酒店HOE知识培训ppt课件.ppt

1 酒店HOE 2 认识酒店开业筹备常用名词 HOE FFE POB HOE指Hoteloperationequipmen酒店运营物资设备FFE指Furniture Fixtures Equipment 就是家具 固定设施和设备 它并不是单指软装饰或是艺术品设计 还包括整个酒店的运营所需的设施和设备 POB指Pre OperatingBudget即开办费 指酒店在筹建期发生的费用 包括人员工资 办公费用 培训费 差旅费 印刷费 注册登记费 以及不计入固定资产成本和无形资产成本的汇兑损益和利息等支出 3 酒店HOE的分类 餐饮类客房类后勤类 4 餐饮类 玻璃器皿类不锈钢器皿餐饮布草餐饮部设备自助餐用品及设备宴会家具厨房用品陶瓷用品管事部用品和清洁工具 清洁剂等 5 客房类 客房布草客房卫生纸客房一次性用品电话机客房杂项客房清洁设备前厅和洗衣房车类清洁剂前厅保管柜等杂项大堂吧咖啡机等杂项 6 后勤类 工程部设备AV设备户外家具设备印刷品设备财务部 人力资源部设备保安部设备办公用品及设备员工服装 员工餐厅设备健身房设备 泳池器材 更衣柜等杂项 7 酒店HOE的特性 一 涉及的行业门类多 品种繁杂HOE品项有一万多种 涉及上百个生产制造行业 注重造型及外观工艺 结构简单 体积小如酒店常用的吹风筒布套 一般都刺绣有酒店的标识 易拉袋口 精致美观 8 酒店HOE的特性 二 使用简单 方便 适应面广 无需专业人员操作如酒店客房电话机人性化设计了许多直拨按键 方便客人根据不同需求直拨电话 部分为定制产品 个性化强如餐厅的器具必须根据酒店的菜系进行采购 客房皮具根据酒店客房的装修风格和酒店品牌的主色调进行定制 9 酒店HOE的特性 三 产品更新换代快如日化易耗品几乎6个月就会更换配方和包装 生产地域性强如布草和日化易耗品生产厂家主要集中在广东 江苏 交货周期长常规产品需要30天左右 部分进口物品和设备需要60天左右 10 酒店HOE采购注意事项 一 标段的划分 合理的标段划分 HOE产品组合 是保障招标工作顺利进行 获得最优性价比的产品 和最优质的售后服务的前提 标段过大 可能无法从直接厂家或是总代理级的供应商获得产品 得不到专业的服务和支持 同时将承担巨大的采购风险 标段过细 将会增加一系列的工作量 得不偿失 供应商入围条件 HOE品项众多 每个标段对供应商的要求各不相同 切忌一刀切 或套用工程及大型设备的资格条件 以免将直接厂家或是良好的渠道拒之门外 或条件过低 导致参与竞争的供应商鱼龙混杂 给筛选供应商增加难度 增加工作量和采购风险 11 酒店HOE采购注意事项 二 供应商资格预审 在确定入围供应商前必须对供应商进行资格预审 以确保参与投标的酒店用品供应商所具备的资质 能力 专业和经验 诚信和口啤都在大致相同的水平上 且符合酒店档次和品质的要求 以避免不良供应商 无案例服务经验 皮包公司参与竞争 使招投标工作失去公平性 同时避免可能对日后的实际采购所带来的不可估量的损失和麻烦 评标的标准 避免单一以价低者得的定标方式 尽量采用综合评分法来进行评标 以实现对