12.2化学元素与人体健康—.doc

九年级化学 第71课时12.2化学元素与人体健康（1课时）编写人:黄瑶 审稿人：陈善西学习目标1.了解人体的元素组成。2.了解一些元素对人体健康的重要作用。3.简单了解一些对人体有害的元素。 课前自主学习阅读教材P97-99，完成练习1人体内元素有50多种，按含量多少分为常量元素（人体中含量超过0.01%）和微量元素（人体中含量在0.01%以下）。水、糖类、蛋白质、油脂、维生素提供的主要为C、H、O、N等几种元素，其它元素则由无机盐提供。2钙主要存在于骨骼和牙齿中，幼儿和青少年缺钙容易导致佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。所以要多吃奶、奶制品、豆类、虾皮等食物，以摄取足够量的钙。3. 铁是血红蛋白的成分，缺铁会引起贫血；缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；缺硒会引起表皮角质化和癌症，如摄入量过高会使人中毒；缺碘或碘过量会引起甲状腺肿大；缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病。4人体中的钠有一般以Na+存在于细胞外液中，而钾主要以主要以K+的形式存在于细胞内液中。 5人体可以通过食用肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜食物补充铁元素，食用海产品、加碘食盐等食物补充碘元素。 6对人体健康有害的元素为Hg、Pb、Cd等等。通过你的自主学习，对本课有何疑问？ 课堂活动过程一、组成人体的元素1.常量元素（11种）：在人体中含量 0.01%OCHNCaPKSNaClMg（约占人体质量的99.95 %。）元素人体内含量存在的位置存在的形式作用缺乏引起疾病主要食物来源钙成人体内约含1.2kg99%在于骨骼和牙齿中Ca10(PO4)6(OH)2晶体具有坚硬的结构支架青少年：佝偻病、发育不良；老年人：骨质疏松奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类钠80g120g细胞外液Na+维持人体内的水份和体液恒定肌肉痉挛、头痛钾成人约2g/kg细胞内 液K+维持肌肉和神经的功能以及代谢心率不齐等2.微量元素: 在人体中含量 0.01% (1)必需微量元素（几种必需微量元素对人体的作用及14-18岁人群每天的适宜摄入量）元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体影响食物来源铁血红蛋白的成分，帮助运输氧气缺铁：贫血新鲜水果蔬菜、高蛋白食品，用铁锅炒菜等。锌影响人体发育缺锌：食欲不振，生长迟缓，发育不良海产品、高蛋白食品、肝脏、小米硒防癌、抗癌 缺硒：表皮角质化和癌症；过量：使人中毒大蒜、富硒大米等碘甲状腺素的重要成分缺少和过量都会引起甲状腺肿大海产品、加碘盐氟防治龋齿缺氟：龋齿；过量：引起氟斑牙和氟骨病(2)非必需微量元素:Al、 Ba 、Ti等(3)有害微量元素：Hg、Pb、Cd等【归纳】 以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在(主要含有C、H、O、N元素)人体内元素 常量元素（主要含有Ca、K、Na、Cl等元素）含量超过0.01%以无机盐的形式存在微量元素（主要含有Fe、 Zn、F、I等元素）含量低于0.01%（1）必需元素（2）非必需元素（3）有害元素注意：物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量，应保持平衡。经典例题例1归纳与反思是学习化学的重要环节。下列是某同学的归纳，其中完全正确的是（ C ）A.性质与用途B.能源与环境氢气、氧气有可燃性做燃料熟石灰呈碱性用于改良酸性土壤使用氢能源无污染使用乙醇汽油无污染C.元素与健康D.物质的鉴别人体缺碘易患甲状腺肿大人体缺钙易患骨质疏松氢氧化钠和硝酸铵加水溶解二氧化碳和氮气燃着的本条解析：A中氧气没有可燃性只有氧化性，其它说法正确；使用乙醇汽油污染少，节约石油资源，B错误；D二氧化碳和氮气都能使燃着的本条熄灭，产生的现象相同，无法区别；C正确。例2化学与人体健康密切相关，若人体血液缺铁，就会“贫血”；人体缺钙，会患佝偻病；缺碘会引起甲状腺肿大；缺氟易产生龋齿；缺锌会引起食欲不振等。(1)市场有“朴雪（补血）口服液”、“高钙牛奶”、“加碘食盐”、“加氟牙膏”、“葡萄糖酸锌”等商品，这些铁、钙、碘、氟、锌应理解为（填写编号） 。元素 原子 分子 氧化物(2)市售麦片中含有微量极细的还原铁粉，饮用这种麦片后，写出铁在胃液中变为亚铁盐的化学方程式并指出基本反应类型：Fe+2HCl=FeCl2+H2_，_置换反应_。解析：（1）物质的组成常用元素来描述，商品中含有的铁、钙、碘、氟、锌应理解为元素；（2）铁在胃液中与盐酸反应生成了氯化亚铁和氢气，反应的化学方程式为：Fe+2HCl=FeCl2+H2；该反应由一种单质和化合物反应生成了另一种单质和另一种化合物，属于置换反应。课堂自测1下列元素为人体所必需的金属元素。儿童摄入不足会导致发育停滞、智力低下的是 （ D ）A铁 B钾 C钙 D锌解析： A缺铁元素得缺铁性贫血；钾调节体液中电解质浓度平衡；青少年缺钙导致儿童患有佝偻病2为了防止贫血，人体应适当补充的微量元素是 （ B ） A锌 B铁 C钙 D硒解析：缺铁元素得缺铁性贫血；儿童摄入不足锌会导致发育停滞、智力低下；缺硒元素得引起表皮角质化和癌症；预防骨质疏松，应给人体补充的元素是钙。3紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能。紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、锌、铁、钙、硒等。(1)紫薯中维生素 C （选填“A”、“B”或“C”）可以预防坏血病；(2)紫薯中还缺乏一种能给人体供能的营养素是 油脂 ；(3)紫薯中的硒元素被誉为“抗癌大王”。硒元素的部分信息如图11-2-1，下列说法中正确的是 （ C D ） A硒元素的相对原子质量为78.96g B一个硒原子中有34个中子C硒的原子结构示意图中X=18 D硒元素在化合物中可能显2价 解析：人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪。糖类是给人体提供能量的物质维生素C缺少时，就会得坏血病；紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生索B、维生素C、锌、铁、钙、硒等，没有油脂；相对原子质量的单位是一，省略不写；一个硒原子中有34个质子；硒原子对外不显电性，因此X=18；硒原子最外层有6个电子，容易得到2个电子，因此可能显-2价。4当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。 主食：米饭 荤菜：红烧牛肉 蔬菜：炒胡萝卜、炒黄瓜(1)食谱中富含蛋白质的是_红烧牛肉_，寓含维生索的是_炒胡萝卜(或炒黄瓜)_(填一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是_糖类_。(2)食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止_缺铁性贫血_(3)食堂严禁使用霉变的大米_C_。A可以食用 B蒸煮后可以食用 C绝对不能食用(4)同学给学校食堂的下列建议不合理的是_B_。A在主食中补充粗粮 B多提供油炸食物 C适当提供水果解析：（1）肉类中富含蛋白质；青菜中含维生素；米饭中含糖类；（2）酱油中加铁强化剂是为了防止缺铁性贫血；（3）A.霉变的大米不可食用，故A错误；B.霉变的大米蒸煮后也不可食用，故B错误；C.霉变的大米绝对不能食用，故C正确（4）A.在主食中补充粗粮有利于身体健康，故建议合理； B.多提供油炸食物，不利于身体健康，故建议不合理； C.适当提供水果，有利于身体健康，故建议合理。故选B课后反思1 我学会了 ；2 我的困惑是 。中考对接与精炼1化学与我们的生活密切相关，下列有关说法不正确的是 （ B ） A霉变食物中大多含有黄曲霉素，绝对不能食用B食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以饮用C使用含氟牙膏可预防龋齿D蔬菜、水果能提供和补充多种维生素解析：霉变食物中大多含有黄曲霉素，绝对不能食用正确；工业酒精中含有甲醇有毒少量使人失明，量大时人死亡，B错误；C正确；人体需要六大营养元素，糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐。维生素主要富含在水果、蔬菜当中，所以D正确。2人体健康离不开钙元素。下列有关说法不正确的是 （ B ）A人体的钙元素主要存在在骨骼和牙齿中B钙是人体中含量最高的元素C幼儿和青少年需要摄入比成年人更多的钙D老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折解析：人体中含量最高的元素为氧元素，B错误，其它选项正确。3在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。(1)食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、 维生素 、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。(2)小华经常食欲不振，生长迟缓，发育不良，你觉得小华体内缺少的元素是 (填序号)。铁 硒 钙 锌4（1）青少年在身体发育阶段一定要注意均衡膳食。下列元素：铁、钙、碘含量过高或过低都会对身体造成影响，其中缺铁 会引起贫血，缺 碘 会引起甲状腺肿大和呆小症。（2）“低碳生活”是指生活作息时所耗用的能量要尽量少，减低二氧化碳排放量，从而减少大气污染，保护环境。下列做法符合“低碳生活”理念的是 （填序号）。节约使用天然气 提倡使用一次性木筷 大量砍伐森林数目实验室常用石灰水吸收多余的二氧化碳的化学方程式为 CO2+ Ca(HO)2= CaCO3+ H2O 5近年来，食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽；据人民日报报道，目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂，那么，如何科学地看待食品添加剂？下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：（1）请你在下表空白处填上物质的化学式。NaHCO3CuSO4Fe（2）铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品氧化变质外，还是一种营养强化剂，这是因为铁能与胃液中的盐酸反应生成易被人体吸收的亚铁离子 。（3）食盐也是一种食品添加剂，其中的Na+既可增加食物的咸味，又是人体必需的无机盐但卫生机构建议，人体每天钠元素的摄人量不宜超过2.3克如果人体所需的钠元素全部来自食盐，那么，一个人每天食盐的摄人量不宜超过