食品安全主题班会ppt课件 (2).ppt

安全伴我行 食品安全主题班会 1 俗话说 民以食为天 食以安为先 那么 什么是食品安全 食品安全到底对我们有哪些重要性呢 我们怎么样做到安全饮食呢 2 3 食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康 安全的保证程度 包括三方面内容 1 是食品的污染导致的质量安全问题 例 生物性污染 化学性污染 物理性污染等 2 是食品工业技术发展所带来的质量安全问题 如 食品添加剂 食品生产配剂 介质以及辐射食品 转基因食品等 3 是滥用食品标识 例 伪造食品标识 缺少警示说明 虚假标注食品功能或成分 缺少中文食品标识 进口食品 等 3 请同学们回忆我们生活中的食品安全事故 三聚氰胺奶粉 地沟油 台湾塑化剂 瘦肉精 苏丹红鸭蛋 孔雀绿鱼虾 甲醛奶糖 带花黄瓜 染色花椒 墨汁石蜡红薯粉 假牛肉 河南南阳毒韭菜 青岛福尔马林浸泡小银鱼 染色馒头 沈阳毒豆芽 宜昌毒生姜 合肥染色蛋糕 北京多家影院爆米花桶含荧光增白剂 海南的毒缸豆 广东中山查获1325公斤 墨汁粉条 重庆一公司购26吨三聚氰胺奶粉生产雪糕 广州市场现 染色紫菜 到期面包回炉再造热卖 漂白大米 面粉增白剂 下水道小龙虾 双氧水凤爪 激素染色草莓 麻辣海带丝用苯甲酸防腐 4 5 三鹿毒奶粉事件 发生的原因及危害 三聚氰胺是一种非食品化工原料 按照国家规定 严禁用作食品添加物 三鹿牌部分批次的婴幼儿配方奶粉中含有三聚氰胺 是不法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人为加入的 人和动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖 泌尿系统的损害 膀胱 肾部结石 并可进一步诱发膀胱癌 6 7 地沟油 不完全是下水道里捞出来的油 那样的油是怎么处理也有难闻味道的 地沟油主要是三部分 第一部分是下水道里漂上来的油 还包括饭店 食堂等剩饭菜等漂上的来的油 第二部分是各类肉食加工的废料和下脚料等熬制的油 第三部分 是饭店 餐馆 早点摊等用了不知道多少遍的油回收 他们把捞取大量暗淡浑浊 略呈红色的膏状物 仅仅经过一夜的过滤 加热 沉淀 分离 就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的 食用油 一些以香 辣 麻 口味重的菜 地沟油是不容易被吃出来 地沟油 8 地沟油对人体的危害 地沟油比真正的食用油多了许多致病 致癌的毒性物质 一旦食用 地沟油 它会破坏人们的白血球和消化道黏膜 引起食物中毒 甚至致癌的严重后果 所以 地沟油 是严禁用于食用油领域的 9 10 调制珍珠奶茶的三大原料是 奶精 珍珠 和糖精 珍珠奶茶因为黑色的小颗粒而得名 一般叫它为珍珠粉圆 公开的主材料是木薯淀粉 然而 单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足 如今比较通用做法是在其中加入小麦蛋白 但有的商家也觉得弹性还不够 为了让珍珠更有 嚼头 于是再添加人工合成的高分子材料 说白了 高分子材料就是塑料 这样的成分不可能被人体吸收 吃塑料是什么结果 大家可以想象 奶精的配料表上显示脂肪的含量高达32 事实上 奶精的主要成分氢化植物油是一种反式脂肪酸 专家指出 每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限 饮用者易患心血管疾病 珍珠奶茶 11 超霸香辣鱼仔检出镉超标 12 世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物 油炸食品 腌制类食品 加工类食品 饼干类食品 汽水可乐类食品 方便类食品 罐头类食品 话梅蜜饯类食品 冷冻甜品类食品 烧烤类食品 13 如果我的健康变成了回忆 当家人 朋友 同学的健康变成了你的回忆你有何感受呢 为了健康 今后还随便购买零食和饮料吗 14 面对严峻的食品安全形势在日常生活中如何加强食品安全呢 1 白开水是最好的饮料 一些饮料含有防腐剂 色素等 经常饮用不利于人体的健康 2 养成良好的卫生习惯 预防肠道寄生虫病的传播 3 生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃 以免造成农药中毒 15 4 选择食品时 要注意食品的生产日期 保质期 5 尽量少吃或不吃剩饭菜 如果吃剩饭菜 一定要彻底加热 防止细菌性食物中毒 6 不吃无卫生保障的生食食品 如生鱼片 7 不吃无卫生保障的街头食品 8 少吃油炸 烟熏 烧烤的食品 这类食品如制作不当会产生有毒物质 16 一 判断题 1 发芽的土豆可以吃吗 2 油炸的食品可以经常吃吗 3 快餐盒饭可以每天吃吗 做一做 17 4 方便面可以当主食吃吗 5 果冻可以大量食用吗 6 冰镇饮料可以一干而尽吗 7 未经消毒的水杯可以很多人共用吗 18 19 8 少吃肥肉 盐腌 烟熏和油炸的食品 10 牛奶变酸就是酸牛奶 11 因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热 所以可不考虑原料肉的卫生质量 9 反复烧开的水含亚硝酸盐 不宜饮用 对 对 错 错 19 20 选择题 1冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于 A 水源B 原料C 包装材料D 以上均是 D 20 21 2 某一老年人 68岁 长期来只食用瘦肉 鸡蛋等动物性食品 几年来一直有便秘之苦 从营养学角度来说 他应该多食入哪类食物可缓解便秘 A 肥肉B 鱼类制品C 蔬菜水果 C 21 22 3 绿色食品指什么食品 A