葡萄园建设规划方案.doc

葡萄园建设规划方案葡萄及其加工产品质量的好坏，受土壤、气候、品种（包括砧木品种）以及栽培管理技术和加工工艺（葡萄加工产品）等因素综合影响。所以在建园时，应对建园区域的气候、土壤进行综合评价，选择合适的品种和栽培方式，以使上述因素对葡萄及其加工产品的产量和质量产生最优良的影响。1.选择园址能否正确选择葡萄园的建园地址，是决定葡萄栽培成败的关键因素之一。应从本地实际情况出发，尽可能避免环境污染，达到优质、丰产、高效、长寿的目的。选择葡萄园址，除重视安全性外，还应重视丰产条件，对土质、地势等均有较高要求。（1）土壤葡萄为喜光植物，地势是影响葡萄产量和品质的重要因素。山地：山地阳坡和缓坡上的葡萄，因地势高、通风透光良好，果实早熟，含糖量高，着色度和品质均好于平地的，且耐贮藏，发生病虫害也较轻。阳坡指南坡、东坡、东南坡，缓坡即20度斜坡地。山地优点：光照充足，空气流通，昼夜温差大，利于提高浆果品质，是生产葡萄酒优质原料和耐贮运葡萄的好地方。建园：注意水土保持，坡度超过10度需修梯田，结合深耕深刨，增施有机肥，改良土壤，适当密植等措施，提高产量。葡萄在土壤肥沃、土层深厚、含有机质丰富的地块上生长良好，粒大果甜。交通：由于浆果不耐运输和贮藏，建立葡萄园应选在交通方便的地方。气候：乡宁县属暖温带大陆性气候，年均气温10左右，一月零下6，七月29，年降雨量600毫米，无霜期150天。地域气候差异较大，自然形成凉温、中温和暖温等小气候。境内属暖温带大陆性气候，春季多风，夏季炎热，秋季爽凉，冬季寒冷；年平均日照介于24002700小时之间、年平均气温9.9摄氏度、无霜期212天，有效积温3998，土壤属沙砾土、壤质沙砾土，十分有利于欧亚种酿酒葡萄的生长。应选择在生态条件良好，远离污染源，具有可持续生产能力的农业生产区域。葡萄园址必须远离主要公路沿线500m以上，远离电厂、电站、化工厂、水泥厂、冶金厂、供暖锅炉、炼焦厂、窑厂等企业单位，以减少粉尘、二氧化硫、二氧化氮及氟化物的污染。 空气质量要求：在标准状态下，空气总悬浮颗粒物每立方米平均含量不超过0.30mg；二氧化硫不超过0.15mg；二氧化氮不超过0.12mg，氟化物不超过7mg。其中，每立方米空气在任何一时间里二氧化硫平均浓度不超过0.5mg，二氧化氮不超过0.24mg，氟化物不超过20mg。水分：园地附近要有充足的水源如江、湖、水库、大池塘、机井等，以便旱能灌水，涝能排水。葡萄园灌溉水须经卫生部门化验，取得水质检验结果报告。水的酸碱度pH值:5.58.5之间为合格。 每升水中含总汞量 0.001mg，总镉量0.005mg，总砷量、总铅量 0.1mg，挥发酚、石油类物质 1mg，氰化物 0.5mg。 要达到上述要求，葡萄园址不但应远离造纸厂、制碱厂、电镀厂、洗染纺织厂、化工厂、医院等单位，而且应检查水源污染状况。 如采用河水灌溉，应检查上游的工厂排放污水情况；如采用地下水灌溉，应注意调查工厂用渗坑、渗井、管道、明渠、暗渠等形式排放有害污水，污染地下水源问题。工厂堆放的废渣垃圾也易扬散、流失、渗漏地下，造成地下水污染。对含汞、镉、铅、砷等可溶性剧毒废渣，绝不能采用掩埋方式或排入地面水中。2. 葡萄园的规划设计栽植区的大小：山地以12公顷为一小区，小区长边应与等高线平行，有利于排、灌和机械作业。道路：葡萄园的道路规划要有利于交通运输和充分利用土地。全园道路面积一般不超过总面积的5。大型葡萄园的主道，应贯穿全园，宽78m。分区设支道，宽46m，道路两旁，可设棚架，以充分利用土地面积，区内的作业道，以23m为宜。建筑物与防护林：建筑物包括办公室、库房、贮藏窖、配药池等；防护林(刺槐、榆树等)具有改善园内小气候、防风、防霜、防雹的作用。肥源：初建园沟施大量粪肥外，每年秋季施基肥用量也较大(1000kg/100m2)；可在园内养鸡、猪、牛等。排灌系统规划和设计：必须与道路、防护林的设计和规划结合起来，使路、沟、林配合成网。灌溉系统：蓄水、引水。采用滴灌工程。 山区葡萄园的灌排沟是沿等高线按一定比降挖成的明沟。 山地葡萄园:按自然水路网，由进水的等高沟和总排水沟组成。排水沟比降为0.30.5。3.葡萄品种的选择品种区域化、良种化和商品化的意义：葡萄品种的区域化势必促进良种化的开展，在良种化的前提下兴建商品葡萄园，才能提供优良的葡萄果实；为提高产品质量，良种化势必又会促进品种的标准化和商品化。因此，区域化、良种化和商品化是葡萄生产集约化和现代化的必然趋势，是发展葡萄生产必经的过程，区域化是良种化的基础，而商品化是良种化的目标。生产方向：栽培酿酒葡萄，做中国最好的葡萄酒。根据合理的生态条件（山区气候干燥，日照时间长，昼夜温差大，降水较少，四季分明，年降雨量570mm,有效积温3998，无霜期212天，土壤属沙砾土、壤质沙砾土。）十分有利于欧亚种晚熟品种赤霞珠、蛇龙珠等。4.定植葡萄采用扦插定植，这样可以节省苗木费用，节省劳力，能达到快速建园和投资少的目的。挖沟、坑时间：春季进行。土壤解冻后至3月进行，争取时间，尽早完成。沟、坑的具体要求：行距3m，株距1.5m。沟、坑要求深、宽各0.81m。将挖出沟、坑的土表土放一边，新土放一边。挖好沟后，沟底填入有机物，桔杆、杂草、垃圾土和炉渣的混合物，这样有利于渗水、通气和积肥。然后再回填表土。最后将新土与粪肥充分混合，并加入过磷酸钙，填至离地面10cm，使新土结构和肥分得到改善。然后浇一次水使回填土沉实，第二次再填平沟。在沟两侧修上池梗，高宽20cm左右，踏实。打点划线：分开不同级别的苗木，分别集中定植，方便管理。结合苗木整理，修剪根系和苗干。一般0.2cm以上的根系只剪留1015厘米，根茎以上的枝芽(嫁接苗在嫁接口以上)保留34个，留芽不能过多。定点放样，按行距3m、株距1.5m的要求进行。再沿定植沟的中心线挖穴放苗。定植时把苗扶直，使根茎略高于地表，根系舒展于穴内。穴内填土过半时，踏实，然后向上微提苗茎，再填土满穴，并在苗四周筑一圈小土坝。浇透水。等水分完全渗干后，取土盖膜，覆盖黑色地膜，防止水分蒸发，杂草生长。5.定植后的管理绑蔓整形：当新梢长到15cm时，确定主蔓，其余摘除。对枝蔓进行绑蔓，使其沿杆生长。主蔓新梢上发出副梢，留前端2个各34片叶反复摘心，其他副梢留一片叶摘心。新梢展叶后，生长势若弱，叶面需喷施尿素(0.10.3)，补充营养。若品种生长势极旺，可长放一部分副梢作结果母枝。中耕除草：由于地膜覆盖，一个月内不必中耕除草，6月中旬以后，视杂草多少及时除去，土壤板结时应进行全面中耕。追肥灌水：萌芽后多浇小水，新根长出后先追施氮肥，同时灌水；后期追施磷、钾肥。新梢停止生长前可每隔710天喷施叶面肥磷酸二氢钾(0.3)，促进枝芽成熟。每次土壤追肥后，为提高肥效，防止烧苗，应及时灌水。在雨季，排水要好，预防积水。结合不同的物候期，（比如葡萄的生长初期，对水分要求较高；花期要求适当干燥,花期降水过多,土壤湿度过大,会影响受精;浆果膨大期,对水分要求也高;转色期后适度的水分胁迫能延缓葡萄的营养生长,利于积累浆果的风味。但过度的干旱胁迫会减少碳水化合物生成,降低浆果和葡萄酒的品质,减弱植株生长势,降低葡萄产量。转色期后降水会明显地增加葡萄裂果的机会, 随后导致果实腐烂。在葡萄成熟期,过度的降水会降低葡萄浆果的含糖量、风味、香气并最