有机农业的觉悟之路

有机农业的觉悟之路有机农业为何能拯救世界？到底是有机贵，还是医药贵？世界第一有机王国不丹立志成为全球第一个100%有机农业的国家。农药，转基因作物，与漏洞百出的食物体系作斗争发展有机农业有许多理由。但是说有机农业能拯救世界？这感觉有点过分夸大了？其实并没有。罗道尔研究所(Rodale Institute)（美国最古老的非营利有机农业研究机构）最近公布的一项研究报告是有关有机农业和气候变化之间的关系。它得出了这样的结论：如果地球上每一片耕地，每一亩牧场都转而采用有机的方式经营，那么我们不仅能立马阻止气候变化，而且还能将它逆转。他说目前的土壤研究机构表明如果地球上所有耕地以有机的方式耕作，就能吸收大气中41%的温室气体，而牧地能吸收71%。如果世界上一半的耕地和牧地得到转变的话，那么有机土壤可以吸收大气中55%的碳排放。“这样，我们感到我们不仅能完全应付目前的碳排放（通过有机农业），而且还有余力并开始降低一些气体的超额排放。”有机农业对气候的大影响？斯莫尔伍德说：“这要从土壤说起，一切都是由有机土壤开始。”健康且富有营养的土壤实际上能储存二氧化碳，让它不再停留在大气中，引起温室效应和全球变暖全球变暖会导致更多的强烈风暴，古怪的气温变化（包括极地涡旋在2013-2014年冬天席卷美国大部分地区），更多严重的过敏现象，昆虫传播疾病的进一步传播和各种各样的健康和环境问题。二氧化碳通过光合作用进入到土壤里，植物利用这一过程吸收大气中的二氧化碳，利用阳光将它转变为能量，然后将剩余的通过它们的根部排出，二氧化碳就这样被储存在土壤。健康土壤中的微生物和有益菌将二氧化碳作为原料，土壤就变得充满活力而且富有营养，能够产出活力十足且营养丰富的食物。他指出，化学农业不能培育出吸收碳的肥沃土壤。破坏性的农作方式，比如翻土和年复一年地耕种同一种农作物，会引起二氧化碳的释放和土壤营养物质的流失。农民尝试用氮肥补充流失的营养，而氮肥是温室气体的另一种来源。斯莫尔伍德指出，土壤中的生物通常会被农药杀死。牧民加重了这一问题，他们让一大群动物挤在一小块空间里，动物会产生甲烷，这又是另一种温室气体。论文中提到：“在过去的十年里，这些直接的农业排放每年增加1%，占年总排放量的10%。”“整个食物体系的排放量，包括饲料、肥料、农药生产、加工、运输、冷藏和废物处理，占年总全球温室气体排放量的30%以上。”有机农业还能养活世界斯莫尔伍德说：“我认为土壤是地球的胃，营养物质在这里交换。它是我们拥有的最珍贵的资源。它提供了一样每个人都需要的东西食物。但我们却在破坏它。”虽然有机农业不能避免运输、冷藏和废物处理带来的排放物，但它能通过斯莫尔伍德所称的“再生的”方法减少这些排放，这些方法能够培育健康的土壤，抵消二氧化碳对我们的星球和未来的巨大破坏。有机农业还能养活世界。养活九十亿人口是化学农业几十年来的口号，但是斯莫尔伍德指出世界各地的研究埃及，伊朗还有这个研究所长达31年的农业试验证明有机农业比化学农业能生产更多的商品粮食，包括玉米、大豆、小麦、大米，甚至还有向日葵。“他们的把戏就是提出转基因作物能提高产量，但这是一个谎言。我们已经证明了这点。”事实上，在罗道尔研究所，在长达31年的时间里，有机农业比传统农业的产量多29%到34%。到底是有机贵，还是医药贵？有机，可谓“一夫当关，万病莫开”。常言道：病从口入。为了把住食物入口这一关，为了追求自然的品质，更是为了爱惜土壤、保护环境，有机从生产到餐桌，坚持不打化学农药，不施化学肥料，不使用化学添加剂等等，尽可能地去害护益。“民以食为天”，人们坐镇食的天下，有那么一段时间是凭借农药和化肥两位将军的。农药是辅助植物抵抗病虫害的，化肥是辅助植物生长、提高产量的。后来发现，这两位将军能耐是很大，但脾性不好，负面作用太大。很多人都因为吃了他俩生产的食品生病了，闹出多少人命案。有机“新官上任三把火”，一到任就开除了农药、化肥这两位以前堪称左膀右臂的将军。又花了高出农药、化肥两位将军几倍饷银的价钱请来几位新将领，抵抗植物病虫害、改善植物生长环境。这样生产大军大换血，生产出来的食材，不但了没之前的负作用，还比之前的更好吃了。可是，这样好的有机食品似乎卖得不怎么样。很多人不买账，一问原因，有的说真假难辨，有的说贵了。嫌贵了？那么问题来了。到底是有机贵，还是医药贵呢？大数据时代，要比谁贵谁实惠，不能只看一方面。有机食材和普通食材单纯地比市场价格是不公平的。因为，对于个人而言有机是充分考虑了健康元素，而普通食材没有充分考虑健康元素。虽然不能说坚持只吃有机的百分百不得病人的健康还与个人的生活习惯、生活方式等相关，这是属于有机生活理念范畴了。但长期吃打了农药施了化肥的普通食材，由于含有超标的农残、化学品等对人体有害物质，生病是难免的，甚至可以说是迟早的。这些年的食品安全事件都是见证。一旦生病，就得花钱看。所以有机食材的价格，应当和普通食材价格+医药的花费的总和比，才是公允的。人们容易以为健康为代价，换来大量的金钱，却很难用加倍的金钱重新赎回失去的健康。买有机，买的是食材+健康+环保；买普通食材，买的是食材+疾病。有机还贵么？典例分析：世界第一有机王国不丹立志成为全球第一个100%有机农业的国家美丽的不丹王国正在路上，正在迈向100%有机国度的路上！不丹，是个位于喜马拉雅山麓的小国，但是她却拥有超越所有大国的胸怀与远见。在以中国为代表的很多国家，不惜以污染环境、破坏生态与危害人命作为代价，不择手段地追求GDP（国内生产总值）的形势下，不丹则审时度世，高瞻远瞩地提出了不丹将以GNH（Gross national happiness）即国民幸福总值为国家的追求目标。以国民幸福总值为国家发展目标，使不丹在世界上脱颖而出，为人瞩目！2012年6月，“联合国可持续发展大会”在巴西里约热内卢举行，不丹总理吉格梅廷里（Jigme Thinley）宣称，不丹将在十年时间内，把所有农地全部转化为有机耕作，使不丹成为世界第一个100%的有机国度，这是一个一场引领21世纪全球发展潮流的令人激动的重大战略决策，希望能够其他国家往有机农耕的方向发展！在吉格米辛勒激情澎湃的演说中，他还说：“不丹皇家政府将坚定不移地推动，持续不断地努力实现我们的一个理想通过我们的分享催生一个回归有机农业的全球运动。只有这样，我们的物种以及我们所耕作的土地才能这种变成可持续的；只有这样，土地才不会退化，进而使自然恢复原有生机与活力。“正是出于这个目的，我们政府庄重承诺所有食品生产100%采取有机种植方式，推行全国整体有机生产的农业政策。这种在有机农业领域的领先地位将使不丹成为一个世界范围的有机标杆通过有机耕作，不仅获得高产，而且还能确保食品安全。在绝大多数情况下，不丹人都是谙熟传统农耕的农夫，他们一直默默地从事着今日所称的有机耕作。在发展中国家，绝大多数农业系统都是这种情况，多国政府通过提高农业补贴鼓励农民化学品的使用。其中尤其因人担忧的是，在使用高毒性的杀虫剂的时候，缺乏读写能力的农民与销售人员几乎都没有防毒服装与足够的喷洒设备。在很多发展中国国家，几乎没有如何使用杀虫剂的相关培训，这种就导致了健康与环境两方面的问题。而不丹全国有机化的农业政策就可以避免这些问题，为所有农人使用最佳有机耕作法铺平了道路。不丹具有不可思议的气候多样化从亚热带雨林、稀树大草原、温带到高山地区，因此不丹农人可以耕种热带作物稻米，香蕉，芒果，番木瓜与荔枝到寒温带的大麦、樱桃与梨，因此这些丰富的物种都因有机耕作而得以保护。设定标准事实上，不丹已经走上了成为世界第一有机国度的道路，在全国有机化的道路中保护生物多样的环境与食品的未来。同时，不丹也已经成为一个国际有机运动的强力推动者。吉格梅廷里（Jigme Thinley）总理告诉“联合国可持续发展大会”，他早已给参加这次会议的20个国家领导，给予可持续农业更多的支持。“我早就给现在相聚在里约热内卢的国家与政府领导写信，请求他们制定特别的政策与行动开始朝着新经济体系的方向前进。”在我发给各国领导的信中，我提出了12项推动有机农业的政策建议，我列出两项来帮助大家了解其中的内容。”1、为了朝着可持续生产方式转化，政府应该停止农业领域中对石化燃料、农药化肥以及其他有损于对经济与环境的任何活动所提供的补贴。2、为了迅速转向可持续农业，政府应该支持小规模的本地产生产本地销售（地产地销），保证民众获得当地可持续的资源；在乡村地区加大对包括有机农耕培训等公共设施的投资；促进传统农耕与现代有机农业研究和发展的相互融合。不丹不仅是这样说的，也是这样做的。不丹农业部已经制定了一个为期10年把全国农业全部转变为有机农业的战略规划。规划中还明确规定，在几个不同的气候地区，分别成立有机农业研究中心，对有助于提高产量的有机耕种方式进行科学实验。一个觉悟的旅程总之，世人越来越清晰得感受到不丹，这个疆域上的小国，正在发挥发着巨大的影响，她令人振奋的目标正在极大地激励着世界上每一个国家。不丹已不再仅仅是一个国家，而已经成为一座光芒四射的灯塔，给我们这颗星球带来觉性的希望之光！不丹走有机之路：对我们所有人是一个启示。通过禁止销售杀虫剂和除草剂，不丹已经制定了一个未来农业的明确道路：它将成为世界上第一个完全有机的国家。不丹已经在很大程度上有机化，但是最近在2013德里可持续发展峰会上宣布，旨在切断喜马拉雅小国与危险的农药化合物的关系。我们的目标不仅是有机，也需要种植更多的粮食。不丹旨在实现地区依靠地区，作物依靠作物的方法。同时将研究和引入新的种植传统作物的方法以提高产量。举一个例子来说明，属于有机农业的生态农业能有效的替代工业农业，在增加粮食产量的基础上。唯一的障碍是投资的一致性，相比工业农业吸引的财政资源，生态农业缺乏投资。但是除了高收益率，另一个好处是不丹的出口潜力的提高，其试图增加有机食品出口到对有机农产品需求上升的邻国如：中国和印度。有商业意义！不丹已经有一个重要的值得骄傲的记录：这是一个碳平衡的国家，粮食安全的同时也能够保证水电供应超过95%的人口。现在做100%有机的下一步，不仅是因为现实原因需要种植更多的食物，而且也从哲学的角度来保护环境。“希望我们可以提供解决方案。岌岌可危的是未来。我们现在需要政府能做出大胆的决定”农业部长Pema Gyamtsho在接受采访时表示。喜马拉雅山东端的小国并非在环境和可持续发展新问题上承担领袖的角色。1971年不丹提出一个新概念用以衡量进展。而不是使用国家生产的商品和服务的数量（即国内生产总值GDP），它实现一个新的测量标准，被称为国民幸福总值GNH。评判居民和领土的精神，身体，社会和环境的幸福