2012第一次月考试题.doc

2012届安化职业中专旅游类高三第一次月考旅游类专业综合知识试题本试题卷共7大题，61道小题，共6面，时量150分钟，满分390分一、单选题（在本题的每一小题的备选答案中，只有一个答案是正确的，本大题共30小题，每小题3分，共90分）1. 被公认为世界上第一次商业旅游活动是（ ） A、1841年托马斯库克组织的从莱斯特到拉巴夫勒旅游活动。B、1845年托马斯库克组织的从莱斯特到利物浦的包价旅游。C、1855年托马斯库克组织的一系列旅游团并提供全程导游。D、1865年托马斯库克与儿子创办的托马斯库克父子公司。2. 早在20世纪60年代，我国政府提出导游人员的“三过硬、五大员”依据的导游服务的性质是（ ） A、社会性 B、文化性 C、经济性 D、涉外性3. 、旅游团要求换餐，如果在用餐前_小时提出换餐要求，地陪应尽量与餐厅联系，按有关规定处理。A.4B.2C.1D.34. 导游质量质量是1995年12月由_颁布、并于1996年6月1日正式实施A.国务院B.国家旅游局C.国家技术监督局D.国家发改委5. 旅游团离开饭店前，无特殊原因地陪应在_以前办理退房手续。A、早上8：00 B、中午12：00 C、下午16：00 D、晚上18：006. 客人在餐厅喝多了，却仍要求上酒水时，应（ ）A、满足客人需求B、请服务员劝客人结帐离店C、礼貌婉拒，停止提供酒水，建议其饮用各式软饮料D、请保安带其离店7. 摄氏温度为35度，那么华氏温度为（ ）A、25 B、48 C、75 D、958. 在初级、中级、高级和特级导游员中，_所占比重最大，他们是旅行社业务的骨干。（ ） A 初级导游员 B 中级导游员 C 高级导游员 D 特级导游员9. 总统套间的英文是（）。A、DeluxeSuiteB、PersidentialsuiteC、StandardroomD、Tripleroom10. 客房窗户的设计各种各样，但离地的高度通常不高于（ ）A、03米B、0.4米C、0.7米D、1米11. 客人已退房离店，正处于清扫、整理阶段的客房属于（ ）A、住客房B、客房C、走客房D、保留房12. 饭店业的行家把客房比喻为“易坏性最大的商品”、“只有24小时寿命的商品”说明客房产品具有什么的特点（ ）A、易损耗性B、价值不能贮存C、使用时间短 D以暗的服务为主13. 采用客房服务中心模式的酒店，客用钥匙通常由谁负责（ ）。A、客房服务员B、客房部主管C、客房中心联络员D、前厅部问讯处14. 饭店要求实行客到、茶到、毛巾到的“三到”服务，下列说法正确的是（ ）A、为所有客人提供B、为国内VIP客人提供C、只为国外的VIP客人提供D、酒店已淘汰此种做法15. 只适用于瓷器消毒，而不适用于玻璃器皿消毒的是（ ）。A、蒸汽消毒法B、煮沸消毒法C、干烤法D、浸泡消毒法16. 客房服务员在确定客房清扫顺序时，最先应清扫的是（ ）。A、Make up roomB、VIP房C、走客房D、总台或领导批示打扫的房间17. 饭店走客房卧室清扫的顺序是（ ）A、开清撤做擦添查吸关登B、开清撤做擦查添吸关登C、开清撤做擦吸查添关登D、开清撤做擦查吸添关登18. 工业旅游起源于（ ） A 德国 B 英国 C 法国 D 美国19. 目前世界上最普遍、最主要的旅游活动类型是（ ） A 公务型 B 宗教型 C 购物型 D 观光型20. 近年来许多外籍华人回大陆寻根问祖和探亲，按旅游目的划分应属于（ ） A 专项旅游 B 度假旅游 C 观光旅游 D 公务旅游21. 我国，现代主题公园兴起的标志是.（ ） A 世界之窗 B 中华民俗村 C 锦绣中华 D 迪斯尼乐园22在旅游资源的开发中，选择具有垄断性从而具有不可替代性的资源来开发。这说明了旅游资源开发中的（ ） A 特色原则 B 经济原则 C 市场原则 D 保护原则23. “9.11”事件导致了美国以至全球旅游业的大幅度滑坡，这说明旅游业具有。（ ） A 综合性 B 依赖性 C 敏感性 D 带动性24. 根据旅游者的定义，下列哪项不属于旅游者的范畴（ ） A 公费赴北京开会的湖南人 B 到深圳打工的湖南人C 去美国探亲的湖南人 D 到峨眉山朝拜的湖南人25. ( )是先以炸,蒸和煮的方法使原料成熟,再以熟汁烹之的一种综合性的烹调方法A.炒 B.炸 C.溜 D.烩26香槟酒开瓶时将瓶身斜( )度A.45 B.60 C.30 D.15 27（ ）托盘一般用于托运较重的物品。 A.长方形托盘 B.大圆形托盘 C.中圆形托盘 D.小方形托盘28中餐厅主要任务是接待（ ）。A.接待宴会客人 B.接待散客 C.接待贵宾 D.接待商人29对客服务西餐时，客人将刀叉成“八”字形搭放在盘边暗示（ ）。A、服务员可以撤盘 B、服务员不能撤盘 C、服务员应予以斟酒 D、服务员应予以点菜30迎宾员准备好菜单，在开餐前（ ）分钟站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。A、2 B、5 C、10 D、15二、多选题（在本题的每一小题的备选答案中，有两个或两个以上答案是正确的，多选、少选不给分，本大题共10小题，每小题4分，共40分）31.20世纪70年代被旅游科学专家国际联合会所采用的“艾斯特”定义的不足之处有（ ）A、指出了旅游的某些基本特征B、把“昼游夜归”排除在外C、难于把一般的出差旅行和具有消遣性的游览观光加以区别D、把“公务旅游”排除在外E、旅游者外出旅游不会导致永久居留32下列关于导游工作的概念表述准确的有（ ）A、导游人员是旅行社委派的，可以是专职的，也可以是兼职的B、导游人员的主要业务是从事旅游者的接待C、导游人员可以擅自增加旅游项目，但不得降低质量标准D、未受旅行社委派的导游人员，不得私自接待旅游者E、导游人员向旅游者提供的接待服务，对于团体客人必须按组团合同的规定和导游服务质量标准实施。33、地陪的主要职责有（ ）A、实施旅游接待计划B、安排和组织旅游活动C、做好组织协调工作D、维护安全、处理事故E、宣传调研34、下列说法不正确的有（ ）A、国内、国际机票的有效期均为一年B、所谓open票，即已订妥日期、航班和机座的机票C、乘火车时，每位成人旅客可以免费携带身高不够11米的儿童二名D、购买机票时，2到时12周岁的儿童按成人票价的50付费E、旅客通过电话、网络的方式订票后，可凭借有效证件和订座编码直接赴机场办理登记手续35、下列关于世界古代旅行和旅游发展的说法不正确的有（ ）A、首先在文明古国中兴起B、最早的旅行者目的在于宗教朝圣C、意大利人马可波罗是第一个走完丝绸之路全程的人D、古代旅行和旅游与近代旅游的的分界线在1841年E、世界古代的旅行和旅游动机更多地与物质功利、享乐、政治目的相联系36. 下列属于饭店计划卫生的有（ ）A擦洗出风口 B冲洗空调器滤网 C房间家具打蜡D擦洗换气扇 E擦金属件37. 饭店客户窗帘的实际作用有（ ）A调和光线 B御寒遮阳 C美化室内环境 D增加客人心理上的安全感 E.一定程度上起到隔音作用38. 下面中英文对照有误的有哪些（ ）A（主菜刀 ）Diner knife B.（黄油碟）butte dish C.（头盆）appetizer D.（鸡尾酒廊）cock lounge E.bartender（调酒师）39. 下列属于一次性消耗用品的有（ ） A 香皂 B 信封 C 明信片 D 布件 E 酒具 F 针线包40. 下列关于对客服务准则说法正确的是（ ） A、与客人谈话，须保持0.8-1米B、三人以上的话，应用普通话C、不开过分的玩笑D、接听电话时，应报自己的岗位E、不要与同事在客人面前说家乡话，扎堆聊天三、填空题（本大题共6小题，每空2分，共30分）41.旅游活动的基本构成要素是（ ），（ ），（ ）。42、旅游业在国民经济发展中的直接作用有（ ）和（ ）。43.按旅游的特点具有广泛性，（ ）、（ ）、（ ）。44. 餐饮服务构成内容如下：（1）辅助性设备设施；（2）（ ），（3）（ ），（4）隐含的服务。45. 红茶的制备按茶水中是否添加其他调味品可分为“（ ）”和“（ ）”两种。46.客房对客服务的四个环节是（ ），（ ），（ ）和离店的结束工作。四、简答题（本大题共5小题，每小题10分，共50分）47请写出导游服务质量标准。48在购物活动中，为使购物活动进行得顺利圆满，地陪必须做好哪几方面工作？49怎样做好客房的楼面保安工作?50如何理解旅游的社会属性？51旅游者产生的条件有哪些？五、操作程序题（本大题共7小题，共105分）52叙述夜床服务程序。53中餐零点服务程序。54西餐摆台的程序。55中式铺床程序。56美美和娟娟两人都是身体健康、个性活泼、热爱旅游的女孩。她们在同一家公司上班，有一样的收入（每个月1500元），每年都有21天可自由安排的带薪假日。但是，美美经常能到处旅游，而娟娟旅游的愿望经常不能实现，原因可能是什么？57地陪导游满足游客亲属随团活动要求的正确做法是什么？58欢送词的五个内容是什么？六、案例分析题（本大题共3小题，每小题15分，共45分）59敦煌莫高窟是世界文化的宝藏。敦煌研究院的一份报告中说：“近年来局部环境的进一步恶化，特别是人文环境的急剧变化，使得壁画病害发展非常迅猛。”敦煌研究院院长樊锦诗曾对记者说：没有可以永久保存的东西，莫高窟的最终结局是不断毁灭，我们毕生所做的就是与毁灭抗争，让莫高窟保存得长久些。（1）请问：对于类似敦煌莫高窟的文物古迹的破坏有几种类型？（6分）（2）敦煌莫高窟的最终结局是毁灭，还要对其保护有何意义？（9分）60某个冬天的晚上，常客李先生在某饭店的餐厅宴请他的几位大学同学。因忙着说话，没有留意到上桌的基围虾并非他们所点，是由于传菜员的失误，将别的客人点的错上到李先生的餐桌上。直到就餐完毕结账时，李先生才发现账单上多出了基围虾的钱。李先生心里十分气愤，认为是饭店有意将自身的失误造成的损失转嫁到他的头上，于是，他来到大堂，找到大堂副理投诉，要求饭店给他一个说法，否则他将考虑退房去其他饭店。问：A、根据这个案例，请说出传菜部的职责是什么？（4分）B、传菜员的失误在哪里？传菜失误的责任应由传菜员一人承担吗？为什么？（6分）C、如果你是大堂副理，你该怎样处理这起投诉？（5分）611627房间的曲小姐投诉，服务员进房不敲门，进房后看见房间内有人在休息，即不说话，也不道歉，转身就退出，让客人无安全感。经查，服务员小侯主观认为房内无人，未按操作规程敲门，便用钥匙将房门打开，准备清扫房间，进房后突然发现有人，而且是一位女宾，一紧张不知说什么好又立即退出。请问：（1）服务员进房清洁或服务的敲门程序是什么？(7分)（2）违规进房后看见客人怎么办？(8分)七、模拟现场题（共30分）62泰国某旅游团一行15人与2011年8月18日有H市乘上午10点飞机飞往B市住某饭店。8月19日下午14：00乘飞机飞离B市。（1）作为该团的地陪导游，请按照欢迎辞的内容要求写出简短欢迎辞。（20分）（2）当该团抵达饭店后，地陪导游应做哪些工作？（10分）2012届安化职业中专旅游类高三第一次月考答题卡班次_姓名： 准考证号： 注意事项1、答题前，考生先将自己的姓名、准考证号填写清楚，并认真核对条形码上的姓名、准考证号和科目；2、选择题部分请按题号用2B铅笔填涂方框，修改时用橡皮擦擦干净，不留痕迹；3、非选择题部分请按题号用0.5毫米黑色墨水签字笔书写，否则作答无效；4、在草稿纸，试题卷上答题无效；5、请不要折叠答题卡，保持字体工整、笔迹清晰、卡面清洁。贴条形码区（正面朝上，不要贴出虚线方框）正确填涂示例 此方框为缺考考生标记，由监考员用2B铅笔填涂一、单选题（每小题3分，共90分） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30二、多选题（每小题4分，共40分） 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40三、填空题（每空2分，共30分） 414243444546四、简答题（本大题共5小题，每小题1