江苏省灌南县实验中学七年级生物上册《人体的物质和能量来源于食物》知识要点（无答案） 苏科版.doc

江苏省灌南县实验中学七年级生物上册人体的物质和能量来源于食物知识要点 苏科版【考试内容及知识要点】【考点内容8】 说出人体需要的主要营养物质和作用 a级1.人体必需的六大类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。2.营养物质的作用：建造我们的身体，给我们提供能量，维持生命活动与健康。营养物质是组成人体细胞的基本物质。人体需要不断地从食物中获得充足的营养物质来建造和更新自己身体的结构成分。有机营养物质还能为人体生命活动供给能量。如糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量。水是人体内最好的润滑剂和溶剂。3.单个营养物质的作用：糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量。（主要能源物质）脂肪是人体重要的储能物质和组织细胞的结构成分，为人体提供能量。蛋白质是构成细胞不可缺少的成分；也可以提供人体能量。维生素：人体的生长发育、生命活动都离不开它，人体缺乏就会患病。无机盐对人的身体非常重要，如钙、铁、锌、碘等缺乏会引起人类疾病。水是构成人体的重要物质，含量最多。【考试内容9】 概述人体的消化系统的组成 b级消化系统包括：消化道和消化腺。（见课本图3-5） 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化食物和吸收营养物质的场所。分泌消化液 唾液腺唾液：唾液淀粉酶，初步消化淀粉。 胃 腺胃液：胃蛋白酶，初步消化蛋白质。消化腺 肝 脏胆汁：无消化酶，不能消化食物，但能促进脂肪的消化。消化淀粉、蛋白质、脂肪的酶胰 腺胰液肠 腺肠液 【考试内容10】概述食物的消化和营养物质的吸收过程 b级1.消化：使原来食物中分子比较大、结构比较复杂的物质，转变成分子较小、结构比较简单、易溶于水的物质。2.吸收：食物中的营养成分通过消化道壁进入血液的过程。3.食物的消化和吸收是在消化系统中完成的。小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠绒毛是吸收营养物质的主要部位。4.食物的消化过程：食物在口腔中形成食团，此时唾液中的消化酶使食物中的淀粉初步分解。食团通过咽、食道进入胃。食团在胃里与胃液混合，胃液中的消化酶使蛋白质初步分解，食团变成食糜。食糜进入小肠，肝脏分泌的胆汁进入小肠，参与脂肪的消化；胰腺分泌的胰液进入小肠，小肠的肠腺分泌的肠液，进入小肠，胰液和肠液中的多种消化酶促进蛋白质、脂肪、淀粉等物质进一步消化。5.食物中的营养物质开始被消化的部位和最终被消化的可吸收成分：淀粉开始消化的部位（口腔）最终被消化成（ 葡萄糖） 蛋白质开始消化的部位（胃）最终被消化成（氨基酸 ） 脂肪开始消化的部位（小肠）最终被消化成（甘油和脂肪酸）6.消化后的营养物质主要由胃、小肠、大肠吸收。7.营养物质在消化道各处被吸收的情况：消化道吸收的营养物质胃少量的水、无机盐小肠葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大量的水、无机盐和维生素大肠少量的水、无机盐、部分维生素【考试内容11】 探究小肠适于消化吸收的结构特点 b级1.探究方法：用镊子取一段猪或鸡的小肠，用水洗净后，用解剖剪纵向剪开，露出小肠的内表面。将剪开的小肠放在盛有清水的培养皿中，沿剪口翻开，观察小肠内表面。用手抚摸小肠的内表面。再用放大镜观察小肠内表面，可以观察到皱襞和小肠绒毛。2.小肠适于消化吸收的结构特点：小肠较长，全长57米；小肠内表面有许多皱襞和绒毛；小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；小肠内有多种消化酶；小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成。 3.吸收途径：除大部分脂肪成分被小肠中的毛细淋巴管吸收外，其余各种物质被小肠绒毛中的毛细血管吸收。【考试内容12】 说出青少年的合理膳食原则 a级青少年膳食一般要遵循下列原则：1.主副食合理配搭：谷类是我国膳食中的注视，富含糖类和蛋白质，是主要的能量来源。肉类、豆类、蔬菜是副食。2.粗细粮合理搭配：大麦、玉米、高粱等是粗粮，稻米、小麦面粉是细粮。3.荤素合理搭配：4.三餐合理搭配：5.饮食要定量：【考试内容13】 鉴定食物的主要成分 a级1.食物中的营养物质包括有机物和无机物两大类。2.鉴定方法：可用淀粉遇碘变蓝的特性，鉴定食物中是否含有淀粉；可用高温使蛋白质凝固的特性，鉴定食物中是否含有蛋白质；可用脂肪使白纸印上油迹的方法鉴定食物中是否含有脂肪；可将食物放在试管中烘烤，观察试管壁上有水珠出现，说明食物中含有水；可将食物放在火焰上燃烧，燃烧剩下的灰烬部分是无机盐。【针对练习】1.在人们吃的米饭、花生、鸡蛋中，能为机体提供能量的物质包括a水、无机盐和维生素 b.糖类、无机盐和蛋白质 c.糖类、脂肪和维生素 d.糖类、脂肪和蛋白2.用于更新和修补组织细胞，同时也是构成细胞必不可少的营养物质是a.蛋白质 b.脂肪 c.淀粉 d.水3一位同学吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。西瓜子在消化道内的“旅行”的线路是a口腔食道胃大肠小肠肛门 b口腔胃食道小肠大肠肛门c口腔大肠胃食道小肠肛门 d口腔食道胃小肠大肠肛门4.试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中, 一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是 a唾液、胃液、肠液b胃液、唾液、胆汁 c胰液、肠液、胆汁d肠液、唾液、胰液5营养物质中遇到碘变蓝色的是a.蛋白质 b.淀粉 c.脂肪 d.水6营养物质中遇到高温凝固的是a.蛋白质 b.淀粉 c.脂肪 d.水7.接受了胃切除手术的病人，他的消化能力在哪个方面受到的影响最大a对淀粉的消化能力 b对蛋白质的消化能力 c对脂肪的消化能力 d对所有食物的消化能力8.下列关于营养物质消化的最终产物的叙述中，正确的是a淀粉消化的最终产物是氨基酸 b蛋白质消化的最终产物是葡萄糖c脂肪消化的最终产物是甘油、脂肪酸 d水消化的最终产物是水9.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是a.淀粉脂肪蛋白质b.淀粉蛋白质脂肪 c.脂肪淀粉蛋白质d.蛋白质淀粉脂肪10蛋白质进行化学消化的场所有a.口腔食道胃b.口腔咽胃c.口腔咽小肠 d.胃小肠11.下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是 a.淀粉 b.脂肪 c.蛋白质 d.葡萄糖12.制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是a装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出 b.胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠c.胆汁不能消化淀粉 d.淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽13.与小肠吸收营养物质无关的结构特点是a小肠长约56米 b小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛c小肠壁内有肠腺，分泌肠液 d小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管14.合理膳食是指a满足人们对饮食色香味需要的膳食 b依据个人嗜好的膳食c比例适中又含有各种人们所需营养物质的膳食 d能供应高能量的膳食15.根据营养学家设计的食物金字塔，我们每天吃的最多的食物应是a肉类 b奶类、豆类 c蔬菜、水果类 d米、面等粮食类16.右图为消化系统图，请分析回答以下问题：口腔内的 能分泌唾液；人体消化和吸收的主要场所是 ，小肠的内表面具有皱襞和绒毛且小肠绒毛壁、毛细血管、淋巴管壁都很薄，仅由一层 构成；3指的是 ，它能分泌 。17.右图表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题：图中丙曲线表示 的消化过程。乙曲线表示的营养成分最终被分解为 。 甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的 乳化后才能被消化。（4）食物在图中的 (填字母)处，最终都分解成能被人体吸收的营养物质。【中考试题】1.（2011台州）如图，a、b、c、d所指处为人体的不同部位，其中胃所在的部位是： aa bb c.c d.d2.（2011南安）右上图是人体消化系统模式图，其中消化食物和吸收营养物质的主要场所是a1b2c4d53.（2011襄阳）下列哪种消化液能将淀粉彻底消化成葡萄糖a唾液 b胃液 c肠液 d胆汁4.处于青春期的青少年生长发育的速度很快。营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体a.细胞生长和组织修补的主要原料b. 主要的供能物质c. 主要的贮能物质d. 溶解养分和废物的物质5.（2011兰州）消化系统包括 和 两部分。消化道中最膨大的部分是 。6.（2011泉港区）左下图是人体消化系统组成示意图，对图中的描述正确的是a.是人体最大的消化腺 b.是人体消化和吸收的主要场所 c.可以分泌胆汁 d.只能初步消化蛋白质 7.(2012南通)上中图示消化系统的组成，据图回答： (1)人体消化系统包括_和消化腺两部分。 (2)请写出图中、代表的器官名称：_、_。 (3)能分泌胰液的器官是_，消化吸收的主要器官是_。(4)馒头中的主要成份是淀粉，最先对淀粉初步消化的器官是_(填序号)。8.右上图是人体消化系统结构层次的示意图。请据图回答问题：（1）构成人体结构和功能的基本单位是 。（2）蛋白质在 中被初步消化，在 中被彻底消化和吸收。（3）构成人体消化系统的结构层次是 。9.