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文档简介

石锅肥牛的做法做法：煮 口味：香辣味 难度：初中水平 人数：2人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：2小时 牛肉适量鸡蛋1个山楂(片)适量 调料葱2段姜1小块蒜5瓣八角2个花椒适量干辣椒2个辣椒酱2大勺辣椒粉2大勺香菜适量小葱适量 材料集合图：锅内加凉水，放入牛肉块，大火烧开后再煮5分钟用勺子将浮沫撇净将牛肉捞出将牛肉放入免火锅，煮肉料（蒜、八角、葱、草果、干辣椒、姜、花椒粒）装入汤包袋后，放入锅中倒入清水大火烧开后再煮10分钟将免火锅的内锅入入外锅，盖好锅盖，焖1-2个小时煮好的牛肉汤煮好牛肉捞出放凉将牛肉撕成丝将石锅放在炉灶上，锅内加入适量的牛肉汤根据个人的食量放入牛肉丝放入两大勺辣椒酱将汤与辣椒酱搅匀大火煮开后放入两大勺辣椒粉大火煮5分钟打入鸡蛋撒上香菜碎和葱花即可1、牛肉最好是选择腿肉或者里脊，这样的肉比较方便煮熟后撕成丝。2、煮肉时放山楂片一起煮，不仅牛肉煮的快，而且还能去膻味。3、如果家里没有料包袋，可以将煮肉料直接放入锅中，肉煮好之后将汤过滤一下就行。4、牛肉煮好捞出放凉之后，据自己的喜好撕的细一些或者粗一些。5、家里如果没有免火锅，可使用压力锅或者炖锅或者沙煲煮牛肉。6、如果不能吃辣，可减少辣椒粉的量或者使用辣度较小的辣椒粉。7、如果家里没有石锅，可以用砂锅，如果砂锅也没有，可以使用普通的炖锅。8、如果牛肉原汤比较少，可加入
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