【全程复习方略】（江苏专用）高中生物 专题3 酶的应用课时提能演练 新人教版选修1.doc

课时提能演练(三十九)(30分钟 50分)一、选择题(共5题，每题6分，共30分)1.如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述，不正确的是( )a.本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶b.本研究的因变量可能是污渍残留量c.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1d.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活2.目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是( )a.酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感b.加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境c.固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性d.酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用3.固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。如图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，错误的是( )a.由甲图可知，固定化酶比游离酶对温度变化适应性更强b.由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好c.由丙图可知，固定化酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降d.固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积4.某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究。下列叙述错误的是( )a.设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉b.洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜c.根据相同时间内污渍去除程度的差异得出实验结论d.根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论5.(多选)(2012常州模拟)下列有关固定化酶和固定化细胞的说法不正确的是( )a.某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应b.固定化细胞技术一次只能固定一种酶c.固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可以在细胞外起作用d.固定化酶和固定化细胞都能被反复利用，但酶的活性迅速下降二、非选择题(共20分)6.如图是固定化酶反应柱，请回答下列问题。(1)将-淀粉酶溶于水中，再加入石英砂，不时搅拌，这样-淀粉酶就固定在了石英砂上。这种固定化的方法称为_。30 min后，装入如图所示的反应器中，构成固定化酶反应柱，并用10倍体积的蒸馏水洗涤此反应柱，洗涤的目的是_。洗涤时，蒸馏水流速_(填“能”或“不能”)过快。(2)实验时，将此反应柱固定在支架上，用滴管滴加可溶性淀粉溶液，并以0.3 ml/min的流速过柱，控制流速的目的是_。在流出5 ml后接收0.5 ml流出液，加入12滴_溶液，观察颜色。为了使观察到的颜色变化明显，可_后再观察。如果溶液呈红色，说明淀粉水解成为_。(3)实验后，用10倍体积的蒸馏水洗涤此反应柱，洗涤的目的是_。洗涤后，放置在4 冰箱中保存。几天后，可重复使用。(4)一段时间后，某同学从冰箱中取出此反应柱，重复上述实验，却没有了相同的结果，试分析可能的原因：_。答案解析1.【解析】选c。本题考查探讨加酶洗衣粉的洗涤效果。根据实验的目的而人为改变的变量是自变量，随着自变量的变化而变化的变量是因变量，a、b正确；若纵坐标表示污渍残留量，则加酶洗衣粉的最适温度为t1，普通洗衣粉的最适温度为 t2，c错误；温度过高，酶的活性降低甚至失活，d正确。2.【解析】选c。酶对有机溶剂、强酸、强碱、高温等条件都很敏感，容易失活；加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等。这些酶制剂不仅可以有效地清除衣物上的污渍，而且对人体没有毒害作用，并且这些酶制剂及其分解产物能够被微生物分解，不会污染环境；固定化酶是指限制在一定的空间范围内(如颗粒状的载体上等)可以反复使用的酶制剂，固定化酶的使用，既保证了产物的纯度，又降低了生产成本，但酶的活性易受环境等因素的影响；酶作为催化剂在催化反应过程中并不消耗。【方法技巧】酶的影响因素(1)酶浓度在底物足够，其他条件固定、适宜时，酶促反应的速度与酶浓度成正比。(2)底物浓度在底物浓度较低时，反应速度随底物浓度增加而加快；在底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速度也随之加快，但不显著；当底物浓度很大且达到一定限度时，反应速度就达到一个最大值，此时再增加底物浓度，反应速度也几乎不再改变。(受到酶数量的限制)(3)温度每一种酶只能在一定限度的温度范围内才表现出活性，超过这个范围,酶的活性受到影响。在最适温度条件下，酶的活性最高。温度偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。(4)ph每一种酶只能在一定限度的ph范围内才能表现出活性，超过这个范围,酶就会失去活性。在最适ph两侧的曲线基本是对称的。ph过高或过低会使蛋白质变性，分子结构遭到破坏而失去活性。3.【解析】选d。据甲图，温度为45时，固定化酶的活力很高而游离酶的活力下降，a正确；结合乙、丙图可知b、c正确；酶用海藻酸钠固定后，降低了酶与底物的接触面积，则d错误。4.【解析】选a。实验课题是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”，实验的自变量是有无酶，故在设计对照实验时，应该分别使用蛋白酶洗衣粉和无酶洗衣粉。5.【解析】选a、b、d。某种固定化酶只能催化一种生化反应，其优势是酶可以被反复利用；固定化细胞技术一次能固定多种酶；固定化酶和固定化细胞都能被反复利用，而且酶的活性不变。6.【解析】-淀粉酶固定化以sio2为介质吸附固定，由于吸附过程可能仍存在游离的淀粉酶，所以需要先用蒸馏水洗涤反应柱，流速不能过快。淀粉水解过程中，需要控制流速，使淀粉酶能充分催化淀粉水解。淀粉水解的检测试剂为ki-i2溶液，一定浓度的淀粉溶液经过固定化酶柱后，可使淀粉水解成糊精。用淀粉指示剂溶液测试，流出物呈红色，表明水解产物为糊精。实验结束后，用10倍体积的蒸馏水洗涤此反应柱，洗涤的目的是洗去残留的反应物和产物。由于冰箱温度为4