求!!“皮蛋瘦肉粥”,有人爱吃吗？.doc

求!“皮蛋瘦肉粥”,有人爱吃吗？.txt你看得见我打在屏幕上的字，却看不到我掉在键盘上的泪！自己选择45仰视别人，就休怪他人135俯视着看你。求！“皮蛋瘦肉粥”,有人爱吃吗？-求一个详细说皮蛋瘦肉粥的帖子好象被删了还是怎的.55555各位达人请教你们吃过的最好吃的皮蛋瘦肉粥? (发帖时间:2002-8-6 9:45:27)-匿名人士100085 b回复(1):我吃过的最好吃的皮蛋瘦肉粥是我自己煮的嘻嘻-DG玲回复(2):一直弄不清楚这个有什么好吃的还是炒饭好吃！ -关云长回复(3):才不是呢!皮蛋瘦肉粥做得好那真叫一个美味啊.呵呵尤其是偶们广东的一级棒的说! -suu回复(4):我最喜欢我GG煮的皮蛋瘦肉粥-晕回复(5):哇,羡慕ing.你GG是怎么做粥的说? -匿名人士100085 b回复(6):当然是把“香肠”切进去拉！-MP越多就随你搞回复(7):楼上的不要BT好不好!倒胃口! -suu回复(8):皮蛋瘦肉粥做法1。肉末加葱，姜末，放适量盐和味精，一点五香粉，和油（大量），拌匀。2。米洗净，用水泡2hr。加水煮粥，锅开后放小火煮至粘。3。把拌好的馅倒进去，搅匀，待开锅后肉馅变色再将皮蛋放进去，小火煮开。4。吃的时候放一点葱、胡椒粉和碎花生米，味道好极了。注意事项 1。油要在放完调料并搅匀后几分钟再放，否则肉不入味！ 2。后放皮蛋，否则就吃不到皮蛋。 3。米要泡碎或压碎，否则粥里的米就是一粒粒的。 時間 分鐘 烹調使用器具 鍋寶義大利式快鍋 材料 皮蛋4個、胛心肉1塊（約12兩）、米2杯、蔥4支、薑絲適量、油條2條、水16杯（米：水1：6，用水：雞高湯1：1） 醃料 醬油1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、鹽1/2茶匙 調味料 鹽適量、白胡椒粉適量 做法 胛心肉先切片再切絲，並以醃料稍醃。 米洗淨放入快鍋，再放入肉絲、水，雞高湯，並以湯杓稍拌避免肉絲黏成團。 蓋上快鍋鍋蓋，以中大火煮至發出唧唧聲後轉小火，計時8分鐘後熄火，稍燜一會兒，等紅色指示桿下降即可開蓋。 蔥切蔥花；皮蛋切小丁。 開蓋後加入皮蛋、薑絲、鹽稍拌，盛起時撒上白胡椒粉，放入油條和蔥花即可。 -月光流星雨回复(9):楼上强!图强!不过.皮蛋瘦肉粥干吗要放油条的说? -suu回复(10):是脆油条 不是普通的油条 就是油条炸出来的渣 吃起来香你自己不开MSN找我干吗？！-MP越多就随你搞回复(11):就说麽，才见过的贴子，买吧，广州的好吃，只要有粤式早茶的地方都有啊-jjcatt回复(12):楼上也见过啊给个链接过来?急求啊!-匿名人士100085 b回复(13):10楼的臭小子昨天晚上竟然8在！md找你有事情啊.谁说偶没开！-老大杂烩回复(14):偶是北京的不过偶煮的皮蛋瘦肉粥也很好吃的活活-DG玲回复(15):寒.10楼的13楼的这就是你们的不对了在本小姐的帖子里眉来眼去?成何体统?啊?尤其是13楼的!一边去!呵呵!5555555555555555555555555 -suu回复(16):你pp#多少啊.那20G的东东偶需要意点，其实是aweiwei要-_-b所以你懂偶意思伐.hoho(H)-老大杂烩回复(17):友情up.寒，竟然发现楼主是.算了,反正没人认识偶的说-suu回复(21):19楼.偶无言中.默默地感激你.别寒了,吐吧(讲笑) -suu回复(22):我觉得还是自己做的好吃8楼的正解,不过我做的时候没放花生.-匿名人士101976 b回复(23):做之前一定要把米炒一下-hicoch回复(24):我喜欢吃,好好吃哦.不过就怕皮蛋碱味太重 -小甜猫回复(25):偶也喜欢 -撒哈拉野蛮人回复(26):21楼，寒？需要寒吗？寒就吃粥吧！其实我也不知为啥要匿名的说。-=_=回复(27):抄食谱的别乱说话误导人。（或许是现在卖的食谱没有规范而误导了你们？）8楼的没吃过正宗的别乱叫。这种广东家常大路粥随便找个会吃的广东人都知道不是这样子的。上次的帖子也有人贴同样的食谱结果被证实是“流野”。艇仔粥的做法也很有问题！召唤上次的2楼正宗广东做法！很抱歉我大概知道怎么弄（偶妈妈作的很好，与外面店家的可以相比了），但说不清楚，尤其是一些分量。但是肯定不是象8楼那样的。很明显错误的一点是五香粉，一般在广东只有在焖菜和蒸菜用的多（还有肉棕），粥是基本不放的（特别喜欢的也是在煮好后才放）。还有酒（少量）居然没有和油一起与肉拌匀？用酒去除肉腥味也是广东烹调里常用的方法，而很多人都不知道，楼上各位根本提都没提过！-RickyCSH回复(28):我自己是这么做的1、洗米，然后泡，大约1小时左右，视心情而定2、煮粥3、煮粥的时候就可以处理肉和皮蛋了，肉要用酒拌，就是27楼提到的用酒去除肉腥味，然后加一点盐，拌匀后备用皮蛋去皮，用水冲一下，切成丁，备用4、粥煮到水滚，可以看到米花的时候换小火炖，等粥变得粘稠的时候把肉倒进去，不停地搅，等肉变色和粥分布均匀的时候倒入皮蛋，继续搅搅到不想搅了（视心情而定），加盐，鸡精，继续搅拌然后就可以吃了达人见笑了，不是正宗的做法，不过有人说好吃就很满足了(o)-seeline回复(29):很喜欢吃皮蛋.所以爱屋及乌了.也非常喜欢吃皮蛋瘦肉粥:)看看先-昔日的青鸟回复(30):28楼的，不用加油吗？-ctiger回复(31):我不加油的觉得肉里有油再加油会很腻的-seeline回复(32):为虾米要匿名，8懂 -恐龙爷爷回复(33):喜欢吃喜欢吃！最近吃过一次超好吃的皮蛋瘦肉粥，现在想到，都觉得谗！8知道什么时候能再吃到呢？-salemcj回复(34):28楼的基本正确了.不过粥应当煮久一点,要把米煮烂,粘粘的样子,要不然就不能叫粥只能叫稀饭了.油是可以不加的,偶家里放的就不多.看个人口味了.惨,放假没回家很久没吃过了.要等到寒假才有机会.成都这里只有稀饭,没有粥.-RickyCSH回复(35):想吃就说嘛我再做就是了-seeline回复(36):已经发消息给你了！我的Bicycle呢！-MP越多就随你搞回复(37):：）说了就要做到哦-salemcj回复(38):哈哈,35楼莫非也在成都?其实我是懂一点厨艺的(以前总爱站在老爸旁边看做菜,不会做也会看门道.老爸厨艺相当好,现在妈妈退休后也进步很多了,每次放假都能学到一些东西),就一点而已.惭愧.可惜学校里没条件,要不我肯定要自己做饭菜吃-RickyCSH回复(39):说我？我在上海，一个人住总得填满自己的肚子-seeline回复(40):两广的人很喜欢吃！非常好吃啊！现在想起还是口水直流！-CrystalWorm回复(41):我只在XYJ里吃过-aerowonder回复(42):一般-beiyi回复(43):同济四食堂二楼有卖，一元一碗，味道不错。随你吃-Sultan回复(44):收藏哦我那个帖子也找不到了-残败樱回复(45):喜欢吃，尤其是熬夜工作的时候 -ab_ab_ab回复(46):我最讨厌吃了,一吃我就想吐!因为有一次我发烧时吃它,本来就已经不喜欢吃了,还加上发烧,所以就吐了!我以后都不敢吃了! -yuhong59回复(47):偶保存那个贴了素还要么？我发给你？-kano回复(48):北京的伸粥铺有卖的,5块一碗.-牛奶小精灵回复(49):皮蛋切成丁的时候蛋黄是稀稀的，怎么切咧？而且觉得皮蛋一放下去就要化了似的，如果吃到的皮蛋丁只是蛋青，还有什么意思咧？最不喜欢吃皮