千岛湖兴起鱼文化.doc

千岛湖兴起鱼文化杨约顺 人民日报海外版 （ 2012年09月18日 第08 版）千岛湖风光厨师喜获千岛湖大鱼千岛湖拥有1078个岛屿，有着“天下第一秀水”的美誉。湖中鲢鱼、鳙鱼以天然浮游生物为食，经7至9年自然生长，每尾鱼要超过4公斤，才能“游”向全国各地星级酒店。2000年10月，千岛湖淳牌有机鱼成为首家通过国家环保总局认证的有机鱼食品。2003年，千岛湖被命名为“中国有机鱼之乡”。夜晚，徜徉在千岛湖的美食街上，霓虹灯里跳动的“鱼”字十分引人注目，“淳鱼”成为游客们最喜爱的旅游礼品，成为传递国际友谊的桥梁。千岛湖无处不“鱼”。“淳鱼”奋力起跳，跃过了一道道龙门，融入到千岛湖经济、生态和文化的发展之中。鱼宴文化在淳安，要吃有机鱼，最好去千岛湖鱼味馆。这家有着“中国名餐馆”称号的饭店，清一色经营千岛湖有机鱼。在这里，经过认证的10种有机鱼济济一堂。厨师们用鱼头、鱼身、鱼排、鱼唇、鱼肚、鱼鳔等原料，采用爆、炒、熘、烩、蒸、焖、炖等厨艺，独创出“八宝鱼头”、“沙锅鱼头”、“鱼中王”、“秀水鱼鳔”、“浪里白条”、“群鱼献花”、“七彩鱼羹”等品牌菜肴。其中，用有机鱼烹饪的全鱼盛宴，更是散发出一种特别的清香，成为中国餐饮一绝。千岛湖有机鱼现在不光在杭州、上海、南京、宁波等大都市餐馆里叫座，就连北京人民大会堂的国宴上，也可闻到它的阵阵浓香。养殖文化杭州千岛湖发展有限公司以工业化理念构建“淳”牌渔业产业链条，遵循自然规律和生态学原理，完成了大水域生态放养、捕捞、贮存、运输的科学体系，并通过国家有机食品认证。他们在千岛湖中心湖区的宅上、上江埠、王家弄、湖坑等处设置11道拦网，划定30万亩水域为有机鱼养殖水域。同时，每年都要向千岛湖投放近千万尾的鱼苗，以期永续利用。这样，有机鱼从催产、成苗、育苗、放养等过程全部属于生态养殖。捕鱼文化双休日到千岛湖看“巨网捕鱼”已成为最热门的旅游项目，被列为“全国农业旅游示范点”。此时，渔民驾着渔船，将一张张高65米、长2000米的巨网连接起来，形成数万米长的包围圈。随着包围圈的渐渐缩小，成千上万尾鳙鱼、鲢鱼被逐步围进一片小小的水域里，入网的鱼儿接连不断地跃出水面，形成“群鱼狂舞、人欢鱼跃”的壮观场景。老渔民介绍，巨网捕鱼是淳安的一项“创新”。最高纪录是一网60万公斤，最少也有几万公斤。创意文化千岛湖在成功跨过品牌渔业发展阶段之后，把目光聚焦到了文化创意产业上，提出了“渔产业文化化，鱼文化产业化”的发展思路，大力发展淳鱼艺术品和淳鱼文化休闲旅游业。2009年，淳安千岛湖鱼文化协会成立，同年又创办了国内首个鱼拓社，借助鱼拓艺术展和国际鱼拓精品展，提升千岛湖有机鱼的知名度和影响力。创意制作了全球单幅面积最大、图卷最长、鱼类最多的千岛湖锦鳞图，体现了当今鱼拓艺术的最高水平。去年千岛湖还举行了“首届国际鱼拓大赛”，进一步确定了千岛湖作为全国鱼拓艺术品展示交易中心和国际鱼拓艺术创作重要基地的地位。通过对鱼文化的深度研究与开发，千岛湖鱼文化工艺品种类日渐丰富，其中，淳淳系列、桃鱼系列、鱼拓系列工艺品，连续两年被评为杭州市文化旅游工艺品金奖。创建的中国首个鱼文化品牌展览馆“淳鱼荟萃”，年接待量已达30万人次。千岛湖还连续举办了三届国际钓鱼比赛，延伸了千岛湖的鱼文化产业链。浙江淳安县委书记凌志峰说：“一条鱼带动一方经济”。目前千岛湖渔业经