南方医科大学微生物练习题.doc

填空题：1. 按照营养物质在菌体中的生理作用的不同，可以将它们分成氮源、碳源、_、_、_、_和_。2.糖蜜除了作为一种常用的碳源外，还可以作为_3.在采用双酶法酶解淀粉过程中，需要首先采用_将淀粉转化为糊精和低聚糖，使淀粉的可溶性增加，此过程称_；第二步：利用_将糊精或低聚糖进一步水解，转变为葡萄糖，此过程称_。4. 利用一定温度进行加热, 90%的活菌被杀死时所需的时间(min)即为D值。某含菌数为105/ml细菌悬液，在100（212F）的水浴温度中，活菌数降低到104/ml时所需的时间为10min,则该菌的D值为_. 5. 介质除菌的五大原理是_、_、_、_和_.6. 种子制备的过程大致可分为：_实验室种子制备阶段 _和_生产车间种子制备阶段 _ 选择题：1.下列营养物质能作为微生物常用碳源的是（ ）A、糖类 B、油脂 C、蛋白胨 D、低碳醇 E、有机酸2.下列营养物质中可以作为微生物培养基生长因子的是（ ABCDE ）A、玉米浆 B、牛肉膏 C、麸皮水解液 D、动物的心肝等组织浸液 E、糖蜜3.下列培养基中，最适合于培养和保存孢子的是（ ）A、液体培养基 B、半固体培养基 C、半合成培养基 D、斜面和平板培养基4.下列材料中，可以作为空气过滤介质的是（ ）A 棉花 B 活性炭 C 纱布 D 玻璃纤维 E 0.2um 滤纸5.影响种子质量的因素有（ ）A 孢子的质量 B 培养基 C培养条件 D种龄 E 接种量6.在实验室种子制备时，对于产孢子能力强的及孢子发芽、生长繁殖快的菌种可以采用（B ）A 摇瓶进罐法B 孢子进罐法C 冻存管直接进罐D 多级种子罐扩大进罐7. 在实验室种子制备时，对于产孢子能力不强或孢子发芽慢的菌种可以采用（ A ） A 摇瓶进罐法B 孢子进罐法C 冻存管直接进罐D 多级种子罐扩大进罐8.在实验室种子制备阶段，针对孢子生长能力的不同一般采用的两种进罐方法是（ ） A 摇瓶进罐法B 孢子进罐法C 冻存管直接进罐D 多级种子罐扩大进罐名词解释：选择性培养基(selective medium) 鉴别培养基(differential medium) 双酶解法 种子扩大培养 简答题：1. 试比较酸酶法和酶酸法在淀粉糖化步骤中的工艺路线、特点及应用。2. 计算题 有一发酵罐内装40m3培养基，在121温度下进行实罐灭菌。原污染程度为每ml有2105个耐热细菌芽孢， 121时灭菌速度常数为1.8min1。求灭菌失败几率为0.001时所需的灭菌时间。3. 介质除菌的五大原理是什么？ 1要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用 （）A.加入青霉素的培养基 B加入高浓度食盐的培养基C固体培养基 D 液体培养基2可用于观察细菌运动的培养基是 （ ）A固体培养基 B半固体培养基 C.液体培养基 D.天然培养基3作为生产用和科研材料用的菌种，常选 （ ）A.稳定期 B衰亡期 C对数期 D.调整期4在实际生产中，对数期的长短取决于（ ）培养罐的大小 接种量的大小 培养基的多少 代谢产物合成的多少A. B C D5关于灭菌和消毒的不正确的理解是 （ ）A灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子B消毒和灭菌实质上是相同的C接种环用烧的法灭菌D常用灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法6.淀粉水解的方法包括有（ ）A酸酶法 B. 酶酸法 C. 双酶法 D 酸解法 E. 化学水解法7.在淀粉糖化的过程中常用的两种酶是（ ）A - 淀粉酶 B a-淀粉酶 C 消化酶 D 糖化酶 E 水解酶8.在微生物培养中，那些非细胞生长所必需的营养物，又非前体，但加入后却能提高产量的添加剂叫促进剂，下列物质能促进链霉素产生菌产链霉素，使链霉素产量增加的是（ ）A红霉素 B b-葡聚糖酶 C巴比妥 D 纤维素酶9.在微生物培养中，加入一些非细胞生长所必需的营养物，却能提高产量的物质叫促进剂，下列物质能提高谷氨酸棒杆菌生产赖氨酸产量的是（ ）A红霉素 B b-葡聚糖酶 C巴比妥 D 纤维素酶填空题1. 在培养基里面，碳源的主要作用是_和_1）为菌体的生长繁殖提供能源和合成菌体所 必需的成分；2）为合成目的产物提供所需的碳素成分2. 在培养基里面，常用的碳源有_、_、_和_糖类油脂有机酸低碳醇3. 在微生物培养中，往往需要在培养基中添加微生物生长不可缺少的微量有机物质，通常包括有_、_和_. 维生素 氨基酸嘌呤嘧啶及其衍生物单选题1.下列关培养基配置里面，添加磷酸盐作为缓冲剂的浓度是（ ）AA 0.0050.01mol/L B 0.050.1mol/LC 0.050.1mol/L D 0.10.2mol/L2. 在微生物培养中，往往需要在培养基中添加微生物生长不可缺少的微量有机物质，即生长因子，不可以作为生长因子的是（ ） DA 维生素 B氨基酸C嘌呤嘧啶及其衍生物D 硫酸镁多选题1.下列关培养基配置里面，添加磷酸盐的作用是（ ）ABCEA磷是某些蛋白质和核酸的组成成分B磷酸盐在培养基中还具有缓冲作用C微生物对磷的需要量一般为0.0050.01mol/LD. 磷酸盐是某些的酶原激活剂E. 常用K3PO4、Na2HPO4 、NaH2PO42. 在微生物培养中，往往需要在培养基中添加微生物生长不可缺少的微量有机物质，即生长因子，下列可以作为生长因子的是（ ）ABCEA 维生素 B氨基酸C嘌呤嘧啶及其衍生物D 硫酸镁E 玉米浆 名词解释1. 前体 指某些化合物加入到发酵培养基中，能直接被微生物在生物合成过程中结合到产物分子中去，而其自身的结构并没有多大变化，但是产物的产量却因加入前体而又较大的提高。2. 种子扩大培养是指将保存在砂土管、冷冻干燥管中处于休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，在经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级放大培养而获得一定数量和质量的纯种过程。这些纯种培养物称为种子3. 载体培养问答题1. 试述在种子扩大培养里面，影响种子质量的因素与控制？1.培养基2. 种龄与接种量3. 温度4. PH值5. 通气和搅拌6. 泡沫7. 染菌的控制8. 简述加大接种量的优缺点。 优点：缩短发酵周期； 减少染菌机会； 提高设备利用率 缺点：种子培养费时； 增加级数； 代谢废物多3. 菌种扩大培养的目的和意义是什么？4. 工业生产用菌种的基本要求有什么？（1）廉价原料、生长迅速、目的产物产量高。（2）易于控制培养条件，生产效率高。发酵周期较短。（3）抗