山东省烟台市黄务中学七年级生物下册 4.2.1 食物中的营养物质教案2 新人教版五四制(1).doc_第1页
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文档简介

食物中的营养物质探究课 活动目标：1 运用科学探究方法测定食物中的能量。2 说出定性分析方法和定量分析方法的区别。活动准备：准备要测定的食物。本小组准备测定的是 花生种子 。空易拉罐、锥形瓶（100ml）、温度计、试管夹、探针。课时安排：1课时讲授过程：第周第课时导入：1、午餐时你们吃了那些食物？ 2、这些食物中含有那些营养物质？ 3、能为人体提供能量的物质主要是什么？ 4、食物中都含有能量吗？含有多少能量呢？探究过程：测定某种食物中的能量提出问题：提示：1、测定某种食物中能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能。 2、选用的食物必须是易燃的。如：花生种子、核桃仁等。你提出的问题是：花生种子中含有多少能量？作出假设：制定计划、完善计划：1、在空易拉罐顶部中央剪一个比锥形瓶口略粗的圆孔，圆孔周围及底部若干小孔。 2、取锥形瓶注入30毫升水，并放一支温度计（下端浸入水中）。 3、安装好实验装置，并测量水温。 4、用解剖针挑取一粒称好的花生种子放在酒精灯上燃烧。 5、将刚点燃的花生种子尽快放到锥形瓶底部，待种子完全燃烧后，测量水温并记录数据。 6、计算数据，得出结论。讨论：1、空易拉罐在实验中起到什么作用？能用其它物品代替吗？ 2、如果要比较不同种子那个含有的能量多，应怎样设计实验？ 3、怎样做可保证结果的准确性？演示实验：强调实验中易出错的地方。学生分组实验：巡回指导。实验情况记录表实验次数第一次第二次种子的重量a（g）1.01.0水的体积（ml）4040种子燃烧前的水温t1种子燃烧后的水温t2温度差计算：花生种子所含能量=（4.2水的体积ml温度差）/花生种子的重量 =（4.2 40 ）/ 1.0 第一次实验结果： 焦/克，第二次实验结果： 焦/克，平均值： 焦/克。 得出结论： 1克的花生种子能量有 焦。结论：花生种子里有的能量是 焦/克。结果讨论：参照课本46页常见食物成分表，查出花生所含的能量 1247千焦/100克（合 焦/克），与本小组实验结果进行对比。分析：1、我们测定的花生种子的能量值明显小于标准值，主要原因是什么？2、为什么各组都用同样的装置和方法，测得的能量大小不同？板书设计：活动目标：1 运用科学探究方法测定食物中的能量。2 说出定性分析方法和定量分析方法的区别。计算：花生种子所含能量=（4.2水的体积ml温度差）/花生种子的重量 =（4.2 40 ）/ 1.0 第一次实验结果： 焦/克，第二次实验结果： 焦/克，平均值： 焦/克。标准值：花生所含的能量 1247千焦/100克（合12470 焦/克），教后反思附件1：律师事务所反盗版维权声明附件2：独家资源交换签约学校名录（放
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