在加工过程中需用酒底子勾兑，即所有新酒均会被依序倒入一个个存放着陈酒的酒桶中，以便汲取陈酒的特殊口味。这种酒又分为无糖型和含糖型。 果味新酒(Joven Afrutado)：新口味白葡萄酒，用提早收获的萨雷马葡萄低温发酵，是适于即时饮用的新鲜干白。兰萨罗特 概述 该法定葡萄酒产地包括位于阿雷希费(Arreclfe) 、阿里亚(Haria)、圣巴尔托洛梅(SanBartolome)、特吉塞(Teguise)、提亚斯(Tias)、提纳霍(Tinajo)和亚伊萨(Yaiza)等七座城市的葡萄种植区，事实上，这一地区的葡萄园覆盖了大部分兰萨罗特岛(lsla de Lanzarote)。获准种植的葡萄品种白葡萄酒布雷瓦尔(Breval) 布拉布兰卡(Burra blanca)迭戈(Diego) 白雪利葡萄(Listan Blanco)香葡萄*(Malvasia) 麝香葡萄(Moscatel)佩德罗一希梅内斯(Pedro Ximenez)红葡萄黑雪利葡萄(Listan Negro，即Negra comun) 黑摩尔(Negramoll，即Mulata)*主要品种。葡萄酒种类 酒精度白葡萄酒(Vino Blanco) 105145度玫瑰红(Vino Rosado) 1114度红葡萄酒(Vino Tinto) 11145度只能用黑雪利葡萄和黑摩尔葡萄酿制甜酒(Vino Dulce) 15-22度只能用香葡萄和麝香葡萄酿制。还原糖应不少于45克升。烈性葡萄酒(Vino de Licor) 15-22度*历 史 加那利群岛的名称与兰萨罗特岛有著一段特殊的渊源：当年古罗马入侵者发现在兰萨罗特岛上到处都有大群野狗在自由奔跑，因此将这一群岛命名为“狗岛”(lnsulae Canium) 。公元1402年，西班牙占领这座群岛后，把名字改为加那利群岛(Las lalas Canarias)，因为“can”在西班牙语中是“狗”的统称。 兰萨罗特岛的葡萄酒最初被归入“乡村餐酒”(Vino de la Tierra)类别，并冠名为“拉赫里亚”(La Geria) ，其完整的法定原产地命名于1994年年底获得确认。*土地 黑色的火山灰覆盖了大部分从海平面高度到大约600公尺高度，即从阿雷希费附近到提亚斯与圣巴尔托洛梅半岛之间的山坡。这一地区的土壤对葡萄生长十分有利，