体育学科营养与运动教案.docx

体育学科营养与运动教案一、教学目标【知识与技能】通过本次课的教学，学生知道合理膳食对身体健康的重要性。【过程与方法】通过引导学生合作探究、展示评价等教学手段，学会体育锻炼时的营养需求和原则。【情感态度价值观】树立健康的营养观，改掉不良生活方式。二、教学重难点【重点】了解几种营养物质的生理功能，知道合理膳食对身体健康的重要性及要求。【难点】克服不良的饮食习惯，掌握体育锻炼的饮食原则和方法。三、教学过程(一)新课导入老师今天吃了很多东西有米饭、喝了牛奶、还吃了很多蔬菜、水果。同学们今天都吃了什么呢?展示一些食物的图片，大家每天都会吃很多的食物去补充营养，谁能说出来图片上展示的这些食物都包含哪些成分呢? 学生回答包含糖、蛋白质、维生素等。(二)新课讲授1、营养素营养是健康的基础。我们每天摄取的食物中应包含有七种营养素，如果摄取的不足或不平衡，就会造成营养不良，影响正常的生长发育;而营养过剩则会导致肥胖，损害身体健康。提问：那位同学能告诉我们六种营养素是什么?学生回答，老师评价。各种营养素的功能和主要来源：(1)糖：构成机体组织，供给热量，并是体育运动中的能量来源。食物来源：谷物、水果、蔬菜、面包等。(2)脂肪：构成机体组织，体内热量的主要来源。脂肪有贮存和提供能量，维持体温，保护脏器等生理功能，食物来源：奶酪、油、人造奶油等。(3)蛋白质：生命的物质基础，人体细胞的主要成分，它是供给人体热量的来源之一，并能调节机体代谢和抵抗疾病。食物来源：奶类、鱼类、肉类、蛋类、豆类等。(4)水：没有水就没有生命，水是人体最重要的组成成分，参与食物消化，参与体内物质的代谢和运输，调节体温，人体的润滑剂。(5)无机盐：有调节生理的功能，其中钙、铁、碘等元素是人体容易缺乏的元素。(6)维生素：除维生素D可经阳光照射而合成外，其他维生素都不能在体内合成，但缺乏任何一种维生素都会影响人体健康。(7)膳食纤维：膳食纤维主要是植物成分中的纤维和果胶等物质。其主要作用是刺激胃肠蠕动、支撑胃肠道、引起饱胀感、有利于控制饮食、预防便秘的功能。2、健康膳食学生分组讨论什么样的膳食结构是健康合理的：3、体育锻炼饮食原则与方法体育锻炼与营养都是促进身体健康的重要因素。体育运动可以改善、发展与提高人体各组织器官的功能，而人们从食物中摄取的营养素，是构成和修补组织器官的原料，调节器官功能的主要物质。营养不仅与发病率及身体发育有关，而且影响运动的能力，所以体育运动与营养两者不可偏废。学生每当适宜的体育锻炼之后，食欲总会有所增加，这是正常的生理现象。因为体育运动的特点就是人体活动量大，能量消耗也大，而且不同的运动项目对身体有特殊的影响。体育锻炼里，各种运动器官和系统的活动量大大超过安静时的状态，新陈代谢旺盛，体内能量的消耗大为增加，为了维持身体“收支平衡”，须须进食更多的物质。合理的营养基本要求应该是饮食中的营养素齐多，发热量高，食物新鲜多样化等，同时应对所进行的锻炼项目有针对性的安排饮食。(1)进行肌肉力量较高的项目锻炼时，应注意维生素蛋白质的摄取，因为力量练习与肌肉有关，肌肉发育的须须原料是蛋白质。(2)进行耐力性运动时要注意糖的补充，以提高体内糖原的储备。(3)当运动能力下降时，应适量的增加体内维生素的补充。(4)如果发生预防运动性贫血，是因为人体缺乏维生素和矿物质，应及时补充，特别是补充含铁量较高食物。(5)在开运动会等比赛前的一餐中(赛前2.53小时进餐)，以七成饱为宜，不吃易产气、难消化的食品(如韭菜、大豆等)，临赛前不要吃过多的糖(不超过1克/千克体重)。注意：运动中消耗大量热量，因出汗过多丧失大量水分。失水会使血溶量减少，而运动时机体则需要充分的血容量。如果水分补充不足，从而出现多身乏力，口唇发干或疲劳现象。由于肌体缺水，血液的粘滞度增加，心脏负荷加大，也会出现心跳加快，体温上升，肌肉力量下降的情况。运动中和运动后饮水应以少量多次为原则，切不可一次性大量饮水，大量水分渗入血液，使血液稀释，血量增多，会加大心脏、肾脏的负担。同时随汗水大量排出，还导致盐分的损失。为补充失去的盐分和热量，宜用含糖、盐比例适当的运动饮料。运动中最好以水漱口，或以少量水解除渴感。应注意少量多次，间隔2030分钟，每次150200毫升/次为宜。运动后不要喝5以下和15以上的饮料，喝10左右的凉开水最佳。(三)巩固提高老师总结健康饮食口诀，学生进行背诵：牛奶补钙快又好，主食一定要吃好;豆制食品不可少，蔬菜会把癌赶跑;鸡肉里面营养高，海鱼降脂又补