门店连锁实习报告-吉祥馄饨.doc

目 录一、公司简介.2二、全国业务布局.2三、加盟细则.2 （1）加盟优势.2 （2）加盟条件.3 （3）加盟流程.3 （4）加盟常见问题解答.4四、实习报告.6 （1）实习对象的选择.6 （2）实习前的准备.6 （3）门店考察报告.7 吉祥馄饨门店连锁实习报告 一、公司简介 吉祥馄饨自1999年成立伊始，就专注于馄饨产品的研发、传播及推广。公司确立了“小店铺、大连锁”的商业发展格局，并不断通过产品创新、终端创新、管理创新等发展模式，形成了“立足于上海，着手于全国”的发展战略梯度，实现了“生产配送中心与管理中心”相互联动的管理机制。 “吉祥馄饨”已经延伸的市场遍布全国40多个城市，所到之处受到了当地消费者的欢迎与厚爱。这个民族餐饮品牌将随着信息化系统的运行，终端生动化的体现，无论在门店数量方面、还是在企业规模方面，不断创新，不断发展。 在新一轮的发展中，“吉祥馄饨”将继续深化“利益共享、风险共担、铸造品牌、持续支援”的经营理念，运用现代化的商业模式特许经营，坚持把产品的质量和美誉度放在首位，与全国各地的加盟商通力合作，致力于将吉祥馄饨打造成连锁中式快餐的著名品牌。回首走过的14个春秋轮回，那可爱的吉祥宝宝已经遍布了您身边的大街小巷。“吉祥馄饨”品牌在不断传播，“吉祥馄饨”事业在蓬勃发展，“吉祥馄饨”人将继续以火热的情怀，诚挚的信誉，真诚的服务，打造出让您更满意的“吉祥馄饨”品牌。二、全国业务布局 吉祥馄饨自1999年创立伊始以来，立足上海，面向全国，开展吉祥馄饨在全国的连锁事业。 目前，公司在全国已有2000多家店面。吉祥馄饨连锁加盟项目发扬“利益共享、风险共担、铸造品牌、持续支援”的经营理念，运用现代化的商业模式特许经营，与全国各地的加盟商通力合作，致力于将吉祥馄饨打造成连锁中式快餐的著名品牌。通过科学的管理运营，吉祥馄饨在过去的十年里取得了长足与稳健的发展。目前，吉祥馄饨连锁加盟项目已经拓展到包括北京、上海在内的全国四十多个大中城市，形成了以上海为中心，辐射全国的区域大联网格局，在全社会树立了良好的品牌知名度和美誉度。吉祥馄饨这个民族餐饮品牌被越来越多的消费者所喜欢，已牢牢地植根于中式快餐市场，不断创新，不断发展。3、 加盟细则（一）加盟优势 1、市场广阔：馄饨以其分布广阔，历史悠久，受欢迎程度高等特点，成为中式餐饮中最具生命力的品类。 2、消费稳定：由于口味转换和消费者喜新厌旧的特点，很多小吃和休闲食品在刚刚进入市场的时候出现火爆的销售场面，但随后便进入消费的低迷期甚至淡出市场。吉祥馄饨依托了馄饨历史悠久市场广阔的特点，再赋予馄饨快餐的属性，使其消费变得非常稳定，保证加盟者投资收益的长期稳定。 3、模式简单：投资少，10万元以内即可开店。 4、风险低：丰富的行业经验和近千家单店成功运作经验帮助新店将经营风险降到最低的完善的科学评估体系，将新店选址成功率提高到90%以上。 5、管理简单：产品统一生产，统一配送。操作技能简单，店铺人员构成精简，便于管理运营全程扶持，区域经理辅导开店。 6、品牌优势：吉祥馄饨品牌已经成功经营了十多年。好口碑和高知名度能吸引更多的消费者，大大提升店铺的盈利水平。 7、价格优势：价格实惠、定位准确，赢得广大消费群体，不 受经济环境变化的影响。（二）吉祥馄饨加盟条件 V Mb r9 V Mb r9 9eDqlv 1、具备品牌意识，理解并接受吉祥馄饨经营理念和企业文化。 +ew9%=zB i_kKE+Q 2、具有一定的经商经验，以及餐饮管理经验。 f_qW+fN:s 3、在人流量、外送量、堂吃量都比较大的地段有店面，如大学、大型医院、大卖场、商务楼集中地段等。 4、资金要求（因市场变动，可能会产生差异）：加盟金（两年合同期）5000元；灯箱招牌（含店内POP）约6000元；收银系统（含硬件。软件）约9000元；店堂装修（具体视面积房型而定）约30000元；店堂座椅（约2530个餐位）约4500；电器设备（冰箱、空调、厨具等）约20000元；杂项约2000元；总投资约80000元，保证金2000030000元（保证金期满退还）。（三）加盟流程 1、自行寻找店面：咨询房主，了解租金、面积、水电煤设施，咨询当时工商，了解证照办理细则。 2、联系吉祥专员：免费评估店面、店面符合要求方可签约。 3、签约加盟：确定经营范围及配送货事宜、缴纳相关费用，合同期两年。 4、筹备开店：办理证照，装修店面，配置设备，招聘员工，培训员工。 5、正式开业：自行报数叫货，公司配送到店。（4） 加盟常见问题解答加盟常见问题解答1、 选址的问题答：A:加盟商自有店铺；B:加盟商已看好现有出租的店面； C:加盟商目前没有找到店面，但有开店意愿，业务员协助寻找；D:业务员有店面推介给供应商。 公司会进行四维评估（商圈评估表等，市区500米-1公里之内没有相同的店铺，郊区1公里以上，具体情况业务员评估定。如遇特殊地理障碍的可作特别处理）2、 店铺面积多大为宜？答：30-100平方米，厨房面积一般不小于8平方米，店铺座位数20-30个为较佳，特别小或特别大，特例店铺加盟会咨询业务员3、店铺设备(已加盟会为准)答：店铺设备公司统一（空调除外，空调建议使用吸顶式的节省能耗、美观、效果好）采购，统一采购符合厨房布局和营运需要的设备，我们经过现有店铺的使用已经过不断的优化，合适的设备可以提升销售业绩，公司统一采购可以降低成本。（电器设备包括八孔灶，工作台，冰箱，三槽水池，隔油池，料理台，橱柜，瓶库，气扇.)4、 装修和费用的问题答：1、自己找装修队装修； 2、用公司推荐的装修队装修。 装修+设备的费用合计7-8万元，保证金2-3万元；方案一：公司统一施工队装修，工期11-15天，统一的门店装潢，是连锁经营的重要特征; 装潢视觉效果，是品牌形象的内在需求; 装潢材料性价比，则是特许经营模式的重要考量。方案二： 由加盟商自己找人装修，但必须符合公司的装修要求，严格按照公司统一的设计师给出的设计方案进行店铺装修。不论何种方案，装修完毕都由工程部主管验收合格方可开店。5、 员工招募培训答：提前13天招募4-7名员工，店铺培训5-10天，开业前必须考核合格方可开店，店里提供员工餐。6、员工的工资问题答：目前加盟店员工由加盟商自行招募，公司免费培训，加盟店员工的工资和福利由加盟商自己定，公司没有明确规定。7、配送问题答：公司统一每天配送，馄饨15：00之前叫货，冷联车送货，外环（不含浦东地区）以内不收费，距离较远视情况适当收运费补差，特殊偏远地区运费补差再行沟通，店铺可以无人收货8、 店铺使用何种煤气？答：液化气或管道煤气均可。9、每天叫货数量有数量规定限制吗？答：没有限制。根据门店自行订货。10、 如果退出公司加盟，灯箱等设备可以退吗？答：不好意思，暂时公司没有这个规定，店铺设备不可以退回公司。11、易耗品的如何采购？答：原则上公司统一采购，店铺根据物料清单叫货，因为许多易耗品上有公司的LOGO，而且公司统一采购的物料价格相对会比较低。12、店铺的营业时间有规定吗？答：公司希望店铺能24小时营业，也要看实际状况而定，一般营业时间为7:00-24：0013、 店铺的税费如何去缴？答：店铺的税费由加盟商自行缴纳14、馄饨的销售可以挑选品种吗？答：价目表品种不可挑选，销售的馄饨品种可选15、优先得到的是何种信息？答：现有加盟店转让信息，直营店铺承包信息（如有就提供），以及店铺基本状况了解。16、开业指导公司是怎样操作的？答：开业时公司赠送外送价目表，在开业前到店指导加盟商做好开业前的准备工作（例如物品摆放，物料准备，人员安排等），开业当天督导到店指导开店，开业3天资深员工驻店指导，帮助你顺利开业。17、 何为保密义务？18、 答：网点信息、开发人员提供的信息、转让及承包信息均为公司内部提供，如果准加盟商把此信息用作它途，公司将会追究相应的责任。4、 实习报告（1） 实习对象的选择为什么要选择吉祥馄饨呢？其实，在选择企业之前，我想过很多其他连锁企业，服装、饮食等都有。我原来是准备写绿姿蛋糕的，但资料太少，它属于直营的，对于加盟的要求基本没有提及。于是又开始纠结企业的选择问题，突然脑子里就蹦出了吉祥馄饨。我记得我们学校附近就有两家吉祥馄饨的门店，一家在XX，一家在XX。但是一直没注意，没想过要去吃。第一次开始注意吉祥馄饨是在公车电视广告里，电视在播放吉祥馄饨的广告，说它的馄饨跟饺子一样大，那时，我就产生了想去尝一尝的兴趣。广告里还介绍说吉祥馄饨的生产制作过程是十分干净安全的。它们是统一生产，并且在第一天晚上运送到各个门店，因此，十分新鲜。（2） 实习前的准备在去吉祥馄饨实习之前，我做了一些准备。首先当然是去网上查阅了他们的一些资料，网上各方面资料非常详细，使我对吉祥馄饨有了更多的了解，同时也激发了我愈加浓烈的兴趣。经过一番对比，我决定选择医药后街的吉祥馄饨。（3） 门店考察报告11月25日，为了完成我的实训，我去了位于学校后门的吉祥馄饨。整个门店给人的感觉很清爽干净。这个门店一共有两层，第一层摆放了七张桌子，整个看起来不会很拥挤压抑。因为对这个比饺子还大的馄饨充满好奇，我决定先来一碗尝尝，我要了一份芹菜香菇鲜肉馄饨。之后，我就跟店员说明了我的来意，她们没有拒绝我合影的要求，拍完照片，我又问了些她们门店的相关问题，不过运气不好，这个店员刚来不久，对一些事情不是很了解。所以以下我说明的是我自己看到的，听到的一些情况的感受。她们上餐的速度很快，勺子和筷子是配套上来的，整套餐具上都印有吉祥馄饨的商