幼儿开胃菜谱.doc

菠菜肉丝汤面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 口味：原本味工艺：煮 菠菜肉丝汤面的制作材料：主料：面条(标准粉)500克辅料：菠菜200克,猪腿肉150克调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒5克,酱油6克,花生油50克菠菜肉丝汤面的特色：此面面软汤浓，肉菜鲜嫩，美味可口。 教您菠菜肉丝汤面怎么做，如何做菠菜肉丝汤面才好吃1.将葱、姜去皮洗净，均发成末备用；将猪腿肉洗净，切成约3厘米长的细丝；将菠菜除去黄叶和老根，洗净。2.将炒锅内倒入花生油，烧至七八成热后，放入葱末，炒出香味，放入肉丝，快速炒散，加入酱油、料酒、姜末和适量精盐，炒至肉丝断生，即可。3.将面条放入沸水锅内，煮熟后捞入几个碗内，在碗上放上适量焯熟的菠菜、肉丝、加入肉骨鲜汤，即可食用。菠菜肉丝汤面的制作要诀：配料中的菠菜宜嫩一些的菠菜，做出来的味道会更佳。菜丝肉末粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 学龄前儿童食谱 补虚养身食谱 术后食谱 口味：甜咸味工艺：煮 菜丝肉末粥的制作材料：主料：粳米100克辅料：冬笋50克,猪肉(瘦)50克,胡萝卜30克,香菇（鲜）30克,虾米20克,芹菜100克调料：盐2克,白砂糖3克,味精1克,胡椒粉1克,香油4克教您菜丝肉末粥怎么做，如何做菜丝肉末粥才好吃1.将粳米洗净，浸泡半小时，捞起，沥干水分；2.猪肉洗净切末；3.海米用温水泡软；4.冬笋、胡萝卜、香菇洗净后均切丝；5.芹菜洗净切粒；6.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、猪肉末和三种菜丝放入，搅拌均匀；7.然后加热煮沸，加入盐、白糖、味精、白胡椒粉拌匀，改用小火熬成粥；8.然后加入芹菜粒，搅拌均匀，淋上香油，即可盛起食用。 小帖士-食物相克：粳米：唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”榨菜豆腐汤的做法详细介绍菜系及功效：学龄前儿童食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味工艺：煮 榨菜豆腐汤的制作材料：主料：豆腐(北)300克,榨菜50克,虾仁50克调料：香油5克,醋25克,盐2克教您榨菜豆腐汤怎么做，如何做榨菜豆腐汤才好吃1. 榨菜洗净切成丝；虾仁洗净，豆腐切块。2. 水煮开先放豆腐块和榨菜，汤再滚时入虾仁，变色即熟，再放调味品盐、醋、胡椒粉、香油即可。小帖士-健康提示：促进生长、补益身体、营养丰富。小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。大米碎肉粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 学龄前儿童食谱 补虚养身食谱 术后食谱 口味：清香味工艺：煮 大米碎肉粥的制作材料：主料：稻米200克,牛肉（瘦）230克辅料：虾米20克,大蒜（白皮）10克,大葱20克,姜10克,香菜40克调料：酱油10克,淀粉(豌豆)10克,白酒5克,盐8克,植物油20克,胡椒粉2克教您大米碎肉粥怎么做，如何做大米碎肉粥才好吃1.把米用清水淘洗干净；牛肉切片放入调味料（水20毫升、酱油10克、淀粉10克，酒5克）中拌腌。2.虾仁泡在清水中10分钟，捞出沥干水分；葱、姜、香菜洗净，葱、姜均切丝，香菜切成小段。3.锅中倒入20克油烧热，把干虾米和蒜瓣炒香，再放入水和米烧开，开锅后改用小火煮40分钟。4.将牛肉一片一片放入，再加入盐和胡椒调味。5.食用时撒上葱丝，香菜和姜丝就可以了。小帖士-食物相克：稻米：唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。肉饼子炖蛋的做法详细介绍菜系及功效：学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：清香味工艺：蒸 肉饼子炖蛋的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）150克,鸡蛋50克调料：酱油3克,料酒3克,盐2克肉饼子炖蛋的特色：味鲜，肉嫩 教您肉饼子炖蛋怎么做，如何做肉饼子炖蛋才好吃1. 将洗净的肉剁成肉末放入碗中；2. 打入鸡蛋，加上述调料后用筷打散，使之成混合体；3. 放蒸锅中蒸15分钟即成。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。炒鸡腿蘑的做法详细介绍菜系及功效：学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 口味：咸鲜味工艺：炒 炒鸡腿蘑的制作材料：主料：鸡腿蘑(干)150克辅料：青椒25克,柿子椒25克,绿豆芽100克调料：鸡油10克,料酒15克,盐5克,味精2克,香油2克,色拉油25克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克炒鸡腿蘑的特色：色泽鲜艳，口味咸鲜。 教您炒鸡腿蘑怎么做，如何做炒鸡腿蘑才好吃1. 将鸡腿蘑洗净加工；2. 豆芽洗净放入盆内待用；3. 青红椒分别切成与鸡腿蘑相等的丝；4. 锅上火烧水，待水开后放入鸡腿蘑、豆芽和青、红椒丝焯一下，捞出待用；5. 锅再次上火，下入底油、葱、姜、蒜片，炒香；6. 下入料酒、汤、盐、味精，以及焯好的鸡腿蘑、豆芽和青、红椒丝，淋入水淀粉勾芡，放入鸡油，再下葱片后即可出锅。 炒鸡腿蘑的制作要诀：炒制时间不可过长。鲜菇烧豆腐的做法详细介绍菜系及功效：学龄前儿童食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱 肝炎食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味工艺：白烧 鲜菇烧豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克,蘑菇(鲜蘑)75克调料：盐3克,味精1克,蚝油20克,香油1克,淀粉(豌豆)5克教您鲜菇烧豆腐怎么做，如何做鲜菇烧豆腐才好吃1.老豆腐切成3厘米见方的小块，用沸水浸着备用；鲜菇洗净，切成丝；淀粉加水调成湿淀粉。2.用油起锅，加入豆腐块，再加鲜菇丝，加水，滚开后用精盐、味精、蚝油调味，最后用湿淀粉勾芡即成。小帖士-健康提示：蘑菇别名肉蕈，为鲜美的食用真菌，因味如鸡腿，故又有“植物鸡腿”之称。据报道，从人工栽培的平蘑菇中提取的多糖类，对肝炎以及白细胞减少症有较好的疗效，故不论急、慢性肝炎均宜经常服食。什锦水果沙拉的做法详细介绍菜系及功效：学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 口味：果汁味工艺：拌 什锦水果沙拉的制作材料：主料：火龙果150克,菠萝200克,橙子100克,草莓150克,香蕉100克调料：浓缩橘汁300克教您什锦水果沙拉怎么做，如何做什锦水果沙拉才好吃1. 将火龙果、鲜菠萝、香橙、草莓、香蕉洗净；2. 切成大小一致、均匀的小丁，用鲜橙汁搅拌均匀即可。小帖士-健康提示：1. 橙子中富含维生素C、钾、维生素和胡萝卜素；2. 香蕉富含钾、维生素B6（是一种天然的免疫强化剂），草莓的维生素C含量丰富，可以与维生素C合作帮助抵抗感染。 小帖士-食物相克：橙子：橙子忌与槟榔同食。鸭血豆腐汤的做法详细介绍菜系及功效：幼儿菜谱 美容菜谱 贫血食谱 口味：微辣工艺：煮 鸭血豆腐汤的制作材料：主料：鸭血(白鸭)250克,豆腐(北)300克调料：盐2克,酱油4克,味精2克,香油10克,辣椒(红,尖)5克,大葱5克教您鸭血豆腐汤怎么做，如何做鸭血豆腐汤才好吃1. 先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块；2. 豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水；3. 汤锅置火上，倒入高汤750克烧开；4. 放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起；5. 加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面；6. 待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。小帖士-健康提示：色泽美观，营养丰富。补铁促血。金钩豆芽汤的做法详细介绍菜系及功效：幼儿菜谱 青少年食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：烧 金钩豆芽汤的制作材料：主料：虾仁50克,绿豆芽250克调料：盐4克,味精2克,大葱3克,姜2克,香油5克教您金钩豆芽汤怎么做，如何做金钩豆芽汤才好吃1.将豆芽掐去根须洗净。用开水将虾仁浸泡15分钟左右，洗净待用。2.将浸泡虾仁的水（洗净泥沙与杂质），倒入砂锅内，放下虾仁、葱、姜片、细盐、豆芽用中火烧开，见汤呈白色，再加入味精，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。小帖士-健康提示：营养丰富，开胃健脾。小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鱼头烧豆腐的做法详细介绍菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜 鱼头烧豆腐的制作材料：主料：大鱼头一个,嫩豆腐数块调料：少许干辣椒 葱段 姜 蒜半个教您鱼头烧豆腐怎么做，如何做鱼头烧豆腐才好吃做法: 1：把鱼头洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末 2：稍微煎一下鱼头，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下，添出来 3：洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色 4：把鱼头倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透. 5：湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰。姜汁鱼头的做法详细介绍菜系及功效：老人食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱 口味：姜汁味工艺：清蒸 姜汁鱼头的制作材料：主料：鲢鱼头350克,豆腐(北)150克调料：大葱10克,姜5克,胡椒粉2克,味精1克,酱油5克,料酒5克,盐2克姜汁鱼头的特色：清香可口。 教您姜汁鱼头怎么做，如何做姜汁鱼头才好吃1.鱼头洗净，剖成两半，开水烫一下；石膏豆腐切成2厘米厚的三角形片，开水烫一下，用高汤煨好；生姜拍破捣烂，加入少许清水浸泡（浸出姜汁）。2.鱼嘴向外，将鱼头按圆形在蒸盘内摆好，加入葱、姜、味精、胡椒粉、料酒、酱油、盐、熟猪油和少量高汤，大火蒸约20分钟即熟。捞出葱姜，将豆腐沥干水分后放入，淋入姜汁即可。 姜汁鱼头的制作要诀：此菜可用微波炉烹制，形色更佳。小帖士-健康提示：有利于大脑发育的天然DNA仅在鱼头中含有。怀孕早期，孕妇宜多多食用。大蒜豆腐鱼头汤的做法详细介绍菜系及功效：脾调养食谱 学龄期儿童食谱 清热解毒食谱 口味：蒜香味工艺：煮 大蒜豆腐鱼头汤的制作材料：主料：鲢鱼头500克,大蒜（白皮）90克,豆腐(北)200克调料：植物油20克,盐3克,味精3克教您大蒜豆腐鱼头汤怎么做，如何做大蒜豆腐鱼头汤才好吃1. 鲜大蒜洗净，去衣。2. 鱼头洗净。3. 豆腐、鱼头分别油锅煎香，铲起。4. 将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，加入盐、味精调味供用。小帖士-健康提示：此汤具有清热祛湿，健脾止带的作用。泡椒鱼头的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 口味：微辣工艺：蒸 泡椒鱼头的制作材料：主料：鲢鱼头1000克辅料：泡椒150克,白萝卜15克调料：味精3克,辣椒油10克,姜10克,大葱8克教您泡椒鱼头怎么做，如何做泡椒鱼头才好吃1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二；2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后用泡椒铺满整个鱼头；3. 在盘底放23片生姜和白萝卜片；4. 将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量；5. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油；6. 然后再放锅里蒸23分钟，即可食用。锦上添花剁椒鱼头的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 锦上添花剁椒鱼头的制作材料：主料：胖头鱼鱼头 1个,湖南剁椒 1瓶,姜 3片,葱花 1茶匙（5g）,盐 1茶匙（5g）,红油 2茶匙（10ml）辅料：油 适量锦上添花剁椒鱼头的特色：提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。 教您锦上添花剁椒鱼头怎么做，如何做锦上添花剁椒鱼头才好吃、准备时间：5分钟烹饪时间：10分钟1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。提示：1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。百合党参紫河车汤的做法详细介绍菜系及功效：肺调养食谱 肾调养食谱 滋阴食谱 祛痰食谱 糖尿病食谱 结核病食谱 口味：咸鲜味工艺：煮 百合党参紫河车汤的制作材料：主料：紫河车80克辅料：党参50克,枣（干）20克调料：姜5克,盐3克教您百合党参紫河车汤怎么做，如何做百合党参紫河车汤才好吃1. 将新鲜胎盘割开血管，洗净；2. 百合、明党参、生姜、红枣洗净；3. 把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。小帖士-健康提示：1. 滋养肺肾、化痰止咳；2. 糖尿病并发肺结核属肺肾阴虚者，症见呛咳痰少，痰唾粘稠，或则咳血时作，痰中带血，如丝如缕，伴口燥咽干，骨蒸内热，盗汗颧红，心烦失眠，舌红苔少，脉细数；3. 作为食疗，本汤中紫河车，只能用鲜品，不能用干品；4. 咳血属于木火刑金者不宜饮用本汤；5. 使用本汤以呛咳痰少，或咳血时作，盗汗，舌红苔少，脉动细数属于肺肾阴虚者为要点。小帖士-食物相克：党参：不宜与藜芦同用。紫河车牛腱汤的做法详细介绍菜系及功效：脾调养食谱 肾调养食谱 咳喘食谱 补虚养身食谱 口味：咸鲜味工艺：煮 紫河车牛腱汤的制作材料：主料：牛腱子肉320克辅料：紫河车20克,山药(干)20克,陈皮5克调料：盐4克教您紫河车牛腱汤怎么做，如何做紫河车牛腱汤才好吃1. 牛腱用水洗净，切成块状。2. 紫河车、淮山（山药）、陈皮分别用水洗净。3. 淮山切成片状，陈皮去筋络。4. 用适量水和陈皮，先用猛火煲至水滚。5. 加入紫河车、牛腱和淮山改用中火煲3小时。6. 加入细盐调味，即可以食用。小帖士-健康提示：1. “紫河车牛腱汤”有健脾补肺肾，平喘止咳的作用。 2. 适合于身体虚弱，常容易伤感冒、哮喘、久咳、痰多清稀、肺肾两虚之老人慢性支气管炎病症的治疗。3. 平常人食用有补肾健脾，强壮身体机能的作用。4. 如患者燥热，阴虚火旺宜少食。小帖士-食物相克：山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。山药炒紫河车的做法详细介绍菜系及功效：水肿食谱 滋阴食谱 肾炎食谱 口味：原本味工艺：生炒 山药炒紫河车的制作材料：主料：紫河车50克,山药50克调料：盐1克,醋1克,酱油1克教您山药炒紫河车怎么做，如何做山药炒紫河车才好吃将山药、紫河车洗净，切片，同炒，以醋、酱油佐味食用。小帖士-健康提示：补肾填精，益气消肿。适用于小儿肾炎慢性期。小帖士-食物相克：山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。西式腌酸白菜的做法详细介绍菜系及功效：其他国家 家常菜谱 口味：酸咸味工艺：腌 西式腌酸白菜的制作材料：主料：圆白菜5000克（以白帮叶菜为佳）。辅料：胡萝卜200克。调料：苹果250克,茴香5克,香叶2片,干辣椒5克,胡椒粒5克,盐100克。西式腌酸白菜的特色：清香爽口，咸鲜而酸。 教您西式腌酸白菜怎么做，如何做西式腌酸白菜才好吃1.将圆白菜、胡萝卜去根，洗净，圆白菜去老叶，胡萝卜去皮，均切成0.4厘米的丝。苹果去蒂、洗净，切0.5厘米厚的片。2.将圆白菜、胡萝卜丝入干净盆中，撒入盐、茴香、胡椒粒、香叶、干辣椒拌匀，放一层入消过毒的缸（搪瓷桶）内，然后放一层苹果片，以此方法码4层后，用力压实，缸里加消过毒的木盖，并在上面压上洗净的石头，在缸口盖上盖。放在35左右的温室内发酵3-4天，待白菜发酵出汤、起泡沫、出香味时，取出木盖、石头，盖上盖，放至冷库保鲜室，以3左右保存、待用。食用时，沥尽汤汁入盘。提示：食用时，可加入葱丝和生菜油拌匀。其有开胃、解腻的作用。常用于作为油腻较大菜肴的配菜及调配料，也常用于制作酸菜汤、焖酸白菜及酸菜沙拉等。宝宝开胃食谱之香菇冬瓜汤主料： 冬瓜400克 香菇（鲜）100克调料： 猪油（炼制）50克 盐4克 味精2克 鸡油2克 大葱10克制作方法：冬瓜去皮，去瓤洗净，切成0.5厘米宽，1.7厘米厚的块，香菇用温水泡发好，洗净备用。汤锅置火上，放猪油烧热，下葱末炝锅炒出香味，放入高汤750克，香菇烧开，加入冬瓜块，待冬瓜熟烂，加入细盐，味精，淋上鸡油，起锅盛入汤碗中即成。健康提示：汤白鲜浓，肥香酥软，开胃，增食欲。禁忌提示：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。宝宝开胃食谱之水晶肉丸主料： 猪肉(瘦)250克、猪肉(肥)55克辅料： 百合(干)70克、火腿20克、香