4、我们的食品安全吗.doc

课题 4、我们的食品安全吗课时安排1课时教学目标科学探究1、调查加工食品中色素等添加剂的种类及对人体健康的影响。2、了解安全饮食的常识。科学知识意识到科学技术会给人类社会带来好处，也可能产生负面的影响。情感、态度与价值观意识到科学技术会给人类社会带来好处，也可能产生负面的影响。教学重点调查加工食品中色素等添加剂的种类及对人体健康的影响教学难点意识到科学技术会给人类社会带来好处，也可能产生负面的影响。教具准备各种食品包装袋、饮料瓶上的标签。教学过程教学环节教师活动二次备课导入新课一、由近年来发生的食物中毒事件导入1、同学们，请看一段视频。同学们看完之后你有什么感受？2、师小结：我们身边的食物的确有不安全的因素，这节课我们研究的一个问题：我们的食物安全吗？学习新课二、了解食品的分类1、谈话：我们平时所吃的食物品种丰富，根据其是否经过加工，可以分为天然食品和加工食品两大类。如何确定其是天然食品还是加工食品呢？2、了解具体的分类标准。（加工食品是指经过机器或化学药品处理过的食品，在处理过程中，往往会添加某些物质，食物也会损失一些营养成分。天然食品是未加工或只经过初级加工、不含任何添加剂的食品，它保留了大多数的营养成分）（多媒体出示）3、分类活动：（看图片）这些食品中哪些是加工食品，哪些是天然食品？三、了解加工食品的添加成分（食品添加剂）1、老师这里有一种很受大家欢迎的食品果冻。请同学们判断一下它是天然食品还是加工食品呢？猜猜看果冻里面好看的颜色是什么？师：其实，在加工食品的过程中，并不仅仅只添加色素这一种物质，还有很多类似于色素这样在食品加工中起到特定作用的物质，下面请大家观察各种食品包装袋上的配料表。将这些额外添加进去的成分一一找出来？并填在记录表中。2、小组汇报交流，教师在电脑上统计数字。3、通过刚才的调查，大家不难发现在我们的食品中都人为的添加了一些物质，我们称他们为“食品添加剂”。4、食品添加剂在我们的食品中有什么作用？对我们的身体健康又会带来什么样的影响呢？5、看来，我们的加工食品，还真离不开食品添加剂。然而过多的食用也会危害我们的身体。所以我们应尽可能的选择添加剂少的、添加剂量安全的加工食品。6、出示有关法律法规，直观的告诉孩子们，添加剂有用量规定。四、认识天然食品是否一定安全1、加工食品存在安全问题，我们吃的粮食、鱼肉、蔬菜等天然食品就一定安全吗？2、观看图片：流汇报，并说出分类理由。这两组食物在加工方法上有差异。像左边这组未加工或只经过简单加工，里面不含有其他物质的食品，我们把它们称为“天然食品”；而右边这组却经过了机器或化学药品处理，并且添加了某些物质。像这类食品，我们称为“加工食品”。3、小结：通过刚才的讨论，我们知道未被污染的天然食品是比较安全的。日常生活中，我们要尽量选择未被污染的天然食品、符合标准的加工食品。（板书）五、了解食品安全常识1、我们的食物存在安全隐患，日常饮食还要注意些什么呢？2、小组讨论，全班交流食品安全常识。3、为了保证食品安全，保障人民身体健康，我们国家不仅制定了中华人民共和国食品安全法，还针对食品安全设置了相关标志4