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文档简介

猪肉炖粉条的做法：1、五花肉切大块；2、葱、姜切片，花椒、八角备用；3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。猪肉粉条原料： 五花肉、粉条、肉汤、辣椒、葱姜蒜、冰糖、盐、老抽。 做法： 1、五花肉切成块，数量不限，喜欢多吃就多放点，喜欢点缀就少放些。 2、粉条用温水，太长的话可以适当剪成几段，泡软备用。 3、五花肉冷水下锅，放入花椒，大料，料酒一起煮开后捞出沥干。 4、超过放入适量炒菜油，加入冰糖，小火熬化。 5、放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒。 6、加入老抽，大火翻炒均匀。 7、倒入肉汤，不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂，因为加入粉条后还要炖制。 8、放入泡软的粉条，小火炖制约20-30分钟左右，试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常
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