6章碳水化合物营养

第五章碳水化合物营养 1 碳水化合物定义与分类 2 碳水化合物的营养生理功能 3 单胃动物碳水化合物消化利用特点 4 反刍动物碳水化合物消化利用特点 主要内容 碳水化合物是多羟基醛 酮或其简单衍生物以及能水解产生上述物质的化合物的总称 含C H O 有些含N P S 通式 CH2O n 动物饲料中2 3为 CH2O n 但动物产品中 CH2O n含量不足1 主要起供能作用 第一节碳水化合物及其营养生理作用 1 化学分类 一 CH2O n的分类 2 饲料概略养分分析法 3 粗纤维改进分析方案 单糖低聚糖或寡糖 2 10个糖单位 多聚糖 10个糖单位以上 其衍生物 参见课本P59 60 1 化学分类 植物细胞壁的主要成分 包括纤维素 半纤维素 木质素 果胶等 CF本身利用率低 还影响细胞内容物的利用 2 饲料概略养分分析法 细胞内容物 包括淀粉和可溶性糖 是单胃动物最主要的能源 常见饲料NFE含量 禾本科籽实 60 70 豆科籽实30 55 糠麸类 47 61 禾本科干草40 50 饼粕类 24 33 CF NFE 3 粗纤维分析的改进方案 VanSoest1976 处理方法 3 粗纤维分析的改进方案 VanSoest1976 1 供能和贮能作用 二 CH2O n的营养生理功能 2 作为体成分 3 提供动物产品合成的重要原料 4 合成NEAA 5 CF有重要的营养生理功能 1 供能作用 2 维持胃肠道正常功能 促进胃肠蠕动 消化液的分泌 有利于粪便的排出 CF的营养生理功能 3 刺激胃肠道发育 4 解毒作用 5 改善产品品质 维持动物正常生产 6 CF不易消化 吸水量大 可填充胃肠道 给动物以 饱感 有利于动物安静 便于管理 7 妨碍养分的消化 吸收 1 单胃动物对 CH2O n的消化起始于口腔 猪 尤其是淀粉的消化 2 消化道前端 从口腔到回肠末端 主要是营养性 CH2O n消化的场所 后端 回肠末端以后 主要是微生物消化结构性 CH2O n的场所 第二节单胃动物 CH2O n营养 3 胃对 CH2O n的消化量很有限 主要是为后期消化作准备 4 十二指肠是 CH2O n消化和吸收的主要部位 吸收以直接吸收为主 代谢以葡萄糖代谢为主 VFA代谢为辅 单胃动物 CH2O n营养 1 葡萄糖是单胃动物的主要能量来源 是其他生物合成过程的起始物质 血液葡萄糖维持在狭小范围内 单胃动物与人 70 100mg 100ml反刍动物 40 70mg 100ml禽 130 260mg 100ml 关于葡萄糖代谢 1 葡萄糖从肠道 肝和其他器官进入血液 2 血液葡萄糖离开到达各组织被利用 氧化或生物合成 1 外源 从食物消化的葡糖吸收入血 2 内源 体内合成 主要在肝 前体物有AA 乳酸 丙酸 甘油 合成量大 但低于第 1 途径 2 血糖维持稳定是两个过程的结果 3 血糖来源 关于葡萄糖代谢 1 合成糖原 2 合成脂肪 3 转化为NEAA 葡萄糖代谢的中间产物为NEAA合成的提供碳架 4 作为能源 葡萄糖是红细胞的唯一能源 大脑 神经组织 肌肉的主要能源 4 血糖去路 关于葡萄糖代谢 第三节反刍物碳水化合物营养 一 消化 二 VFA的吸收 三 VFA和葡萄糖的代谢四 小结 1 微生物消化 消化过程分两个阶段 2 瘤胃是消化的主要场所 消化量为食入量的70 90 占采食量的50 55 瘤胃后的消化与单胃动物相同 10 20 3 产物 VFA 瘤胃发酵类型 CH4 CO2 H2等 反刍动物消化C H2O与单胃动物不同 表现在 消化方式 消化部位和消化产物 一 反刍动物碳水化合物消化 种类 乙酸 丙酸 丁酸 少量有甲酸 异丁酸 戊酸 异戊酸和己酸 瘤胃中24hVFA产量3 4kg 奶牛瘤网胃 绵羊300 400g 大肠产生并被动物利用了的VFA为上述量的10 VFA的比例 受日粮因素影响 日粮组成 精粗比 物理形式 颗粒大小 采食量和饲喂次数等 VFA种类及影响因素 4H2 HCO3 H CH4 3H2O 各种瘤胃菌均可进行 甲烷能值7 6kcal g 甲烷能占食入总能的6 8 甲烷的产生及其控制 甲烷产量估计式 绵羊 甲烷 g 2 41x 9 80牛 甲烷 g 4 012x 17 68x 可消化碳水化合物的克数 降低甲烷产量的措施 1 加入不饱和脂肪酸 相应提高丙酸产量 2 加CH4抑制剂 如氯仿 水合氯醛 铜盐等 总体上抑制微生物生长 二 VFA的吸收 75 直接从瘤网胃吸收 20 从真胃和瓣胃吸收 5 随食糜进入小肠后吸收 是被动吸收 C原子越多 吸收越快 吸收过程中 丁酸和一些丙酸在上皮细胞中转化为 羟丁酸和乳酸 上皮细胞对丁酸代谢十分活跃 乙酸 丁酸 体脂 乳脂丙酸 葡萄糖 1 合成 奶牛组织中可将50 乙酸 2 3丁酸 1 4丙酸氧化 其中乙酸提供的能量占总能量需要量的70 2 氧化供能 一 VFA的代谢 2 葡萄糖的生理功能 是神经组织和血细胞的主要能源 肌糖原和肝糖原合成的前体 反刍动物泌乳期 妊娠期葡萄糖需要量高 葡萄糖作为乳糖和甘油的前体物 是合成NADPH所必需的原料 1 反刍动物所需葡糖主要是体内合成 部位在肝脏 前体物是丙酸 二 葡萄糖的代谢 1 前胃是消化CF的主要场所 是微生物消耗可溶性碳水化合物 不断产生纤维素分解酶分解CF的一个连续循环过程 2 VFA的75 由瘤胃壁吸收 20 由皱胃瓣胃吸收 5 由小肠吸收 吸收速度丁酸 丙酸 乙酸 3 饲粮的组成 加工方法 饲喂方法影响VFA的组成和瘤胃的发酵类型 日粮 CH2O n中含大量CF时 趋于乙酸发酵 大量淀粉时 趋于丙酸发酵 反刍动物消化利用 CH2O n小结 4 CH2O n在瘤胃中发酵为微生物提供营养 能量 C架 VFA吸收后又为动物提供营养 能量 总体来说 以瘤胃消化为主 以小肠 盲肠 结肠消化功能为辅 以VFA代谢为主 以葡萄糖代谢为辅 5 瘤胃消化 CH2O n有利有弊 CF的消化有利 而大量消化 CH2O n有能量损失 且容易使瘤胃pH降低 抑制微生物发酵 不利于CF消化 6 反刍动物所需葡萄糖主要由糖的异生产生